Lo sapevi ...

[cottura]

Lo sapevi:

Gli scienziati l'hanno scoperto quando cottura nel forno per melanzane, zucchine e peperoni verdi, queste verdure aumentano notevolmente il contenuto di acidi, che hanno un effetto distruttivo sullo smalto dei denti. Il livello di acidità degli stufati preparati in questo modo si avvicina all'acidità delle bevande gassate. Tuttavia, l'acidità di un piatto di verdure è notevolmente ridotta se le verdure estinto... Va notato che il metodo di cottura non influisce sull'acidità di pomodori e cipolle.
(Fonte: I. Ishchenko, medico generico, cucina domestica)

aringa aumenta il contenuto nel corpo del cosiddetto "colesterolo buono" - lipoproteine ​​ad alta densità, che riducono significativamente il rischio di aterosclerosi e malattie cardiovascolari. Il grasso di aringa riduce le dimensioni delle cellule adipose, i prodotti di ossidazione. L'aringa contiene acidi grassi Omega 3, vitamina D? selenio e vitamina B12.
(Fonte: J. "Home Kitchen")

Verdure preziosi non solo di per sé, ma anche perché migliorano l'assorbimento di proteine, carboidrati e grassi da parte dell'organismo, favoriscono una migliore digestione e assorbimento degli alimenti. Se, ad esempio, mangi una fetta di torta di cavolo, le ghiandole dello stomaco secernono due volte e un quarto di succo digestivo rispetto a quando la stessa quantità di torta di carne entra nello stomaco.
(Fonte: J. "Home Kitchen")

Il cibo in scatola può deve essere solido, altrimenti si verifica ossidazione nel punto del giunto e metalli pesanti entrano nei prodotti.
(trasferisci "Acquisto di prova")

[succo di melograno]

Lo sapevi:

Scienziati dell'Università della California a Los Angeles hanno condotto ricerche sui succhi più sani. Il criterio principale era la capacità del succo di sopprimere i radicali liberi dell'ossigeno che danneggiano il corpo.

Il più utile è stato succo di melograno: Contiene molti tutti i tipi di antiossidanti. Il succo di melograno appena spremuto aiuta con le malattie cardiovascolari e protegge il corpo dai tumori maligni.

Al secondo posto - succo d'uva Varietà Concord (succo rossastro). È un potente antiossidante e aiuta anche con ipertensione e malattie cardiache.

Terzo posto succo di mirtillo... Contiene molta vitamina C e aiuta con problemi di vista.
(fonte: Well "In Our Kitchen")

[E]

Lo sapevi

i cibi più sani con la massima quantità di vitamina

E - cuore e fegato di manzo, burro, margarina, formaggio, uova, panna acida, formaggio feta, carne di pollo, gelato, carote, pomodori, latte, latte condensato.

B1 (tiamina) - piselli, lievito, cereali (avena, grano saraceno, fiocchi d'avena), farina, rognoni, cuore, fegato, noci, nocciole, pane, maiale, legumi.

B2 (riboflavina) - fegato, rognoni, cuore, tè, formaggio, lievito, uova, ricotta, latte condensato, funghi porcini, spinaci, grano saraceno, piselli, crusca.

B3 (vitamina PP, niacina) - lievito, fegato, carne, rognoni, cuore, cereali (grano saraceno, orzo perlato, riso), pane, merluzzo, piselli, farina, concentrato di pomodoro, nocciole, aglio.

ALLE 6 - noci, nocciole, fegato, concentrato di pomodoro, aglio, peperoni rossi dolci, cereali (miglio, grano saraceno, orzo perlato), pollo, pane integrale, carne, patate, uvetta

B9 (acido folico) - fegato, pesce, spinaci, lattuga, noci, nocciole, formaggio, latticini, farina, pane, pasta, zucca, cavolfiore, barbabietola, carne, anguria.

ALLE 12 - fegato, reni, cuore, carne, pesce, formaggio, uova, latticini e prodotti a base di latte fermentato

CON - bacche, peperoni, erbe aromatiche, agrumi, cavoli, fagiolini, funghi secchi e freschi, frutta, verdura

D - uova, burro, latticini

E - oli vegetali, chicchi di grano e mais germogliati, legumi, pesce, verdure

PER - spinaci, pomodori, piselli, carne, carote, prezzemolo, patate, uova, farina di mais

H - fegato di manzo, reni, cuore, lievito, uova, cereali (farina d'avena, fiocchi d'avena), piselli, pollo, pesce, pane, latticini e latticini, verdura, frutta.
(fonte: f. "Cucinare a casa")

[cavolo !!!]

Lo sapevi

Il marito ha bisogno di essere nutrito cavolo !!! Sebbene ci sia un'opinione tra le donne che questo ortaggio sia utile specificamente per loro, questo, purtroppo, non è così. Non una sola donna è ancora riuscita ad allargare il seno con l'aiuto di un cavolo bianco. Tuttavia, i medici giapponesi hanno identificato un'altra caratteristica di questo magnifico ortaggio: il cavolo riduce il rischio di tumori maligni negli uomini. Non è chiaro perché questo ortaggio sia così di supporto solo al sesso maschile, ma esperimenti condotti in otto anni hanno confermato questo fatto. Era negli uomini che consumavano spesso cavolo bianco che il rischio di sviluppare tumori diminuiva di un terzo.
(fonte: beh. "Nella nostra cucina"

[menta]

Lo sapevi

Il tè più sano - menta.

I medici dicono che il tè alla menta è buono perché puoi prenderlo in qualsiasi momento della giornata. Al mattino è in grado di rinvigorire e dare energia, al pomeriggio alleviare il dolore o aiutare a far fronte alle coliche. La sera o prima di coricarsi mostrerà le sue numerose qualità rilassanti. Perché non avere una teiera con tè alla menta preparato regolarmente sul tavolo?

Il tè alla menta è stato preparato per secoli. In alcuni paesi questo tè veniva utilizzato come medicinale sedativo, in altri era consigliato per lo scarso appetito. La cosa principale è che il tè alla menta è apprezzato da molto tempo e non rinuncia alle sue posizioni. E anche i medici del Medioevo, che non erano ancora così avanzati nel campo della medicina e della tecnologia, ne capirono i benefici.

Il principale componente medicinale del tè alla menta è il mentolo. È lo stesso che si trova nell'olio essenziale, che si ottiene dalla menta. Grazie alla sua componente al mentolo, il tè alla menta piperita è in grado di abbassare la pressione sanguigna, stimolare il cuore e aiutare nel trattamento dell'angina pectoris e dell'ipertensione. È consigliato anche per l'aterosclerosi. Per il mal di testa, è anche utile bere una tazza di tè alla menta forte.

La lista potrebbe continuare all'infinito: il tè alla menta allevia la febbre e la congestione nasale, il che lo rende consigliato per il raffreddore. Combatte anche i disturbi del sonno, dona relax.

Troppi tè verde dannoso per i reni. I medici parlano con forza dell'utilità del tè verde, poiché contiene una grande quantità di antiossidanti che aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Tuttavia, non dovresti lasciarti trasportare dal tè verde. In grandi quantità, può essere dannoso. Così dicono gli scienziati della State University del New Jersey. Secondo loro, un consumo eccessivo di tè verde può provocare malattie ai reni e al fegato.

Gli scienziati si riferiscono a 2 tazze di tè verde al giorno come la norma normale. Secondo loro, con un maggiore consumo di tè verde nel corpo, aumenta la quantità di sostanze polifenoliche, che possono causare cambiamenti negativi nel fegato.

Gli autori dello studio temono che ci siano casi in cui un eccesso eccessivo di polifenoli è diventato la causa della morte degli animali.

Sempre nel loro studio, citano dati su casi di persone che usano integratori alimentari a base di tè verde, in cui sono comparsi sintomi di avvelenamento da polifenoli. Questi integratori contengono solo troppo tè verde. Con il ritiro degli additivi alimentari sono scomparsi anche i sintomi corrispondenti. La stessa quantità di tè verde può essere ottenuta da una persona che beve direttamente la bevanda.

