Focaccine italiane "TIGELLE" (focacce cotte in padella su pasta con strutto)

[Tigelle - Tigelle]

Focaccine italiane "TIGELLE" (focacce cotte in padella su pasta con strutto)

Categoria: Pane lievitato

Cucina: italiano

ingredienti
Farina	500 gr
Latte	100 ml
Acqua purificata	120 ml
Olio d'oliva Extra Vigin	2 cucchiai. l.
Grasso culinario (strutto)	50 g
Lievito fresco	20 g
sale	0,5 cucchiaini
Olio per ungere una padella (preferibilmente burro)

Metodo di cottura

• Propongo un'altra ricetta che continuerà la nostra conoscenza della cucina italiana. Ha chiamato Crumpets Tigelle - Tigelle (detta anche Сrescentina modenese) originaria della città di Modena. Ma ora si possono trovare in tutta Italia.
• Il nome Tijelle è essenzialmente il nome dei dischi di argilla tra i quali una volta veniva pressata la pasta e messa sul fuoco per cuocerla. I dischi appartengono al passato, anche se questo metodo di produzione è raro e il nome è rimasto. Al giorno d'oggi, tali focaccine vengono spesso cotte in padelle, leggermente oliate o in speciali stampi metallici. Eh, dove trovarne uno!
• Le frittelle sono una buona alternativa al pane, si cuociono velocemente, hanno una struttura a mollica molto piacevole, grazie all'aggiunta di grasso o strutto all'impasto. Quelli che ho provato avevano una consistenza morbida, ma abbastanza soda.
• E puoi scegliere i ripieni a tuo piacimento! Il ripieno tradizionale è lo strutto tritato con aglio e rosmarino. È davvero delizioso!
• Nei luoghi turistici, sempre più farciti con fette sottili di prosciutto, salame, erbe e formaggio.
• La ricetta è un vero toccasana quando non c'è il pane in casa! Provalo!
• Preparazione
• - Macinate la farina setacciata con il lievito, aggiungete il latte e l'acqua a temperatura ambiente, unite l'olio d'oliva e iniziate a impastare. Questo può essere fatto manualmente o con una impastatrice.
• - Mescolando, aggiungete poco alla volta il grasso o lo strutto, il sale leggermente inumidito con acqua.
• Impastare fino a che liscio. Impasto a media densità.
• - Successivamente, formiamo una palla, mettiamola in una ciotola di volume sufficiente unta con olio vegetale, copriamo con una pellicola o un coperchio e mettiamola in un luogo caldo adatto per circa un'ora.
• - Dopo un'ora lavoriamo bene l'impasto, lo stendiamo su una spianatoia infarinata formando uno strato dello spessore di 0,7-1 cm, ritagliamo dei cerchi del diametro di 8-9 cm. (Io ho impastato due volte, adoro ben curato Impasto.)
• 
• - Ungete una padella dal fondo spesso con un po 'di burro e infornate le focaccine da entrambi i lati a fuoco medio. Per prima cosa puoi coprire con un coperchio, quindi girare le ciambelle e cuocere in una padella aperta.
• - Mettiamo le ciambelle in un asciugamano pulito, avvolgiamo, dopo il raffreddamento, conserviamo in un contenitore chiuso.
• - Al momento di servire, tagliare o strappare in due parti e farcire a piacere!
• 
• Eccone un altro caldo rotto!
• 
• Prepara per la gioia dei tuoi amici e della tua famiglia!

Nota

In alcune ricette viene aggiunta una quantità molto piccola di zucchero: un cucchiaino senza tappo, non di più, sarà sufficiente.

A volte tolgo il grasso congelato dal brodo in cui è stato cotto il tacchino e aggiungo invece lo strutto.
Il grasso d'oca è particolarmente buono nella ricetta: è salutare e non aumenta il colesterolo, al contrario!

Puoi friggere senza olio, puoi usare più olio, preferisco solo ungere il fondo della padella.
Più spesso faccio metà della porzione. Scusa per la foto! Di notte ho scoperto di aver finito il pane e l'ho arrotolato velocemente per colazione.

Mi azzarderei a inserire più foto, altrimenti le cancellerò.

Dovresti mangiarli con tanto strutto!

Così lussureggiante! Ramino! Mi puzzano, il mio naso è già chiuso!
Ho voglia di mangiare di nuovo
Vado al frigorifero, all'improvviso quello che mi sta guardando

Wow !!! Qui vengono distribuite le ciambelle !!! E anche italiano!
Olga, posso prendere un paio di cose da un piatto?

Olga, posso prendere un paio di cose da un piatto?

E lì SKOKO?
OTTIENI TUTTO !! Vado a tagliare dell'altro salame per te!

Olenka, piccola, che ciambelle! Sì a colazione! Grazie, ragazza intelligente!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmm, che delizioso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga è una ricetta davvero veloce!
Che torte meravigliose! Delizioso!

