Mele imbevute di miele e menta

Marina aveva mele sulla veranda a più 12-15
E con questa T, avviene il processo di fermentazione?

[nakapustina]

nakapustina, il fatto che la salamoia schiume è normale, fermentano. La schiuma diminuirà nel tempo. Non penso nemmeno che il suo colore sia importante. Molto probabilmente dipende dai prodotti originali. Andrà tutto bene, soprattutto perché il primo tentativo ti ha soddisfatto.

[Pietà]

Pietà, da un punto di vista tecnologico, non conosco la temperatura di fermentazione, ma la lattina stava schiumando, cioè il processo era chiaramente in corso e il risultato mi andava bene. Anche se, forse a una temperatura diversa, sarebbe risultato un po 'diverso. non posso dirlo con certezza.

Grazie per la ricetta! : girl_dance: stavo cercando come fare le mele in salamoia e ora l'ho trovato. Penso che sia giusto in tempo, stagione delle mele!
Sollevo l'argomento!
Galya ha pubblicato una ricetta con il vuoto, ma cosa succede se non ce n'è?

[Jouravl]

Jouravl, Speranza, prova la tua salute! Quest'anno abbiamo alcune mele, ma ho ancora in programma un barattolo, è troppo doloroso per me bruciarle. Non ho ancora provato altre ricette.

Marinochka, grazie per la ricetta, ora sto urinando mele, 14,5 kg, spero di fare tutto bene.

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila! Certo, prova a condividere la tua esperienza. Ho ottenuto questa ricetta in qualche modo immediatamente "con il botto" si è rivelata, mi sembra che sia difficile fare qualcosa di sbagliato in essa. Quindi tutto funzionerà. In bocca al lupo!

Marina, puoi avere qualsiasi tipo di mele invernali, oppure no, io ho il mio "SEMERENKO", ma si deteriorano rapidamente nel seminterrato, ancora verdi, e noi non le mangiamo, altrimenti verranno usate

[olesya26]

olesya26, si consiglia generalmente di assumere varietà invernali perché sono robuste e dopo l'ammollo manterranno la loro "croccantezza". Cercati ora su Google sulle mele Semerenko, scrivono che è inverno e molto buono se conservato correttamente. E se non sono conservati nella tua cantina ... non lo so nemmeno. Prova una piccola quantità (quanto non ti dispiace in caso di guasto), forse il sottaceto per loro sarà la "corretta conservazione".

Non giacciono nel seminterrato perché è talmente umido, lo era negli ultimi anni. Sembra che ora abbiano trovato la causa dell'umidità, vediamo come sarà. E le mele di questa varietà vengono date solo a partire dal nuovo anno, sono così vigorose e dure, erano le mie preferite durante l'infanzia e come le ho rosicchiate a settembre: girl_pardon: ed era delizioso Dal momento che qualsiasi varietà invernale è possibile, allora io andrà bene

[Olesya]

Olesya, abbiamo anche un melo con una varietà sconosciuta, secondo il nonno, che ha piantato questo melo (non ricorda il nome), una varietà invernale, ma non vuole essere conservato affatto. È vero, sono già abbastanza gustosi in autunno, forse confonde cosa ... inverno ... autunno. Ma erano quelli invernali che ho bagnato, quelli che mentono fino alla primavera.

Marina, oltre alle lattine, posso immergermi in un altro contenitore? le mele grandi non si adattano ai barattoli

[olesya26]

olesya26, Esistono appositi secchi denominati "Per sottaceti" con una capacità di 10,13,20 litri. C'è un secchio stesso, un coperchio e l'oppressione di plastica. Voglio fare questo per 13 litri. Ma dove trovare le mele? Ho chiesto a tutti i miei conoscenti, dicono che ero in ritardo, finita. E sui mercati solo varietà importate, di cui il fico sa cosa verrà. E perché ho visto questa ricetta così tardi?

Alla, ne abbiamo anche di importati sul mercato, ma ci sono posti dove le persone vendono il loro, forse lo fai, dai un'occhiata più da vicino, chiedi in giro. Non ho visto secchi del genere, ce ne sono solo di plastica con coperchio. Onestamente non voglio spendere soldi per loro, ho un barile dentro 3 secchi in forma, solo la muffa può quindi formarsi dentro, corro un rischio, penso che non avranno il tempo di deteriorarsi, io ' Li mangerò prima: girl_est: Li mangerò Grazie per il consiglio

[Olesya]

Olesya, puoi immergerlo in vasche di legno, barattoli di vetro, contenitori smaltati e contenitori di plastica per alimenti.Mi sembra solo che più ci si avvicina all '"antichità", meglio è (più naturale, forse), cioè sono preferibili botti e tini di legno, ma ora un raro proprietario può vantarsene, quindi metti ciò che è conveniente.

