Mousse di fegato di pollo (patè)

[Adesso iniziamo a sbarazzarci della mousse e pensiamo a come e con cosa usarla.]

Mousse di fegato di pollo (patè)

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Fegato di pollo (in salamoia)	500 gr
Cipolla (tritata finemente)	1 cipolla grande
Carote (grattugiare)	2 grandi
Burro (ammorbidire)	100 grammi
Sale, spezie.

Metodo di cottura

• 1. Friggere il fegato finché sono teneri - non cuocere troppo !!! Piegalo in una ciotola.
• 2. Friggere le verdure - non cuocere troppo !!!. Aggiungi al fegato.
• 3. Unire fegato, verdure, burro. Batti la massa fino a quando non è ariosa, la massa non dovrebbe essere spessa. Raffreddare la massa preparata in frigorifero.
• La mousse di fegato è molto tenera. Aggiungi le spezie a tuo piacimento.
• Adesso iniziamo a sbarazzarci della mousse e pensiamo a come e con cosa usarla.
• Le opzioni sono diverse:
• - basta spalmare sul pane e mangiare a colazione.
• - può essere servito con pere o mele, dopo averle fritte.
• Le pere e le mele sono ottime amiche del patè di fegato.
• Con le pere.
• Tagliate le pere a cubetti e fatele soffriggere nel burro (burro chiarificato), potete aggiungere un pizzico di zucchero di canna per gusto, e arrotolate le pere nell'amido in modo che non si sfaldino durante il trattamento termico.
• Disporre le pere e il patè finiti con una torretta e guarnire con alcuni frutti di bosco.
• 
• Con le mele.
• Tagliate le mele a fettine sottili e friggetele nel burro (burro chiarificato), potete anche aggiungere un pizzico di zucchero di canna - le mele si caramelleranno.
• Metti le mele sul panino con patè. Ho usato pane integrale con farina di segale per il panino.
• 
• Panino con le pere.
• Pere fritte (vedi sopra) e bacche si uniscono al patè, raffreddano la massa - spalmate sul pane.
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Nota

Parole dell'autore
Poiché mangio molto raramente patate e vari contorni di pasta e cereali, sono sempre alla ricerca di come sostituire i contorni con verdura o frutta.
Sì, puoi vederlo anche tu dalle ricette dei miei piatti culinari. Risulta molto degno e gustoso - e sarai un esempio di come puoi decorare e arricchire il gusto dei piatti.

Il patè di fegato differisce dalla mousse solo per una consistenza più delicata e ariosità quando si batte la massa del fegato.

Non molto tempo fa, ho anche preparato il paté di fegato di pollo, ma c'era una situazione in cui non avevo tempo per farlo, e il fegato era già scongelato e cosa farne.
In questo momento la carne veniva marinata nella birra e io francamente buttavo nel fegato (500 grammi), secondo il principio “quello che sarà sarà quello che sarà).

Ho iniziato a studiare il fegato solo il giorno dopo. Ho fritto il fegato - si è rivelato molto morbido e gustoso, non si sentiva assolutamente nessuna birra!

Oggi ho marinato il fegato nel vino bianco secco - beh, aggiungono cognac e whisky al patè finito! - e io marinerò nel vino! Ho marinato il mio fegato per un giorno (500 grammi), l'ho riempito di vino fino a coprirlo completamente e l'ho chiuso sottovuoto.
Risulta molto gustoso quando i frutti fritti si alzano un po 'in anticipo, si saturano del loro gusto, si raffreddano bene.

Provalo, forse ti piacerà questa combinazione: patè di fegato e frutta fritta.

Buon appetito!

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E anch'io faccio una pasta del genere da molto tempo! Delizioso!!!

Aha, molto gustoso Soprattutto con mele e pere fritte - ti leccherai le dita!

Puoi fare una mousse di fegato di manzo del genere? Sarà delizioso? il fegato può immergersi in qualcosa in precedenza?

[Tanyush]

Grazie, Tanyush, per l'idea con la frutta fritta - è quello che amo ...
Il fegato è delizioso! Adesso devo provarlo con la frutta.

[Marinka]

Marinka, alla vostra salute! Adoro queste combinazioni e poiché il patè è ancora un prodotto grasso, i frutti di bosco ammorbidiscono il gusto del contenuto di grassi del patè e lo migliorano solo

[un]

Il fegato non è stato marinato, fritto in una padella asciutta. Cipolle e carote fritte a pezziundebole. Dalle spezie: solo aglio e peperoncino, abbastanza. Mush lodato, mangia. Grazie, Admin, per una ricetta semplice per un delizioso patè.

[Admin]

Admin, Tanya, grazie per la ricetta, e mi è piaciuto molto con le mele, ho usato per aggiungere mele e mele cotogne alla carne, e si scopre che è molto gustoso con il fegato, continuerò a cucinare.

[Ragazze]

Ragazze, alla vostra salute!

Patè di fegato, è sempre delizioso
E le mele decorano molto il gusto del patè, come le bacche acide nella gelatina.

[Admin]

Admin, Tanyusha, dal 2013 faccio questa ricetta, ma oggi ho portato il report e mio figlio mi ha mandato una foto, del tipo: tutto quello che passi, io mangio tutto
Ho provato a passarlo attraverso un tritacarne, è delizioso, certo, ma a mio figlio piace frustato.
Quindi, anche se in ritardo, grazie mille per la ricetta!

[Tanyusha]

Oh, che ragazza segreta è silenziosa e silenziosa, e mangia e mangia tutto
Tanyusha, alla tua salute ea te ea tuo figlio Sonule un ringraziamento speciale - per la foto!

Delizioso con le pere!

Alla vostra salute!