Botvinha

Botvinha

Categoria: Primo pasto

Cucina: russo

ingredienti
Lampadina	1 pc
Carota	1 pc
Top	chi ama quale densità.
Patate	3-4 pz
sale	gusto
Condimenti	gusto
Acido di limone	1/3 cucchiaino
zucchero	1 cucchiaino
Barbabietole (facoltativo)	1 pc
Pomodori freschi	2 pz
Pasta di pomodoro	1 cucchiaio. l.
Acqua o qualsiasi brodo
Olio vegetale	1-2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Cucino questa zuppa esclusivamente come versione magra, ma puoi cucinarla in qualsiasi brodo. Quindi il primo passo nel caso di un'opzione "non magra" sarà brodo bollente, manzo, maiale o pollo.
• Mentre il brodo bolle, friggiamo (cipolle, carote, concentrato di pomodoro e pomodori, con la pelle precedentemente rimossa) e cuociamo le barbabietole, se hai scelto l'opzione con le barbabietole. Sono anche quel coltivatore di barbabietole, quindi le mie barbabietole sono sempre più simili a bardane con barbabietole piccole, quindi tutto entra nel mio gioco! Quindi si frigge la frittura, si fa bollire il brodo, si cuoce al vapore le barbabietole .... Si tagliano le patate. Prendiamo le cime, sciacquiamo bene, soprattutto i piccioli e li tagliamo arbitrariamente, il picciolo è più piccolo, la foglia può essere grande.
• Quando il brodo è pronto, togli la carne, filtra il brodo, finemente, oppure, a piacere, taglia la carne e rimettila nel brodo, mettici la frittura e porta a ebollizione, quando il brodo bolle, metti il patate tritate e cuocere fino a cottura. Quando le patate sono pronte, aggiungere l'acido citrico, lo zucchero, le cime e cuocere per 5 minuti, quindi unire le barbabietole al vapore grattugiate su una grattugia, portare a ebollizione e spegnere. Abbiamo deciso di insistere-languire.
• Servire con panna acida, cospargere di erbe aromatiche, aglio, versare in un bicchiere, beh, non dimenticare le ciambelle. Buon appetito! Sì, strutto, non dimenticare lo strutto!

Nei lontani anni della fame, la botvinya ha risparmiato molto dalla fame. Si cucinava così: le barbabietole giovani venivano bollite insieme alle cime. A proposito, ci sono più vitamine nelle cime che nel raccolto di radici.
Le barbabietole bollite insieme alle cime venivano tolte dal brodo di barbabietola, tagliate con un coltello o tritate e rimandate nel brodo. Lo mangiavano esclusivamente freddo. Hanno aggiunto cipolle verdi e altre verdure da giardino, un uovo sodo, aromatizzato il tutto con panna acida.
E così che ci sia acidità nella botvinia, puoi aggiungere l'acetosa. A volte aggiungo succo di limone o acido citrico.
Ma la nonna insisteva per il pane di botvinya kvas dalle croste di pane di segale. Era acido ed è stato aggiunto alla botvinya.
Ma la cosa più deliziosa è mangiare la botvinya con patate bollite calde.

Si è raffreddato ... l'ho cotto nel brodo di pollo ... Delizioso ...

È lo stesso shyo-mayo! Solo oggi stavo raccogliendo barbabietole dal giardino e portavo a casa solo le radici e le cime ... ho buttato via le cime perché non necessarie
Da qualche parte nella mia mente balenò il pensiero che fanno una zuppa deliziosa, ma io stesso non l'ho mai fatto, quindi ho deciso che non sarebbero stati necessari. E secondo la legge della meschinità, proprio dopo mi sono imbattuto in una ricetta per quella zuppa. Non è giusto!

[Ru]

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E anche le giovani cime di barbabietola vengono utilizzate nel ripieno per le torte.

[Ru]

Ru In precedenza, le nonne sul mercato venivano semplicemente regalate le cime, ma ora vengono vendute come ...

Gnu e fanno anche il pkhali, questo è il top con salsa satsivi (questo è in breve)

[Gnu]

Gnu e fanno anche il pkhali, questo è il top con salsa satsivi (questo è in breve)

E se in modo più dettagliato, dove devi correre nella ricerca?

[Gnu]

Gnu

Phali: corrente a chiunque: lessate le cime, strizzatele e mescolate con la salsa "satsivi" (2 cucchiai di noci, saltate 2 volte, l'aglio 1 testa (tritate in un frantoio o su una grattugia fine), le spezie per satsivi, sale, pepe per assaggiare, mescolare il tutto e diluire con il 6% di aceto fino alla consistenza di una spessa panna acida. Macino tutto in un frullatore di vetro, puoi aggiungere un decotto dalle cime, in modo che non sia molto acido

[Ru]

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E anche le giovani cime di barbabietola vengono utilizzate nel ripieno per le torte.