Bustine di te pericoloso per i denti. Agli scienziati dell'Università di Washington College of Medicine di St. Louis non è piaciuto l'effetto del tè sui denti. È interessante notare che i medici non incolpano alcun tè, ma solo quello che viene venduto in sacchetti.Il motivo è che, durante i loro test, gli scienziati hanno trovato inaspettatamente una quantità eccessiva di fluoruro nelle bustine di tè istantaneo.

Ad esempio, in bustine di tè di intensità standard, la quantità di fluoruri è compresa tra 6,5 ​​e 1.000.000. Questa concentrazione è considerata eccessiva. Alcune varietà di bustine di tè avevano meno fluoro, ma in quasi tutte erano al di sopra della norma. La normale concentrazione di fluoruri non deve superare le 4 parti per 1.000.000.

Secondo uno degli esperti che hanno preso parte allo studio, Michael White, la grande quantità di fluoro può essere spiegata dal fatto che le foglie di tè accumulano eccessivamente fluoro dall'acqua e dal suolo. Ora gli scienziati intendono determinare in che modo la quantità di fluoro influisce sulla varietà di tè, nonché sui tipi di raccolta.

A proposito, in piccole quantità, il fluoro, al contrario, è utile per i denti e per le ossa dello scheletro. È un ingrediente comune nei dentifrici. Tuttavia, come molte altre sostanze sul pianeta, troppa può, al contrario, essere pericolosa.
(fonte: 🔗)

[Il formaggio può creare dipendenza.]

Lo sai che
Il formaggio può creare dipendenza.

A volte le persone lanciano scherzosamente frasi come "sì, sono un vero drogato di salsiccia". Gli scienziati americani hanno deciso di prendere sul serio queste frasi e controllare se ci sono prodotti alimentari che causano davvero attaccamento paragonabile a un farmaco.

Di conseguenza, sono stati identificati gruppi di bevande simili. Si scopre che il cioccolato e le bevande gassate zuccherate possono causare dipendenza. Questi prodotti non sono stati una sorpresa per i ricercatori. Un'altra cosa li ha colpiti. Si scopre che una persona può essere dipendente dal formaggio!

Il fatto è che il formaggio contiene molte proteine ​​della caseina. Quando si rompe, viene prodotta una sostanza di oppio. È simile per composizione e proprietà alla morfina. Pertanto, una persona che è stata dipendente dal formaggio per molti anni può diventarne dipendente.

I medici americani consigliano di comporre la dieta in modo che tutti gli alimenti siano presenti in piccole quantità. Non vale la pena "sedersi" su un solo prodotto. Soprattutto se suonava sopra cioccolato, soda e formaggio.
(fonte: 🔗)

[Noccioline]

Lo sapevi

Noccioline il grande venditore Michurin lo chiamava “Pane del futuro”. E aveva ragione - dopotutto, in termini di contenuto di proteine, grassi, carboidrati e acidi grassi insaturi, le noci "danno probabilità" a molti prodotti alimentari. Per i vegetariani sono un ottimo sostituto della carne; per i viaggiatori, sono ideali come prodotto nutriente a lunga conservazione. Ma i seguaci di diete rigorose devono consumare noci con moderazione: sono molto ricche di calorie! Ma non è nemmeno necessario abbandonarli completamente: dopotutto, le noci stimolano la motilità intestinale, che aiuta a purificare dalle tossine, ripristinare il lavoro di tutto il corpo e attivare il sistema immunitario. Esistono molte varietà di noci e ogni varietà di questo frutto è utile a modo suo.

Arachidi - un ottimo agente coleretico e la farina di arachidi bollita in acqua aiuta a far fronte alle ulcere gastriche e duodenali.

Noce - in termini di contenuto proteico, è vicino per composizione a carne e pesce. Contiene anche vitamine C ed E, ferro, rame, iodio. In combinazione con miele e frutta, cura l'anemia e aumenta il tono generale del corpo. Adatto a giovani madri come agente lattogonico e l'infusione di croste verdi sull'alcol fermerà immediatamente la diarrea.

pinoli - Il 60% è costituito da olio grasso, il resto della composizione - amido, fibre, proteine, minerali (manganese, zinco, rame, iodio, fosforo). Le proteine ​​del pinolo sono ben assorbite dall'organismo, quindi è consigliato per l'alimentazione dei bambini. Se macinate i chicchi di pinoli con l'acqua, ottenete il latte di noci, che ha un grande valore nutritivo.

Mandorla - un efficace diuretico, ottimamente utilizzato nel trattamento di coliti, ulcere, colelitiasi. Si consuma crudo, fritto, salato.Sono anche usati per la produzione di olio in cosmetologia e il guscio - per colorare il vino.

Nocciola - è usato come tonico generale per anemia, urolitiasi, reumatismi. Un decotto della corteccia in una proporzione di 1 cucchiaio a 1 bicchiere d'acqua viene utilizzato per trattare le vene varicose e l'infuso di foglie nella stessa proporzione viene utilizzato come agente emostatico.

Pistacchi - prezioso per l'uso nel trattamento della tubercolosi, infertilità, debolezza sessuale. Poiché si tratta di un prodotto ad alto contenuto proteico, un uso eccessivo può causare allergie. Un altro fatto interessante: circa 30 specie di afidi vivono sui pistacchi, che formano particolari tubercoli sulle foglie - galle. Quindi un decotto di queste galle in Asia centrale viene utilizzato per molte malattie del tratto gastrointestinale.

Tipi di frutta secca come chillim, cocco, anacardi, noce moscata e noci pecan sono diventati famosi come componenti di pasticceria eccellenti.
(fonte: 🔗)

Lo sapevi

Il colesterolo nel pesce è un terzo in meno rispetto alla carne magra. È estremamente buono per il cuore.

L'olio di pesce è utile per prevenire infarti e ictus. Dovrebbe essere consumato da persone con più di 40 anni. È indispensabile per le infiammazioni croniche, in particolare per l'artrite. E anche con l'asma, alcune malattie della pelle, malattie renali.

I piatti di pesce vanno bene anche per le persone malinconiche e depresse. Una dieta di persone che includa pesce grasso e acidi polinsaturi omega-3 è un'eccellente prevenzione della depressione, che riduce il rischio che si verifichino dell'88%.
(fonte: J. "Storie appetitose")

[Olive]

Lo sapevi

Olive - uno dei prodotti più utili contenente circa un centinaio di sostanze attive. Quando si scelgono le olive snocciolate, è necessario attenersi alla regola principale: la polpa dovrebbe essere molto più grande dell'osso! Sono questi frutti che sono considerati i più deliziosi.

Quando si acquistano olive in barattoli di vetro, prestare attenzione all'integrità delle olive, non hanno bisogno di essere strappate.

Leggi attentamente l'etichetta. Dovrebbe indicare la data di scadenza e la dimensione del frutto. Il calibro - un indicatore della dimensione delle olive - è composto da due numeri, scritti con una barra. Questo è il numero minimo e massimo di frutti per chilogrammo di peso secco.
(fonte: Well "Cooking School")

[chilim]

ci sono informazioni su come esattamente chilim Usato? Il fatto è che ora questa pianta del Libro rosso ha riempito il Dnepr fino all'impossibilità.

[chilim]

ci sono informazioni su come esattamente chilim Usato?

