Pane italiano con kefir in una macchina per il pane

Pane italiano con kefir in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Lievito secco	1,5 cucchiaini.
Farina	400 gr
sale	1,5 cucchiaini.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
Kefir	300 ml

Metodo di cottura

• Modalità pane italiano

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GruSha, grazie mille per la ricetta !! la mia famiglia è piaciuta così tanto che i miei altri esperimenti non lo consentono, ma chiedono solo "Su kefirchik" Bene, darò da mangiare, cosa fare .... E il tuo pane è solo un miracolo! Sono andato a rimetterlo.

[Grigorievna]

e mi piace Grigorievna, Faccio questo pane in Panaska con le erbe .. a volte con acqua, a volte con kefir. Solo non sapevo che ci fosse un tale regime in altre stufe ..
L'illuminazione è la madre dell'apprendimento !!! È solo che non esiste la modalità "italiana" in Panasca ... Facciamolo!

L'esperimento sull'opzione specificata nel post n. 12 con un ritardo fino al mattino è stato coronato dal successo
Proporzioni di prescrizione basate su valori volumetrici, poiché i pesi non sono ancora disponibili.
Si è rivelato molto bello con una crosta media. E questo è il mio primo pane!

Mi è piaciuto molto il pane !! : nyam: A causa della mancanza di HP nella dacia, ho impastato in un bimby, cotto in una pentola a cottura lenta. Prima infusione ~ 60 min, poi in multicooker sul riscaldamento ~ 30, cottura 65 min da un lato + 30 dall'altro. Aggiunto 1 °. l. con un mucchio di una miscela di "erbe provenzali", sostituito 100g. farina integrale ZA. Grazie per la ricetta !!
Non ho avuto il tempo di fare clic sul taglio ... Mentre i mangiatori si stavano raffreddando, hanno preso un boccone!

Ho cotto su un vecchio latte cotto fermentato. Il pane è cremoso leggero, aromatico e gustoso. I miei pignoli sono felici. Grazie.

La ricetta di maggior successo per il pane italiano, e se aggiungi

una miscela di erbe italiane il gusto è eccellente e la cosa più importante è che sia infornata

Xia rapidamente.

Ha anche aggiunto la farina. Il pane è uscito meraviglioso - e alto, cotto e gustoso ... è piaciuto a tutti, ora userò la ricetta. Grazie

[Grigorieva]

Grazie per la ricetta! Il pane è ottimo. Alto, gustoso. Fatto con latte acido fatto in casa. Proporzioni come suggerito Grigorieva nel post # 12.
Avrò sicuramente di nuovo un forno del genere!

Grazie per la ricetta. Ho preso la ricetta, ho impastato l'impasto in hp e poi ho deciso di fare delle mini-baguette. Ma i panini si sono rivelati ..)) Non ha influenzato il gusto. I bambini non possono essere allontanati da loro ..))

[GruSha]

GruSha
Grazie per la ricetta! Questo è il nostro pane preferito. È quello che ho fatto

Grazie all'autore per la ricetta !!
La prima volta che l'ho sfornato esattamente secondo la tua ricetta ed è andata così, che bellezza

Sono diventato l'orgoglioso proprietario di una macchina per il pane Panasonic 2501.
Per il primo pane cercavo da tempo una ricetta, ho letto il forum e mi sono fermato lì.
Non so perché, penso di aver attratto il kefir (lo amo molto)
Mi affretto a dire un enorme grazie per la ricetta!
Un ringraziamento speciale a Grigorieva, poiché ho cucinato secondo la sua ricetta (messaggio n. 12).
L'ho fatto in modalità veloce.
Il pane risulta sempre (l'ho cotto già 4 volte). Non si sbriciola, molto morbido e saporito.

Un ringraziamento speciale a Grigorieva, poiché ho cucinato secondo la sua ricetta (messaggio n. 12).
L'ho fatto in modalità veloce.

1. Quale programma utilizza il forno? Ho HP Scarlet.
2. Specificare la ricetta per Grigorieva ???

Grazie per la ricetta!

1. Quale programma utilizza il forno? Ho HP Scarlet.
2. Specificare la ricetta per Grigorieva ???

Pane dalle istruzioni per HP Panasonic.
1 cucchiaino lievito
400gr. Farina
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio. l. Sahara
1 cucchiaio. l. sub. oli
260 ml. acqua, prendo 270 ml di kefir senza grassi
Modalità base 4 ore.
O
2 cucchiaini lievito
400gr. Farina
1 cucchiaino sale
1 cucchiaio. l. Sahara
1 cucchiaio. l. sub. oli
260 ml.acqua, prendo 270 ml di kefir senza grassi
Modalità veloce 1 ora 55 min.
delizioso.
Aggiungi quello che vuoi. cipolla. latte in polvere, ricotta, formaggio.

