Soufflé di ricotta (tenera casseruola) con semolino e amido in Ninja Foodi® 6.5-qt

Soufflé di ricotta (tenera casseruola) con semolino e amido in Ninja Foodi® 6.5-qt

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
Fiocchi di latte	600 gr
Uova grandi	3 pz.
Semola morbida qualità M o MT	6 cucchiai. l. no top
zucchero	5-6 st. l.
Amido di mais	2 cucchiai. l. a cavallo
Lievito in polvere	1 cucchiaino
Kefir non acido	480 ml
Zucchero vanigliato	1 cucchiaino
sale	un paio di pizzichi
Burro per ungere lo stampo	se necessario
Marmellata di mirtilli rossi vivi e panna acida per servire	gusto
scorza d'arancia	opzione da gustare

Metodo di cottura

Versare la semola con kefir direttamente nella ciotola della mietitrebbia. Lasciate riposare per circa 20 minuti, questo aggiungerà tenerezza alla vostra casseruola, poiché la semola non si sentirà nel piatto finito. Aggiungi tutti gli ingredienti e batti su Hi per 30 secondi in un frullatore Ninja o su High con qualsiasi mixer a lama. Anche un frullatore a immersione funzionerà.

Lubrificare lo stampo con olio se non si è sicuri della sua affidabilità in termini di adesione del prodotto finito alle pareti. Quindi cospargere la forma con farina o semolino. Scuotere la farina in eccesso.

Versate il composto in uno stampo e girate in cerchio per distribuire il composto in modo uniforme nello stampo.

Versare mezzo litro di acqua naturale sul fondo della leccarda, posizionare il nostro stampo su una gratella bassa. Ho messo questa forma alta proprio sul fondo della casseruola, ho messo un supporto in silicone sotto la forma. Cottura a vapore per 18 minuti. Lascialo riposare, senza aprire il coperchio, per 15 minuti e otteniamo una tale bellezza. Il vapore evaporava molto forte, era necessario riportare la leva in posizione Under Pressure al quinto minuto.

Ho deciso di cuocere parte della miscela nella modalità Bake Bake. Al forno per 20 minuti a 160 C. La parte superiore era ricoperta da una piccola crosta. Anche qui, per la prima volta, è meglio controllare il processo e badare 15 minuti alla casseruola. Durante la cottura, inoltre, non togliamo immediatamente la casseruola dalla padella, lasciamo riposare per 20 minuti.

In cottura anche il risultato è stato gradevole, sebbene l'impasto non fosse sufficiente per uno stampo così grande.
È interessante notare che entrambe le opzioni differivano leggermente per gusto e consistenza. La casseruola sulla pasticceria sembrava anche molto più dolce, ma più tenera, a quanto pare, lo zucchero era così caramellato.

Servire con marmellata di mirtilli rossi e panna acida. Quando è freddo, assomiglia a una torta di formaggio tenera. Buon appetito con la tua famiglia e gli amici.

Nota

Ho mostrato questa ricetta per molto tempo nella temka della piccola Filipka - Multicooker Philips HD3060 / 03 Avance Collection.

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=376088.300

Come ogni casseruola, anche questa può essere cotta al forno o in multicooker, molto probabilmente in modalità "Porridge", o ancora meglio a bagnomaria. In un normale piroscafo, ci vorrà molto più tempo, ma il risultato piacerà anche all'altezza e alla tenerezza del soufflé finito.
Per una maggiore ariosità, sbattere gli albumi separatamente fino a ottenere punte morbide e aggiungerli delicatamente con la miscela principale prima di stenderli negli stampini.
Non cuocere le casseruole a temperature troppo elevate, compaiono delle croste che poi si allontanano dal delicato soufflé o ne interrompono il gusto.

È delizioso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, grazie per la ricetta!
Ho solo la ricotta, trasmetto la mia esperienza nella caseificazione a mio marito, gli ho chiesto di insegnare perché in mia assenza c'era qualcosa da fare), ecco la ricetta giusto in tempo
Sarà molto gustoso, ne sono sicuro!
grazie caro

Stupenda casseruola !!!
Grazie Olga per aver condiviso la ricetta! Devo provare a vaporizzarlo, mi chiedo se il fumetto funzionerà?

