Crema alla vaniglia con lamponi, miele e timo

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Metodo di cottura

	Strofinare i lamponi al setaccio, aggiungere il succo di limone, versarli in un bicchiere e metterli in freezer.
	Montare i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto diventa bianco, aggiungere la farina. Lessare il latte con la vaniglia e aggiungerlo ai tuorli. Quindi mettiamo il composto su un piccolo fuoco fino a quando non si addensa. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro. Aspettiamo che si raffreddi e aggiungiamo delicatamente la panna montata alla panna fredda. Prendiamo un bicchiere di purea di lamponi congelata dal congelatore e mettiamo la crema sopra la purea. Rimettilo nel congelatore mentre prepari la gelatina.
	Sciogliere la gelatina, precedentemente ammollata in acqua. Se usiamo il timo secco, allora deve essere gettato nella gelatina per un sapore ancora maggiore. Se il timo è fresco, mescolalo semplicemente con il miele. Aggiungere la gelatina sciolta al miele e attendere che si raffreddi un po '.

Quindi tiriamo fuori il nostro bicchiere dal freezer, mettiamo i lamponi sulla panna e riempiamo la gelatina. Lo mettiamo in frigorifero per 1 ora. Durante questo periodo, la gelatina si indurirà, la crema si addenserà e la purea di lamponi inizierà a scongelarsi. La combinazione del gusto cremoso, con l'acidità dei lamponi, l'aroma del miele e del timo - mi è davvero piaciuta.
Buon appetito a tutti.