Pane italiano con olive ed erbe aromatiche in una macchina per il pane

Pane italiano con olive ed erbe aromatiche in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	250 ml
Sottaceto di olive	110 ml
Burro	30 g
zucchero	3 cucchiai. l.
sale	2 cucchiaini
Farina	~ 700 gr.
Lievito	2 cucchiaini
Olive	20 pz.
Erbe italiane	1,5 cucchiaini

Metodo di cottura

• Porto a tuo giudizio una ricetta per il pane italiano per una macchina per il pane. Personalmente mi sono innamorato di lui solo per l'odore che si diffondeva in cucina durante il processo di cottura.
• Il punto forte di questo pane è che lavoriamo l'impasto in salamoia di olive! E con erbe italiane (che di solito vengono vendute in sacchetti in qualsiasi reparto di spezie).
• 1. Quindi abbiamo sminuzzato il burro ammorbidito come una volta;
• 2. Riempire con salamoia e acqua;
• 3. Aggiungere il sale;
• 4. Aggiungere lo zucchero;
• 5. Aggiungere le erbe italiane;
• 6. Setacciare la farina;
• 7. Aggiungere il lievito.
• dopo il segnale acustico, prima dell'impasto finale, aggiungere le olive tagliate in tre o quattro cerchi (a seconda della grandezza).
• Aspettiamo

Il piatto è progettato per

1000 g

Tempo per la preparazione:

3:20

Programma di cottura:

pane francese

Nota

Ho scritto della farina nella ricetta, perché durante l'impasto non ho ottenuto un panino perfetto, ho letteralmente aggiunto mezzo cucchiaio di farina e il panino era semplicemente super, tuttavia, come puoi vedere, il coperchio è caduto, quindi usa la tua bravura, magari aggiungi un po 'di farina a dovere

Per quanto riguarda le erbe italiane, ho scritto che potete aggiungerle subito, potete lanciarle dopo il segnale acustico, insieme alle olive, ma credo sia meglio buttarle subito, perché sono leggere, non si depositano fino in fondo - ma si mescoleranno meglio) Bene, questa è la mia opinione personale - sarò felice se qualcuno ci provasse e portasse i loro risultati e consigli sperimentali

Buon appetito a tutti!

Acqua 250 ml
Salamoia di olive 110 ml
Burro 30 gr
Zucchero 3 cucchiai. l.
Sale 2 cucchiaini
Farina ~ 700 gr.
Lievito 2 cucchiaini
Olive 20 pz.
Erbe aromatiche italiane 1,5 cucchiaini

Hai davvero, da qualche parte intelligente o indicato in modo errato gli ingredienti
Se partiamo da 700 grammi di farina, allora il lievito, il sale, l'olio sembrano essere corretti. Ma devi prendere circa 450-460 ml di liquido! Questo è per kolobok

[Amministratore,]

Amministratore,Giuro che ho aggiunto solo mezzo cucchiaio di farina e non si attacca alle pareti! Ecco il risultato nella foto All'inizio ero anche preoccupato che non ci fosse abbastanza liquido, ma no. Il pane si è alzato in modo super ripido, avevo paura che si appoggiasse al coperchio, ma all'ultimo momento, come con me, un perdente, capita spesso: il coperchio è caduto, il che indica più una mancanza di farina che acqua

La prossima volta misura attentamente gli ingredienti e confrontali con quanto scritto nella ricetta, vediamo
Con il tuo rapporto farina-liquido, sarebbe impossibile mescolare affatto l'impasto, soprattutto in forno, la ripidità dell'impasto è molto forte. E anche il tuo tetto cade per un eccesso di farina (o liquido?) - dov'è la verità?

Non lo so, in entrambi i miei messaggi c'è scritto che a causa della mancanza di farina ... E ho un misurino - fisicamente non potrei versare meno o più. Forse c'è una sorta di magia con il sottaceto) Meglio provarlo da solo e dirmi - ha funzionato o no)

Ricetta dal sito di alimero; Ho cotto questo pane, anche se non con le olive, ma con le olive nere. A 110 ml di salamoia si aggiungono 250 ml di acqua. Farina - 4 bicchieri.
Cuocere, delizioso pane!

[Farina - 4 bicchieri]

Ricetta dal sito di alimero; Ho cotto questo pane, anche se non con le olive, ma con le olive nere. A 110 ml di salamoia si aggiungono 250 ml di acqua. Farina - 4 bicchieri.
Cuocere, delizioso pane!

Che taglia di occhiali? Se lo standard è 250 ml.- quindi ognuno di essi contiene circa 150 grammi di farina, o circa 600 grammi di farina (contro 700 grammi secondo la ricetta) - e questo è più vicino alla norma liquida per una data quantità di farina, circa 390-400 ml.

Pane, ovviamente, a proprio piacimento, per chi ama i sottaceti e le olive in "una bottiglia"

[Admin]

Macchina per il pane in vetro; Non misuro la farina, ma la peso: per esperienza credo che contenga 160 g di farina. Le olive, secondo me, sono amate da tutti! (A casa nostra e ad ogni pasto dei miei amici, le olive e le olive sono una componente assolutamente necessaria del trattamento. È vero, prima non mi piacevano affatto, ma ora posso leccare un intero barattolo in una volta.) Inoltre, questo il pane profuma di erbe italiane. Admin, credimi, molto gustoso!