Chilim, o Rogue galleggiante, o Noce d'acqua galleggiante, o Maledetto dado (lat Trápa nátans) - pianta acquatica annuale; una specie del genere Rogulnik della famiglia Derbennikovye, originaria delle regioni meridionali dell'Eurasia e dell'Africa.
Cresce in laghi, torrenti e archi di fiumi che scorrono lentamente, cresce fino a 5 m di lunghezza. La pianta ha un caratteristico frutto che assomiglia a una testa di toro, con un grande seme amidaceo. Per questo seme la pianta è coltivata in Cina da almeno tremila anni. Il seme di Chilim viene cotto e consumato come spuntino leggero.
(fonte: 🔗)

Alieno dell'età della pietra

Prefiggeremo la conversazione su questa straordinaria pianta con una piccola storia-realtà dello scrittore Yuri Dmitriev "Chilim", che è stata pubblicata vent'anni fa e mi è venuta in mente oggi in modo abbastanza appropriato. Usando un esempio storico, ci convince ancora una volta come sia necessario che tutti noi conosciamo bene le piante commestibili selvatiche.
"... Fu durante la guerra civile. Sergei Mironovich Kirov era allora ad Astrakhan e dirigeva la difesa della città. E la situazione in città era molto difficile. Astrakhan era isolata dalla sua stessa gente, e nessuno poteva ottenere in città o lasciarlo. nella lingua militare, questo è chiamato blocco.
Le guardie bianche avevano davvero bisogno di catturare Astrakhan. In primo luogo, è una grande città con molte fabbriche e fabbriche, e in secondo luogo, Astrakhan si trova proprio alla foce del Volga, e nessuna nave può entrare o uscire dal Volga senza passare da Astrakhan.Pertanto, le guardie bianche hanno lanciato enormi forze per catturare la città. Tuttavia, i suoi difensori, guidati da Kirov, trasformarono la città in una fortezza inespugnabile.
Ma se le guardie bianche non potevano avvicinarsi ad Astrakhan né dal mare né dalla terra, allora un altro nemico, più forte delle guardie bianche, era già entrato in città. Era la fame.
Ogni giorno rimaneva sempre meno pane nella città circondata. E poi è arrivato il momento in cui Kirov è stato informato che la farina sarebbe durata solo pochi giorni. Cosa fare? Sembra che non ci fosse via d'uscita.
Tuttavia, non è stato per niente che ovunque, ovunque arrivasse Sergey Mironovich, è diventato amico di tutte le persone comuni. Sono andati da lui non solo per chiedere aiuto e consigli. Le persone stesse cercavano di aiutare il loro leader se si trovava in una situazione difficile. E Sergei Mironovich ha ascoltato attentamente i consigli di operai, contadini e soldati.
È successo anche questa volta. Sergei Mironovich stava tenendo una riunione con i leader della difesa, quando è stato riferito che un vecchio voleva vederlo con urgenza. E vuole vedere adesso. Kirov ordinò che il vecchio potesse entrare immediatamente.
Il vecchio entrò nello studio, salutò tutti e posò sul tavolo un piccolo oggetto oblungo.
"Qui," disse. Tutti si guardarono sorpresi.
"È una noce d'acqua", ha osservato uno dei presenti.
- Giusto, - annuì il vecchio, - noce d'acqua. Chilim.
Stanchi di notti insonni, preoccupati per la situazione della città, alcuni dei partecipanti all'incontro erano indignati: qui si tratta di vita e di morte, e il vecchio è venuto con alcune sciocchezze. Ma Sergei Mironovich interruppe severamente l'indignato e chiese al vecchio di continuare.
E il vecchio disse che questo dado è noto da tempo tra la gente. Ora solo i ragazzi lo prendono per divertimento. E prima, negli anni della carestia, le persone sono state salvate dalla morte grazie a questo dado. Dopotutto, da esso si ottiene la farina, che è abbastanza adatta per cuocere il pane. È vero, questo pane sarà peggio, ovviamente, del grano o della segale, ma è abbastanza adatto per essere mangiato. E in valore nutritivo, non cederà al presente!
Gli occhi di Kirov brillarono di gioia:
- C'è molto di questo chilim qui?
- Wow! - il vecchio agitò la mano - Per un anno, o anche di più. Devi solo, Mironych, dare il comando: ti mostrerò il posto.
Lo stesso giorno, gli osservatori della Guardia Bianca sono rimasti molto sorpresi dal movimento sul fiume. Attraverso il binocolo era possibile vedere chiaramente decine di barche, dalle quali ogni tanto qualcuno saltava e catturava qualcosa in acqua.
Come potevano le Guardie Bianche sapere che, su consiglio del vecchio operaio e su ordine di Kirov, i difensori di Astrakhan estraevano il "pane dell'acqua", che li aiutò a difendere la città, che ricevette il nome di Fortezza sul Volga . "
Non tutti abbiamo avuto nemmeno la possibilità di vedere il "pane all'acqua", e ancor di più di mangiarlo, perché a causa del raccolto predatore, è diventata una pianta rara e inaccessibile sul Don. Eppure può ancora essere trovato in bacini tranquilli e poco profondi nell'area di Vesheki, a volte in un certo numero di luoghi lungo il Seversky Donets e nel corso inferiore del Don. Tuttavia, racconteremo di chilim tutto ciò che sappiamo su di esso per attirare l'attenzione su questa pianta molto interessante, molto utile, ma che scompare dalla faccia della terra, e almeno in una certa misura contribuire alla sua rinascita.
Il chilim, o come viene anche chiamato - noce d'acqua, ragulnik, batlachik, noce cornuta, castagna d'acqua e persino noce del diavolo - è una pianta molto antica, relitta. Occupava i corpi d'acqua dolce del pianeta settanta milioni di anni fa, cioè visse anche nel periodo interglaciale e serviva da alimento costante per l'uomo primitivo.
Non molte piante della terra hanno resistito a una prova del tempo così lunga, ed è tanto più offensivo perderlo ora e perderlo per sempre. E questo può accadere facilmente se continui a sterminarlo senza pensare, senza preoccuparti della riproduzione.
La noce d'acqua predilige i fiumi steppici lenti, stagni poco profondi e tranquilli, laghi con acqua stagnante, estuari, pianure alluvionali e persino bacini artificiali. Le sue foglie dense a forma di diamante ricordano molto le foglie di betulla.Si raccolgono in ordinate rosette arrotondate che non affondano nemmeno con grande eccitazione, perché i piccioli delle loro foglie contengono tessuto aerodisperso e sono anche collegati al fusto sottomarino della pianta. Al centro di una tale rosetta, piccoli fiori bianchi si trovano nelle ascelle delle foglie. Questi fiori vivono solo poche ore: sbocciano all'alba e presto si immergono nell'acqua. Il modo in cui avviene la loro impollinazione rimane un mistero. Si pensa che i fiori si autoimpollinino e spesso sott'acqua.
Anche il frutto chilim - una drupa con un delizioso osso di noce - nasce sott'acqua. È piuttosto grande - lungo fino a 5 cm con tre o quattro corna ricurve, simili a zampe di ancoraggio e ricoperto da un robusto guscio.
Le foglie e il gambo diventano rosso cremisi entro l'autunno e muoiono. Le noci cadono sul fondo, sono fissate da corna e germinano in primavera. Ciascuno di questi nuovi impianti produce fino a quindici noci. I loro nuclei sono molto nutrienti. Contengono il 52% di amido, il 3% di zucchero, il 7,5% di grassi, fino al 15% di proteine ​​e potrebbero essere un buon aiuto nella nostra dieta, soprattutto perché la coltivazione artificiale del chilim non è difficile. In acque poco profonde, le noci vengono immerse nel limo, un frutto per metro quadrato (diecimila pezzi per ettaro). La resa delle noci d'acqua è piuttosto alta - fino a 85 frutti per metro quadrato.
Le foglie di Chillim sono un ottimo alimento per il bestiame. Inoltre, hanno proprietà medicinali e sono stati utilizzati fin dall'antichità nella medicina popolare per i morsi di serpente, per il trattamento della rabbia, della dissenteria e di altre malattie. La medicina scientifica ha ottenuto dalle foglie di chilim il farmaco trapazid, efficace contro l'aterosclerosi. In Cina, India, Giappone e altri paesi dell'Est e dell'Africa, la noce d'acqua è essenzialmente introdotta nella cultura. Lì, i serbatoi di acqua dolce sono divisi in sezioni e tutti coloro che hanno una piantagione di chilim si occupano di piantarla e raccoglierla in tempo. In questi paesi, la noce d'acqua non è minacciata di distruzione, perché è diventata un alimento comune delle persone e viene costantemente riprodotta.

