Zuppa di spinaci con grano saraceno

Categoria: Primo pasto

Metodo di cottura

È successo così che oggi ho avuto problemi con il tempo. I valorosi funzionari delle agenzie governative, di cui sono appassionato, mi hanno spinto 2 ore in più rispetto all'orario previsto. E, naturalmente, non c'era il pranzo pronto in frigorifero. In generale, ho lasciato cucinare la cena (zuppa) prima che arrivino i bambini 30 minuti... Iniziamo !!!
Mettiamo la casseruola sul fuoco, a fuoco medio, mettiamo dentro i cubetti di spinaci e, mentre gli spinaci si sciolgono lentamente, facciamo bollire l'acqua in un bollitore. Aggiungere la cipolla tritata finemente agli spinaci. Riempite il tutto con acqua bollente, fate delle polpettine e mettetele con cura nella zuppa, aggiungete il grano saraceno ben lavato con acqua calda. Aumenta la fiamma al massimo e porta a ebollizione. Mescolate di tanto in tanto delicatamente per far sciogliere gli spinaci più velocemente, salate. Ridurre la fiamma e cuocere fino a quando il grano saraceno è cotto, circa 15-20 minuti. Mentre la zuppa bolle, cuoci le uova sode.
Servire con panna acida e metà delle uova sode.