Robot da cucina Kenwood (2)

In Kesh, ha senso cucinare le patate se hai intenzione di fare il purè, altrimenti non ha senso.
Allo stesso tempo, puoi tagliarlo piccolo, versare l'acqua non fino in cima, cioè non è necessario che tutte le patate siano coperte, ne riempio solo la metà o un po 'di più.
Cuocere sotto un coperchio, in modo che oltre a ciò che non è in acqua, passi il vapore, la velocità di cottura ne includa 3 in cerchio, l'ultima in senso antiorario, cioè quella in cui ruota per 5 secondi e costa 30 secondi. Ho impostato la temperatura a circa 110 * C.
Metto immediatamente l'allegato K-shku. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti dopo l'ebollizione, ma bisogna anche guardare le patate, non tutte vengono bollite velocemente.
È meglio togliere il coperchio 2-3 minuti prima della fine della cottura e impostare l'interruttore al minimo (1 in cerchio), quindi l'acqua in eccesso evaporerà e le patate non dovranno essere scolate. Aggiungere il latte e / o il burro a una piccola quantità di acqua rimanente (opzionale, se lo si desidera) e cambiare la velocità al minimo (in senso orario) fino a quando il latte bolle.
Quindi spegnere il riscaldamento, chiudere la ciotola con un coperchio e aumentare la velocità. Ad essere onesto, non ricordo fino a che ora. Non guardo affatto questa penna, la giro solo nella posizione che mi sembra appropriata, ma ci sono consigli in merito nelle istruzioni e nel ricettario.
È importante che non ci siano molti schizzi lì. Quando tutto diventa più o meno omogeneo si può aumentare la velocità in modo da rompere gli ultimi grumi e portare a splendore l'intera massa.
Più difficile da descrivere che da fare.
Dopo aver eseguito questa procedura più complicata (), tutto diventerà chiaro.
Ad esempio, non guardo nemmeno nel ricettario, cucino solo quello a cui sono abituato e il modo in cui sono abituato, solo che non mi mescolo o sbatto me stesso, ma mi fido di Kesha. Cioè, io semplicemente "traduco" le mie ricette in CM.
In bocca al lupo!

[Olga]

Olga
Super dettagliato, proverò.
Se metti subito il beccuccio, mescolerà anche le patate ancora dure.
Comodo con l'evaporazione dell'acqua.
... prima che il latte bolle ... - perché bollirlo? Versare da un sacchetto per liquefare e ammorbidire il piatto.
Come può bollire se assorbito immediatamente.
Secondo la ricetta - solo un po ', 50 ml. per 1 kg di patate. Bisogno di piu? Quanti?
Grazie

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Faccio bollire il latte, inoltre, se il KM viene spento prima, quindi: latte dal frigorifero, sfregamento, frusta, trasferimento su un piatto freddo ... La purea sarà fredda o, almeno, non abbastanza calda. Le patate fredde non assorbono bene il latte, non si gonfiano. E se c'è anche l'olio del congelatore ...
E se anche il K-shka non fosse "cotto" insieme alle patate, ma cadesse lì freddo

Circa l'ugello. Se lo metti subito, allora sì, mescolerà lentamente prima le patate dure. Cosa c'è che non va? Cuocerà in modo più uniforme, perché non abbiamo tutto in acqua, ma un po 'per il vaporea, è necessaria la rotazione.

A proposito di latte. Adoriamo una purea abbastanza morbida, cioè abbastanza liquida. Una patata bollente assorbe molto latte, anche se è quasi gelatina, se sta un po 'assorbe quasi tutta la quantità di latte, si gonfia e diventa piuttosto densa.
Quindi per noi 50 ml per 1 kg sono pochissimi. Verso quasi la stessa quantità di acqua che era in origine, cioè per coprire almeno metà delle patate.
E non ottengo solo patate accartocciate, ma quasi crema di patate - tenera, ariosa - solo una canzone!

