Mele imbevute di miele e menta

Mele imbevute di miele e menta

Categoria: Spazi vuoti

Cucina: russo

ingredienti
Mele	5 Kg
acqua	10 l
Miele	250-300 gr
sale	150 gr
Farina di malto o di segale	100 grammi
Ciliegia, ribes nero, foglie di lampone
Rametti di menta

Metodo di cottura

• Per la preparazione di mele inzuppate, è meglio usare botti di rovere, piatti di vetro o smaltati. Ho preso un barattolo di vetro da 6 litri con un collo largo, puoi adattarne uno da 3 litri, l'importante è che le mele dovrebbero essere strisciate dentro intere.
• Le mele devono essere prese di forti varietà invernali. Dovrebbero essere puliti, senza wormhole, ammaccature da colpi, non danneggiati da malattie. Non rimuovere i gambi dalle mele. Lavare la ciliegia, il ribes, le foglie di lampone.
• Metti uno strato di foglie di ribes sul fondo del piatto. Metti le mele sopra in due strati, premendole bene l'una sull'altra. Ora aggiungi uno strato di foglie di ciliegio e ancora due strati di mele. Lo strato successivo sono foglie di lampone con rametti di menta. Non dovrebbe esserci molta menta, solo un paio di ramoscelli. Ancora una volta - mele. Quindi alterniamo strati di foglie con strati di mele, fino a riempire l'intero contenitore fino in cima. Con l'ultimo, ultimo strato, adagiare il composto di foglie e un rametto di menta.
• Tutto questo deve essere premuto con oppressione in modo che le mele non galleggino durante il versamento e l'ulteriore infusione. Ho usato un coperchio di plastica di grande diametro e un ciottolo.
• Cuocere la salamoia.
• La raccomandazione originale è di sciogliere miele, sale e malto in acqua calda bollita. Ho usato bene l'acqua, non l'ho fatta bollire. Ne vale la pena. Se bolle, lascia raffreddare la salamoia a temperatura ambiente e versa sopra. La salamoia dovrebbe coprire completamente le mele. Un paio di bicchieri di salamoia devono essere lasciati per dopo, poiché col tempo inizierà ad essere assorbita nelle mele e potrà scoprire lo strato superiore (questo non è successo per me), in questo caso aggiungere la salamoia in modo che tutto il i frutti sono coperti.
• Dopo aver versato, lasciare il contenitore in un luogo fresco per 6-7 giorni. Monitoriamo il livello della salamoia e rabbocciamo se necessario. Stavano sulla mia veranda a temperature da +10 a +15 gradi. Dopo il tempo specificato, inviamo il contenitore con le mele al freddo per 4-6 settimane per infondere. Sono andato nel seminterrato. Penso che puoi andare al frigorifero o sul balcone se fuori è quasi inverno.
• 
• Dopo 4-6 settimane, godremo di un pasto sano e gustoso.

Nota

L'ho fatto secondo questa ricetta per la prima volta, per testarlo, perché i miei ricordi d'infanzia delle mele inzuppate non erano molto impressionanti. La nonna li fermentava insieme al cavolo, quindi avevano un pronunciato sapore di cavolo.
Questi sono completamente diversi. Dolciastro, con un leggero pepe speziato (probabilmente di menta). Li ripeterò sicuramente nella stagione delle mele.
Spero che se non in questa stagione, la prossima troverà utile questa ricetta.
Una fonte: 🔗 (con i miei emendamenti minori)

[Marinochka]

Marinochka, quindi sapevo che era una delle "tea girls" che hanno messo su questa ricetta! Aperto - di sicuro! Sei tu, Marinochka! Buona ricetta! Eh, come ne cercavo uno l'anno scorso. L'ho fatto nel primo che mi è venuto in mente su Internet. Fatto, metterlo sottoterra. Mangiato solo 2 lattine da 3 litri. Il resto è stato in qualche modo dimenticato. E in primavera ho messo le cose in ordine nel sottosuolo, volevo buttarlo via, ed erano proprio come fatti. Meraviglie! ed è sotto i cappucci di nylon! D'estate, ovviamente, non li mangiavo. E ora sono andato a dare un'occhiata in modo specifico: ce ne sono di carini! La salamoia è trasparente, senza muffe! Ha tirato fuori un barattolo! Vkuuuusno
Questo voglio dire, che deve essere fatto da tutti coloro che hanno molte mele! Ragazze, fatelo! Non te ne pentirai.
Marinochka, grazie! Le tue ricette sono grandi vantaggi!
P.S. Ho fatto da Antonovka

