Pkhali dalle cime di barbabietola

Pkhali dalle cime di barbabietola

Categoria: Pasti freddi e spuntini

Cucina: georgiano

ingredienti
Cime di barbabietola	Molti
Coriandolo	1 pacco
Cipolle a bulbo	1 pc
Hmeli-suneli (spezie per satsivi)	1 cucchiaio. l
Noci	200 g
Aceto di vino (mela, vino)
sale	1 cucchiaino
Peperoncino rosso piccante	1/4 cucchiaino
Granato	1 pc

Metodo di cottura

• prendere le cime, sciacquare, mettere in acqua bollente, far bollire finché sono teneri, cioè finché sono morbidi, circa 1,5 ore. Quando le cime sono cotte, versare il brodo in un contenitore a parte, gettare le cime in uno scolapasta, lasciarle scolare e raffreddare, strizzare bene

• prendi noci, aglio

• Spezia

• macinare due volte le noci in un tritacarne, aggiungere l'aglio passato alla pressa, aggiungere l'aceto fino a ottenere una consistenza di panna acida densa

• Tritare finemente le cime

• mettere in una ciotola, aggiungere le spezie, le cipolle tritate, il coriandolo e mescolare accuratamente

• aggiungere la salsa satsivi alla massa di barbabietola, un po 'di decotto di botanicals, sale, mescolare bene

• pronto, lascialo riposare

• 
• Buon appetito!

Nota

Usiamo il brodo e parte delle cime per la botvinia Botvinha