Olya, quanto kefir? Non nella ricetta.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, la ragazza mi ha già scritto in un messaggio personale, e io l'ho corretto. Di notte, la ricetta è volata via, la mia finestra si è chiusa all'improvviso, non tutto ciò che è stato stampato è sopravvissuto nella storia ...E poi era stanca e non se ne è accorta. Ma ora sembra tutto a posto. In bocca al lupo! Grazie!

[Rada-dms]

Devo provare a vaporizzarlo, mi chiedo se il fumetto funzionerà?

Funzionerà alla grande, cuocerai gli altri in un cartone animato come. Le stesse danze con i tamburelli: non cuocere o infornare, conosci bene il tuo cartone animato? In bocca al lupo!

Rada-dms, Olya, grazie per la ricetta!
Ho solo la ricotta, trasmetto a mio marito la mia esperienza nella caseificazione, gli ho chiesto di insegnare perché in mia assenza c'era qualcosa da fare), ecco la ricetta giusto in tempo
Sarà molto gustoso, ne sono sicuro!
grazie caro

La ricotta avrà un sapore magico, ho provato gli stufati e persino le torte di formaggio.
Felice ... Fai i formaggi! : girl_love: E che bravo ragazzo, ha intrapreso lo sviluppo di un simile business! Torna indietro, hai una cantina piena di formaggi, e siamo alle porte in attesa della degustazione! E con Muska!

Natus, vuoi del formaggio? Ti sussurrerò l'indirizzo!

È delizioso!

Sì, tutto è normale, solo più morbido! Aiutati, ne cucineremo ancora!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, grazie, l'ho già visto. Ma prima ho riempito 200 ml, ora l'ho aggiunto)))
Sì, non potevo nemmeno andare in cucina con questi formaggi, 40 litri, volevo ancora prendere del latte, ma mi sono ribellato

40 litri, volevo ancora prendere un po 'di latte, ma mi sono ribellato

Ricordati di te stesso all'inizio: tutti i formaggi volevano immediatamente rifare!

Olya, mettilo nel Fudyu, in un cestino croccante e su Steam.
Zhdems

[Jouravl]

Jouravl, oh, quanto è alto, se solo non fosse strisciato oltre i bordi .... Ttt! Assicurati di non sbattere contro il coperchio. Sono così, poi non si alzano, poi la verga, come un matto!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, sì, un po 'troppo, ma la ricotta è più grassa e più pesante della ricotta, quindi speriamo che non esca)))

[Rada-dms]

Rada-dms, Bene, la bellezza della bellezza, non la casseruola !!!

Natus, vuoi del formaggio? Ti sussurrerò l'indirizzo!

Che tipo di discriminazione, potresti pensare che il resto del formaggio non voglia !!

JouravlCome ho raccolto la forma con successo, ma l'ho buttata fuori, per me proprio così, senza cestino, era fragile.

[Jouravl]

Jouravlmagari pisciare? Cuocerai in un microonde in un piccolo forno a microonde. Avevo sul "terreno" ...

Mentre ho raccolto la forma con successo e ho buttato fuori questa, è stata fragile per me senza un cestino.

La prossima volta, se butti via qualcosa, gettalo sul lato del confine russo o della Transnistria! E poi, guarda, ha sparso delle forme!

[Rada-dms]

Rada-dms... Ok, ho bisogno di lanciare molto lì, le mie mani verranno e inizieranno

Ma questa forma alta, dove l'ha presa ?? Dovrei andare alla torta, solo la parte superiore dovrà essere coperta

Ma questa forma alta, dove l'ha presa ?? Dovrei andare alla torta, solo la parte superiore dovrà essere coperta

Chiedimi cosa è più facile, mentono da due anni, non ricordo nemmeno. Sicuramente non su Internet. Teoricamente potrei in Hoff, in Your House, nel Globe. La forma è buona! Di medio spessore, ottimi muffin e crema pasticcera. L'ho scosso a malapena, ma c'era la bellezza!

