Cavolfiore al forno con salsa Mourne

Cavolfiore al forno con salsa Mourne

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: francese

ingredienti
cavolfiore	1 testa di cavolo
briciole bianche e asciutte fini	2 cucchiai. l
formaggio	2 cucchiai. l
burro fuso	2 cucchiai. l
Besciamella / vellutata:
burro	2 cucchiai. l
Farina	3 cucchiai. l
latte / brodo	2 tazze
sale	gusto
Pepe bianco	gusto
Salsa Mourne:
besciamella / vellutata	2 tazze
formaggio	1/2 - 1/4 tazza
sale	gusto
Noce moscata	gusto
pepe di Caienna	opzionale
Tazza = 240 ml

Metodo di cottura

• Smontare il cavolfiore in infiorescenze e versarlo in acqua bollente con l'aggiunta di 1 1/2 cucchiaino. sale per litro d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 9-12 minuti. Scolare l'acqua e versarvi sopra il cavolo cappuccio con un Veda affamato.

• Grattugiare il formaggio e mescolare con il pangrattato.

• Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso.

• Aggiungere la farina e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il composto inizia a schiumare. Cuocere per altri due minuti.

• Togli la miscela dal fuoco. Versare il latte o il brodo caldo e frullare energicamente fino a che liscio.

• Metti la casseruola a fuoco medio-alto e continua a sbattere finché la salsa non arriva a ebollizione. Cuocere, mescolando per un altro minuto. Condire con sale e pepe bianco.

• Togli la salsa dal fuoco e aggiungi il formaggio. Mescolate fino a quando il formaggio si sarà sciolto.

• Condire con sale, noce moscata e pepe di Caienna se lo si desidera.

• Versate un terzo della salsa sul fondo dello stampo.

• aggiungere il cavolfiore e condire con sale e pepe.

• Condire con la salsa rimanente.

• Cospargere con una miscela di briciole e formaggio. Condire con burro fuso. Se non vuoi cucinare subito, puoi coprire la padella con carta oleata e metterla da parte. 30 minuti prima di servire, preriscaldare il forno a 200 ° C e posizionare la pirofila nel terzo superiore del forno, cuocere finché il formaggio non sarà dorato.

Il piatto è progettato per

3 porzioni

Tempo per la preparazione:

40 minuti

Programma di cottura:

fornello / forno

Nota

Questo cavolo viene servito con arrosti, bistecche e costolette.
La ricetta del cavolfiore al forno con salsa di mourne (Chou-fleur a la Mornay, Gratine) è tratta dal libro di Julia Child "Lezioni di cucina francese" volume 1, oltre a questa ricetta utilizzata: cavolfiore sbollentato (Chou-fleur Blanchi), salsa besciamella , Salsa besciamella, salsa vellutata e salsa mornay.

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[Galeone-6]

Galeone-6, Elena,

Ottima ricetta!)))
Segnalibro!

[julia007]

julia007, una ricetta molto interessante. (y) L'ho anche aggiunto ai segnalibri.

[julia007]

julia007, sbalordito !!
Lo prendo !!!

[mamusi]

mamusi, Margherita, Grazie mille!

eleele, Elena , Grazie!

Masinen, Maria, Lo do con piacere!

Super! Lo cucinerò solo domani. Una ricetta così meravigliosa!

[Elina]

Elina, Elena, Sono molto contento che ti sia piaciuto!

È anche necessario diventare ossessionati da questo argomento. La ricetta è subito deliziosa. Ragazze, ma i vegetariani possono farlo? E poi improvvisamente abbiamo amici con stranezze. Dopo averli trattati, ci sono sospetti che non mangino carne.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, Grazie! Penso che se questi sono lattovegani, allora puoi.

Un ottimo modo per cucinare un delizioso cavolfiore se ne sei stufo o se lo mangi solo
L'ho preparato come piatto indipendente, senza aggiunta di nulla: è andato benissimo. La crosta è croccante, il cavolo cappuccio è tenero, il sugo sta bene nel soggetto e, a mio avviso, non necessita di aggiunte.
Il giorno dopo non c'è stato nessun crunch, ovviamente, ma ha mangiato benissimo, e così, mentre stavo pensando se avrei dovuto scaldarlo in un mic, l'ho preso con una forchetta, l'ho preso ... e l'ho finito. ..

[Venka]

Venka, Sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta!

[Julia,]

Julia, appena cucinato, è solo una bomba !!!

Aggiunto ai segnalibri la ricetta, soprattutto per via delle salse, grazie

Ragazze, cosa pensate farà un semplice cavolo bianco per una ricetta del genere?

E io e io abbiamo cucinato anche io! Bene, molto gustoso! Grazie mille!
Solo io con variazioni
Ho messo verdure diverse. I miei cari. Cavolfiore, broccoli, fagiolini, carote, cipolle, peperoni e funghi prataioli.

Oh, altro aglio ed erbe provenzali. Una goccia.
Qualcosa che ho deviato un po 'dalla ricetta
Ma prenderò sicuramente questa salsa tra le mie braccia.

[Yulia]

YuliaGrazie per la ricetta! Delizioso!!!