Marca 3801 prova della macchina del pane

Macchina per il pane Marca 3801

SPECIFICHE

ENERGIA: 450 W.

PAGNOTTA: 500/750/1000 gr.

FUNZIONI: 15 programmi + 4 algoritmi propri, scelta delle dimensioni della pagnotta, colore della crosta, cottura ritardata.

CONTROLLO: pulsante, display digitale con indicazione dei parametri selezionati e della fase del programma, timer 15 ore, memoria allo spegnimento 7 min.

GARANZIA: 2 anni.

PAGNOTTA

Mattone di dimensioni 187x140 mm. Esistono tre tipi di pagnotte (piccola - 500 g, media - 750 g, grande - 1000 g) e tre opzioni di crosta. Il secchio è piuttosto pesante, il rivestimento interno è antiaderente.

PROGRAMMI

I principali programmi di cottura del pane includono l'impasto in quattro fasi, in cui i passaggi dell'agitatore sono seguiti da pause. Durante le pause viene rilasciato il glutine della farina che assicura il lavoro del lievito e, di conseguenza, la formazione di una mollica soffice e porosa. Nei programmi brevi come "Express" e nella modalità di cottura del pane dolce, l'impasto viene preparato in tre fasi, anche con soste. Successivamente, l'impasto viene lasciato lievitare tre volte con uno o due scricchiolii. L'ultima fase del programma è la cottura, che dura in media 50-60 minuti. Se al termine della cottura l'apparecchio non viene spento, passa automaticamente alla modalità riscaldamento per mantenere caldo il pane per un'ora.

pane bianco... L'algoritmo di base per il pane completamente su farina di grano tenero alta o con l'aggiunta di farina contenente particelle grossolane. Il tempo di ciclo dipende dalle dimensioni della pagnotta e dal colore della crosta selezionato e varia da 3 ore e 15 minuti. fino a 3 ore e 40 minuti Consente di cuocere il pane secondo un'ampia varietà di ricette, con additivi.

Pane bianco espresso... Ciclo ridotto. Puoi ottenere una pagnotta in sole 2,5 ore. Ma la mollica del pane sarà più densa, non soffice come nel programma principale. Per garantire la lievitazione dell'impasto evitare l'uso di cereali integrali, farina di segale, farina che non contenga proteine ​​del glutine (grano saraceno, mais, lino, ecc.), L'uso di additivi di crusca, aglio e cipolla, semi di papavero, semi , ecc. È preferibile scegliere farine ad alto contenuto proteico (più di 12 g / 100 g, vedi etichetta sulla confezione). Per stimolare la lievitazione dell'impasto, puoi utilizzare additivi da forno (ad esempio panifarin 1-3 cucchiaini), additivi fatti in casa (purè di patate 1-3 cucchiai, semolino 1-3 cucchiaini).

pane di segale... Questo programma è adatto per preparare pane con farina normale pelata o integrale, ricette con un alto contenuto di particelle grossolane (crusca) e vari additivi. La base della ricetta è sempre farina di grano tenero di prima scelta o farina di frumento per tutti gli usi. Il programma prevede una fase di preriscaldamento dei prodotti prima dell'impasto, che semplifica il rilascio del glutine, ovvero la successiva lievitazione dell'impasto. Durata del ciclo da 3 ore e 55 minuti. fino a 4 ore e 20 minuti

Pane di segale espresso... Una modalità più veloce, che dura da 2 ore e 40 minuti. Per una migliore lievitazione dell'impasto, la ricetta dovrebbe puntare sulla farina di frumento ad alto contenuto proteico, aumentandone la proporzione rispetto alla segale (il glutine viene rilasciato in peggio), minimizzare gli additivi (crusca, semi, spezie). Includere additivi per lievitazione nella ricetta.

pane francese... La ricetta è stata creata per pani con una mollica leggera e porosa e una crosta sottile e croccante. Il segreto del programma sta nella più lunga maturazione dell'impasto e, di conseguenza, nell'allungamento del ciclo. Il programma dura da 4 ore a 4 ore e 25 minuti.