Ol, certo che voglio, abbiamo i formaggi, costano come un'ala di aeroplano. Per lo più un prodotto a base di formaggio, e non è nemmeno economico ..
Gettare via il suo cattivo Thomas ?! Semmai vado alla dogana con il primo cavallo, fretta)))

[Rada-dms]

Rada-dms, Bene, la bellezza della bellezza, non la casseruola !!!
Che tipo di discriminazione, potresti pensare che il resto del formaggio non voglia !!

JouravlCome ho raccolto la forma con successo, ma ho buttato fuori questa, era fragile per me senza un cestino.

Ira, sì, ti invito a visitare, ma non ci andrai comunque, come Olga.
Ho anche grandi forme del genere, compro quasi tutto in casa tua, rosato da lì, è andato molto bene al cestino croccante.

Olya, è troppo tardi per bere Borjomi))), tutto si sta preparando da molto tempo, ho aggiunto altri 15 minuti.
Bene, vediamo, come ultima risorsa rascheremo dal fondo della casseruola
C'è una forma più grande, è su un telaio di metallo, ci cuocio nel forno muffin e charlottes.




Ora la pentola richiedeva acqua, che intelligente, l'aprì, guardò, non sfuggì nulla
Ho cucinato con la valvola aperta, ora ho chiuso la valvola, sotto pressione.

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, hai fatto passare molta acqua dalla valvola? Il mio intero muro si è subito bagnato, quindi ho quasi subito chiuso la valvola, e poi è stato orrore mentre galleggiava.Hai resistito più a lungo, quindi l'acqua è evaporata. Non so l'ora, viene ancora visualizzato quando è fermo dopo lo spegnimento, come ho scritto. Non importa quanto sia stretto ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Ol, ho avuto i tuoi 18 minuti senza pressione e altri cinque minuti, e poi lei ha chiesto l'acqua). Ho una casseruola sul piano del tavolo, vicino alla finestra, le finestre non sono appannate e non c'era molto vapore, anche se ha fumato a lungo. L'ho lasciato in riscaldamento a pressione per altri 10 minuti, ora ho sfiato il vapore. Bene, sarà denso, cosa puoi fare se ho fretta, anche se la ricotta è diversa dalla ricotta, è peggio se non è cotta. Lo tirerò fuori presto, raffreddalo nell'aria e vedrai)))

[Jouravl]

Jouravl, Sono corso sotto le coperte per nascondermi finché non mi hanno picchiato! Alla sera scoprirò chi ha mangiato quanto. Dividi solo per tre, Muska veglia sulla giustizia!

[Jouravl]

Jouravl, Sono corso sotto le coperte per nascondermi finché non mi hanno picchiato! Alla sera scoprirò chi ha mangiato quanto. Dividi solo per tre, Muska veglia sulla giustizia!

Ah, ho anche un combattente per la giustizia, Nika ha sbavato, ho anche aggiunto 10 gocce di aroma di caramello, l'aroma vola. Ma ci dividiamo in tutti coloro che desiderano allo stesso modo,
Spazzato via !!!
Il prossimo che ho sono ali impanate croccanti !!



Olya! È andato tutto bene! Il più delicato! Ho versato la salsa al caramello e le ciliegie fresche da una tazza del frullatore

Moderatamente dolce, sciogliendosi in bocca, vola via! Grazie per la ricetta!
Aiuta te stesso!

[Jouravl]

Jouravl, Sono uscito dalla coperta e sono corso al computer anche se ho visto questa foto incredibilmente bella sul mio telefono!
Avevo così tanta paura che questo metodo in Fudke potesse fallire, beh, benissimo! La consistenza è interessante nel taglio. Quindi penso, puoi farlo tutto il tempo dall'inizio sotto pressione? E come fai a sapere che la ciliegia è la mia debolezza?
Nadia, fino alle lacrime, che bello che sia piaciuto anche a te! Né Fedka né le tue mani d'oro ti deludono!
Grazie!
Ebbene sì, in questa versione la dolcezza in più è inutile, se servita con caramello, anche frutti di bosco o acqua d'acero, va bene tutto. A volte annaffio anche le casseruole con sciroppo d'agave. Pertanto, ho smesso di aggiungere tutti i tipi di uvetta e goji, poiché il soufflé è autosufficiente.
Stiamo aspettando le ali!
Nel frattempo ci cuocerò dentro un brodo leggero, in modo che entro sera preparo qualcosa di sostanzioso.