Cosa può essere cucinato dal chilim

Prima di tutto, le waternuts si mangiano crude, come noi mangiamo, ad esempio, le castagne, che hanno un sapore molto simile al chillim. Mangiano noci d'acqua bollite in acqua salata e cotte nella cenere, come le patate. Infine, i chicchi di peperoncino vengono macinati in farina o cereali, e qui ci sono possibilità illimitate per la creatività culinaria di qualsiasi casalinga. Cucina quello che vuoi: zuppe, gnocchi, cereali, sformati, gelatine, frittelle e persino il pane, che, secondo molti, è abbastanza gustoso e molto simile al grano. Così la rivista "Chemistry and Life" aveva perfettamente ragione nel convincere i suoi lettori che "da chilim è possibile senza troppi sforzi comporre un menu di una cena intera e abbastanza deliziosa". E offre: per il primo piatto - zuppa o zuppa di pesce con noci d'acqua al posto delle patate, per il secondo - frittelle a base di chicchi schiacciati nella farina o noci tritate, bollite come porridge, e sul terzo - chicchi di noci essiccati al sole . E tutto questo, ovviamente, con il pane cotto dalla farina chillim con l'aggiunta di grano.
In India, il chillim viene mangiato con sale e pepe, in umido e il pane viene cotto, come si faceva nell'antica Tracia, e nel Medioevo in Francia, Italia, Jugoslavia e altri paesi europei. Oggi Chilim è particolarmente venerato in Oriente.

Purea di Chillim
Tagliare i chicchi di peperoncino pelati a fette, versare il latte, coprire bene e cuocere per 30-40 minuti. Quindi passate al setaccio insieme al latte, aggiungendo burro, zucchero e fuoco, mescolando di tanto in tanto. La purea finita può essere utilizzata come contorno per piatti di carne e pollame, nonché come piatto indipendente.
Consumo del prodotto: peperoncino-200 g, latte - 150 g, burro -15 g, zucchero -5 g, sale qb.

Chilim nel latte
Versare i chicchi di peperoncino preparati con il latte e cuocere per 30-40 minuti fino a renderli morbidi. Aggiungere il burro, mescolare con farina, sale e zucchero, mescolare bene.
Consumo di prodotti: semi di peperoncino-200 g, latte -100 g, burro -15 g, farina -5 g, zucchero -5 g, sale qb.

Chilim in umido con sedano
Versare il peperoncino con il brodo di carne, aggiungere il sedano tritato e saltato, salare e cuocere a fuoco lento fino a quando non diventa morbido per 30-40 minuti in una casseruola coperta con un coperchio. Versare i chillim preparati con la salsa di pomodoro e far bollire leggermente.
Servire come piatto a parte o come contorno.
Consumo del prodotto: chillim - 200 g, sedano - 25 g, brodo - 50 g, burro - 15 g, salsa di pomodoro -50 g, sale qb.

Spezzatino Chillim con mele
Versare acqua bollente sui chillim sbucciati e cuocere a fuoco lento in un contenitore sigillato finché sono teneri. Aggiungere il burro, lo zucchero, le mele sbucciate ei semi, tagliarli a fettine sottili e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le mele sono tenere.
Consumo del prodotto: peperoncino-100 g, mele - 100 g, burro -15 g, zucchero -10 g.

(Fonte: 🔗)

[Vischio]

Vischio, grazie per le informazioni .
Non so se quest'anno ci sarà un reportage fotografico. Sono un po 'limitato nella mia capacità di viaggiare nel Dnepr.
Ho sfogliato il testo molto velocemente.
1. Non abbiamo un dado fino a 5 cm. Mi sono imbattuto in un massimo di 3 cm.
2. A che stadio di maturità dovrebbe essere raccolto?

Sto anche spingendo i nostri biologi. Se non quest'anno, l'anno prossimo ci sarà l'opportunità di fare questo esotico.

Vado da codardo ai biologi
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Diversi anni fa, il mio amico stava facendo un'escursione in Altai. Mi ha raccontato come è stata offerta loro un'esclusiva locale lì - souvenir della "pianta più rara che non troverai da nessun'altra parte". Come si è scoperto, dallo stesso chilim. I nativi sono rimasti molto sorpresi quando è stato spiegato loro che il nostro chilim è in realtà una pianta infestante.

[pane]

Lo sai che

Primo pane Gli slavi provenivano da ghianda Farina !!!

Sin dai tempi antichi, le persone hanno fatto ricorso all'uso della quercia. Lui abbaiare veniva usata per vestire la pelle, veniva usata per curare congelamento, scabbia, licheni, emorragie esterne. Con colera, scorbuto, rachitismo, avvelenamento da funghi, rame e sali di piombo, si sono trasformati di nuovo in quercia. E la quercia ha aiutato.

Utile e le foglie soprattutto quando si salano le verdure per un uso futuro. Solo 20 g di essi per un contenitore da tre litri di cetrioli sono sufficienti per garantire il buon gusto e la conservazione del sottaceto.

E caffè di ghianda né nel colore né nel gusto differisce da quello reale, e lo supera addirittura in valore nutritivo. I medici raccomandano vivamente questo caffè a bambini, pazienti nervosi e cardiopatici come alimento curativo aggiuntivo per il corpo.

Uno dei motivi per cui le ghiande hanno gradualmente perso il loro valore nutritivo risiede, a quanto pare, nel fatto che contengono il glicoside quercitrina e tannini, che conferiscono alle ghiande una certa amarezza. Ma questa amarezza è facilmente eliminata riscaldando, e probabilmente i nostri antenati lo sapevano bene.

Cosa può essere fatto dalla frutta di quercia

Farina di ghiande
"... Ghiande, sbucciate, tagliate in 4-5 pezzi e coprire con acqua. Mettere a bagno per due giorni, cambiando l'acqua 3 volte al giorno. Quindi riempire le ghiande con una doppia quantità di acqua pulita e mettere a fuoco. primi segni di acqua bollente scolare, passare le ghiande attraverso un tritacarne. Stendere la massa risultante in uno strato sottile ad asciugare all'aria, e poi in forno. Macinare la massa essiccata in un macinacaffè.
Quando il mulino è impostato sulla macinatura grossolana, si ottengono i cereali per il porridge e, in una posizione più fine, la farina per le torte piatte. "

Caffè ghianda
Le ghiande mature vengono sbucciate, tagliate in 3-4 pezzi e asciugate in forno. Quindi le ghiande vengono fritte, facendo attenzione che non brucino, ma si trasformino in una massa fragile che può essere facilmente trasformata in una polvere marrone su un macinacaffè.
Preparato e bevuto come un normale caffè, con latte o zucchero.
Il caffè ghianda è particolarmente utile per i bambini che soffrono di scrofola e rachitismo (il caffè rafforza gli organi addominali ed elimina l'indurimento delle ghiandole mesenteriche). I bambini vengono somministrati due volte al giorno: mattina e pomeriggio.

Zuppa di latte di ghianda
Versare la granella di ghianda in un filo sottile in acqua bollente, mescolando sempre, cuocere fino a quando le semole sono pronte, quindi aggiungere il latte, lo zucchero, il sale e portare a ebollizione la zuppa.
Al momento di servire, mettere un pezzo di burro in una ciotola di zuppa.
Consumo del prodotto: semole di ghiande - 30 g, latte - 250 g, zucchero - 5 g, burro - 5 g, sale - 2 g.

Dolci di farina di ghiande
Lessare la panna acida, versarvi la farina di ghiande, far bollire leggermente, togliere dal fuoco e raffreddare. Aggiungere il formaggio grattugiato, lo zucchero alla massa risultante, mescolare bene, tagliare le torte e far rosolare in una padella.
Consumo del prodotto: farina di ghiande - 15 g, formaggio - 10 g, panna acida - 25 g, uova - 1/2 pezzo, zucchero - 5 g, grasso.

