Ricotta in un multicooker Panasonic

si, certo, l'ho acceso per riscaldarmi ... stiamo aspettando (c)

La cagliata nella modalità di conservazione del calore è rimasta per un'ora e mezza, di conseguenza, da 2 litri di latte ho ricevuto 550 grammi di cagliata eccellente! Grazie Polichka !!!!

L'ho già fatto trapelare


e nel contesto

Ieri correvo per affari, quindi non sono riuscito a buttarlo subito. e la mia ricotta rimase fresca fino a sera.
ma in generale ho cercato di mantenere i miei consigli:
- il latte cagliato è stato mantenuto a RISCALDAMENTO PER 30 minuti
- senza RITENZIONE DI CALORE, ma nel multi sotto il coperchio (proprio come in un thermos) per altri 30 minuti.
poi raffreddato fuori dal multi.

da 3 litri di latte si ottennero 650 grammi di ricotta. come io amo. Moderatamente delicato, ma non sbavato, il gusto è molto gradevole. infine!!!

Capisco che la quantità di ricotta dipende ancora dalla qualità del latte. Qualcuno mi ha detto che più il latte è grasso, meno ricotta ottieni. Non so quanto questo sia vero.
Ho il latte di una fattoria. questo non è certamente latte fatto in casa, ma nemmeno una cosa acquistata in negozio. e visto il mio ultimo tormento con il latte "fresco" fatto in casa ... credo che la fattoria regoli

come si è scoperto nel cartone animato, è più conveniente per me fare la ricotta che nell'AG. nonostante il fatto che qui devi correre e spegnerti.

La cagliata nella modalità di conservazione del calore è rimasta per un'ora e mezza, di conseguenza, da 2 litri di latte ho ricevuto 550 grammi di cagliata eccellente!

ma non è stato difficile? Sono stato un po 'duro dopo un'ora con STEERING HEAT. Che tipo di latte hai preso?

oh, che carino! Di solito non stringo così forte

ma non è stato difficile? Sono stato un po 'duro dopo un'ora con STEERING HEAT. Che tipo di latte hai preso?
oh, che carino! Di solito non stringo così forte

Polinka, stranamente, non è per niente dura, anche se è rimasta un'ora per riscaldarsi, e poi con il coperchio aperto per altri 20 minuti (non c'era tempo per farlo).
Il sapore della ricotta è il più delicato, pastoso, senza chicchi. L'ho appeso su una garza, l'ho appeso per circa 40 minuti in questo modo e si è scoperto ...
Prendo il latte del padrone, i lattai vengono nel nostro cortile in certi giorni, prendo in prestito solo da loro da molti anni.

Ieri ho fatto di nuovo la ricotta, ma l'ho sovraesposta un po ', si è rivelata un po' secca, ma quando l'ho filtrata, ho aggiunto un po 'di aneto, salata e spremuta un piccolo spicchio d'aglio, si è scoperto gusto interessante !!!
Con un tè dolce forte, mettete una fetta di questa ricotta su una pagnotta (è tagliata perfettamente a fette e mantiene la sua forma) .... mangiato come un panino, lo consiglio vivamente.
L'antipasto è semplicemente fantastico!

ma quando stavo filtrando, ho aggiunto un po 'di aneto, salato e spremuto un piccolo spicchio d'aglio, si è scoperto un gusto così interessante !!!

oh, che delizioso!
Dovrò provarlo in qualche modo. ma dovrai prendere più latte
la quantità che prendo ora per una settimana è sufficiente da un capo all'altro, e se fai anche la cagliata salata ... devi aggiungere altri sei litri per una settimana.

ora anche la mia cagliata si sta raffreddando, in attesa. oggi ho deciso di tenerlo sulla CONSERVAZIONE DEL CALORE un po 'più a lungo - 45 minuti. e poi altri 30 minuti come in un thermos. vediamo cosa succede in termini di densità.

ora anche la mia cagliata si sta raffreddando, in attesa. oggi ho deciso di tenerlo sulla CONSERVAZIONE DEL CALORE un po 'più a lungo - 45 minuti. e poi altri 30 minuti come in un thermos. vediamo cosa succede in termini di densità.