Cuocia alla tua salute!

Mi diletto con un pane molto gustoso, grazie per la ricetta che ho preparato per 4 ore che.

Quindi l'ho indossato. L'impasto viene lavorato e lievitato. L'omino di pan di zenzero era in qualche modo strano, un po 'magro rispetto al solito di grano. Aggiunto 1 cucchiaio. l. Farina. È così che dovrebbe essere? Si alza bene.

Ho anche dovuto aggiungere la farina (ad occhio), ma è cresciuta e cotta perfettamente Grazie per la ricetta, sto cuocendo per la seconda volta! sul mio LG la modalità francese è di 4 ore.

Grazie per la ricetta! Il pane è un miracolo quanto è buono! Divine!
Fatta rigorosamente secondo la ricetta

[Grigorieva]

Grazie per la ricetta! Il pane è ottimo. Alto, gustoso. Fatto con latte acido fatto in casa. Proporzioni come suggerito Grigorieva nel post # 12.

Per favore, dimmi dove trovare questo "post numero 12" di Grigorieva? Ho scalato l'intero sito e la ricerca non ha aiutato ...
Mi è piaciuto molto questo pane. Ho un Kenwood BM 450 della modalità pane italiano su di esso. Quale modalità può essere sostituita: base, veloce, francese? Grazie!

Vedi la ricetta qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147223.0

E come determinare il peso e il regime specifico per questa ricetta di pane italiano? Apparentemente il peso di una pagnotta è di 500 g? U-f-f!

E come determinare il peso e il regime specifico per questa ricetta di pane italiano? Apparentemente il peso di una pagnotta è di 500 g? U-f-f!

Il peso del pane finito può essere di circa 600-700 grammi

Argomento: il rapporto tra il peso del pane finito e la quantità di farina https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

GruSha, grazie mille per la ricetta! Mi è piaciuto molto il pane, sia la bontà che la bellezza. La cosa principale è molto semplice. Ricetta al forno. sulla modalità principale. Lo ripeterò sicuramente

GruSha, grazie mille per la ricetta !! la mia famiglia è piaciuta così tanto che i miei altri esperimenti non lo consentono, ma chiedono solo "Su kefirchik" Bene, darò da mangiare, cosa fare .... E il tuo pane è solo un miracolo! Sono andato a rimetterlo.

Per favore dimmi, in Panasonic, qual è la modalità di questo pane?

Faccio il pane su kefir nelle stesse modalità. come il pane sull'acqua.
Prova una cottura al forno di segale su kefir a basso contenuto di grassi. Ho dato la ricetta.
Pane di segale preparato su kefir con uvetta
Lievito - 2 ore l.
Farina di frumento - 225 g
Farina di segale - 325 g
Sale - 1,5 cucchiaini.
Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Malto di segale - 3 cucchiai l
Acqua bollente per malto - 80 ml
Miele - 1 cucchiaio. l Ho preso la melassa
Agram - 1 cucchiaino
panifarin - 2 cucchiaini.
uvette nere
kefir senza grassi - 350 ml.
Versare acqua bollente sul malto, mescolare e raffreddare.
Cospargere il lievito sul fondo del secchio della macchina per il pane,
Setacciare la farina sopra, aggiungere gli altri ingredienti, non da ultimo il malto bollito e il kefir.
1. Programma basic fast 20 min Impastare e sollevare 50 min. Quindi lo spegniamo con forza e lo lasciamo lievitare con il coperchio chiuso per un'altra 1 ora e 30 minuti.

2. Attivare il programma di cottura e cuocere per 1 ora e 05 minuti.
HP Panasonic 255.

Si prega di scrivere in modo più dettagliato:

quanto tempo impiega il lotto?
quanti salgono e quanti sono?
quanti minuti sono cotti in questa tua modalità.

[Maruska]

Maruska, Do una traduzione dal russo al russo.

Quanto tempo impiega il lotto? 20 minuti sul programma veloce.
Quanto sale e quanti ce ne sono? 50 minuti + 1 ora e 30 minuti C'era solo una salita, poiché non c'erano scricchiolii.
Quanti minuti ci sono in questa tua modalità? Sul programma di cottura 1 ora 05 min.

