Salsa tailandese piccante agrodolce

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Salsa tailandese piccante agrodolce

Categoria: Salse

Cucina: tailandese

ingredienti
zucchero	400 gr
sale	2 cucchiai. l.
acqua	600 ml
Aglio grande	12 fette
Peperoncino rosso piccante *)	6-8 pz.
Aceto	120 ml
Fecola di patate	4 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Taglia il peperoncino.
• Rimuovere i deflettori e i grani. Se vuoi rendere la salsa più piccante, puoi lasciare una certa quantità di semi.
• 
• Pelate l'aglio
• Usando un frullatore, macina tutti gli ingredienti per la salsa fino a che liscio.
• Mettere il composto in un piccolo contenitore e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma.
• Fai bollire il composto a fuoco basso per minuti 5-7 per cancellare i segni di ispessimento.
• In una ciotola separata, mescola 4 cucchiai di fecola di patate con 8 cucchiai di acqua e unire in piccole porzioni ad una salsa appena bollente, mescolando energicamente l'intero composto mentre si mescola, evitando la formazione di grumi.
• Versare la salsa preparata in un contenitore adatto.
• Calmati.
• Sarai in grado di ottenere una conservazione a lungo termine nel tuo frigorifero.
• Una tale salsa
• 
• meglio con gamberetti, pollo alla griglia, pesce.
• Buon appetito!

Nota

Questa ricetta è per chi ama il brivido!

*) È possibile la sostituzione con habanero o peperoncino.

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Ho fatto metà della norma circa un mese fa ei barattoli nel frigorifero aspettavano pazientemente dietro le quinte. Ma dopo l'apertura, non sono stati conservati a lungo
La salsa è molto aromatica. La nota dominante nell'aroma è l'aglio. Il gusto è dominato da una componente agrodolce, e l'aglio e il peperoncino si accompagnano discretamente (per entrambi ho preso la dose minima indicata nella ricetta)
Ci sono un altro paio di peperoni in frigo, quindi sto pensando di ripetere per il bis

Vorrei provare a cucinare, penso anche di aggiungere peperone dolce e togliere la buccia.
Qualcuno conosce la ricetta per la salsa, di colore marrone scuro, sapore agrodolce, di consistenza densa. Con loro, gli chef dei ristoranti disegnano tutti i tipi di zigzag nei loro piatti.

C'è molto zucchero nella ricetta?

Qualcuno conosce la ricetta della salsa, di colore marrone scuro, sapore aspro, di consistenza densa. Con loro, gli chef dei ristoranti disegnano tutti i tipi di zigzag nei loro piatti.

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che aceto è necessario?