In generale, per me il concetto di "vetro" è estremamente vago, prendo quel 250ml. Ho un buon misurino, in cui ci sono rischi per bicchieri e per millilitri e per grammi allo stesso tempo - quindi ho appeso 700 grammi

Non ho capito l'ironia di "una bottiglia", perché se lo fai senza salamoia, sarà un normale pane bianco intervallato da "olive. E poi la salamoia con acqua è come 1 a 2 e dà solo leggermente al pane il desiderato aroma e gusto Le olive sono più una decorazione

Sì, non c'è ironia qui
Amo molto le olive e le olive, ma in generale, direttamente dal barattolo, e in particolare le olive nere salate, che sono secche senza liquido - questo è qualcosa da assaggiare che ho portato a peso da Parigi un paio di anni fa, stanno nel frigorifero solo in un barattolo Fino ad ora, e mi delizia con il gusto In Francia, queste olive salate vengono vendute a peso direttamente dalle botti, sono nel negozio e sono molto più economiche delle nostre nelle banche, in Russia

Ma l'aggiunta di olive sotto forma di pasta o tagliate nel pane, salsiccia, in diversi piatti, la pasta non è mia, quindi non stupitevi della mia reazione gustativa - credo a ciascuno la sua - il pane è buonissimo!

Per quanto riguarda la consistenza dell'impasto, l'equilibrio farina-liquido, ognuno giudicherà da sé chi è impasto ripido, chi è più morbido.
Ho espresso la mia posizione per anticipare possibili domande per chi farà il pane - attenzione alla consistenza dell'impasto!

[Nez]

Nez, per favore fai di nuovo un po 'di pane e pesa tutti gli ingredienti, voglio davvero cuocerlo.

[Matilda_81,]

Matilda_81, L'ho sfornato ieri e allo stesso tempo ho scritto una ricetta. Ho appena iniziato a mangiare ieri. Provalo tu stesso, se hai paura - aggiungi meno farina, poi aggiungi mentre impasti, ma per me è andato tutto bene.

Non ho bilancia, solo un misurino con graduazioni - ce n'è uno separato per il peso della farina - questo non è il mio primo pane e non mente In generale, se 4 bicchieri, allora questo è 1000 ml - versa un litro di farina e pesare

[Nez]

Nez, grazie per la risposta, proverò a cuocere, guarda come si mescola

[Matilda_81,]

Matilda_81, in attesa dei risultati!

Adoro i dolci italiani, questa ricetta è molto satura di Italia, ma non la cucinerò senza una macchina per il pane

La ricetta sta funzionando. Controllato in Kenwood 450. Ho ridotto l'unica quantità di lievito a 1,5 cucchiaini. Il risultato è nella foto.

la ricetta è buona, il pane si è rivelato molto gustoso cotto con olive e olive, ho preso lievito pressato 15g, farina secondo la ricetta. cotto in Panasonic su 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964, Bene! Contento che ti piaccia! Bene, ho detto che va tutto bene con il kolobok lì!))

Alex1972, Non vedo una foto (Com'era il sapore del pane?

Ora l'ho cucinato e l'ho provato subito. Delizioso! Il pane si è rivelato perfetto, con un "tubercolo", morbido e aromatico. È vero, non molto scuro, mi piace una crosta più rossastra. Ho cucinato tutto secondo la ricetta, ho messo 1,5 cucchiaini di lievito, modalità pane francese. Cuocere 3,35 minuti. Macchina per il pane REDMOND. Ho anche dubitato di poca farina, e lui è salito a malincuore, ma ho dubitato invano, alla fine l'impasto è salito come doveva, quindi le proporzioni sono corrette. Puoi mettere più olive.

L'ho fatto secondo le proporzioni della ricetta, solo 2 volte in meno (la mia ciotola è di 500 grammi. Progettata). Tutto si è alzato, il coperchio non è caduto. L'unica cosa che ha cambiato questo rapporto di acqua: salamoia, li ha versati 1: 1. E ha aggiunto 15 olive.Si è scoperto divinamente! Farò di nuovo quel pane! Anche a mio marito è piaciuto molto, gli ha chiesto di mettere più olive la prossima volta)
Grazie mille per la ricetta!

[Lo_yve]

Lo_yve, Buon appetito! Sono molto contento Come si è scoperto, a mia moglie, al contrario, non piace molto quando si imbattono in alcuni pezzi di pane, quindi ora preparo più pane)

Ho messo 400 g di farina di frumento e 300 g di grano intero, il resto secondo la ricetta. Si è scoperto pane molto gustoso

Grazie per la ricetta. Realizzato con piccole modifiche, ma si è rivelato delizioso.
Poiché seguo il principio che per ottenere il miglior effetto è necessario essere il più vicino possibile alle ricette originali della macchina del pane e utilizzare solo gli strumenti di misura in dotazione, ho fatto quanto segue. Il mio forno è Moulinex, basato sulla ricetta del pane al latte.
Olio - 50 g, salamoia d'oliva - 100 ml, acqua - 160 ml, sale - 1,5 cucchiaini. (nell'originale 1, ma mi piace sempre che sia un po 'più salato), zucchero - 2,5 cucchiai. l., erbe italiane - 1,5 cucchiaini. (ma quasi non si sentono - o sono già esausti, o puoi versarne di più), farina 400 + 126 = 526 (secondo la ricetta di HP ce n'erano 400, ma chiaramente non era abbastanza - ho aggiunto un bicchiere, che è 126 g), lievito - 1 cucchiaino Programma - "pane al latte", 750 g, crosta forte, tempo 2:12. Dopo lo squittio, KhP ha aggiunto le olive tritate (circa 10 pz.). L'impasto si è ammorbidito da loro, avevo paura di dover aggiungere altra farina, ma è andato tutto bene.
Sono stato soddisfatto del risultato.
Grazie ancora all'autore per l'ispirazione.