[Lyudochka,]

Oh grazie, Lyudochka, per la punta! Ho deciso di esporre, perché.quando stavo cercando una ricetta, ovviamente, prima di tutto ho scavato in HP e non l'ho trovata. Pertanto, ho anche copiato dieci opzioni dal tyrnet: con cavolo, e con sorbo e con paglia di segale ... Mi sono fermato a questo e mi ha reso molto felice. Nella prossima stagione di "abbondanza di mele" ne aggiungerò altre a questa ricetta per la prova.

[Ludmila]

Ludmila, e quale ricetta hai usato, quanto valgono con tanto successo per il secondo anno? Si prega di condividere.

[Marinochka]

Bene, ora dobbiamo aspettare fino alla prossima stagione. Tutto è così delizioso che non ci sono parole. La cosa principale è non soffocare con la saliva da tali prelibatezze. Amo molto le mele inzuppate. Marinochkaanche tutto questo mi ricorda mia nonna, l'infanzia e i crauti con il cavolo cappuccio. Per la prossima stagione lo farò sicuramente, ma per ora l'ho portato tra i segnalibri.

[Lyudochka]

Lyudochka, Sono sempre venuto da te per il tè, e ora verrò alle mele

[Anyuta]

Anyuta, grazie mille, fai del tuo meglio! Mi sono già un po 'pentito di aver fatto un solo barattolo, l'anno prossimo non ci saranno così tante mele: ho dovuto fare scorta, soprattutto Luda dice che si conservano così a lungo.

Lyudochka, sono sempre venuto da te per il tè, e ora verrò alle mele

Hai già una società lì! Grande! Puoi fare una ricetta per due famiglie: ti incontrerai più spesso, perché vorrai qualcosa, ma è "qualcosa" in un altro seminterrato, dovrai andare

E quale ricetta hai usato per avere così tanto successo per il secondo anno? Si prega di condividere.

Marina, uccidimi, non ricordo. Ho copiato circa 5 di queste ricette sul mio computer. Non ricordo quale ho preso. Ricordo solo che ho preso il malto. E non miele, ma zucchero. Sono sicuro che la tua ricetta è migliore sia per il miele che per la menta.
E il motivo per cui sono sopravvissuti è un mistero per la stessa persona. In primavera sono rimasto molto sorpreso da questo. E ora - anche! Se non fosse stato per la tua ricetta, non me ne sarei ricordato, perché cerco di mandare mio marito in metropolitana.

Lyudochka, sono sempre venuto da te per il tè, e ora verrò alle mele

Anya, vieni! Basta per te e per me: ho ancora due lattine da 3 litri.

Hai già una società lì! Grande! Puoi fare una ricetta per due famiglie: ti incontrerai più spesso, perché vorrai qualcosa, ma è "qualcosa" in un altro seminterrato, dovrai andare

Marinochka, hai ragione! Solo Anya viene raramente! Mi piacerebbe più spesso.

Marinochka, grazie per aver condiviso la ricetta, sicuramente segnalibro. Antonovka quest'anno non è più, e non è un anno produttivo nel nostro giardino, il calcolo per il prossimo. Grazie ancora .

Solo Anya viene raramente! Mi piacerebbe più spesso

Oh Lyudmila, guarda, altrimenti verrò e rimango, sarai torturato per espellerlo

Antonovka non è più quest'anno e non è un buon anno nel nostro giardino

E quest'anno, come mai prima, abbiamo avuto un mare di mele (incluso Antonovka), solo che non c'era ricetta. Ebbene, niente, l'anno prossimo giocheremo con le mele. La cosa principale è che la ricetta è già lì e le mele lo saranno)))

[Marinochka]

Puoi fare una ricetta per due famiglie: ti incontrerai più spesso

Marinochka, Certamente. Abbiamo così ... le do il caffè - lei mi dà il tè, le do le pantofole - mi dà le mele

Ragazze! Ecco una foto delle mele. Perché non sono bravi? Ed è stato un anno!

