I broccoli fanno bene all'intestino

Per chi odia i broccoli, i ricercatori hanno cattive notizie: queste verdure possono promuovere la salute dell'intestino.

In uno studio in cui i topi dovevano consumare broccoli con il loro pasto regolare, sono stati in grado di evitare problemi digestivi simili a permeabilità intestinale e colite rispetto ai topi che non hanno deviato i broccoli, secondo Gary Purdue, professore di scienze agrarie della Pennsylvania ... Ha aggiunto che anche i suoi parenti stretti, come i cavoletti di Bruxelles e il cavolfiore, possono aiutare a migliorare la funzione intestinale.

"Abbiamo molte ragioni per studiare la salute del sistema digestivo, e una di queste è la sindrome dell'intestino permeabile, che causa infiammazione, che porta ad altre malattie come l'artrite e problemi cardiaci", ha detto Purdue. ... "Mantenere il tuo intestino sano e assicurarti di avere un sistema immunitario forte sarebbe davvero fantastico."

L'intestino deve fungere da barriera, cioè consentire ai nutrienti di passare nel corpo, ma allo stesso tempo proteggere dalle tossine e dai microrganismi dannosi.
Secondo Purdue, un elemento chiave responsabile di questo processo è il recettore degli idrocarburi arilici, o AHR. Con il suo aiuto, il nostro corpo reagisce negativamente a determinate sostanze che inquinano l'ambiente e può anche proteggersi dagli effetti tossici.

I ricercatori, che hanno pubblicato i loro risultati nell'attuale Journal of Functional Foods, ritengono che le verdure crocifere contengano sostanze chimiche organiche chiamate glucosinolati indolici che si scompongono in altri composti, tra cui l'indolocarbazolo (ICZ), nello stomaco.

Secondo i ricercatori, l'ICZ si lega al recettore degli idrocarburi arilici (AHR) e gli consente di lavorare nell'intestino, mantiene un sano equilibrio nel sistema digestivo e migliora la funzione barriera. Può aiutare a prevenire malattie come vari tipi di cancro e il morbo di Crohn causati dall'infiammazione nell'intestino.

Una AHR iperattiva può causare tossicità, ma l'uso dei broccoli per attivare il recettore localmente - nell'intestino - può aiutare a evitare alcuni di questi problemi. "La diossina, ad esempio, attiva questo recettore, e se lo attivi con la diossina, causerà tossicità", ha detto Purdue. "Siamo interessati al seguente risultato: attivare localmente il recettore naturalmente a un livello che provocherebbe solo una moderata attivazione di AHR nell'intestino, ma non provocherebbe un'attivazione sistemica, che potrebbe portare a conseguenze negative".

I ricercatori hanno condotto un esperimento con topi di due linee genetiche per testare come funziona AHR. Una linea aveva una cattiva connessione tra ICZ e AHR, e l'altra linea lo faceva bene. Hanno aggiunto il 15% di broccoli alla dieta di entrambi i gruppi di topi. Dopo aver aggiunto una sostanza dannosa per il tratto digerente, i ricercatori hanno scoperto che i topi con buone capacità di legame ICZ-AHR non rispondevano alla sostanza chimica e altri topi soffrivano di avvelenamento tossico.

Secondo Purdue, la quantità di broccoli nell'esperimento è equivalente per una persona a 3,5 tazze al giorno. "Ora, tre tazze e mezzo è molto, ma in realtà non è molto", ha detto Purdue. “Abbiamo usato una varietà con circa la metà della quantità di questa sostanza chimica e ci sono varietà con il doppio di quella quantità. Oltretutto, cavoletti di Bruxelles ne ha tre volte di più, il che significa che una tazza di cavoletti di Bruxelles è allo stesso livello di tre tazze di broccoli ".

Le persone con alcuni disturbi digestivi come la colite devono fare attenzione a evitare cibi troppo duri nella loro dieta, la ricerca futura potrebbe includere l'identificazione di modi migliori per consumare broccoli o altre verdure con effetti simili, per ottenere gli stessi benefici. Salute senza causare alcuno altri problemi digestivi.

Kardopolova M. Yu.