[Olga]

Olga
Proverò secondo la vostra ricetta, perché, come d'altronde, impastando, sono riuscito a raffreddarmi.
Aumenterò il latte.
Quanto olio per 1 kg di patate è ottimale.
Secondo la ricetta originale, 75g per 1kg non sono troppi? Inoltre, aumentiamo il latte.

Tempo di cottura: circa 15 minuti dopo l'ebollizione

Guardando il display (100 gradi) o quando appare il vapore?

devi guardare le patate

Aperto - "sentire"?
Non puoi vedere niente attraverso il vapore e ancora non riesci a capire.
Grazie

PS Una ricetta utile! Puoi usarlo come argomento separato nelle ricette. Molte persone adorano e cucinano il purè di patate!

Personalmente, non aggiungo affatto il burro, ma mio marito lo aggiunge già al suo piatto.

E così, e così puoi guardare. Solo con patate e sale l'acqua bollirà a circa 105-108 * C.
E non devi sentire niente: appena compaiono i primi "stracci" puoi aprire e cucinare. Non tanto vapore, né un pozzo così profondo da non poter vedere nulla.
Ma qual è il punto in un'unità del genere se ci stai sopra tutto il tempo?
Pertanto, puoi mettere 17 minuti contemporaneamente, quindi altri 3 minuti senza coperchio e sarai felice.
In casi estremi, se non è ancora pronto, verrà cotto nel latte. Saranno più di 20 minuti. Se le patate non vengono tagliate molto grossolanamente, durante questo periodo si trasformeranno in purè di patate da sole, rimarrà solo la montatura.

Anche una ricetta separata è buona se non già. Questo è ciò che viene chiamato il caso di base.
Lo farai?

Le ricette sono pubblicate da Maestri come te o da moderatori.
I Master vengono quindi avvicinati con domande, chiarimenti, ...
Cucino solo secondo le ricette dei Maestri. E ... mi adatto a me stesso, aggiungendo spezie.
Grazie

Mentre rispondevi, ho aggiunto domande al post precedente.

e ho aggiunto
A proposito, non passerà molto tempo prima che tu dia consigli su Kesha (e non solo!), Come un vero guru, quindi perché non iniziare con il purè di patate?

Frase chiave

Ai Master vengono quindi poste domande e chiarimenti.

Rispondere richiede un'esperienza che va oltre una singola ricetta.

Citazione
Tempo di cottura: circa 15 minuti dopo l'ebollizione
Guardando il display (100 gradi) o quando appare il vapore?

Ho messo subito l'ugello K-shku

Ol, illuminami, inizia a girare subito?

Ol, mi dispiace di non averlo letto fino alla fine.

Riscalda a destra, non a sinistra.

lei, ma che dire di un biscotto caldo, ma come impastare la pasta alla crema a velocità media (cioè più che semplicemente mescolare) in modo che non si formino grumi? ma come battere il purè di patate senza spegnere la temperatura? lei, è impossibile che la sinistra non si scaldi

[Maria]

Maria, grazie per la descrizione degli allegati del processore e dell'acceleratore

Ruotare la leva di sollevamento della testa in senso orario e sollevare la testa del miscelatore finché non si ferma.
Quando selezionato - sollevato. Non funziona più.
Che cosa sto facendo di sbagliato?
Grazie

Non ho capito bene, ultimamente sono ottuso, la testa dell'impastatrice non si alza finché non scatta? non è risolto in alcun modo? Avevo questo solo se qualcosa era nella parte posteriore, ad esempio, la mia testa stava sbattendo contro un armadio vicino e si apre molto facilmente, si fissa molto facilmente sulla gamba e altrettanto facilmente si rimuove.

Ragazze e ragazzi, dimmi, se la casa ha il multicooker, la pentola a pressione (o entrambi in un'unica unità) + un buon forno, beh, dopo tutto, non hai bisogno di Kesha con l'induzione? O mi manca ancora qualcosa?

Non ho un multicooker o una pentola a pressione, non cucino nella cache (altrimenti mio marito mi mangerà con le frattaglie per l'elettricità). Ma sono molto contento di aver acquistato Inocentia con l'induzione. Nonostante il fatto che ancora non capisco perché il mio gancio non vuole fare un panino con la pasta lievitata. Sto già pensando che forse sto impastando troppo a lungo, perché c'è un momento in cui un panino si raccoglierà dalle pareti e bam, l'impasto si spalma di nuovo su tutta la ciotola.