Oh Lyudmila, guarda, altrimenti verrò e rimango, sarai torturato per espellerlo

Oh, ho paura, ho paura. Venire! Si scopre che non ci sono due, ma tre lattine. Quindi rimarrai a lungo. E lì il sidro di Lina arriverà in tempo! Quindi usciremo con te fino alla nuova stagione del tè.

[Anyuta]

E quest'anno, come mai prima, abbiamo avuto un mare di mele (incluso Antonovka), solo che non c'era ricetta.

Anyuta, c'era una ricetta! Solo io, bastardo, ho dimenticato di condividerlo con te. Anche l'anno scorso ...

Tutto questo deve essere premuto con oppressione in modo che le mele non galleggino durante il versamento e l'ulteriore infusione. Ho usato un coperchio di plastica di grande diametro e un ciottolo.

Questo è un punto molto importante. Invece dell'oppressione, ho usato rametti di ribes e ciliegie: li ho incrociati in un barattolo, affondando le mele. Dove le mie croci non erano affidabili, le mele galleggiavano e le mele si ammuffivano.Quindi ho buttato fuori 2 lattine in inverno.

dovrebbe coprire completamente le mele. Un paio di bicchieri di salamoia devono essere lasciati per dopo, poiché col tempo inizierà ad essere assorbita nelle mele e potrà scoprire lo strato superiore (questo non è successo per me), in questo caso aggiungere la salamoia in modo che tutto il i frutti sono coperti.

Marina, all'inizio non avevo nemmeno bisogno del sottaceto. E dopo 3 settimane le mele hanno assorbito la salamoia. E ancora è tornato utile.

[Gaby]

segnalibro in modo univoco

Gaby, alla vostra salute! Buon appetito e condividi le tue impressioni! Questa è la mia ricetta di prova, quindi anche altre esperienze e altre ricette sono interessanti.

Perché non sono buoni? Ed è stato un anno!

Belle mele! Che succoso!

E dopo 3 settimane le mele hanno assorbito la salamoia.

Per me resistevano già da 5-6 settimane, dal livello era chiaro che la salamoia veniva assorbita, ma dall'alto ce n'era abbastanza e quindi le mele non si spogliavano.

Quest'anno abbiamo messo a bagno le mele secondo la stessa ricetta. Confermo, si è rivelato molto gustoso. Semplicemente non avevo malto e ho aggiunto farina di segale e invece di zucchero, miele. Mele con aroma di miele.

Per me resistevano già da 5-6 settimane, dal livello era chiaro che la salamoia veniva assorbita, ma dall'alto ce n'era abbastanza e quindi le mele non si spogliavano.

Marina, hai un barattolo di successo, l'oppressione ci sta dentro. E con 3 litri è più difficile. Sarà necessario acquistarne uno per la prossima stagione.

Tutti, defchenki, hanno preso in giro e ora le mele inzuppate hotsyayayayayayayayayay. E come si va a dormire adesso? Voglio, non posso.
Vado a mangiare una mela fresca.

Tutti, defchenki, hanno preso in giro e ora le mele inzuppate così calde

Vikulya, aha! Sappiamo come stuzzicare ... Ma in quale altro modo affascinare tutti con la ricetta? Ebbene, una mela fresca non è niente.

Prendo anche in giro: ho appena mangiato 2 mele in salamoia ... Ok ...

[Marina]

Wow, che mele! : nyam: GrazieMarina, per ricetta!
Mi sono ricordato solo di recente che era ora di bagnare le mele quando un vicino ha chiesto la ricetta se l'ha curata quell'anno. Ma l'ho fatto secondo una ricetta più "pigra", questa è più interessante. Adesso voglio provarlo.

[marika33]

Confermo, si è rivelato molto gustoso. Semplicemente non avevo il malto e ho aggiunto la farina di segale

marika33, L'ho fatta anche con farina di segale e miele. È un peccato che mio suocero abbia esaurito tutta la paglia di segale, altrimenti avrei voluto usarla anch'io.

Tutti, defchenki, hanno preso in giro e ora le mele inzuppate così calde

E prendo in giro: l'ho mangiato da solo e l'ho infilato in mio marito (ho resistito un po ')

[annnushka27]

annnushka27, grazie, spero ti piaccia!
E anche la ricetta "pigra" è in studio! Forse l'anno prossimo saremo tutti "pigri"

[Marina]

Marina, mele (Antonovka), malto di miele, menta, sebbene asciutte, ci sono, ma non ci sono foglie. Influirà molto sul gusto?

