Cracker integrali di segale

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Cracker integrali di segale

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	1 stkn
Farina di segale	1 stkn
Lievito in polvere	2 cucchiaini
sale	2/3 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaino
Olio vegetale	3 cucchiai. l.
Mostarda	2 cucchiaini
acqua	100 ml

Metodo di cottura

• In una grande ciotola, unisci due tipi di farina, sale, zucchero e lievito.
• Versare l'olio vegetale e circa 1/3 di tazza d'acqua; mettere la senape; mescolare. Aggiungere 1 cucchiaino d'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Stendere la pasta in uno strato sottile su un tavolo infarinato (non più di 2 mm di spessore).
• Tagliate i biscotti con degli appositi stampini o semplicemente tagliate l'impasto a strisce, rombi o quadrati.
• Posizionare i cracker su una teglia rivestita di carta da forno. Lubrificare con acqua sopra. Cospargere con semi di sesamo o papavero o semi di girasole se lo si desidera. Puoi anche usare coriandolo o semi di cumino come spolverata. Per evitare che la spolverata cada dai cracker finiti, premila leggermente con le dita nell'impasto.
• Preriscaldare il forno a t = 200 ~ 220 ° C e cuocere i cracker fino a doratura - 12 ~ 15 minuti.

Nota

Fonte qui: 🔗

Ed è così che appare la ricetta con le mie modifiche, sono indicate tra parentesi.

1 bicchiere di farina di frumento (io ho la farina integrale "Belovodye-130 gr.)
1 bicchiere di farina di segale (io ho la segale sbucciata-130 gr.)
2 cucchiaini di lievito in polvere
2/3 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio vegetale (io ho olio di senape-45 gr.)
2 cucchiaini di senape pronta
~ 100 ml di acqua (sono stati necessari esattamente 100 grammi di acqua).

Ho usato coriandolo e semi di cumino come spolverata. Per mantenere meglio la spolverata, ho steso un po 'la pasta, ho cosparso metà dei semi di cumino, l'altra metà della pasta con il coriandolo e l'ho stesa con i chicchi. È risultato così:

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I chicchi sono perfettamente pressati nell'impasto, quindi i granelli reggono perfettamente nei cracker finiti!

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Molto saporito ! E voglio credere che sia anche utile!

[Mila007]

Mila007
Grazie mille ... L'unica cosa di cui mi sono già pentito è di non aver infornato subito una doppia porzione, in qualche modo i miei mangiatori li hanno portati via troppo velocemente ...

[Uncinetto]

Uncinetto Grazie per la ricetta, mi è davvero piaciuta
Ecco cosa ho

[DJ]

DJ
Come sono felice che ti siano piaciuti i cracker! Grazie per aver provato e apprezzato!
P.S. Dato che ho preparato una doppia porzione di cracker, mi sono adattato per impastare l'impasto in HP - molto comodo! Additivi (erbe aromatiche, aglio essiccato, cipolle, erbe aromatiche, ecc.) Aggiungo durante l'impasto!

[Uncinetto]

Uncinetto Ho anche impastato l'impasto nella macchina per il pane, dapprima l'ho provato con le mani, non ci sono riuscito, e ho deciso di mettere l'impasto nella macchina per il pane in modalità "pelmeni" per 10 minuti. Ed è tutto fantastico!
Ho fatto come te, con semi di cumino e coriandolo. La prossima volta proverò ad aggiungere delle erbe.

[DJ]

DJ
Per la prima volta stavo "onestamente" impastando la pasta con i manici, anche se ho fatto una porzione, ma una doppia porzione era già in HP, le maniglie del tè non sono ufficiali, devi averne cura! A proposito, a mio marito piaceva soprattutto questo cracker con l'aggiunta di aglio essiccato, solo non quello in polvere, ma quello che viene venduto in sottili petali simili, gli è piaciuto molto con le cipolle essiccate e con il peperone dolce petali (anche secchi)! Mamma cara, con cosa non l'ho cotto?

Ieri ho sfornato di nuovo quei cracker. Ho fatto una doppia porzione in una volta. Ho preso solo 2 cucchiai per una doppia porzione. l. olio di senape (altrimenti, secondo me, 6 cucchiai.l-un ovvio eccessivo), senape per niente aggiunta, tanto per cambiare ho deciso di escluderla)). Questa volta l'impasto è stato impastato con kvas e con l'aggiunta di malto (2 cucchiaini per doppia porzione di pasta).L'impasto finito è durato un giorno (un giorno sul tavolo della cucina + una notte in frigorifero), non so se questo abbia influito, se no, ma i cracker all'interno si sono rivelati super ariosi, i miei mangiatori hanno riconosciuto quello di ieri versione come la più deliziosa:

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[Inna]

Inna, grazie mille per la meravigliosa ricetta.

[Olenka]

Olenka, la salute della mia ragazza! Sono felice di averti potuto accontentare !!!

Canta cosa cuocere per me stesso ... Il mio spazzerà via subito questo cracker ... Mescolo e cuocio più a lungo del criceto ...

Ecco i miei. Il primo lotto con semi di papavero bruciava un po ': girl_red: me ne ero dimenticato ... cosa posso dire? Buonissimo! Hai solo bisogno di più sale.