Copertura per boccaporto.
Chiedo se non si scioglierà, perché vado a cucinare, a 140 gradi.
Con un coperchio - dove va il vapore? O il portello deve essere aperto?
Grazie

sicuramente non si scioglierà, dopotutto, è appositamente progettato per vaporizzarlo e quindi non è necessario aprire il coperchio

Tuttavia, la prossima volta cucinerò le patate sul fornello, in modo che il dispositivo non venga sprecato, ma impastato con un mixer.

Faccio proprio questo, in primo luogo è più economico (abbiamo gas), e in secondo luogo, ora preparo purè di patate esclusivamente con latte, ad es.Faccio bollire le patate sul fuoco, aggiungo solo il latte nella ciotola con una spatola e accendo il riscaldamento, quando si è riscaldato trasferisco le patate lesse, aggiungo un pezzo di burro e mescolo e sbatto il tutto, alla fine giro spegnere la temperatura e mescolare senza di essa

Quanti minuti per cucinare sul fornello? Per non digerire?
"Senti" con un coltello - non puoi sentirlo.

Ti dà fastidio controllare le patate con un coltello? ancora di più per il purè di patate se. per me beh, fatela bollire un po ', sarà più facile passarla

A proposito, ragazze, una domanda sulla crema pasticcera.
Dopo la crema sul fondo, ottengo un sedimento leggermente bruciato (non si è bruciato, ma sembrava attaccarsi), è tutto per tutti o la scapola dovrebbe essere abbassata più in basso? è solo che all'inizio squittisce, sono terribilmente disgustoso, quindi penso che sia necessario torturarla o no

[Oksana]

Oksana

Ruotare la leva di sollevamento della testa in senso orario e sollevare la testa del miscelatore finché non si ferma.
Quando selezionato - sollevato. Non funziona più.
Che cosa sto facendo di sbagliato?
Grazie
non ho capito bene

Ho annegato il "magnaccia" - ha funzionato!

Ho annegato il "magnaccia" - ha funzionato!

forse ti ha lasciato solo la cosa principale è che ora va tutto bene.
Non capisco ancora come si tolga il tappo dalla testa, per aprire il meccanismo di un tritacarne, un rotolo di pasta, ecc. Ma non ne ho bisogno, comincerò a chiedere tra un paio di settimane)

C'è una leva sotto di essa, piegala e sarai felice, il cappuccio stesso cadrà nella tua mano)))

C'è una leva sotto di essa, piegala e sarai felice, il cappuccio stesso cadrà nella tua mano)))

sì, quindi ho pensato correttamente, ho solo provato a piegarlo, ma era così stretto che avevo paura che avrei rotto qualcosa e non avrei tirato oltre

Questa è la leva di comando della trasmissione a bassa velocità.
Non ho ancora capito come usarlo.

Coperchio della trasmissione a bassa velocità - Tirare leggermente e girare leggermente - può essere facilmente rimosso.
Potrebbe non essere corretto, tuttavia viene rimosso.

C'è una leva sul lato inferiore destro del connettore di trasmissione a bassa velocità. Premerlo leggermente per la parte inferiore in senso antiorario: può essere facilmente rimosso. Tutto questo è descritto e disegnato nelle istruzioni.

[Olga VB]

Olga VB, quindi ho pensato che quando sarebbe arrivato l'impasto, avrei guardato le istruzioni. Se non capisco, chiederò

Ragazze!!!!! Oggi Kenwood 10 ° nel negozio online Technosila costa 34mila !!!!!

Ragazze!!!!! Oggi Kenwood 10 ° nel negozio online Technosila costa 34mila !!!!!