[Rada-dms]

Rada-dms, Pensavo fossero frittelle! e qui ci sono le focaccine, e con i fiori sono così allettanti! Grazie, lo nascondo a casa.

plumpers fantastici! Dobbiamo provare senza strutto.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, ottima ricetta !!

Aaaa mlyn, Sho baffi è già stato rubato, ma devo leggere lì?
Olga, che ciambelle meravigliose, voleva proprio quella con la salsiccia !!!
Grazie, l'ho preso!

Ol, è ora che trovi un posto dove si vende lo strutto ... Mi hai finito con le tue ciambelle! Mozha, sul mercato su Planernaya? Non ho visto?

[Rada-dms]

Rada-dms, un po 'prima dovevo andare sul sito, l'avrei già cotto, ma l'ho messo in riga. Grazie per la ricetta, aggiungila ai segnalibri e penso che la cucinerò presto

Olga, deliziose ciambelle! Aggiunto ai segnalibri in modo inequivocabile. Soprattutto con bellissimi fiori! Grazie per la ricetta!

[Rada-dms]

Olenka, piccola, che ciambelle! Sì a colazione! Grazie, ragazza intelligente!

Mamusik! sai per chi sto cercando!

Rada-dms, mmm, che delizioso!

Rada-dms, Olga è una ricetta davvero veloce!
Che torte meravigliose! Delizioso!

Tanya e Tonya, grazie mille! Sono davvero una buona via d'uscita per i diportisti!

plumpers fantastici! Dobbiamo provare senza strutto.

Puoi aggiungere il burro allora?

[Rada-dms]

Rada-dms, un po 'prima dovevo andare sul sito, l'avrei già cotto, ma l'ho messo in riga. Grazie per la ricetta, aggiungila ai segnalibri e penso che la cucinerò presto

Tanyusha, provalo, risultano buoni, ho un sapore simile a quelli italiani.

Ol, è ora che trovi un posto dove si vende lo strutto ... Mi hai finito con le tue ciambelle! Mozha, sul mercato su Planernaya? Non ho visto?

Certo, puoi trovare lì, ma per riscaldare il grasso d'oca! Almeno compra un'oca!
Guarda cos'altro ho sul lardo o sul grasso d'oca.


Frittelle frullate artificiali su pasta di fagioli (Rada-dms)

Puoi aggiungere il burro allora?

quindi lo aggiungerò lì
Mi sono già lamentato con Omelka ... non mangiano il mio pane, se lo cuocio, lo porto al lavoro, compro la nostra segale Uralsky locale o un panino Borodinsky, posso mangiarlo per una settimana. Ma tutti i tipi di torte, mio ​​marito affila i tappi solo in questo modo, mio ​​figlio mangia il pane raramente ... beh, un paio di volte al mese, se non di meno.
Tutti i tipi di ciambelle con pancake sono sì, anche se criceti ogni giorno.

[Tanyulya]

Tanyulya, prova, forse questi attecchiranno poi, l'impasto in generale, penso, puoi metterlo la sera e farlo stare in frigorifero, ho reso questo impasto più morbido e ci ho cotto sopra la pizza, mi è piaciuto molto, il il gusto della pasta del nord Italia è giusto, hanno qualcosa di diverso, non così, come al sud di Napoli.

[Rada-dms]

Rada-dms, Pensavo fossero frittelle! e qui ci sono le focaccine, e con i fiori sono così allettanti! Grazie, lo nascondo a casa.

Rada-dms, Olya, ottima ricetta !!

Olga, deliziose ciambelle! Aggiunto ai segnalibri in modo inequivocabile. Soprattutto con bellissimi fiori! Grazie per la ricetta!

Ragazze, Mashenka, Olya, Oksanochka, grazie, miei cari, è bello vederlo !!
E i fiori si ottengono solo nelle forme, ma senza una forma sono più magnifici!

Volevo davvero quello con la salsiccia!

Dai, vola da me, caro amico! Ti regalo salsicce e dolci di cuore!

mettere con il burro, infornare domani.

mettere con il burro, infornare domani.

Sto aspettando, sono preoccupato!
E oggi non è troppo tardi!

Sto aspettando, sono preoccupato!
E oggi non è troppo tardi!

Sì, oggi l'impasto probabilmente non farà in tempo ad andare bene ... abbiamo già 9 ore
Mentre impastate
L'impasto non è appiccicoso quando si impasta, si può anche dire così denso ... è così che dovrebbe essere?

[Tanyulya]

Tanyulya, sì, di solito sono densi, a pori fini, ma non di quercia, altrimenti non saranno lisci una volta cotti. Cioè, l'impasto non è ciabatta e le bolle sono piccole. Guarda tu stesso, se non altro, aggiungi dell'acqua.

L'impasto è piacevole al tatto .. tenero

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanyulya, Tan, e in quale unità cuocerai queste cose?
Continuo a guardare l'hamburger elettrico, probabilmente per questo andrà molto bene per gli hamburger e anche per i cheese cake.