Gnocchi di ghiande con pancetta
Alla farina di ghiande di quercia si aggiungono uova, sale, acqua e si impasta un impasto non ripido, che viene steso di 1/2 cm di spessore e tagliato a quadretti.
Gli gnocchi vengono lessati in acqua salata. Le cipolle vengono fritte con lo strutto a dadini e mescolate con gnocchi scolati bolliti.
Cuocere gli gnocchi prima di servire.
Consumo alimentare: per 2 bicchieri di farina di ghiande - 1/2 bicchiere d'acqua, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di sale, 2 cipolle, 100 g di strutto.

Kissel al caffè ghianda
Mescolare il caffè con lo zucchero, sciogliere in poca acqua calda, quindi aggiungere l'acqua (180 g) e filtrare. Versare la fecola di patate diluita in acqua fredda (20 g) nel caffè bollente, versare in un bicchiere e spolverare con zucchero a velo o zucchero semolato per evitare la formazione di una pellicola.
Consumo del prodotto: caffè ghianda - 7 g, fecola di patate - 10 g, zucchero - 15 g, acqua - 200 g.

Porridge di cereali con ghiande
Versare il latte e l'acqua in una casseruola profonda, aggiungere sale, grasso, scaldare a ebollizione, aggiungere i cereali e mescolare. Dopo che i cereali si sono gonfiati, fai bollire il porridge a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa denso. Quindi coprire i piatti con un coperchio e cuocere a ebollizione bassa sul fornello o nel forno.
Servire caldo, condire con burro o burro chiarificato.
Consumo del prodotto: semole di ghiande - 150 g, latte - 200 g, acqua - 100 g, burro o burro chiarificato - 10 g.

Gnocchi di ghiande
Lessare il porridge di cereali di ghiande, come indicato sopra, e raffreddare a circa 70 gradi, aggiungere uova crude in 3-4 dosi, mescolando accuratamente dopo ogni porzione aggiunta di uova.
Raccogliere la polenta preparata in questo modo per gli gnocchi con un cucchiaio, quindi tenere questo cucchiaio sul bordo del piatto in modo da tagliare la polenta in eccesso, di conseguenza, il cucchiaio si riempirà di polenta insieme ai bordi. Con un secondo cucchiaio, dopo averlo immerso in acqua, prendere la metà della polenta dal primo cucchiaio e immergerla in una ciotola con acqua calda salata (10 g di sale per 1 litro d'acqua). Quindi raccogli di nuovo il cucchiaio, ecc.
Lessare immediatamente gli gnocchi ottenuti a ebollizione molto bassa nella stessa acqua in cui sono stati immersi durante il taglio.
Servire il formaggio grattugiato negli gnocchi bolliti in una ciotola separata.
Il consumo di prodotti è lo stesso indicato sopra, ma ad esso vengono aggiunte 2 uova.

Budino di ghiande con mele
Mettere la granella di ghianda in acqua bollente leggermente salata e, mescolando con una paletta di legno, cuocere fino a quando
semi-prontezza. Quindi piegare i cereali su un setaccio, trasferire in una casseruola, versare il latte e cuocere finché sono teneri.
Mettere i tuorli d'uovo, pestati con lo zucchero, le mele tritate finemente, il burro nella granella di ghianda cotta, mescolare bene e infornare.
Al momento di servire il budino, versare sopra la marmellata preriscaldata.
Consumo del prodotto: semole di ghiande - 40 g, burro - 5 g, mele - 30 g, uova - 1 pz., Zucchero - 15 g, latte - 60 g, marmellata - 30 g.
(fonte:

Panifici !!!!! Presto autunno !!! Tutto per raccogliere ghiande !!!! Dacci il pane di farina di ghiande !!!

[corniolo]

Lo sai che

In botanica, corniolo tradizionalmente il nome latino è "kornus", che si traduce come "corno". Il suo legno è davvero duro, come un corno. Non solo le armi ne sono state fatte, come si evince da antiche leggende, ma anche ottimi flauti, clarinetti, navette per tessitura, pulsanti e persino parti di orologi, che, come si suol dire, hanno sfregato bene e hanno servito senza lubrificazione per decenni. Nel Museo di Norimberga, un tale cronometro con un movimento di corniolo è sopravvissuto fino ad oggi.

E la natura non ha privato il corniolo della longevità.Vive fino a 250 e anche fino a 300 anni e può dare annualmente, come riferiscono alcuni esperti, raccolti favolosi - fino a 120 chilogrammi di bacche! Sì, cosa - grande, fragrante, gustoso e - curativo. Come hanno stabilito i chimici, contengono solo glucosio e fruttosio, gli stessi zuccheri che vengono assorbiti più facilmente dal corpo umano, fino al dieci percento. C'è acido malico, pectine e, in termini di contenuto di vitamina C, il corniolo ha aggirato anche un tale campione tra le celebrità vitaminiche come il ribes nero.

Queste qualità di corniolo sono state a lungo apprezzate dai giardinieri dilettanti di Don. In natura, il corniolo è diffuso in Crimea, Moldavia, Caucaso, regioni meridionali dell'Ucraina e nella cultura il selvaggio meridionale raggiunge Orel.

Le bacche di corniolo vengono consumate non solo crude. Producono ottime marmellate (che trattengono fino al 16 percento di vitamina C), composte, gelatine, marmellate, bibite, vini e solo succhi. E il più sottile aroma di marmellata (che, tra l'altro, viene utilizzata con successo per curare febbre, malattie dello stomaco e influenza)! E zuppa di corniolo! E pilaf con corniolo! E pollo o zucca ripieni di corniolo!
In Armenia e Georgia, vengono preparati molti deliziosi piatti nazionali con il corniolo, in Azerbaijan è anche un condimento piccante per carne e pesce. E in Moldova ... Tuttavia, che sentire cento volte, è meglio provare almeno una volta!

Cosa può essere cucinato dal corniolo

Zuppa di corniolo
Questo piatto è molto popolare in Armenia: gustoso e, soprattutto, salutare.
Versare sopra il corniolo selezionato e lavato con acqua calda, far bollire, quindi filtrare il brodo e strofinare il corniolo attraverso un setaccio, rimuovere i semi e ricollegare al brodo.
Aggiungere la farina di patate, diluita con il brodo, lo zucchero alla zuppa, mescolare bene e far bollire.
Servire freddo.
Consumo del prodotto: corniolo-150 g, farina di patate-8 g, zucchero-5 g, sale ed erbe aromatiche qb.

Pollo ripieno
Farcite il pollo crudo con riso bollito con corniolo ammollato e cipolle saltate nel burro, cucite con lo spago e friggetele sulla brace.
Consumo di prodotti: polli-220 g, corniolo essiccato senza noccioli - 30 g, riso-20 g, cipolla-15 g, burro-20 g.

Marmellata di corniolo
Gli esperti dicono che la migliore marmellata in cui le bacche non si raggrinziscono e danno un succo di rubino chiaro; marmellata che può essere conservata per diversi anni senza inacidire e senza perdere il suo gusto meraviglioso e il suo colore non meno meraviglioso: tale marmellata può essere prodotta solo con corniolo!
Ecco la sua ricetta:
Selezionare frutti grandi, maturi, rosso scuro non danneggiati e risciacquare. Aggiungere un po 'd'acqua ai frutti di bosco preparati, non più di 150 g di zucchero e cuocere per non più di 30 minuti. Quindi raffreddare, aggiungere il resto dello zucchero e cuocere finché sono teneri. A fine cottura togliete la schiuma dalla marmellata.
Consumo del prodotto: bacche di corniolo - 1 kg, zucchero - 1,5 kg, acqua - 150 g.

(fonte: 🔗)

[gamberetto]

Lo sapevi

NEL gamberetto contiene molte proteine ​​e minerali. Contengono quasi cento volte più iodio della carne. Il calcio è indispensabile per il sistema immunitario, la tiroide, l'emopoiesi, i reni, le ossa, il tessuto muscolare. Il potassio è essenziale per il cuore e i vasi sanguigni. Lo zinco migliora le condizioni della pelle e delle unghie. Lo zolfo regola il lavoro del sudore e delle ghiandole sebacee, migliora l'immunità, riduce le reazioni allergiche. Tutti questi elementi si trovano nei gamberetti. E anche fosforo, rame, alluminio, ferro, vitamine A, D, E, B2. L'unico inconveniente dei gamberetti è in loro molto colesterolo. Pertanto, nonostante tutta la loro utilità, non vale la pena mangiarli tutti i giorni.

