Prova di cottura nella macchina per il pane Kenwood BM-256: miscele di pane già pronte

Negli ultimi due anni, sul mercato russo sono state vendute attivamente miscele di prodotti da forno già pronte destinate ai proprietari di macchine per il pane. Secondo il produttore, consentono di risparmiare tempo per la posa dei prodotti, sono facili da usare e non sono peggio del pane cotto dagli ingredienti. Per verificare o confutare queste affermazioni, abbiamo preso per testare la miscela di pane "S. Pudov" chiamata "Pane d'Oro", peso 500 gr.

La scatola conteneva una miscela di pane e un sacchetto di lievito di birra. La confezione contiene dettagliate istruzioni per l'utilizzo della miscela sia in macchina per il pane che in forno.

Studiamo la composizione: farina di frumento di prima scelta, farina di frumento di prima scelta, crusca di frumento, zucchero, latte intero in polvere, grasso vegetale, uovo in polvere, lievito (in confezione separata), sale, non contiene OGM. Ebbene, l'assenza di conservanti è una piacevole rarità ai nostri tempi ...

Secondo le raccomandazioni del produttore per la nostra macchina per il pane, versare prima nel secchio la quantità di acqua indicata sull'etichetta. (Di conseguenza, ogni cliente sceglie la sequenza di segnalibri che si adatta al suo modello di forno.)

Versare delicatamente la miscela finita. Idealmente, ovviamente, dovrebbe essere setacciato al setaccio, ma lo proviamo comunque ...

L'impasto è stato accompagnato da un sacchetto di lievito di birra. Versato ...

In base alle indicazioni riportate sulla confezione della miscela preconfezionata, abbiamo scelto il programma di cottura "Pane bianco", peso 750 g... Abbiamo premuto il pulsante "Start". Il tempo totale per misurare l'acqua, riempire la miscela e il lievito è durato circa 2 minuti, il che è sicuramente conveniente quando c'è mancanza di tempo libero o, ad esempio, sullo sfondo della stanchezza dopo la fine della giornata lavorativa ...

Qui abbiamo un kolobok elastico così bello alla fine del lotto. La confezione del composto consiglia di togliere la spatola dopo l'ultima infornata, formare una palla con le mani e rimetterla al centro del secchio. Questa procedura è necessaria per dare al pane una bella forma con una crosta uniforme, è particolarmente importante per i pani pesanti di segale o con i semi, frutta secca, crusca, ecc. Per la purezza dell'esperimento, abbiamo deciso di abbandonare questa raccomandazione e ha lasciato la spatola nella macchina per il pane.

Alla fine della lievitazione, il pane è salito esattamente sul bordo del secchio. La crusca di frumento sana e nutriente è evidenziata con punti luminosi.

Il segnale di fine cottura risuonò. Il coperchio si è rivelato di un bel colore dorato, alto. E l'odore! ..

Hanno tirato fuori una pagnotta, lasciata raffreddare per 20-30 minuti, tagliata. Il pane si è rivelato lussureggiante con un leggero aroma di crusca di frumento, moderatamente fritto e crosta davvero dorata, mollica elastica. Nonostante la spatola non sia stata estratta dal secchio, il pane è cresciuto in modo uniforme, non ci sono lamentele sul suo aspetto. Il sapore è molto gradevole, con spiccato sapore di grano. Il nostro pregiudizio che tutti i pani sani siano per definizione insapore non è stato confermato.  

Risultati del test.

Piaciuto: ingredienti naturali e sani nella miscela, riempimento rapido dei prodotti nella macchina per il pane, che è particolarmente prezioso dopo una dura giornata di lavoro, eccellente risultato di cottura senza ulteriori "sciamanesimo" e modifiche. Raccomandiamo miscele già pronte a cittadini e madri che lavorano attivamente, residenti estivi, fornai alle prime armi e in generale a tutti coloro che danno la priorità alla semplicità e all'accessibilità del processo di cottura in casa. 

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