Tarte-tatin al caramello Charlotte

Per il test:
3 mele
3 uova
150-200 g di farina
150 gr) Zucchero
150 g di burro
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci

Per il caramello:
150 gr) Zucchero

Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderli bianchi, aggiungere la farina, mescolare fino a che liscio, quindi aggiungere il burro fuso e mescolare di nuovo.
Aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato (questa volta ho dimenticato lo zucchero, ma di solito i sacchetti da 11 grammi). Se l'impasto è troppo sottile, aggiungere la farina. L'impasto dovrebbe assomigliare a una spessa panna acida.
Lavate le mele, sbucciatele (potete saltare quelle pigre) e tagliatele a fette.
Ungere bene la forma con olio.
___
È ora di fare il caramello. Versare lo zucchero in una padella e scaldare a fuoco basso.
Quando inizia a sciogliersi, devi mescolare costantemente. Se lo zucchero è bianco, puoi vedere chiaramente come si caramella.
Quando il caramello avrà raggiunto il colore e la consistenza desiderati, aggiungere lì 2 cucchiai di acqua calda. Inizierà a schiumare ea volte schizzare, quindi fai attenzione.
Versate il caramello sul fondo dello stampo. Se non fosse abbastanza per coprire completamente il fondo, fallo ancora un po '.
Distribuiamo le mele a ventaglio. Se lasciato, puoi sbriciolarlo più piccolo e versarlo sopra.
Versare l'impasto sopra e posizionare sul fondo del forno. Infornare per 40-50 minuti a una temperatura di 160-170 gradi. Devi stare attento, perché la torta può iniziare a bruciare dall'alto, il che significa che devi ridurre il calore.

Non so se è consentito fornire collegamenti qui, ma ci sono immagini del genere ... 🔗
Questa era la ricetta originale.
Faccio tutto esattamente come descritto, tranne che cucino in una risottiera, tre cicli Sushi con un'uscita del vapore aperta obbligatoria (se esiste una tale uscita, ovviamente).

[Olivia]

Olivia, Grazie!!! Cercherò! Probabilmente metterò solo della carta da forno sul fondo. Non l'hai inserito?

Al fornello di riso? No perchè? Non si attacca per niente, l'ho appena unto con un po 'di burro e il gioco è fatto ... E il caramello in acqua calda poi se ne va come non era ...