Il tritacarne e lo spremiagrumi sono stati rubati dal kit)))

Il tritacarne e lo spremiagrumi sono stati rubati dal kit

Secondo la descrizione, tutto è a posto

E nel negozio ELECITY la stessa macchina costa 31.000 rubli !!!!

lei, ma che dire di un biscotto caldo, ma come impastare la pasta alla crema a velocità media (cioè più che semplicemente mescolare) in modo che non si formino grumi? ma come battere il purè di patate senza spegnere la temperatura? lei, è impossibile che la sinistra non si scaldi

Beh, accendi comunque il polso ...

non copiato ...

Secondo la descrizione, tutto è a posto

Leggere attentamente la descrizione del set completo dello spremiagrumi, SENZA tritacarne.

Leggere attentamente la descrizione del set completo dello spremiagrumi, SENZA tritacarne.

Veramente no
Mi sono emozionato, ho sbagliato (c)

Svetlana-Semiletka, grazie mille per il "suggerimento" a "Technosila" Ordinato e già ricevuto Kenwood336 per 18109r. Abbiamo inviato un tagliapiastrelle in regalo. Felice a capofitto

Beh, accendi comunque il polso ...

per un biscotto riscaldato, il polso non è necessario, lì la temperatura è di 45 gradi.
per tutto il resto, tengo il polso solo in modo che la macchina prenda la velocità che ti serve e poi la lasci andare, sinceramente non so nemmeno come funziona il polso quando si agita, non ne avevo bisogno. E immagina, è necessario montare qualcosa con il riscaldamento (riscaldamento) per 3-5 minuti e che il pulsante deve essere tenuto sempre, perché poi anche avviare una mietitrebbia riscaldata, potrei farlo con un mixer a mano sopra un bagnomaria (come prima) ma questo è il mio IMHO, ognuno ha bisogno del suo, ho dimenticato di spegnere il riscaldamento più volte durante il test

[Galina]

Galina! Wow!!!! Grande !!!!
Sono molto contento che le informazioni siano state utili !!!
Congratulazioni per le novità !!!!!

Grazie!!!

[Galina]

Galina, complimenti dal profondo dei nostri cuori !!! Lascia che Kenka serva a lungo e non conosca l'usura!
Una macchina meravigliosa!

[Taccola-corvo]

Taccola-corvo, con l'acquisizione di te)

[Taccola-corvo]

Taccola-corvoE mi unisco ai complimenti! Nel nostro reggimento è arrivato

Svetlana-Semiletka, grazie mille per il "suggerimento" a "Technosila" Ordinato e già ricevuto Kenwood336 per 18109r. Abbiamo inviato un tagliapiastrelle in regalo. Felice a capofitto

Congratulazioni per quello che hai già fatto. Adoro le prime delizie ... Così stimolanti.

Versato una torta biscotto alla crema montata con un beccuccio a forma di K È corretto? Forse era meglio con una frusta?

È corretto?

se tutto è andato a finire, allora decisamente giusto!

[Galina]

Galina, Mi piace di più con una frusta, ma molte fruste a forma di K.

Sì, il nocciolo della questione è che sembrava lungo La prossima volta proverò con una frusta

[Galina]

Galinaper quanto ?!

Ho tenuto il tempo, ma, secondo me, il vecchio mixer si è rivelato più veloce O forse sembrava solo che Old si fosse acceso e facesse le mie cose, ma qui stavo restando a guardare il processo

[Galina]

Galina, normalmente mi ci vogliono circa 10 minuti per impastare l'impasto dei biscotti, e questo tenendo conto che impasto la farina con le mani usando una spatola

Bene, allora probabilmente va bene. Grazie per l'informazione, è difficile capire subito cosa e come. Hai bisogno di "riempirti la mano"

panna montata con beccuccio a forma di K È corretto? Forse era meglio con una frusta?

a seconda di che tipo di panna, panna, yogurt, formaggio è meglio sbattere con la frusta, la massa uscirà più velocemente e più rigogliosamente, ma le creme al burro sono migliori per la forma a K.

Grazie!

Non posso montare la panna a Kenwood. È molto difficile controllare il processo. Molto spesso li interrompo. Pertanto, l'ho battuto esclusivamente con un frullatore a immersione con attacco per frusta