Oh, Pauline, non rischiare ... sarà cagliata dura! Non so che tipo di makar sono riuscito a mantenere un'ora per la conservazione del calore e ottenere una ricotta incredibile, penso che questo sia dovuto al fatto che ho costantemente aperto il coperchio e guardato dentro, quindi, ci è voluto più tempo per me .
Ieri ho messo a scaldare il ricciolo, sono entrato in 40 minuti e ho guardato per la prima volta ... e lì il siero si era già completamente separato! Sovraesposta chiaramente !!!
Quindi molto probabilmente avevi ragione circa 30 minuti in calore e 30 minuti con il multi spento, come in un thermos, per ottenere ciò di cui hai bisogno!

Ragazze! Ammiro la tua tenacia e precisione nel preparare la ricotta. Mi sono abituato fin dall'infanzia che è facile fare la ricotta (infanzia trascorsa in paese con i miei nonni, con la mia mucca, ecc.). La ricotta veniva preparata facilmente e semplicemente, anche io, da bambino. E ora la domanda è diventata rilevante. Sono in Thailandia. In linea di principio non c'è la ricotta qui. E per me la ricotta è semplicemente vitale. Compro il latte in un negozio, ma non riesco a far funzionare la mia produzione di ricotta. Ecco un altro dolore (in senso letterale): la ricotta sembra normale, ha un sapore amaro. PERCHÉ? E mi dispiace buttarlo via? non è pericoloso mangiarlo? Non è molto gustoso, ma come friggerlo o qualcosa del genere ... Si prega di avvisare. Grazie in anticipo.

Compro il latte in un negozio, ma non riesco a far funzionare la mia produzione di ricotta. Ecco un altro dolore (in senso letterale): la ricotta sembra normale, ha un sapore amaro. PERCHÉ? E mi dispiace buttarlo via? non è pericoloso mangiarlo? Non è molto gustoso, ma come friggerlo o qualcosa del genere ... Si prega di avvisare. Grazie in anticipo.

Bene, allora il tuo latte è così schifoso che il prodotto è amaro, fai delle cheesecake, anche se è anche pericoloso sperimentare un tale gusto ...

[Puoi provare a fare la ricotta fatta in casa con yogurt o kefir]

Natalya, con ogni probabilità, usi gli antibiotici come conservante. Di solito, in questo caso, il latte non diventa acido, ma amaro. Il disgustoso, ovviamente, è raro. Abbiamo anche questo latte. Puoi dire fondamentalmente questo.
Ma a che serve parlare della qualità del latte? Devi pensare a come fare la ricotta con i prodotti disponibili. Hai il kefir? Probabilmente no
E se provassi a farlo con lo yogurt? beh, se è naturale, naturalmente. Faccio da kefir, ma ecco cosa ho trovato su Internet:

Il latte acido con cura, cercando di non mescolare, versatelo in una ciotola e mettete a fuoco basso. Teniamo le stoviglie sul fuoco finché il liquido non diventa caldo e il siero di latte si separa. Non puoi sovraesporre il latte acido sul fuoco, e ancora di più non puoi portarlo a ebollizione. In questo caso, la cagliata risulterà come la gomma.
Quando hai tolto la cagliata dal fuoco, lasciala raffreddare. Mentre si raffredda, prepara uno scolapasta o un colino. Metti diversi strati di garza sul fondo, i bordi della garza dovrebbero pendere dallo scolapasta. Versa il contenuto della pentola in uno scolapasta. Se hai intenzione di utilizzare il siero in futuro, quando lo decanti, posiziona i piatti sotto lo scolapasta. Aspetta che il siero si trasformi in vetro, quindi lega i bordi della garza in un nodo, quindi appendila sui piatti. Non strizzare il contenuto della garza con le mani, il siero dovrebbe drenare da solo. Quando smette di gocciolare dal nostro sacchetto di garza, rimuovilo, estrai la massa risultante: la ricotta è pronta!
Puoi provare a fare la ricotta fatta in casa con yogurt o kefir (lo yogurt va assunto senza coloranti e additivi di frutta). Il riscaldamento e il pompaggio sono gli stessi di quando si usa il latte acido.

