Cetrioli sottaceto con senape

[Faccio i cetrioli secondo questa ricetta da circa 9 anni, hanno il sapore di botti.]

Cetrioli sottaceto con senape

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Cetrioli
sale
Senape in polvere
Spezia

Metodo di cottura

• Faccio i cetrioli secondo questa ricetta da circa 9 anni, hanno il sapore di botti.
• Lavare i barattoli, piegare i cetrioli con le estremità tagliate, le spezie (foglie di ciliegio, ribes, rafano, tre spicchi d'aglio, ombrelli di aneto, dragoncello). Metto le spezie sul fondo della lattina e sopra.
• Versare con salamoia bollente:
• per 1 litro d'acqua - 2 cucchiai. l. con una cima di sale.
• Tenere a temperatura ambiente per due giorni, quindi versare in ogni barattolo da 3 litri 2 cucchiai. l. senape in polvere.
• Lasciare i cetrioli in questa composizione per altre 5-6 ore. Quindi scolare la salamoia, far bollire per 7 minuti, versare i vasetti e arrotolare. Aggiungo un po '(mezzo bicchiere) d'acqua alla salamoia scolata dal rubinetto, perché durante il processo di fermentazione, l'acqua fuoriesce dalla lattina in modo che i nostri cetrioli siano completamente coperti di salamoia.

Nota

I cetrioli sono croccanti e deliziosi.

All'inizio, la salamoia sarà torbida, quindi il sedimento affonderà sul fondo.

P.S. Ho una composizione leggermente mossa nella mia foto ... mentre l'ho tirata fuori per scattare una foto ...

La ricetta è tratta dal quotidiano "Nasha Kuhnya" Toloka № 7 2003. Autore V. Kasilova, Kazakistan.

Sveta,

Tenere a temperatura ambiente per due giorni, quindi versare 2 cucchiai in ogni barattolo da 3 litri. l. senape in polvere.

Come tenerli? Dovrei coprirlo con un coperchio o come? E poi, dopo aver aggiunto la senape, come si fa a sopportare anche lei?
Poi sono andato al negozio a comprare cetrioli per pizza e qualcos'altro. L'ho portato a casa, mia cara madre, mentre mi avventavo su di loro. Pensavo che non sarebbe rimasta la pizza
E qui i tuoi in un barattolo sono in nuove ricette

Ragazze, ho chiuso così per 5 anni, molto, molto gustoso. Aggiungo anche 1 cucchiaino di corteccia di quercia e prima di aggiungere foglie di quercia. Molto gustoso, non te ne pentirai !!!

anche se la domanda non è per me, ma posso rispondere? Copro con le palpebre. A volte lo faccio in una grande casseruola ma poi c'è molto rivestimento bianco. È meglio salare immediatamente in barattoli.

Sveta, come tenerli? Dovrei coprirlo con un coperchio o come? E poi, dopo aver aggiunto la senape, come si fa a sopportare anche lei?

Lo chiudo con un normale coperchio di plastica e metto il barattolo in un piatto, nel caso dovesse fuoriuscire ... aggiungo senape, un po ', se possibile, mescolo con un cucchiaio sopra, solo un po', e richiudo il coperchio . E alla fine, dopo che la salamoia bolle, la arrotolo con un coperchio di metallo.

Si, copriti e basta, grazie.

E che tipo di cetrioli si possono salare, preferibilmente quelli autunnali? Non ne capisco niente

La stagione per me è già iniziata - in pieno svolgimento!

: girl_in_dreams: qualcuno di Mosca può rispondere. Sembra che mia madre abbia sempre arrotolato le lattine in autunno.

neschs stanno già partendo. ogrurtsy deve essere chiuso. devi prendere una varietà provata. In qualche modo l'ho comprato e ho fatto saltare tutto. Bene, in generale, va tutto bene.

ei cetrioli nella foto sono proprio così da rosicchiare!

neschs stanno già partendo.