[Vika]

Vika, Voglio provarlo in un minitort. Forse mi toglierò anche un vidyuhu
Vikus, lancia un collegamento a questo creatore

🔗&
Tanya, prendilo!
Oooh quanto sarà bello il video!
Olya, scusa per l'alluvione

Alcuni di loro hanno provato a cuocerli in fredde principesse, si sono quasi rivelati cracker!

[Vika]

Vika, Voglio provarlo in un minitort. Forse mi toglierò anche un vidyuhu
Vikus, lancia un collegamento a questo creatore

Aspetterò il rapporto, come andrà a finire, è diventato interessante anch'io! Confronta con una padella, forse ne ho bisogno anche io?

🔗&
Tanya, prendilo!
Oooh quanto sarà bello il video!
Olya, scusa per l'alluvione

Ma questa cosa mi è piaciuta, ce l'hai?

Proverò a fare rapporto.
Mi è piaciuto lo stesso creatore di Entot. La dimensione è comoda.

[Tanyulya]

Tanyulya, Non ho ancora studiato le dimensioni, ma se ci friggi delle cotolette, cosa ne pensi? Sarebbero almeno quattro cose!

Penso che sia la dimensione per le cotolette, ma temo che non usciranno cotolette soffici, anche se potrei sbagliarmi

[Rada-dms]

Rada-dms, No, non ce l'ho, ma viene venduto proprio davanti a me, sto ancora pensando .. Ne ho bisogno o lo interrompo. Ma nell'argomento su Namur, Lena (Mukha TseTse) ne ha comprato uno cinese ed era felice.

[Mirabel]

Mirabel, in prinip, anche gli hamburger possono essere grigliati ...

Olya, sono d'accordo! E dov'è Tigella?

Olya, sono d'accordo! E dov'è Tigella?

Quindi si è rivelato fantastico in padella! Gli italiani li cuociono adesso. E cercherei stampi per loro!
In una doppia forma, li torturerai per cuocere, a lungo ...

[Mirabel]

Mirabel, scriviamo di lui che è difficile mettere gli hamburger in uno riscaldato, che è sporco dopo la cottura, non si può aprire, insomma un grado C.
Rada-dmse strizzato la mia salsiccia

Rada-dms, e ho spremuto una salsiccia

Sei venuto - sono andato ad arare la salsiccia! Altrimenti finirebbe! Evviva! Finalmente è venuto a trovarci! E io aspetterò ancora! So che ami l'italiano! Posso averlo con un tartufo, ancora in brodo, con paprika, prosciutto?

[Rada-dms]

Rada-dms, Non ho bisogno dell'italiano, lo sto cantando qui, voglio un cervelat russo, come nella foto

[Lerele]

Lerele, Quindi lo togliamo dai pensieri! Grazie per l'avviso
Rada-dms, OK! Quindi friggeremo in padella e aspetteremo il video di Tanyulino

[Lerele]

Lerele, e cosa, abbiamo un buon, delizioso cervelat che fa da molto tempo!

La foto è italiana, guarda caso ... Vuoi mandare a qualcuno un filo di russo?

[Lerele]

Lerele, Ho comprato l'affettato tedesco in Italia, l'ho visto solo ora! : lol: Tutti stavano correndo, e alcuni tedeschi stavano riposando, a quanto pare, sono stati portati al supermercato sotto di loro.

[Rada-dms]

Rada-dms, poiché italiano, allora non farlo
E non è necessario inviarlo, in qualche modo arriverò alla rivista russa, ma grazie per la vostra preoccupazione !!
Non lasciarmi morire senza salsicce

Non lasciarmi morire senza salsicce

Sì, io stesso, non lo mangio da un paio di mesi, così e così, e poi ne comprerò cinque varietà! Mia madre ha un'anima da salsiccia, a quanto pare, e io sono così! Genetica...

[Rada-dms]

Rada-dms, ma io non sono molto buono, ma alcuni, non voglio puntare il dito, possono mangiare solo salsicce bollite. Quando andiamo in Russia, mio ​​marito mangia salsiccia bollita in chilogrammi e tutti si sforzano per qualcosa di gustoso, ma lui dice sempre che questo buono, gustoso, ne ho abbastanza a casa, ma non esiste una salsiccia bollita del genere
Conta, che tipo di risatina?
Domani tutto è chiuso con noi, ma lunedì vado a comprare le nostre salsicce simili, volevo, magari farò dei panini

Conta, che tipo di risatina?

Sì, ne hai uno meraviglioso! Saluti a lui da me e da Misha! E il nostro uomo! Fallo venire, gli appareccherò una tavola di 10 tipi di salsicce con amaretti diversi! Con cavolo cappuccio classico e gurken di botte!
Porta solo la tua birra!

Questi non sono come i panini, come le torte paffute.