Se non c'è il latte di fattoria, preparo la ricotta dal kefir acquistato in negozio. Compro kefir in una confezione di plastica morbida. Lo metto in una casseruola capiente e lo riempio d'acqua in modo che i sacchetti siano coperti. Metto a fuoco e porto a ebollizione. Lo spengo e lo lascio raffreddare naturalmente. Ho tagliato il bordo delle confezioni raffreddate con le forbici e verso il contenuto in uno scolapasta coperto di garza a due strati. Lascia drenare il siero. La ricotta risulta essere molto tenera e saporita. Da un litro di kefir si ottengono 250-280 g di ricotta

Se non c'è il latte di fattoria, preparo la ricotta dal kefir acquistato in negozio.

Tan, mi sembra che non ci sia kefir in Thailandia

Tan, mi sembra che non ci sia kefir in Thailandia

Forse c'è qualche altro prodotto a base di latte fermentato come lo yogurt o uno locale.

E devo provare la tua ricetta. È piaciuto

E devo provare la tua ricetta. È piaciuto

Ho insegnato alla mia amata nuora come fare la ricotta, quindi dice che le piace più del mercato

Sì, non c'è kefir in Thailandia. Quindi questa non è un'alternativa per me ora. Ho provato a fermentare con lo yogurt. Ho aggiunto un cucchiaio - in un giorno ho avuto 2 litri di questo yogurt. Ma il risultato non mi è piaciuto, perché.la ricotta non era ricotta, ma una specie di liquame. Ma forse ho sbagliato con il riscaldamento. Pertanto, questa volta ho provato con una crosta di pane (non nero - qui è raro e costoso, ma bianco con crusca). Il latte viene fermentato - quando diventa amaro - ricordo che a Mosca è successo, orrore. Ma oggi ho trovato la panna acida nel negozio! Costoso: circa 100 rubli. per 450 g, ma di qualità
è buono. Adesso li proverò.
Proverò a fare le cheesecake ... scusate per il prodotto ...
Grazie!

Natalia, questo è quello che ho trovato in Thailandia.

C'è la panna acida in Thailandia, ma non la troverete in negozi come "7/11" e "Family Mart", la panna acida è venduta nei grandi supermercati e si chiama "Sour Cream". Prezzo da 37 baht - fermo "Foremost" a 100 baht - fermo "Bulla" sulla lattina è scritto: "Pure Cream".

Non abbiamo acquistato una panna acida costosa, ma per 35-50 baht (150 ml) mangiamo con piacere, la panna acida è di qualità molto buona. Mi è piaciuta la panna acida "ARO" 135 baht per 500ml, anche se come è scritto sulla lattina è panna acida NON DAIRY SOUR CREAM senza latte. E cosa aggiungono lì ???

Abbiamo preparato noi stessi la panna acida più deliziosa, abbiamo preso la panna, aggiunto la panna acida, calda per 2-4 ore, poi in frigorifero, il giorno dopo hai la panna acida più deliziosa del mondo!

Un'amica fa la panna acida in questo modo: mescola panna, kefir e succo di lime. Proporzioni da gustare.

Anche a Pattaya, ad esempio, c'è un'azienda russa "Milk River" che produce prodotti lattiero-caseari veri, bevande alla frutta e kvas, i suoi prodotti possono essere acquistati nei negozi "Foodmart", "Friendship" e "Best". Kefir, panna acida, ricotta - prezzi ragionevoli, etichette in russo.

C'è un caseificio a Koh Samui vicino a Macro, dove puoi acquistare tutto ciò che il tuo cuore desidera, di qualità molto decente.

In Thailandia, c'è il mascarpone e la ricotta. Formaggio Cottaga in "Makro" e "Big-C" - 37 baht. Faccio la ricotta a casa da solo, poiché non mi piace il formaggio granulato.

E a questo link condividono la loro esperienza su come preparare la ricotta, il kefir, ecc. in condizioni tailandesi
🔗

e io ricavo dal kefir. sempre buono. tenere in caldo per 1 ora

Faccio anche la ricotta con il kefir, ma prima congelo i pacchetti con il kefir nel congelatore, quindi li stendo per rimuovere il siero di latte.

A Panas, la ricotta è eccellente da riscaldare
L'appartamento ora è caldo)) sulla strada +35 e qui +30))
In meno di un giorno, il latte ha fermentato perfettamente, non ha aggiunto nulla

L'ho versato in un multicooker, riscaldando, riscaldando fino a 70-75 gradi e piegandolo per scolare. Si scopre la ricotta molto gustosa

La padella è quasi pulita, il siero di latte è come una lacrima) la cagliata è deliziosa)