[Natalia]

Influirà molto sul gusto?

Natalia, Ho fatto le mele in salamoia per la prima volta, quindi praticamente non ho lasciato la ricetta e non so come sarà senza foglie in pratica. Le foglie, ovviamente, portano una certa nota, ma secondo me, se ne fai a meno, penso che ci sarà un gusto diverso, ma questo non è fondamentale, perché ci sono ricette senza foglie (con cavolo, con paglia di segale, con cenere di montagna). Provalo su una piccola quantità, poi raccontaci cosa è successo.
Forse altre ragazze ti diranno qualcos'altro.

[Natalia]

non ci sono foglie. Influirà molto sul gusto?

Natalia, puoi mettere ribes e rami di ciliegio al posto delle foglie.
Marinae anche al posto delle foglie si può usare il nostro tè.

[Ragazze]

Ragazze, Grazie

Marina, puoi anche usare il nostro tè al posto delle foglie.

Sì, sì, Luda! Ho anche letto che puoi essiccare e congelare le foglie per un uso futuro, in modo che in seguito possano essere messe nelle mele. Ed è una buona idea per i ramoscelli.

[nakapustina]

nakapustina, Natalia, esperimento sulla salute.

puoi asciugare e congelare le foglie per un uso futuro, in modo che in seguito possano essere messe nelle mele.

Marina, di sicuro! Qualcosa, ma ora sappiamo come congelare.A proposito, l'anno scorso ho già rimosso le foglie congelate dalla ciliegia. E il ribes era sparito, quindi è costato loro dei ramoscelli.

[annnushka27]

annnushka27, grazie, spero ti piaccia!
E anche la ricetta "pigra" è in studio! Forse l'anno prossimo saremo tutti "pigri"

Non riesco a trovare l'intera ricetta, era nei segnalibri. Ho solo scritto come si prepara un sottaceto. Lì basta versare le mele con la salamoia e metterle in un luogo caldo, anche le mele devono "non sporgere" dal liquido. Lasciar riposare fino a cottura e poi al freddo. Niente di così le mele si è rivelato. Molti conoscenti l'hanno già fatto.
Salamoia: 10l. acqua + 300gr. far bollire lo zucchero, quindi aggiungere 2 cucchiai. l. sale e 2 cucchiai. l. senape in polvere.
Ma ora solo secondo te, qualcosa è molto semplice.

[Anya]

2 cucchiai. l. senape in polvere

Anya, Interessante! Non ho visto una ricetta per la senape. Penso che sia molto gustoso!

[Anya]

Niente di così le mele si è rivelato.

Con la senape ...: pazzo: piccante, probabilmente!
Ho incontrato la senape nelle ricette, ma per la prima volta ho deciso di farla con prodotti più tradizionali. Ma se calmiamo rapidamente questo barattolo, puoi provare anche questo. A quanto ho capito, la "pigrizia" è che non servono foglie, solo sottaceti? Destra, Anya?
Natalia, nakapustina, ecco un'altra opzione. Nota .

Quest'anno, un dipendente al lavoro mi ha regalato mele imbevute di senape: era molto gustoso, la senape non ha influenzato il gusto delle mele, si è rivelato essere normali mele in salamoia.

Mi sono appena ricordato che quest'anno ho preparato i sottaceti con la senape, secondo la ricetta Fomka - Svetyny, ei cetrioli si sono rivelati croccanti, forti, quindi la senape nella ricetta della mela in salamoia probabilmente dà lo stesso effetto.

Sì, non c'è affatto senape nelle mele. Mele in salamoia semplici. Li amo tantissimo, e li vedrò sempre sul mercato, li voglio, ma a volte li disdegno, a volte costano. E poi, come ho fatto 2 anni fa, quando ho "portato via la mia anima", non ho potuto guardarli per un po '. Nessuno li mangia tranne me e mia suocera, quindi io ne faccio un po '.

Ora i pomodori verdi vengono fermentati secondo due ricette.

Li amo tantissimo, e li vedrò sempre sul mercato, li voglio, ma a volte li disdegno, a volte costano.