Pane dolce. Una modalità per preparare il pane al burro come il kulich o il panettone, con molte spezie, additivi alla frutta. A causa dell'alto contenuto di grassi (da latte, burro, yogurt, ecc.) E di zucchero, l'impasto lievita molto bene. Pertanto, il tempo di ciclo è quasi lo stesso della prima ricetta: da 3 ore a 12 minuti. fino a 3 ore24 min., Ma nello stesso momento lo stadio di impastamento e la posizione preliminare del kolobok sono accorciati.

Pane Senza Glutine... Il glutine è una proteina a cui è allergico. La macchina per il pane permette di cucinare il pane che non contiene questa sostanza, a base di riso, mais, grano saraceno e altri tipi di farina o miscele già pronte. Questo programma ha due impostazioni per il peso della pagnotta: 750 e 1000 g, crosta media per impostazione predefinita. Il programma è molto diverso dal resto. In esso i prodotti vengono riscaldati, quindi impastati a lungo, l'impasto viene lasciato lievitare per un'ora e subito cotto, senza esitazione. Il programma dura 2 ore e 35 minuti. o 2 ore e 45 minuti.

Express 750... Programma brevissimo per cuocere una pagnotta di emergenza da 750 g. Il pane sarà pronto in meno di un'ora! Come per i cicli abbreviati sopra descritti, è importante utilizzare ingredienti ad alto contenuto proteico e facilitare il rilascio del glutine (in particolare, assumere il cibo a temperatura ambiente).

Express 1000... Un programma simile, solo per una pagnotta grande, della durata di 1 ora e 25 minuti.

torta... Modalità per biscotti al burro, compresi quelli con vari additivi: uvetta, frutta candita. La ricetta può essere trovata nel ricettario. Ma per una consistenza rigogliosa, uova con zucchero e poi burro, è meglio sbattere con un mixer.

Pasta lievitata... Il forno stesso e molto accuratamente impasta l'impasto e lo aiuta a lievitare. Il lievito può essere utilizzato sia secco che vivo. Qualsiasi ricetta per un impasto bezoparny è adatta, ad esempio, per la pizza. L'impasto avviene in due fasi con una pausa. Allo stesso tempo, la temperatura dell'aria nel forno sale a una confortevole: l'impasto lievita bene.

Pasta di pasta... E non solo, impasti azzimi per crostate, gnocchi, pasticcini. L'impasto è molto meticolosamente impastato, che richiede solo 14 minuti.

Yogurt. Una modalità per ottenere un prodotto sano fatto in casa che può essere somministrato sia ai bambini che agli adulti. Prima di accendere, è necessario mescolare il latte caldo con la pasta madre (yogurt vivo). Durante la cottura la temperatura nella macchina per il pane si alza leggermente; in queste condizioni lo yogurt matura in 6 ore.

Marmellata... La marmellata viene preparata riscaldando i componenti e impastando la massa.

Prodotti da forno. Il programma è solo per la cottura. Può essere usato per rosolare il pane o per cuocere dolci charlotte (con ripieno). Il tempo di cottura è selezionabile da 10 a 30 minuti.

Impostazione manuale... La funzione offre alla padrona di casa un'opportunità unica di comporre e memorizzare fino a quattro dei propri algoritmi nella memoria della stufa.

Pane

La funzione macchina per il pane è completamente implementata. Ci sono tutte le modalità necessarie, inclusi due tipi di cicli abbreviati: per una cottura veloce e super veloce.

Le casalinghe esperte dovrebbero prestare attenzione alla possibilità di autoprogrammarsi. Possono comporre algoritmi da soli e utilizzarli secondo necessità. Questo è molto comodo, in quanto consente di avvicinarsi in modo flessibile alle impostazioni, controllare il processo a seconda della complessità della ricetta e della disponibilità dei componenti. Ad esempio, una hostess può costruirsi un programma per cuocere il pane di farro (farro), aumentare il tempo di riposo del pane con l'aggiunta di lievito naturale, ecc.

Abbiamo iniziato a testare il dispositivo producendo pane integrale. Di norma, richiede più attenzione, poiché non è sempre possibile ottenere una pagnotta alta e rigogliosa. Abbiamo preso la ricetta già pronta dalle istruzioni e l'abbiamo complicata un po 'aggiungendo la crusca (grano e segale), parte della farina di segale è stata sostituita con farina integrale. Programma pane di segale.