Gnu e fanno anche il pkhali, questo è il top con salsa satsivi (questo è in breve)

Giusto per ricordare la storia di cime e radici. Sembra che l'abbia buttato via. La mia barbabietola non è così calda: la maggior parte dei tuberi ha le dimensioni di una grande noce

Giusto per ricordare la storia di cime e radici. Sembra che l'abbia buttato via. La mia barbabietola non è così calda: la maggior parte dei tuberi ha le dimensioni di una grande noce

in-in, e ho tali coltivatori di barbabietole, tuttavia

[Gnu]

Gnu

Phali: corrente a chiunque: lessate le cime, strizzatele e mescolate con la salsa "satsivi" (2 cucchiai di noci, saltate 2 volte, l'aglio 1 testa (tritate in un frantoio o su una grattugia fine), le spezie per satsivi, sale, pepe per assaggiare, mescolare il tutto e diluire con il 6% di aceto fino alla consistenza di una spessa panna acida. Macino tutto in un frullatore di vetro, puoi aggiungere un decotto dalle cime, in modo che non sia molto acido

Starò zitto come un pesce. Ma il pkhali è anche fatto con spinaci.
Adesso sto grattando le mie rape: cosa è meglio fare? Tutti gli ingredienti sono buoni a modo loro.

Giusto per ricordare la storia di cime e radici. Sembra che l'abbia buttato via. La mia barbabietola non è così calda: la maggior parte dei tuberi ha le dimensioni di una grande noce

Inoltre, è anche bene usare non solo il ravanello nelle insalate estive, ma anche le sue foglie.
Ho anche sentito alla radio che una donna asciuga le carote e le usa in vari piatti in inverno. Queste cime possono sostituire in una certa misura l'aneto.

Oh, quanto amo questa zuppa !!! Ieri l'ho cucinato, ma oggi ho trovato la ricetta, simpatica
Non sapevo nemmeno che avesse un nome simile.

Ol, hai già barbabietole giovani?

No, Masha, ho le cime congelate

:)

E adoro le torte ossete con cime + formaggio, le cuocio solo di stagione, ma non avevo abbastanza mente per congelarle. Adesso cucinerò anche la zuppa.

Faccio anche questo, faccio anche il phali ... Tatosh, ora congela boom ...

E l'anno scorso abbiamo una dacia ... per caso. E quando la pianti da solo, è un peccato buttarla via, quindi mi è venuta l'idea di cucinare la zuppa dalle cime, pensavo fosse il mio know-how . Ho anche fatto dolma solo con foglie di barbabietola - buonissimo ..
E quando stavo raccogliendo, ho tagliato le foglie giovani e mi sono congelato, molto comodo.

Sì, il dolma di queste foglie è delizioso ... le metto ancora nell'insalata, le foglie stesse.

Masha, puoi mangiare le foglie crude? Non ho rischiato, ho pensato che, come un ortaggio a radice, possono essere dannosi per lo stomaco nella loro forma grezza.

Tatosh, ora congelati boom .....

E inoltre, saremo kaneshna
Mi piace anche aggiungere cime giovani all'insalata.

[Ol]

Ol, Certo che è possibile. Le attuali foglie grandi sono ruvide, ma le giovani sono la cosa giusta!

Va bene, grazie, l'anno prossimo li mangeremo in insalata))
Hai sentito che le barbabietole non possono essere mangiate crude? E bere succo non diluito?

Hai sentito che le barbabietole non possono essere mangiate crude? E bere succo non diluito?

no ... per tutta la mia infanzia ho mangiato insalata di barbabietole crude ... e ho spremuto il succo, a volte ...
E il pachimu?

Una volta al nostro lavoro, una donna stava bevendo succo di barbabietola crudo, e un'altra signora l'ha dissuasa, sostenendo che questo succo nella sua forma pura è velenoso, deve essere difeso in frigorifero per almeno un'ora e il succo di barbabietola deve essere diluito con qualsiasi altro succo 1 su 10.
Ora ho fatto una breve passeggiata intorno a questo argomento e ho trovato una menzione di passaggio:

Le barbabietole, insieme alle cime, possono portare all'avvelenamento, poiché sono dotate della proprietà di accumulare sostanze tossiche in se stesse.

Ecco un collegamento: 🔗

E adoro le barbabietole grattugiate con l'aglio! delizioso.
ma io cucino le barbabietole!

Mangia le cime!

che cosa adesso? 6_)
Aiuterà? guardando la notte?
beh smariiii ..
Dohtor ..se non mi aiuti, allora mi lamento con la direzione della clinica che cuci polli con un massetto medico! (quando stanno per essere fritti / al vapore) e questo è disumano! ahahahaha

[SchuMakher]

SchuMakher, zuppa deliziosa, mi piace ... Aggiungono anche le cime di carote, è così che raccogli le cime - le congeli o le salate?

che cosa adesso? 6_)

aha, vai a scavarlo da sotto la neve rimasta Come una renna - muschio

Ecco come raccogli le cime: le congeli o le salate?

sì, lo mangiamo subito o facciamo il pkhali ... Ora mi congelerò ...

[SchuMakher]

SchuMakher, è chiaro! Congeliamoci!

Vado in giro per il giardino a raccogliere le cime e metto tutto in freezer !!!

In, ma non ho dove portare ... Non pianta barbabietole, ma i vicini sono zelanti

Avido - non avido e le barbabietole non crescono più. (nella periferia di Mosca). Neanche io mi siedo ... Altrimenti condivido!

MARVaana! Piantiamo il prossimo anno e non dare kama!

Avido - non avido e le barbabietole non crescono più.

sono golosi d'estate ... lo vendono adesso

Barbabietole vegetali? Dai.....

E se in modo più dettagliato, dove devi correre nella ricerca?

Pkhali dalle cime di barbabietola sono passati meno di tre anni The Promised tre anni stanno aspettando, come sapete

Del

[Kapet]

Kapet, cos'era?

Un tentativo di umorismo. Tentativo fallito ...

Del

che scherzo?