[Rada-dms]

Rada-dms, Ecco la ricetta! Bello, delicato.
Tutti sono già pieni!
E chi mi nutrirà?

E chi mi nutrirà?

Bene, ieri ti ho messo un pezzo! Ma seriamente, provaci, Tonya, so che adori gli stufati. Inoltre, c'è qualcuno da curare, la mia simpatia

tu sai chi!

!

[Rada-dms]

Rada-dms, Cercherò!
In qualche modo in un cartone animato preparo una tale prelibatezza.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Aspetterò! Prova a prendere un po 'di amido di mais, ma anche le patate funzioneranno bene!

Ora sulle mie osservazioni. Quando ho montato tutti gli ingredienti in Ninja, la ciotola era di 2,2 litri, si è rivelata superiore al massimo, il volume è aumentato notevolmente.
E la forma era quasi all'altezza degli occhi. Ma ho tenuto conto che questa è ricotta e non contavo su un alto aumento, ma nel caso avessi lasciato la valvola aperta. Se l'avessi chiuso inizialmente, sarebbe stato più veloce e il volume sarebbe decisamente aumentato. Ma avevo paura che tutto sarebbe scappato))
Quando l'ho aperto dopo la pressione, la casseruola, niente soufflé !!!, si è leggermente abbassata, ma non fa paura.
Aperto


In modo che tutto abbia funzionato alla grande.

E queste sono le ali impanate promesse, tre segnalibri

Quando ho montato tutti gli ingredienti in Ninja, la ciotola era di 2,2 litri, si è rivelata superiore al massimo, il volume è aumentato notevolmente.

Ciò significa che è necessario quindi fare 400 g di ricotta.

Le ali sono terribili, volevo solo rubare tutto e distruggerlo in un angolo! Bene cosa stai facendo! Volevo anche birra belga!
Dopotutto, tutto a Ninzi risulta essere molto rigoglioso, anche la carne!

Quando ho montato tutti gli ingredienti in Ninja, la ciotola era di 2,2 litri, è risultata più alta del massimo

E qual è la mia tazza? Non ho nemmeno sporcato il coperchio. Ma ho versato 480 ml di kefir.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, avevo 400 g di kefir, forse così la ricotta è stata montata? Tutto era in bollicine e il soufflé è lo stesso. L'intero coperchio era imbrattato)))

[Jouravl]

Jouravl, ma qui tutto suona in modo diverso ogni volta! E la ricotta e il kefir e come il lievito cadrà sul kefir.
La cosa principale è il risultato e che padroneggiamo e adattiamo la nuova tecnologia per noi stessi! Quindi ci cucineremo con gli occhi chiusi.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, dopo aver aggiunto ogni ingrediente, ho acceso il frullatore per alcuni secondi e anche la miscela finita è rimasta per 20 minuti.

Che meraviglioso soufflé !!!
Solo un sogno!!
O forse puoi cuocerlo in forno in qualche modo? Olya, ragazze, avete qualche idea?

Natasha, non ho una griglia, ma se c'è una modalità di cottura, allora puoi cucinare .. versa l'acqua nello stampo, metti la griglia e le teglie per soufflé .. L'acqua evaporerà e la cottura sarà delicata, al vapore. Se senza griglia, cuocerà))). Ma posso sbagliarmi, è difficile immaginare cosa non lo sia))

Ragazze, wow, come posso preparare tanta prelibatezza e bellezza, non ho il tuo dispositivo

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, grazie, aspetterò Olga, quello che dice.