Di regola, i gamberetti vengono venduti cotti e congelati. Sono preparati molto rapidamente - solo pochi minuti. I gamberetti possono essere bolliti, fritti, in umido, marinati. Quando si scelgono i gamberetti, prestare attenzione al loro aspetto. Il carapace dovrebbe brillare, non dovrebbero esserci punti neri su di esso (questo indica che i gamberetti sono vecchi).

Calamaro è anche un magazzino di proteine. Inoltre, contengono molti aminoacidi essenziali ed estratti che favoriscono la secrezione dei succhi digestivi.Ci sono più proteine, vitamine B6 e PP nei calamari che nella carne e nel pesce. Ci sono anche le vitamine B1, B2 e C. Inoltre, sono piene di fosforo, ferro, rame e iodio - più del latte, della carne di vitello e del pesce. In molti paesi, il calamaro è considerato una prelibatezza. Sono bolliti, fritti, al forno, in salamoia, essiccati.

Carne aragosta (aragoste) e aragosta molto delicato, contiene molte proteine ​​facilmente digeribili, vitamine, macro e microelementi. Possono essere bolliti, al forno, fritti. La carne è gustosa e senza condimenti, ma se vuoi provare il vero piacere di mangiare, puoi pre-marinarla nel vino o aggiungerla all'acqua in cui fai bollire l'aragosta o l'astice, un po 'di aceto o vino, come oltre a foglie di alloro, pepe di Caienna e un ciuffo di prezzemolo.

Molto gustoso e cozze... La parte commestibile di questi molluschi è il muscolo con il mantello e le interiora. Sono ricchi di proteine, grassi, carboidrati e oligoelementi (selenio, potassio, calcio, sodio, magnesio, iodio, boro, cobalto, manganese, fosforo, ferro), vitamine A, B1, B2, B6, PP, C e provitamina D3.
Le cozze si possono acquistare sia pelate che con guscio. Cucinare questi crostacei non abusare delle spezie: possono sopraffare il gusto della carne tenera. La carne pulita deve essere lavata accuratamente prima della cottura e poi bollita o arrostita. Le cozze con il guscio vengono lessate in acqua, brodo o vino fino a quando i lembi si aprono. Se qualche guscio non si è aperto, deve essere gettato via. La carne di cozze si sposa bene con vari cibi.

Le prelibatezze includono pettine... È un mollusco con guscio arrotondato, la cui valvola superiore è più piatta, quella inferiore più convessa. Il bordo del guscio è dritto, sporge dalla parte anteriore e posteriore sotto forma di sporgenze. La superficie è decorata con nervature radiali o concentriche, spesso con punte o squame. Sono in vendita. comunque già senza gusci. La parte più deliziosa di una capesante è il muscolo. Questa carne, che ha un effetto benefico sul sistema nervoso, contiene molte proteine, potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo, zinco, iodio, vitamine del gruppo B.
Le capesante vengono solitamente fritte in olio e poi salate e pepate. Puoi anche cucinarli - in acqua salata, non più di 10 minuti. Puoi preparare insalate con questo mollusco, gelatina, cotolette, involtini di cavolo ripieni e gnocchi con la sua carne. Alcuni buongustai affermano che le capesante hanno il sapore del granchio.

Carne Granchio di solito venduto come filetti. Il suo componente principale è una proteina facilmente digeribile. Contiene anche la potente taurina antiossidante, che aiuta a migliorare la vista, acidi grassi polinsaturi omega 3 unici che supportano il sistema cardiovascolare, calcio, potassio, magnesio, ferro, zinco, rame, vitamine B1, B2, PP, C.Rame e zinco , tra l'altro, aiuta il corpo a combattere le infezioni. Cucinare è facile: basta bollirlo.

Uno dei frutti di mare gourmet riconosciuti e conosciuti da tempo - Ostriche... Contengono molto rame, ferro, acido nicotinico, fosforo e soprattutto zinco. Contengono anche una grande quantità di vitamina B1 e acidi grassi omega-3.
Le ostriche hanno una forte reputazione per migliorare il desiderio sessuale e la potenza. Le ostriche dell'Atlantico, con un guscio piatto spesso, rotondo o leggermente allungato (5-12 cm), vengono solitamente consumate crude. Pacific (giapponese), con un guscio fragile e ricurvo allungato (fino a 30 cm), viene cotto in un guscio, messo in zuppe e stufati e anche mangiato crudo. Sono particolarmente apprezzati in Europa.

Determinare la freschezza di un'ostrica non è difficile. Il guscio dovrebbe essere chiuso, pesante (l'acqua di mare è immagazzinata all'interno) e l'ostrica stessa dovrebbe essere carnosa. Bisogna aprire il lavello con un coltello forte, non molto largo, partendo dal lato e allentando delicatamente le alette. Le ostriche crude vengono mangiate con succo di limone. In primo luogo, distrugge i batteri nocivi e, in secondo luogo, riequilibra il gusto, perché le ostriche sono piuttosto grasse. Al posto del limone si possono usare aceto o essenza di vino. Le ostriche possono anche essere cotte a fuoco lento, al forno, fritte. Grazie al suo alto contenuto proteico mangiare molte ostriche è sconsigliato.

Forse il piatto più raro sulla nostra tavola è lumache di mare... È una fonte ideale di magnesio (altri cibi ricchi di magnesio sono molto ricchi di calorie) e anche ricco di vitamina Bifi. Le lumache aiutano a combattere lo stress e ad aumentare le prestazioni sessuali. Esistono diversi tipi di lumache di mare commestibili. L'aliotide è un grande mollusco con un guscio piatto grigio-marrone che ha una bocca larga. La lunghezza del mollusco raggiunge i 20 cm Si consuma fresco (bollito, in umido, fritto), essiccato, salato e in scatola. Se preferisci le lumache fresche, ricorda: devono essere sicuramente vive, e devi cuocerle non più di 30 secondi, altrimenti la carne diventerà dura.

Trombettista - anche un grande mollusco. Ha un guscio avvolto a spirale, anch'esso lungo fino a 20 cm. Mangiano la sua "gamba" (escrescenza muscolare della parete addominale). La bella carne arancione funge da fonte di proteine ​​e oligoelementi (soprattutto iodio e fluoro). Non è difficile preparare un trombettista. Deve essere leggermente sbattuto, cotto a vapore o in acqua acidificata per non più di 10 minuti, e poi servito con limone, aceto, olio d'oliva. La carne può anche essere cotta al forno o trasformata in zuppe. La parente del trombettista è la pervinca (chiocciola costiera, litorina). È un piccolo mollusco con una spessa conchiglia sferica. Molto spesso vengono bolliti proprio nel lavandino.
(fonte: 🔗)

[cibo in scatola "Tonno nel suo stesso succo"]

Lo sapevi

Due ore dopo la cattura, il tonno inizia a deteriorarsi. Pertanto, la massima qualità cibo in scatola "Tonno nel suo stesso succo" prodotto sul campo.

Il miglior gusto saury acquista due o tre mesi dopo la conservazione.

Per ridurre i costi caviale di melanzane i produttori aggiungono carote, caviale di zucca o purea di zucca alla sua composizione.

Secondo GOST, nella composizione caviale di zucca non dovrebbero esserci addensanti e stabilizzanti artificiali e chimici.

E tante informazioni utili sul cibo in scatola e non solo, le puoi trovare sul sito del primo canale "Acquisto di prova": 🔗

[Porro]

Lo sapevi

Avere Porro c'è una proprietà unica: durante la conservazione, la quantità di vitamina C in essa contenuta non diminuisce, ma aumenta. Conservare i porri in frigorifero avvolti nel cellophane.
(Fonte: J. School of Cooking)

[Chicco di grano saraceno]

Lo sapevi

Chicco di grano saraceno - non geneticamente modificato !!!!!! È difficile da coltivare ed è un alimento sano e costoso. È consigliato per diabetici e pazienti con malattie cardiovascolari, questo è dovuto all'alto contenuto di magnesio e potassio nei chicchi di grano saraceno.