Esistono secchi speciali chiamati "Per sottaceti" con una capacità di 10,13,20 litri.

Neanche io ho visto nessuno così. Ma quest'anno abbiamo alberi di mele che riposano, entreranno comunque in un barattolo da 3 litri ... e entro la prossima stagione dobbiamo cercare questi secchi.

solo in essa si può formare la muffa

Che materiale hai? Forse una buona acqua bollente? Ricordo che mia nonna, quando usavo le botti di legno per la salatura, le stendevo dall'interno con una pellicola in modo che non colassero, altrimenti erano già vecchie. Forse questo metodo funzionerà anche qui.

ma si deteriorano rapidamente nel seminterrato, ancora

Olesya, ho messo Semerenko in scatole da scarpe, ognuna avvolta in un tovagliolo. Giace molto bene fino alla primavera, anche se appassiscono, ma puoi ancora mangiare!

puoi immergerti in vasche di legno, barattoli di vetro, contenitori smaltati e contenitori di plastica per alimenti. Mi sembra solo che più ci si avvicina all '"antichità", meglio è (più naturale, forse), cioè botti di legno e

L'ho messo a bagno in una vasca di acciaio inossidabile.

Ebbene sì, anche da un acciaio inossidabile, sembra sia possibile. In alluminio e zincato è impossibile.

Ho solo un barile di acciaio inossidabile, mi metto al lavoro lunedì. Grazie a tutti per il vostro aiuto

Ho messo a bagno le mele il 18 ottobre, si alzano, gorgogliano, odorano. Ieri penso, dammi una mela, che è sbocciata inavvertitamente. Come ne sono rimasta sorpresa: ha un profumo delizioso inzuppato, ma dentro, beh, non un grammo ha assorbito la prelibatezza, una normale mela viva. Forse era necessario pungerli, ma mi sono perso questo momento?

Forse era necessario pungerli, ma mi sono perso questo momento?

No, non hai bisogno di pungere. Non si sono ancora bagnati. Devono inoltre resistere per un totale di sette settimane.

[Marina]

Marina, ieri ho provato le mele, COMBINAZIONE! Grazie per la ricetta, non ho ancora provato un'aragosta così deliziosa!

[Ludmila]

Ludmila! Io, dritto, tutta la gioia che si è scoperto "COMBINAZIONE". Mangia alla tua salute! Tale cibo non è solo gustoso, ma anche salutare!

[Mariii]

Mariii, Marina ha deciso di usare la tua ricetta e di fare mele al miele
E la mia domanda è se fa caldo nell'appartamento, ma freddo sul balcone.
Dove conservare i primi 7 giorni?

[Giglio]

Giglio, mi sembra che puoi provare a lasciarli a temperatura ambiente, solo il processo di fermentazione sarà un po 'più intenso, più veloce. Cioè, tienili a questa temperatura per 5 giorni, la schiuma dovrebbe apparire in superficie e depositarsi un po '(assicurati solo che le mele non siano esposte), e poi al freddo. In molte ricette si riscontra che è necessario lasciare la prima settimana a temperatura ambiente. E ho anche letto che tali mele, con un processo di fermentazione accelerato, non vengono conservate così a lungo e bene ... quindi devi "mangiare" velocemente

Vooot! Li ho fatti! Dall'anno scorso avrei voluto, ma non c'erano mele. Ora lo metto in un secchio da 13 litri speciale per sottaceti. Le mele invernali sono piccole, asterisco, belle, rosso scuro. È un peccato che non ci siano più foglie di lampone, ciliegia e ribes, ma spero che vada così.

[solmazalla]

solmazalla, Alla, è fantastico che l'abbiamo provato, lo farò. Ma quest'anno si è rivelato molto umido per noi e le mele sono tutte poco attraenti ... è difficile scegliere quelle belle. E invece delle foglie del giardino, puoi anche provare i loro rami, non sarà peggio, e se ti piace fare il TÈ, allora stendi il tè dalle piante necessarie. Quest'anno ho appena asciugato le foglie per il futuro.

Marina, ieri ho messo le mele secondo la tua ricetta, grazie !!! Tutto è molto semplice, una difficoltà è come aspettare il risultato.