Sei tu?

In autunno, non ci sono cetrioli (propri) nella Russia centrale. Sono già cresciuti nella regione di Mosca, sono apparsi nei mercati della regione di Chernozem - regione di Oryol, ecc.

Chiudo il mio a fine luglio

Ora chiudo i cetrioli sottaceto e alla fine di luglio-agosto - in salamoia

Da molti anni utilizzo la ricetta molto più facilmente. E ha insegnato ai suoi amici. Quindi molte persone lo hanno provato. I cetrioli compaiono in giardino ogni giorno, il decapaggio con un tale calore vicino al focolare aperto è un incubo ... Sì, chiunque è adatto a questa ricetta, poiché nel giardino crescono diverse varietà.
Sterilizzare il barattolo in qualsiasi modo conveniente, lavare i cetrioli e le spezie, mettere in un barattolo, versare 100 g di sale e 1 cucchiaino in un barattolo da 3 litri.cucchiaio con un vetrino di senape secca, versare acqua fredda, chiudere con un coperchio di nylon (quello che si suppone per l'inscatolamento, così spesso), scuotere. Tutti!! Stanno a qualsiasi temperatura fino a quando non sono nuovi e anche più a lungo. Croccante, profumato, così vigoroso, speziato.

Wow, hanno scritto quanto!
E non mi è arrivata alcuna notifica.

Vergine, quindi correre a comprare già o cosa? Abbiamo Lukhovitskys. Tale andrà?

Di certo non lo coprirò a tonnellate, nessuno mangia. Prendo un paio di lattine. È solo che erano illuminati in questa faccenda, altrimenti io ...

[fomca]

fomca, Svetik, mia madre lo fa da molti anni - i cetrioli sono super! Duro e croccante.
All'inizio stavo il naso quando mia madre le dava una scelta, quindi io, uno sciocco, ho scelto quelli trasparenti, pensavo che questi mancassero o bombardassero, e poi, mentre ci provavo, chiedo ai miei genitori di fare solo tale vinaigrette e sottaceti .

[fomca]

Vergine, quindi correre a comprare già o cosa? Abbiamo Lukhovitskys. Tale andrà?

Bene, se solo questi sono Lukhovitsky, allora ovviamente lo faranno. Questi sono i primi cetrioli, ora è il loro momento. Anche se ... qui, sotto la parola "Lukhovitskys" possono vendere qualsiasi cosa. Ma non c'è scelta, devi ancora prendere. Assicurati solo di non essere troppo cresciuto, paffuto al tatto, forte. Prima di salare lavatelo bene e mettetelo in una bacinella con acqua fredda per 5 ore, quindi aggiungetelo.
fomca
Svetik, quest'anno mi impegno anche a salare un paio di barattoli secondo la tua ricetta, il reportage sarà d'inverno.

Andreevna, Sash grazie

[Altusya]

Ragazze, oh, ho scritto quanto, non ero, scusa ... Oggi ho preparato caviale di zucca con maionese, c'erano molte cose da fare in estate.
Grazie per esserti fidato della ricetta: provala per la tua salute !!!

Vergine, quindi correre a comprare già o cosa? Abbiamo Lukhovitskys. Tale andrà?
:

Altusya, Non lo so, ma se dalla regione della Terra Nera, viene da noi, prendilo!

fomca,
All'inizio, stavo il naso quando mia madre le dava una scelta, quindi io, uno sciocco, ho scelto quelli trasparenti, pensavo che fossero mancanti o bombardati, e poi, mentre ci provavo, chiedo ai miei genitori di fare solo tale vinaigrette e salamoia.

E oggi ho scattato una foto proprio nel seminterrato, altrimenti l'ho tirata fuori ieri - era tutto in subbuglio. Ecco come stanno ...

fomca
Svetik, quest'anno mi impegno anche a salare un paio di barattoli secondo la tua ricetta, il reportage sarà d'inverno.