Semolino sono chicchi di grano finemente tritati. Porridge di semolino dietetico: in una porzione ci sono due volte meno calorie rispetto alla stessa porzione di grano saraceno.

Fiocchi d'avena è il porridge dietetico più nutriente, contiene molte sostanze utili, tra cui gli amminoacidi unici sono di particolare importanza. E grazie al suo alto contenuto di fibre solubili, la farina d'avena abbassa il colesterolo nel sangue.

Orzo perlato è un chicco d'orzo sbucciato. L'orzo è un potente antiossidante e contiene tre volte più selenio del riso. L'orzo contiene anche vitamine del gruppo B, proteine ​​e minerali.

Semole di miglio in termini di valore biologico è inferiore al riso e al grano saraceno, ma nel gusto occupa uno dei primi posti tra i cereali. Il miglio favorisce la digestione, contiene molte proteine ​​e carboidrati e sono presenti anche varie vitamine.

Lenticchie contiene grandi quantità di ferro e acido folico. Alcune varietà di lenticchie abbassano lo zucchero nel sangue. La purea di questo cereale è molto utile per le ulcere gastriche e duodenali.

Granella d'orzo protegge dal cancro, rimuove i metalli pesanti dal corpo, ha un effetto ringiovanente. La semola d'orzo contiene molto selenio e vitamine del gruppo B.

Fiocchi d'avena Consigliato per l'uso in malattie del tratto gastrointestinale, anemia e esaurimento nervoso.È molto utile per i bambini, poiché contiene vitamine di vari gruppi e aminoacidi.

Granella di mais è unico nella sua composizione. Le sostanze in esso contenute regolano il livello di colesterolo, prevenendone il deposito sulle pareti dei vasi sanguigni.

Riso normalizza il metabolismo, rimuove i sali nocivi dal corpo, prevenendone la deposizione, cura la poliartrite. Il riso bianco è ricco di vitamine P ed E, oltre che di vitamine del gruppo B. Ma il primo posto tra i cereali è il riso nero. Contiene una grande quantità di acido folico, carotene, tiamina e altre sostanze preziose. Il riso nero è coinvolto nel processo di emopoiesi, la sua presenza nella dieta aiuterà a prevenire l'anemia.

(Fonte: 🔗,
g. "Tra noi donne")

[10 cibi più utili]

Posso anche contribuire a un Temko così interessante?

10 cibi più utili

Vuoi proteggerti dalle malattie? Quindi includi alcuni ottimi cibi nella tua dieta quotidiana:

1. AVOCADO
Vantaggio: molte persone evitano di mangiare avocado a causa del loro alto contenuto di grassi. Tuttavia, è questo frutto che aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre il rischio di cancro e diabete. Inoltre, gli avocado contengono antiossidanti.
Nutrienti: vitamine E, C e B6, potassio, fibre, vitamina K e acido folico.
Ricetta: spalmare sul pane e far sciogliere sopra un pezzo di formaggio magro. Metti sopra un cerchio di pomodoro.

2. MELE
Benefici: contengono molti antiossidanti, oltre alla vitamina C, che protegge i vasi sanguigni e migliora l'assorbimento del ferro. Tutto ciò riduce il rischio di sviluppare cancro e malattie cardiovascolari. Soprattutto se ci sono mele con la buccia.
Nutrienti: fibre e vitamina C.
Ricetta: Tagliate la mela a fettine e mescolatela con le foglie di lattuga.

3. BACCHE
Benefici: tutte le bacche sono molto nutrienti e sono un'ottima prevenzione contro molte malattie, tra cui l'Alzheimer, il Parkinson, il diabete e la malattia coronarica. Il consumo regolare di mirtilli migliora la memoria e rallenta il processo di invecchiamento. Inoltre, gli studi dimostrano che i mirtilli sono migliori di altre bacche nell'aiutare a prevenire il cancro.
Nutrienti: fibre, vitamine C e K, manganese.
Ricetta: mescolare i mirtilli con yogurt o ricotta fatta in casa. Puoi aggiungere delle noci tritate.

4. BROCKOLI
Vantaggi: i broccoli appartengono alla stessa famiglia di spinaci, cavoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavoli e cavoli. I broccoli sono molto nutrienti e aiutano a prevenire il diabete, le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
Nutrienti: calcio, potassio, acido folico, fibre, ferro, magnesio, fosforo, manganese, vitamine B, C e K.
Ricetta: soffriggere leggermente in un filo d'olio, aggiungere l'aglio e il brodo di pollo.

5. SALMONE
Vantaggio: cerca di mangiare pesce almeno due volte a settimana. Salmone, aringhe e sarde sono particolarmente utili. Contengono grassi omega-3 salutari per il cuore. È stato dimostrato che i pasti a base di pesce riducono il rischio di cancro, malattie cardiovascolari, Alzheimer, ictus, diabete, artrite e depressione.
Nutrienti: vitamine del gruppo B, fosforo, proteine, selenio e grassi omega-3.
Ricetta: il salmone di fiume è più sano del salmone coltivato in acqua, poiché ha meno probabilità di produrre sostanze chimiche come il mercurio. Versare il succo d'arancia o di limone appena spremuto su un pezzo di salmone, condire con sale e pepe e cuocere finché sono teneri.

6. FAGIOLI (fagioli, piselli schiacciati, lenticchie)
Benefici: i legumi forniscono energia al corpo per molte ore. Sono ricchi di fibre, che riduce il rischio di malattie cardiache e normalizza i livelli di zucchero nel sangue. I legumi riducono anche il rischio di cancro. Tutti i legumi, soprattutto i semi di soia, sono ricchi di proteine, quindi svolgono un ruolo molto importante in una dieta vegetariana.
Nutrienti: fibre, proteine, vitamina B6, acido folico, manganese, rame, ferro, magnesio, fosforo, potassio, tiamina, calcio e zinco.
Ricetta: lava i fagioli in scatola e aggiungili alla tua insalata preferita.

7.FUNGHI
Vantaggio: i funghi stimolano il sistema immunitario. Aiutano a prevenire e curare il cancro, le malattie virali e normalizzare il colesterolo nel sangue e la pressione sanguigna.
Nutrienti: fibre, proteine, vitamine del gruppo B, vitamine C, D, acido folico, ferro, zinco, manganese, fosforo, potassio, rame e selenio.
Ricetta: Soffriggere i funghi, le cipolle e le zucchine tritate finemente in un filo d'olio. Se aggiungi la salsa di pomodoro, ottieni un'aggiunta salutare ai primi piatti.

8. NOCI e MANDORLE
Benefici: contengono molte sostanze utili e hanno un effetto benefico sul cuore. I grassi monoinsaturi, presenti nelle mandorle, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. Le noci contengono piccole quantità di grassi omega-3. Sebbene le noci siano generalmente cibi piuttosto grassi e ipercalorici, possono aiutarti a perdere peso, poiché le proteine, le fibre e i grassi sani che contengono ti fanno sentire più pieno e ti aiutano a evitare di mangiare troppo.
Nutrienti: magnesio, vitamina E, fibre, riboflavina, magnesio, ferro, calcio.
Ricetta: grigliare una fetta di pane integrale, spalmare di formaggio fuso e cospargere con le noci tritate o le scaglie di mandorle sopra.

9. SEMI DI LINO
Benefici: i semi di lino contengono grassi omega-3, che riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
Nutrienti: magnesio, fosforo, rame, fibre, tiamina, manganese, potassio e zinco.
Ricetta: cospargere i semi di lino su porridge, yogurt o ricotta. Puoi anche aggiungerli ai dessert a base di latte.

10. Melograni
Vantaggio: ultimamente si è parlato molto di questo prodotto. I melograni hanno tre volte più antiossidanti del vino o del tè verde. Il succo di melograno aiuta a prevenire malattie cardiache e ictus. Bere succo di melograno a lungo rallenta il processo di invecchiamento e previene alcune forme di cancro.
Nutrienti: vitamina C e potassio.
Ricetta: spargere i semi di melograno sulle macedonie di frutta e verdura. Aggiungili allo yogurt e alla farina d'avena.