Il risultato nella foto è una pagnotta da 500 gr. Come potete vedere, il pane è salito alla grande e la mollica si è rivelata porosa, con macchie dorate. E che profumo meraviglioso!

La nostra seconda esperienza è il pane ripieno. Scegliere una ricetta base per il pane bianco. Per il gusto, aggiungere una manciata di farina di segale integrale e crusca (sottrarre dal dosaggio pieno di farina). Cucinare nel 1 ° programma. Il ripieno sarà al formaggio, prendere una fetta del peso di 50 g, romperla a pezzi. Per un sapore mediterraneo, aggiungi foglie fresche e secche di basilico, maggiorana e cumino.

Abbiamo un pane molto bello, la mollica è delicata, porosa, la crosta è croccante e, soprattutto, che aroma!

Ora è necessario valutare il processo di programmazione. Proviamo a fare il pane Borodino. L'impasto di segale di questo pane è fatto con infuso di malto. L'impasto non ama impastare e impastare in più fasi durante il riposo. E il tempo per l'ascesa preferisce piuttosto lungo. È meglio cuocerlo a fuoco estremo e poi assicurarti di tenerlo caldo per la consistenza della mollica richiesta. Tenendo conto di tutto ciò, stiamo elaborando un programma. Questo viene fatto semplicemente: entriamo nella modalità programmata e gradualmente entriamo nelle impostazioni necessarie, saltiamo quelle non necessarie. Ecco cosa succede.

Ricetta

Saldatura:

Malto o kvas secco 2 cucchiai l.

Chicchi di coriandolo 1 cucchiaino

Farina di segale (preferibilmente carta da parati) 50 g

Acqua bollente 170 ml

Impasto:

Acqua 80 ml

Olio vegetale 1 cucchiaio. l.

Aceto di mele 1 cucchiaio l.

Sale 0,5 cucchiaini

Zucchero Art. l.

Miele o melassa 1 cucchiaio l.

Farina di segale (preferibilmente carta da parati) 200 g

Farina di frumento (migliore grado 2) 100 grammi

Chicchi di coriandolo 0,5 cucchiaini

Lievito secco 1 cucchiaino

Programma Ricetta

1. Preriscaldare 60 min. Prepara le foglie di tè. Mettete tutti gli ingredienti in un secchio, versateci sopra dell'acqua bollente e lasciate in infusione per 50 minuti.

Aggiungi altri componenti

2. Impasto preliminare 5 min. Componenti di miscelazione

3. Pausa di 20 minuti. Pausa per l'inizio dell'interazione dei componenti, in particolare farina e acqua

4. Il secondo lotto è di 30 min. Impastare una volta sola

5. Alzare la pasta 120 min., 25 ° С

Impasto in piedi a una temperatura confortevole per 3 ore

6. Lievitazione dell'impasto 60 min., 30 ° С

7. Cottura 55 min., 150 ° С È meglio cuocere Borodinsky a una temperatura elevata (media 135 ° С)

8. Tenere in caldo per 30 min. Lasciar maturare caldo

Vorrei attirare la vostra attenzione sul fatto che in fase di programmazione è possibile impostare fino a 3 fasi di lievitazione dell'impasto della durata massima di 2 ore, modificare la temperatura di riscaldamento aria (fino a 50 ° C) e la temperatura di cottura (fino a a 160 ° C), tempo di cottura fino a 90 minuti, regolare la durata dell'ultima fase di mantenimento in caldo. Il risultato è un pane autentico con una struttura porosa, una crosta spessa e croccante e un forte aroma di malto e coriandolo.

Yogurt

La presenza della funzione di preparazione dello yogurt consente di non acquistare un'unità speciale e di preparare il proprio yogurt in qualsiasi momento dell'anno. E ciò che è molto importante per molte mamme è darlo senza paura ai propri figli, poiché non contiene additivi nocivi.

Fare lo yogurt con questo apparecchio è facile come sgusciare le pere. Prendiamo il latte (fresco, devi bollire e raffreddare), un barattolo di yogurt vivo, mescolalo con una gelatina. Maggiore è il contenuto di grassi del latte, più saporito è lo yogurt. Versare il composto nelle coppe e mettere in un secchio. Lo yogurt è pronto in 6 ore. Risulta denso e tenero. Aggiungiamo diverse prelibatezze e puoi fare colazione.