Da dove l'ho preso? Dal post dell'autore. Dovevi solo leggere attentamente!

Da dove l'ho preso? Dal post dell'autore. Dovevi solo leggere attentamente!

Grazie. Ho visto anche questo, ho deciso che questa volta era legato al pane di segale.
La salita è molto lunga. In che modo questo influisce in definitiva sul gusto?

Grazie. Ho visto anche questo, ho deciso che questa volta era legato al pane di segale.
La salita è molto lunga. In che modo questo influisce in definitiva sul gusto?

Preparo anche il pane di segale in questo modo.Pane delizioso.

Preparo anche il pane di segale in questo modo. Pane delizioso.

E in che modo la segale con kefir differisce dalla segale con acqua, morbidezza o acidità ??

E in che modo la segale con kefir differisce dalla segale con acqua, morbidezza o acidità ??

Non cuocevo nulla sull'acqua da molto tempo. Prendo siero di latte, kefir o acqua con il latte.

E in che modo la segale con kefir differisce dalla segale con acqua, morbidezza o acidità ??

Impasto di qualità, gusto, perché la farina di segale ama i batteri lattici, e che hanno un effetto molto benefico sull'impasto del pane.

Impasto di farina di segale - proprietà e caratteristiche dell'impasto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0

Oggi ho provato questo pane, l'ho fatto con farina integrale. Il pane mi è piaciuto, è salito bene e nella mia versione mi ha ricordato il pane tipo Doktorskiy, con una leggera acidità. Volevo solo renderlo più dolce, a quanto pare tutto lo zucchero viene "sprecato" con il lievito, non c'è assolutamente dolcezza nel pane. E la mia cupola di pane sembra un vulcano, perché?

qualcosa del genere

🔗

Quale modalità devo impostare sulla macchina per il pane panasonic 2501? Francese o regolare?

Grazie in anticipo!

GruSha, un'ottima ricetta. Grazie. Non sono un grande artigiano, ma tutto è andato secondo la ricetta, ho aggiunto solo 1 cucchiaino di erbe italiane. L'aroma è meraviglioso. Pane con una leggera acidità (è a causa del kefir?). Il mio cucciolo ama molto il pane, ma di solito sbriciola quello acquistato, mangia la crosta, e poi mangia tutto il pezzo))).

Ho preparato il pane nella mia mulka. Mentre si raffredda. Anche la crosta si è rivelata bella.

Ho cotto questo pane, ho usato le proporzioni di Grigorieva. Si è rivelato molto gustoso! Il tetto non si è alzato molto, penso sia perché è incasinato con un panino. All'inizio mi sembrava che il panino fosse troppo ripido, ho aggiunto un po 'di kefir, e poi si è scoperto che si è rivelato liquido, ho aggiunto la farina. Eh, perché ci sono andato))). Ma alla fine è andata bene. La prossima volta lo farò esattamente secondo la ricetta e non andrò al kolobok. Ha un sapore aspro, mi è piaciuto. La crosta è morbida, la crosta si sbriciola leggermente. La modalità n. 1 è quella principale.

[GruSha]

GruSha, grazie per la ricetta! Mi è piaciuto molto il pane. Aggiunto solo 1 cucchiaio. cucchiaio sotto. oli e su consiglio Omel 1 cucchiaio. l. erbe provenzali. Delizioso! L'ho portato ai segnalibri!

Ma il mio controllo del regime italiano su Panasonic 2502. Non ho cambiato la ricetta, ho solo buttato 1 cucchiaio sul fondo. l. olio di senape (beh, non posso vivere senza di esso). Nonostante il fatto che il panino fosse un po 'magro, ho deciso di aspettare il risultato. Il risultato mi è piaciuto, una pagnotta ordinata, il sapore è interessante, ma l'acidità è molto pronunciata (ho preso il kefir vecchio, la prossima volta lo proverò fresco) Pane da tavola decente per il primo e il secondo e per un panino. Grazie per la ricetta. Dimenticavo, il lievito è fresco.

Infine, ha aggiunto un vecchio kefir: ha cotto del pane. La pagnotta è uscita buona, corretta. Avevo paura che sarebbe stato acido, ho aggiunto un cucchiaino di soda, estinguere l'acido di kefir. Fino a quando non l'ho provato, vale la pena rinfrescarsi.

Ed ecco il cutter

Pane delizioso. Nessuna acidità. Non si sbriciola.

