Zuppa di verdure di Francoforte

Zuppa di verdure di Francoforte

Categoria: Primo pasto

Cucina: Tedesco

ingredienti
Bacon affumicato	250 gr.
Porro	1 PC.
Carota	2 pz.
Radice di prezzemolo	1 PC.
Cavolo rapa	1 PC.
Cavolfiore	400 gr.
Fagioli verdi	100 grammi
Pisello verde	100 grammi
Sedano (radice)	100 grammi
Brodo (carne o verdura)	1.2 l.
Pimento, nero	2-3 pz.
Timo, timo	1 cucchiaino
sale	gusto
Olio vegetale	per friggere
aglio	4 chiodi di garofano

Metodo di cottura

• La zuppa di verdure di Francoforte è facile da preparare. Ricco di una varietà di verdure.
• Abbastanza leggero se cotto senza carne solo in brodo vegetale.
• Ma aggiungi la pancetta affumicata per una zuppa ricca e molto soddisfacente.
• È particolarmente buono in inverno, perché è ottimo anche da verdure surgelate.
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• Pelare le carote e la radice di prezzemolo e tagliarle a cubetti.
• Tagliamo anche il cavolo rapa a cubetti.
• Tagliare i porri ad anelli in diagonale.
• Laviamo e dividiamo il cavolfiore in infiorescenze.
• Tritare finemente la pancetta affumicata e friggerla in olio vegetale solo per un paio di minuti.
• (È meglio friggere non in una padella, ma nella casseruola in cui verrà cotta la zuppa)
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• Aggiungere i porri alla pancetta e soffriggere per altri due minuti.
• (Ho separato la parte verde della cipolla)
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• Quindi aggiungere la radice di prezzemolo e le carote, mescolare e soffriggere ancora un po '.
• Quindi aggiungere il cavolo rapa e il sedano. Mescola e friggi tutto insieme per altri quattro minuti.
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• Avanti: cavolfiore ...
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• ... e fagiolini con piselli. Mescola e friggi per altri tre minuti.
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• Finalmente è arrivato il brodo ...
• Trasferiamo la nostra miscela di verdure con pancetta in una casseruola e versiamo acqua o brodo di carne.
• Aggiungere sale, pepe, timo, timo, aglio tritato ...
• Porta a ebollizione la zuppa. Abbassiamo la fiamma e cuociamo per non più di 15-20 minuti. Aggiungi le verdure prima di finire.
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Nota

Me la sono cavata solo con il sedano e le carote. Era rimasto un po 'di cavolo bianco ... Tritato finemente, leggermente fritto e aggiunto alla zuppa.
Ho anche sostituito il timo con il timo con basilico e cumino



Aiuta te stesso!

Che sapore ha una zuppa ricca! Quindi puoi fantasticare sui componenti quanto vuoi.
Grazie! In inverno, è soprattutto dopo una passeggiata al freddo. E in più fragrante!

Delizioso! Ottima ricetta!

Ira, la zuppa è meravigliosa! Cucinerò.

[Irina]

Irina, splendida zuppa! Prendi nota, ci proverò. Penso che questa zuppa dovrebbe mettere radici qui. Grazie!

Grazie mio caro!
La zuppa mi è piaciuta molto anch'io. Ma il figlio ha chiesto: "Dov'è la carne?"
Quindi i grandi amanti della carne devono ancora aggiungere un pezzo
Personalmente ho mangiato, come si suol dire, "dalla pancia"

[Alessio]

Alessio, non è lo stesso per tutti. Puoi abbassarlo: sarà un po 'più snello.
L'ho fatto per la prima volta, e mi è sembrato che con moderazione.
Inoltre si mangiavano 50-70 grammi anche al taglio: mi piace di più la pancetta nella sua forma originale