Libra

Questa è una soluzione insolita per legare la bilancia alla macchina per il pane. Sono sempre a portata di mano, puoi seguire fedelmente la ricetta del pane.

Le bilance si trovano nella piattaforma davanti all'armadio. Quando si depongono i componenti, viene semplicemente lanciato in avanti, la quantità richiesta viene misurata e arretrata.

La bilancia ha una funzione di tara. Con il suo aiuto, puoi sottrarre il peso del contenitore o dei componenti già disposti (ad esempio, quando si posano due tipi di farina).

LIBRA: integrato, peso fino a 2 kg, funzione tara.

CIBO: 1 articolo.

MATERIALE: bicchiere.

CONTROLLO

Il pannello di controllo è leggermente inclinato. Contiene i nomi di tutti i programmi nel modello. Le impostazioni vengono effettuate con i pulsanti. Va notato che alcune delle casalinghe non amano i sensori, apprezzeranno i pulsanti che rispondono così bene alla pressione. Il display serve per riflettere tutti i parametri del dispositivo: numero del programma, peso della pagnotta, colore della crosta, nonché la fase del programma. I parametri temporali sono evidenziati su di esso in gran numero. Questo è il tempo rimanente fino alla fine della cottura o il timer.

Il timer, o meglio il timer di partenza ritardata, aiuta a posticipare l'inizio della cottura all'ora desiderata fino alle ore 15. Per fare ciò, inserire gli indicatori dopo quante ore e minuti il ​​pane deve essere pronto. La macchina stessa determinerà il momento dell'inizio del programma e si accenderà senza la tua partecipazione.

Una funzione importante è "Memoria all'arresto". Se il dispositivo è diseccitato (scollegato accidentalmente dalla presa o per mancanza di corrente), ricorderà le impostazioni del programma per altri 7 minuti.

CARATTERISTICHE DI FUNZIONAMENTO

Mettere il cibo nel forno inizia con i liquidi, come la maggior parte dei fratelli. Il secchio nel forno si fissa girando, quindi non è difficile rimuoverlo (soprattutto con il calore gonfio del pane) - giralo ed estrailo.

Il design della bilancia è semplice ma conveniente. Il pannello si solleva leggermente per ripiegarli. Le scale stesse possono anche essere rimosse da questo pannello.

DESIGN

La profondità del modello è di 35 cm, ma quando si utilizzano le scale è già di 52,5 cm, ovvero non è possibile posizionare il modello su una console o un davanzale, è necessario un piano del tavolo a tutti gli effetti. Ma la larghezza del forno è di soli 27 cm.

La presa per il cavo di alimentazione si trova nella parte posteriore destra. La lunghezza del cavo è di 95 cm.

Il corpo è realizzato in plastica bianca densa. I pannelli superiori della porta e dei pannelli di controllo sono rivestiti in acciaio inossidabile. I contorni del forno sono arrotondati. Oltre a una finestra per controllare il processo di cottura.

Per rendere il forno facile da trasportare, ci sono incavi per le dita sul fondo del corpo. Recessi più piccoli aiutano ad aprire la porta.

DIMENSIONI (LxPxH): 270x350x295 mm.

LUNGHEZZA DELLA CORDA: 95 cm.

PESO: 5,2 kg.

IMPRESSIONE

Nel complesso, il dispositivo lascia un'impressione molto piacevole: è silenzioso, cuoce in modo eccellente, il segnale acustico è ben udibile, chiaro e controllo "reattivo". Sono molto soddisfatto dell'opportunità di creare i tuoi programmi, ci sono così tante opportunità, esperimenti e scoperte! La qualità dei materiali del forno è solida. E, soprattutto, il piacere della creatività, che il dispositivo offre a tutti coloro che sono pronti a unirsi ai ranghi dei panettieri domestici.

E i fornai ora sono esigenti, non sono più soddisfatti di una semplice serie di modalità. Funzionalità aggiuntive richieste. E ce ne sono due contemporaneamente. Questa è la preparazione dello yogurt e delle scaglie, che sono sempre a portata di mano.

Testo: Olga KUZMINA. Una fonte: Acquista la rivista Elettrodomestici