E quando ero uno studente, a volte andavo appositamente al mercato Danilovsky per queste mele. Erano lì in un'enorme botte di legno, nella paglia. Ho comprato un paio di mele, perché erano favolose. L'ho mangiato subito. E fino alla prossima borsa di studio.
Ad essere onesti, le mie mele non hanno questo sapore. O i ricordi degli studenti impreziosiscono la realtà o, in effetti, la paglia di segale conferisce un gusto unico alle mele inzuppate.
Eh, dove procurarsi la paglia di segale?

dove procurarsi la paglia di segale

No no e ancora una volta no! Ma non quello, oggi ho superato tali distanze per impossessarmi della menta. Gestito. L'ho già riempito di salamoia e giro, guardando come sono lì. Questi sono i miei primi inzuppato mele in salamoia. Sono state trovate solo foglie di ciliegio, spero che ne abbiano abbastanza.
Marina, grazie per la ricetta! Anche se qualcosa va storto, mi viene garantito un piacevole passatempo.

Quest'anno, un impiegato al lavoro mi ha offerto mele imbevute di senape: era molto gustoso

Sì, non c'è affatto senape nelle mele.

Qualcosa tu me e ringiovanente mele senape prese in giro. Hai ancora bisogno di farlo.

Eh, dove procurarsi la paglia di segale

Sono qui per questo! Sono riuscito a prendere la segale per il caffè da mio suocero e ho rallentato con la paglia: sono riuscito ad ararla in giardino. Ora vado in giro con la testa che gira, che ha cannucce da trovare

[Vika]

Marina, grazie per la ricetta! Anche se qualcosa va storto, mi viene garantito un piacevole passatempo.

Alla salute Vika! Spero che tutto funzioni, soprattutto da quando sono stati fatti tali sforzi (di regola, è due volte più gustoso)

E quando ero uno studente, a volte andavo appositamente al mercato Danilovsky per queste mele. Erano lì in un enorme barile di legno, nella paglia.Ho comprato un paio di mele, perché erano favolose. L'ho mangiato subito. E fino alla prossima borsa di studio. Più dettagli: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=398124.0

L'ho mangiato con cagliata glassata. Mi sembravano qualcosa di semplicemente delizioso. È vero, lavoravo già allora, o meglio lavoravo e studiavo entrambi, quindi ricevevo una borsa di studio e uno stipendio, ma per me era comunque molto costoso. E avevo programmato di ottenere uno stipendio con le ferie, di acquistare 10 pezzi in una volta e di non condividerlo con nessuno. Ma poi c'erano diversi tipi di cagliata di formaggio e in qualche modo un tale desiderio è scomparso da solo. E ora, secondo me, e in generale, non la cagliata, ma la tavola periodica.

Sono riuscito a prendere la segale per il caffè da mio suocero e ho rallentato con la paglia: sono riuscito ad ararlo in giardino.

Precisamente, devi seminare la segale da solo. E poi ho seminato senape, colza, avena, ma la segale no, perché avevo letto molto che non ti saresti liberato delle sue radici in seguito. Tutto è deciso: l'anno prossimo la segale per mele e caffè dovrà essere seminata.

ora, secondo me, e in generale - non barrette di cagliata, ma la tavola periodica.

Sì, mi sembra persino che Mendeleev non abbia scoperto cose del genere che hanno messo nella cagliata di oggi (e non solo).

Sì, mi sembra persino che Mendeleev non abbia scoperto una cosa del genere da mettere nell'attuale cagliata di formaggio (e non solo)

Si! È un fatto!

[Marina]

Marina, Ho fatto un barattolo per il test, ma la mia salamoia si è rivelata molto più scura, e ora ha schiumato, odora di kvas
La mela in alto era nuda, l'ho provata, è deliziosa. Cosa fare con la salamoia?

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[Natalia]

La mela in alto era nuda, l'ho provata, è deliziosa. Cosa fare con la salamoia?

Natalia, le mele, prima di mangiarle tutte, devono giacere nella salamoia. E poiché la salamoia sta ancora schiumando, il processo di minzione non è ancora finito. Anche se è già possibile mangiare. È come con i crauti: a qualcuno piacciono i crauti leggeri, qualcuno vigoroso, aspro ...

Grazie! Aspetteremo la fine del processo!