Solyanka (cavolo in umido) con salsicce

Categoria: Ricette culinarie

ingredienti
Cavolo (dipende dalle dimensioni della testa e piatti, che userete)	1-1 / 2 teste di cavolo
Cipolla grande	1 PC.
Carote grandi	1 PC.
Salsicce	5-6 pz.
Heinz ketchup (classico)	3-4 cucchiai. l.
foglia d'alloro	2-3 pz.
Olio vegetale
Sale pepe	gusto

Metodo di cottura

Stoviglie:
una grande padella dalle pareti spesse
una piccola padella
1. Tagliate la verza a piacere (io preferisco strisce sottili lunghe 3-5 cm). Versare 2-3 cucchiai di olio in una padella capiente, metterci sopra il cavolo, mettere a fuoco medio (sul mio fornello ci sono 12 posizioni, io ne metto 7 o. Se il cavolo è duro, aggiungete 3-5 cucchiai di bollito assicuratevi di coprire la padella con un coperchio.!
2. Mentre il cavolo sta stufando:
tritare la cipolla, metterla in una piccola padella, irrorare con olio vegetale. Soffriggere la cipolla fino a quando non sarà dorata (la posizione del fornello -. Mentre la cipolla sta rosolando, tagliare le carote. Aggiungere alla cipolla, mescolare. Coprire la piccola padella con un coperchio, abbassare la fiamma a 6-7. Il la foto mostra il grado di tostatura delle cipolle, le carote sono state appena aggiunte.
3.! Mescola il cavolo in una padella capiente! Mescola bene, soprattutto se c'è molto cavolo.
4. Tagliate le salsicce.
5. Verificare che la frittura sia pronta. Le carote dovrebbero diventare più o meno morbide, in apparenza come leggermente bollite.
6.! Mescola il cavolo in una padella capiente! Il cavolo può anche essere leggermente fritto, questo è normale. Come ha dimostrato la pratica, è ancora più gustoso (beh, ovviamente, se non alla brace))). Puoi aggiungere più acqua o olio o semplicemente mescolare più spesso.
7. Aggiungere il ketchup alla frittura. Dovresti ottenere un porridge così denso. A proposito di ketchup e la sua sostituzione con concentrato di pomodoro con spezie o un altro tipo di salsa. L'ho provato molte volte. Posso dire con sicurezza che qui niente va meglio di Heinz. Oggi ho aggiunto pomodori italiani in scatola e tritati (non c'era abbastanza ketchup). Non male, ma il colore è sbagliato. Insieme al ketchup aggiungete sale (circa mezzo cucchiaino) e pepe (visto che a mia figlia non piace il piccante, ne metto pochissimo, il gusto non ne risente). Se non è abbastanza salato, puoi aggiungere più sale al miscuglio già pronto.
Mescola bene il tutto, aumenta la fiamma a 8-9 e fai bollire bene. In questo periodo la maggior parte dell'aceto, che fa parte del ketchup, evapora e il pomodoro rivela il suo gusto pieno. Mi piace quando ottengo una piccola crosta di pomodoro. in fondo. Di solito mi ci vogliono 5 minuti
8. Controlla se il cavolo è pronto. Dovrebbe essere già morbido, qualcosa del genere:
9. Mettere la frittura e le salsicce nel cavolo, mescolare. Potresti anche non stare molto attento, sembra così:
Ridurre la fiamma a 6, aggiungere la foglia di alloro, affondandola nella verza.
Nota per i possessori di multicooker. Ho provato a cucinarlo in un cartone animato, ma ho ancora bisogno di una seconda padella. Per prima cosa ho fritto il cavolo cappuccio in forno per circa 20 minuti, mescolando abbastanza spesso. Quindi, dopo aver aggiunto la frittura, cuocere a fuoco lento per 1-1,5 ore. Risulta piuttosto gustoso, ma più lungo che sul fornello.

Nota

Prendo una delle mie ricette stagionali preferite per la revisione)))
È improbabile che io sia originale, ma tutto ciò che è scritto è stato controllato cento volte, non meno))). Se qualcuno vuole condividere questo thread e la sua ricetta - Welkam

(nella foto è un po 'pallida, spiego perché sopra)

E ora puoi tranquillamente bere il tè o sdraiarti sul divano.Non fa male mescolare una volta, ma è veloce e non distrae molto))))
Ebbene, dopo 20 minuti (o, se avete abbastanza pazienza, dopo 25) otteniamo quanto mostrato nella foto all'inizio del post.
Sì, se possibile, è meglio lasciare che il miscuglio raggiunga. Cioè, spostalo fuori dalla zona di comfort e lascialo per 40 minuti Dopo essersi raffreddato a caldo, ha un sapore migliore di quello appena cotto.