[capriccio23]

capriccio23, Natasha, hai altri dispositivi? Nella griglia non otterrai un soufflé, ma una casseruola, anch'essa deliziosa. Hai solo bisogno di cuocere a bassa temperatura in uno stampo, puoi persino coprire lo stampo con un foglio e versare dell'acqua. Metti la forma nel nostro cestino o sulla griglia. In linea di principio, a basse temperature e con un po 'd'acqua sul fondo sotto la pellicola, dovrebbe funzionare allo stesso modo.
Ma è meglio cuocere in un multicore o in una pentola a vapore o in una normale doppia caldaia.
Potete prendere una casseruola grande, versarvi dell'acqua, mettere una pirofila con un soufflé sulla griglia e cuocere sotto il coperchio per circa 30 minuti.Faccio per me delle casseruole da quando avevo 12 anni con semolino e farina.
Grazie per l'interesse e la lode!

Ragazze, wow, come posso preparare tanta prelibatezza e bellezza, non ho il tuo dispositivo

Olga, ciao! Hai portato delle salsicce? Cambia per il soufflé!
Puoi cuocere in qualsiasi pentola, multitool, pentola a pressione o bagnomaria; puoi cuocerlo in forno come una normale casseruola a bassa temperatura, ma più a lungo. Quando decidi cosa cucinare, vieni a discutere l'algoritmo.

Potete prendere una casseruola capiente, versarvi dell'acqua, mettere una pirofila con un soufflé sulla griglia e cuocere sotto un coperchio per circa 30 minuti.Io io faccio casseruole da quando avevo 12 anni con semolino e farina.

Oh, niente per te! È solo sul fornello, ho capito bene?

Natasha, hai altri dispositivi?

C'è. Multicooker, forno, tortilla. Ma mi piacerebbe moltissimo alla griglia

Solo bisogno di cuocere a bassa temperatura in uno stampo

Si prega di avvisare quale è meglio?

e versa dell'acqua

Questo momento mi confonde ... Possiamo versare dell'acqua in uno stampo nella nostra griglia?

o sul reticolo

Ragazze, che tipo di bar prendete? Solo sottobicchieri di metallo o alcuni speciali?

[capriccio23]

capriccio23, beh, in Fudi versiamo acqua, ce ne sono anche dieci nel coperchio.
In una casseruola, puoi direttamente sul fornello.
Solo griglie di diversi multicooker o microonde, ne ho accumulate un mare negli anni, non so nemmeno quale da cosa. Tutti di diverse altezze e diametri. Non sottobicchieri, sono bassi.
Sì, puoi semplicemente cuocerlo come una cheesecake, sembrerà una semplice casseruola alla griglia.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ho cotto un soufflé. O una casseruola? Non so nemmeno cosa ho fatto ...
Non c'è foto, perché l'uniforme mi ha deluso e tutto il soufflé è rimasto incollato, anche se stavo facendo una "camicia francese". E ho acquistato appositamente un modulo simile al tuo ((
Grazie mille per la ricetta! Si è rivelato molto gustoso e tenero!
Ma ho fatto molto con lei
Ho versato l'acqua nella griglia, ho messo il soufflé in una padella croccante e l'ho ricoperto con un foglio di alluminio. Cotto su "cottura" a 160 °. Dopo 15 minuti, ho rimosso la pellicola, mi è sembrato che non venisse cotto nulla sotto))). A proposito, l'acqua sul fondo non ha bollito e sembra che non sia bollita, ma alla fine della cottura è evaporata tutta. Versato circa 200 ml. Ho infornato per altri 15 minuti senza pellicola. La parte superiore iniziò a arrossarsi un po '. Poi l'ho lasciato sulla griglia per mezz'ora. Ho aperto e chiuso la griglia cento volte durante il processo di cottura, che è stato tutto sommerso.
Non riuscivo a capire come determinare la prontezza. Olya, dimmi, per favore, come?))

Ma in ogni caso ne cucinerò ancora. Hai solo bisogno di capire l'algoritmo di cottura. Sarei felice di qualsiasi consiglio.
In precedenza, ho sempre cotto in una tortilla (si è rivelata una casseruola), ma ora c'è una gran voglia di passare alla griglia. La griglia è sul davanzale della finestra e la tortilla deve essere rimossa dall'armadio e ancora una volta riluttante a farlo)
A proposito, la consistenza della griglia si è rivelata più morbida rispetto alla tortilla