Grazie per la ricetta! Ottimo pane con una piacevole acidità. La foto dalla risposta n. 3 è una copia del mio pane, solo la parte superiore non è così rosea. La mollica è densa, ma con grandi buchi. La pagnotta è bassa ma ben cotta. Sono rimasto sorpreso dal fatto che non ci fosse olio nella ricetta. Se qualcuno è pigro per misurare il kefir separatamente in millilitri, allora in grammi è 285 grammi.

Mi è piaciuta molto anche questa ricetta del pane italiano. Buona mollica, leggermente gommosa e non si sbriciola. Le paninoteche del bambino non sono andate in pezzi :-)
Un'altra grande opportunità per riciclare il vecchio kefir.
Ho preso la ricetta dalla prima pagina e, come tanti, non ho resistito - ho aggiunto un cucchiaio di olio d'oliva e una generosa manciata di semi di sesamo.
Il lievito è fresco.
Per coloro che hanno una vecchia stufa Panasonic 257, specifico - la modalità "francese", cioè con l'aumento più lungo. L'impasto è ben distanziato.
Ricetta meravigliosa, ne faremo di più.

Bene, la prima frittella è grumosa. Ho provato a fare la seconda opzione (veloce) su kefir, ma per qualche motivo non è aumentata quasi. Il lievito Saf-moment ha preso, come fresco, a giudicare dalla data di produzione. L'ho messo sul programma 12, crosta media, 750. L'impasto sembrava essere ben impastato per consistenza (io cuocevo molto pane in forno, quindi posso immaginare all'incirca cosa dovrebbe essere). Ma per qualche motivo il lievito "non ha funzionato" ... ho aggiunto lo zucchero secondo la ricetta, ma il pane aveva un sapore dolce, quindi il lievito non ha fermentato bene, se ho capito bene? Forse perché il kefir non ha avuto il tempo di scaldarsi ... O qualcosa non va con il lievito. Sale, zucchero e lievito sono stati versati in diversi punti della farina in modo che non venissero a contatto tra loro prima del tempo. Di conseguenza: la crosta è spessa, dura (anche se la adoro) e la mollica è pesante, densa e dolce.

Ma ho controllato: la macchina per il pane funziona. Questo è già un vantaggio

In questo argomento, devi solo commentare QUESTA ricetta

Se hai domande generali sull'impasto del pane, le chiediamo nell'argomento Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Ed è consigliabile prendere confidenza con tutti gli argomenti sui link sopra, in particolare con il MANUALE DI FORNO, troverete risposte a molte domande

Bene, la prima frittella è grumosa. Ho provato a fare la seconda opzione (veloce) su kefir, ma per qualche motivo non è aumentata quasi. Il lievito Saf-moment ha preso, come fresco, a giudicare dalla data di produzione. L'ho messo sul programma 12, crosta media, 750. L'impasto sembrava essere ben impastato per consistenza (io cuocevo molto pane in forno, quindi posso immaginare all'incirca cosa dovrebbe essere). Ma per qualche motivo il lievito "non ha funzionato" ... ho aggiunto lo zucchero secondo la ricetta, ma il pane aveva un sapore dolce, quindi il lievito non ha fermentato bene, se ho capito bene? Forse perché il kefir non ha avuto il tempo di scaldarsi ... O qualcosa non va con il lievito. Sale, zucchero e lievito sono stati versati in diversi punti della farina in modo che non venissero a contatto tra loro prima del tempo. Di conseguenza: la crosta è spessa, dura (anche se la adoro) e la mollica è pesante, densa e dolce.

Ma ho controllato: la macchina per il pane funziona. Questo è già un vantaggio

Tramp, qual è la tua modalità 12? Non ho capito niente.2502 BXE è un regime senza glutine. 2502 BTS è prodotti da forno. Forse qualcosa è andato storto nelle modalità.

In questo argomento, devi solo commentare QUESTA ricetta

Se hai domande generali sull'impasto del pane, le chiediamo nell'argomento Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Ed è consigliabile prendere confidenza con tutti gli argomenti sui link sopra, in particolare con il MANUALE DI FORNO, troverete risposte a molte domande

Hmm ... beh, ho scritto di questa ricetta ... o posso scrivere qui solo se funziona tutto? Per quanto riguarda i link sopra, io ero lì, ho letto tutto. Sono uno di quelli che per primi hanno letto tutte le istruzioni duecentocinquanta volte prima di iniziare qualcosa.