Essere sano!

[Mila007]

Mila007

Continuando il tema della salute:

I medici hanno identificato i principali fattori di rischio per la vita umana. Ecco cosa ci impedisce di vivere 10-20 anni in più:

1. Mancanza di ferro nel cibo. Per ricostituirlo, mangia più carne di manzo, sarde, piselli, albicocche secche, semi di zucca.

2. Mancanza di nutrizione... Non si tratta solo degli affamati in Africa, ma anche di quelli che fanaticamente appassionato di diete. La mancanza di grassi e proteine ​​nel corpo porta a un invecchiamento precoce.

3. Fumare e bere.

4. Acqua trattata male.

5. Livelli elevati di colesterolo nel sangue.

6. Obesità.

(Fonte: Beh "Between Us Women")

[Le proprietà curative della crusca]

Le proprietà curative della crusca

La crusca contiene molte fibre, oltre a vitamine del gruppo B, vitamine A ed E. La vitamina E, nella dieta di una persona moderna, è gravemente carente. Inoltre, la crusca contiene oligoelementi necessari per il normale corso dei processi metabolici nel corpo: potassio, calcio, fluoro, rame, zinco, magnesio, cromo, selenio, ecc. La crusca può essere tranquillamente attribuita a cibi utili e cibi sani.

Le fibre vegetali, che sono abbondanti nella crusca, sono scarsamente digerite, grazie alle quali una persona non sente più la fame. Questo spiega la popolarità della crusca tra le persone in sovrappeso. Inoltre, la crusca ha un basso valore nutritivo. Al momento del passaggio attraverso l'intestino, la crusca si gonfia formando una massa morbida, che purifica l'intestino da prodotti di decomposizione e agenti cancerogeni. A causa di ciò, la fibra contenuta nella crusca tende a ridurre la quantità di zucchero e colesterolo nel sangue. La crusca è raccomandata per i pazienti con diabete mellito come efficace adiuvante. Il loro uso sistematico negli alimenti, ripristina il metabolismo e abbassa lo zucchero nel sangue.

Il consumo regolare di crusca aiuta a rimuovere i composti nocivi dei metalli pesanti dal corpo: piombo e mercurio.Il consumo di crusca negli alimenti normalizza la funzione intestinale e riduce il rischio di tumori al colon. Grazie alla crusca, il processo digestivo si sposta al di sotto dell'area del colon dove solitamente si sviluppa il tumore.

Si ha l'impressione che la crusca faccia bene a tutti. Ma ci sono anche dei limiti! La crusca non è raccomandata per l'uso nel periodo acuto con gastrite, ulcera peptica, colite ed enterite di eziologia infettiva. Inoltre, si consigliano non più di 30 g al giorno.

A proposito, anche se la crusca da sola non viene scomposta o assorbita dal corpo, sono una fonte di fibra alimentare. In primo luogo, le fibre alimentari trattengono il colesterolo in eccesso nell'intestino e, in secondo luogo, normalizzano il funzionamento del colon.
La crusca contiene anche proteine, tuttavia, il loro valore nutritivo rispetto alle stesse proteine ​​del latte è piccolo. C'è anche amido nella crusca. Ma ce n'è molto meno che nella farina. Non utilizziamo la crusca sotto forma di pasti autonomi, ma va riconosciuto come molto benefico per la salute e per il mantenimento di un peso normale il rafforzamento di pane, cereali, zuppe con crusca ".

Crusca d'avena può essere tranquillamente definito un prodotto guaritore. Pertanto, se controlli la tua salute, ha senso conoscerli meglio. Il loro valore sta nel contenuto di fibra alimentare naturale, estremamente utile per il normale funzionamento dell'apparato digerente, ovvero l'attivazione della motilità intestinale. Inoltre, è la sesta fonte più ricca di vitamine del gruppo B, la cui mancanza ha un effetto particolarmente duro sulla condizione della pelle: diventa secca, squamosa e si verifica facilmente infiammazione. E non è tutto.
In termini di composizione degli oligoelementi, la crusca d'avena si distingue dagli altri cereali. I sali di potassio e magnesio sono particolarmente utili per gli anziani, con malattie del sistema cardiovascolare, malattie del fegato e del pancreas. Ma nonostante tutti i vantaggi, la crusca d'avena dovrebbe essere utilizzata solo come integratore alimentare, perché con un uso prolungato e abbondante, la crusca può causare disfunzioni del tratto gastrointestinale. Mescolato con yogurt, kefir, gelatina, miele, 1-2 cucchiaini di crusca serviranno come ottima colazione.
È bene aggiungere la crusca ai prodotti da forno, usandola al posto del pane quando si prepara la carne macinata per cotolette, polpette, cheesecake. Si consiglia di conservare la crusca in un barattolo ben chiuso in frigorifero, dove rimangono fresche per un anno.

Shl. Aggiungo la crusca allo yogurt o al porridge. Bene, aggiungili al pane, è ovvio

[sale]

Sapevi che fino al XX secolo i lingotti di sale da mezzo chilogrammo (amole) venivano usati come valuta principale in Abissinia (l'odierna Etiopia)? E il fatto che la più grande pianura di sale del mondo (oltre 100mila Kmq) sia in Bolivia? Il Salar de Uyuni diventa a specchio quando è coperto da un sottile strato d'acqua. Questa riflettività della pianura è usata per sintonizzare le apparecchiature spaziali satellitari. Questa pianura contiene anche la metà delle riserve di litio del mondo.

sale così importante per la vita, che se bevi troppa acqua, viene "lavata via" dal corpo. Bere molta acqua con una mancanza di sale può portare a iponatriemia fatale.

Allo stesso tempo, consumare troppo sale aumenta la probabilità di morte. La dose letale per l'uomo è di 1 grammo di sale per ogni chilogrammo di peso corporeo. Questo metodo era usato una volta per il suicidio rituale in Cina. E poiché il sale non era economico, solo i nobili nobili potevano permettersi un tale "lusso".

Il sale marino contiene molti elementi essenziali che sono benefici per il corpo. Il sale marino leggermente umido è considerato la migliore varietà.

Nel Medioevo, il sale era così costoso che a volte veniva chiamato oro bianco. In Germania è stata conservata una strada medievale che collega Luneburg con la costa baltica e fungeva da via di trasporto per il trasporto del sale.

Il sale nero (rosa) è molto popolare in India.È composto da una miscela di acqua, sale e semi dell'albero di mirabolano (mandorla indiana). Dopo che tutta l'umidità è evaporata, rimangono pezzi di sale nero. Tuttavia, dopo la macinazione, il sale nero diventa rosa.

In Francia (la città di Guerande) fino ad oggi, il sale viene estratto nello stesso modo in cui si estraeva nell'antichità. I Celti usavano cesti speciali attraverso i quali filtravano l'acqua di mare. Tale sale è molto costoso, specialmente il Fleur de Sel finemente macinato. Si usa solo per spolverare cibi pronti e mai durante la sua preparazione.

C'è un malinteso che i soldati romani fossero pagati con il sale, ma in realtà venivano pagati con denaro normale. L'unico collegamento è che i soldati romani sorvegliavano le strade lungo le quali il sale veniva portato a Roma.

Il sale viene utilizzato per pulire il carburante per aviazione per rimuovere l'acqua residua.

Il cloruro di sodio (sale) è formato dalla reazione di sodio metallico instabile con cloro gassoso. Il sale è l'unica razza che gli umani mangiano.

Solo una piccola percentuale delle riserve di sale del mondo (non più del 10%) viene utilizzata per cucinare. Il resto del sale viene utilizzato nell'industria.

[mandorle]

Lo sapevi

La più grande quantità di antiossidanti in mandorle contenuti nella buccia marrone, ce ne sono 10 volte di più che nelle noci stesse.

Fonte: "Dolci fatti in casa" A. Seleznev