[capriccio23]

capriccio23Natasha, beh, mostrami la struttura almeno in un pezzo. È interessante!
Ho pensato tutto il fine settimana a come grigliarla (qui ho solo una griglia).
E non ho davvero pensato a niente. E stai già sperimentando! Molto bene!
Cos'è una camicia francese? Sono al passo con i tempi?
Come determinare la prontezza ... Quindi mi siedo e penso ...
Può colpire con uno spiedino nel mezzo? Se una sostanza umida si attacca, si allunga, non è del tutto pronta.
Oppure fai un'incisione con un coltello ordinatamente, solo non subito, in modo da non precipitare, per vedere se è liquido all'interno.
Quando si cucina in forno, si consiglia di spegnerlo quando il centro della casseruola è ancora traballante. Inoltre, spegnerlo e non estrarlo finché non è pronto.
E poi la griglia si raffredderà rapidamente, quindi è necessario spegnerla quando è pronta.

Cos'è una camicia francese?

Quando lo stampo sarà oliato e cosparso di farina. Lo fai

Ho pensato tutto il fine settimana a come grigliarla (qui ho solo una griglia).
E non ho davvero pensato a niente.

All'improvviso deciderete, segnalatemi, ve ne sarò molto grato!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, abbiamo mangiato tutta la salsiccia bisogna rifarla altrimenti il ​​digiuno sta arrivando presto, e io sono maledettamente malato !!!! E per quanto riguarda l'elettrodomestico, non c'è nessun posto dove metterlo, qui stiamo pensando di riorganizzare la cucina

[Rada-dms]

Rada-dms, Non ho una pentola così magica, ma tutto ha funzionato alla grande in una normale pentola a cottura lenta!
È un dato di fatto, ho odiato lealmente la casseruola di ricotta (e le uova strapazzate!) Sin dall'asilo.
E ovviamente credeva che tutta l'umanità condividesse la mia opinione
E poi, del tutto inaspettatamente, ho scoperto che mio figlio più giovane adora uno stufato del genere e talvolta lo porta in sala da pranzo.
Ho dovuto occuparmi della ricerca della ricetta. All'inizio ho trovato una ricetta simile da Svetta, ma c'erano molte uova e si è scoperto non solo una casseruola di cagliata, ma anche una piccola frittata. Questo non potevo sopportare e ho deciso di lasciare questa attività. Ma appena in tempo mi sono imbattuto in questa tua ricetta.
Ecco cosa ho ottenuto in Redmond 380 nel programma Baking:


Struttura molto bella, vero?
E anche se non sono ancora un fan di questo piatto, a mio figlio è piaciuto, quindi cucinerò di tanto in tanto.
Grazie!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, non solo una struttura gradevole, ma quella più corretta per un soufflé!
Grazie mille per averti mostrato la possibilità di realizzare questa ricetta in un altro dispositivo!
Ho il rapporto più difficile con i piatti di ricotta e anche con la ricotta. Io, forse, più di tutto amo questo soufflé e gli gnocchi pigri. Ma le faccio a modo mio.
Il figlio è sacro, quindi sei anche una mamma fantastica! Cucini ciò che tuo figlio ama! E alcuni dicono, dicono, mangia quello che danno! E in quale altro modo puoi esprimere il tuo atteggiamento e il tuo amore verso una persona cara nella vita di tutti i giorni? Sì, proprio queste cose.
Oggi mi sono liberato ...

Olya, la tua casseruola mi è penetrata moltissimo nell'anima. Voglio provare a cucinare in una pentola a cottura lenta. Ma solo un soufflé. Funzionerà? A che temperatura è il forno e per quanto tempo, almeno all'incirca E per una coppia? Ho capito bene?
Scusa, ti ho già torturato



E "Steam": che tipo di regime è Ninza?

Scusa, ti ho già torturato
E "Steam": che tipo di regime è Ninza?

O forse mi piace anche! Tormento, tormento, chiedi, insieme inventeremo qualcos'altro per il bene di tutti!

Questo è "cottura a vapore", "vapore" nella traduzione dall'inglese significa "vapore".
Se il fumetto ha una tale modalità, basta versare l'acqua, mettere il piatto sulla griglia e cuocere per circa 25 minuti.

Se non esiste un tale regime, scegli un regime in cui l'acqua bolle attivamente.