Andreevna , beh ... stiamo aspettando il report!

Mliyinn Sveta, hai il tuo seminterrato. Palla

Da molti anni utilizzo la ricetta molto più facilmente. E ha insegnato ai suoi amici. Quindi molte persone lo hanno provato. I cetrioli compaiono in giardino ogni giorno, il decapaggio con un tale calore vicino al focolare aperto è un incubo ... Sì, chiunque è adatto a questa ricetta, poiché nel giardino crescono diverse varietà.
Sterilizzare il barattolo in qualsiasi modo conveniente, lavare i cetrioli e le spezie, metterlo in un barattolo, versare 100 g di sale e 1 cucchiaino con un vetrino di senape secca in un barattolo da 3 litri, versare acqua fredda, chiudere un coperchio di nylon (il uno che è presumibilmente per inscatolare, spesso come), parlane sopra. Tutti!! Stanno a qualsiasi temperatura fino a quando non sono nuovi e anche più a lungo. Croccante, profumato, così vigoroso, speziato.

Una ricetta davvero molto semplice. E quando iniziano a vagare dal barattolo, la salamoia non viene versata?

E non iniziano a fermentare e quindi non scorrono affatto: la senape è un potente conservante naturale e antisettico. Quei cetrioli vagano in cui la senape viene aggiunta non immediatamente, ma dopo 2-3 giorni:

"Mettere a bagno a temperatura ambiente per due giorni, poi versare 2 cucchiai di senape secca in ogni barattolo da 3 litri. Aggiungo un po '(mezzo bicchiere) di acqua alla salamoia scolata dal rubinetto, perché durante il processo di fermentazione l'acqua dal barattolo perdite. "

Grazie per la risposta. Proverò sicuramente la tua ricetta

[Ciao! per qualche motivo la tua foto non viene mostrata, ma vorrei dare un'occhiata !!]

fomca

E oggi ho scattato una foto proprio nel seminterrato, altrimenti l'ho tirata fuori ieri - era tutto in subbuglio. Ecco come stanno ...



Ciao! per qualche motivo la tua foto non viene mostrata, ma vorrei dare un'occhiata !!

Per un appartamento, una ricetta del genere probabilmente non è sicuramente adatta !? I cetrioli non si scaldano - si strappano ... E come volevo provare

E Tatiana scrive che stanno a qualsiasi temperatura.

Per un appartamento, una ricetta del genere probabilmente non è sicuramente adatta !? I cetrioli non staranno al caldo - si strapperanno ... E come volevo provare

Perché non si adattano? Solo una ricetta del genere per un appartamento.

addresat, non preoccuparti, non scoppieranno, di anno in anno stavano perfettamente in un caldo appartamento di città: avevo un armadio così piatto all'ingresso del corridoio, ho tenuto i colpi di scena lì. E anche adesso, quando viviamo in una casa, sono tenuti in una delle stanze, dove d'estate non si respira senza condizionatore; se abbiamo +36 per strada, allora in quella stanza, forse, lo stesso (questo è il mio giardino d'inverno, che d'inverno non è molto riscaldato). Sì, controlla, fai almeno un barattolo per un campione, in una settimana assicurati: non vagano.

[Galyunya1]

Galyunya1 , viveva in un appartamento e faceva anche i cetrioli secondo questa ricetta, va tutto bene! O stai parlando di una ricetta TATbRHA? E la foto si apre! Hai visto?

[Galyunya1]

Galyunya1 , viveva in un appartamento e faceva anche i cetrioli secondo questa ricetta, va tutto bene! O stai parlando di una ricetta TATbRHA? E la foto si apre! Hai visto?

No, la foto non si apre ??? ma la ricetta mi è piaciuta, sono andata con i bambini alla dacia, la proverò !!!! allora mi riferisco!

Grazie a tutti! Lo proverò oggi.

[Galyunya1, addresat,]

No, la foto non si apre ??? ma la ricetta mi è piaciuta, sono andata con i bambini alla dacia, la proverò !!!! allora mi riferisco!

Foto modificata: dovrebbe aprirsi.

Galyunya1, addresat, aspettando il report !!!

[TATbRHA]

Vergine, ho fatto i cetrioli secondo la ricetta TATbRHA , oggi sono passati 3 giorni mentre stanno sulla loggia Dalla mattina seduto in cucina, ho sentito uno strano suono, sono uscito alla loggia e - tappi di nylon, quelli che devono essere riscaldati, si siedono sulle rive tutti gonfiati e quasi nello stesso momento ha iniziato a rompersi, in breve, la cannonata era Qui quindi - Volevo chiudere i cetrioli rapidamente, ma si è scoperto come sempre Domani scolerò la salamoia da loro e farò bollire

[Noce]

Noce vuoi provare la mia ricetta? ...

Svetik, lo finirò secondo la tua ricetta. Ho lasciato le banche aperte, lasciale finire fino a domani e proseguo secondo il copione

[Galyunya1, addresat,]

Galyunya1, addresat, aspettando il report !!!

Ho fatto un rapporto, ho fatto 1 barattolo - il buonissimo si è rivelato ed è sparito !!! Grazie ancora per la ricetta !!!!

[Galyunya1]

Galyunya1 quanto sono contento, quanto sono contento !!! E hai già mangiato qualcosa prima dell'inverno?

SI-ah-ah, l'abbiamo mangiato, l'abbiamo fatto per un test, dovevamo scoprire che tipo di cetrioli sarebbero venuti fuori !!! Ora una ricetta del genere è utile per l'inverno, boom da fare! E dove sono i pomodori promessi ??? Dai, non essere avido, beh, almeno in segreto

Così era già! Qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=175923.0

Oh scusa! Sono appena arrivato dalla dacia oggi e non ho raggiunto i pomodori, ora li rincorro !!!

E avevo tre bottiglie chiuse - due frettolose - ho scolato la salamoia, l'ho bollita e arrotolata di nuovo - mentre sono in piedi. E nel terzo, il coperchio era gonfio, ma per ora è ancora ...

[addresat]

addresat , è un peccato! Quale ricetta hai usato per fare i cetrioli?

Sono in piedi nel mio appartamento, è passato un mese - il volo è normale ...

Sono in piedi nel mio appartamento, è passato un mese - il volo è normale ...

Buona!!!!!

Oggi ho chiuso il barattolo. I cetrioli però non sono così caldi, sospetto il vuoto, vediamo cosa succede dopo ...

[addresat]

addresat , è un peccato! Quale ricetta hai usato per fare i cetrioli?

Rigorosamente secondo la tua ricetta. Ma una bottiglia vale ...

Rigorosamente secondo la tua ricetta. Ma una bottiglia vale ...

È strano com'è, possiamo occuparci dei cetrioli stessi ...

E quando iniziano a fermentare i cetrioli? Il mio rimase tutta la notte, mezza giornata, e c'era silenzio, non una sola bolla ...

[Brakazabra]

Brakazabra , hai i cetrioli a temperatura ambiente? Di solito, durante la notte, compaiono delle bolle sopra di me e il colore dei cetrioli stessi cambia gradualmente in oliva ...

Non ho mai le bollicine ei cetrioli della giornata vengono fatti fermentare per 4, o anche di più ... Già in cima compare una pellicola bianca. Mi concentro sul colore dei cetrioli stessi e sul gusto. Prendo un cetriolo sopra e lo provo, se è acido per i miei gusti, poi lo chiudo, e se no, sto ancora aspettando ... Anche quest'anno faceva caldo, ma i cetrioli del giorno 4 erano decisamente fermentato.
Due 3 l. Lattine di senape sperimentale sono in piedi, t-t-t .... Da feste diverse, chiuse a intervalli di un mese.