Pilaf sfuso nella pentola a pressione Unit

[pilaf friabile in una pentola a pressione]

Pilaf sfuso nella pentola a pressione Unit

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Riso a grani tondi	2 bicchieri
Carne
Cipolle a bulbo
Carota
aglio
Sale, spezie
acqua	3 bicchieri

Metodo di cottura

• Oggi ho fatto una splendida pilaf friabile in una pentola a pressione... E sorprendentemente, dal riso a chicchi tondi! Ha condotto un esperimento puro: tutto per fortuna e tutto ha funzionato.
• Per prima cosa, senza chiudere il coperchio, ho impostato il tempo per 7 minuti e ho fritto la carne fino a doratura. Ho aggiunto carote e cipolle. Quindi il coperchio è stato chiuso e la carne cotta per altri 10 minuti sotto pressione, con la valvola chiusa. Ho aspettato la fine dei tempi e l'apertura della valvola. Ha aperto il coperchio. Ho aggiunto riso, condimenti, sale, aglio.
• ACQUA - NON COME AL SOLITO, ma molto meno - per 2 tazze di cottura a pressione, solo 3 della stessa tazza di acqua!
• Consegnato il programma Fig. Ha gridato di essere pronto abbastanza rapidamente. Ho aspettato che la pressione si abbassasse da sola. Aperto, misto. Tutti. E si è rivelato davvero friabile. Penso che a causa della piccola quantità di acqua. Ma era cucinato assolutamente bene.

Tempo per la preparazione:

17 minuti + programma

[Anastasia]

AnastasiaOggi ho deciso di cucinare il pilaf nell'unità 1210 per motivi di esperimento. L'ho fatto proprio come suggerito dalla mia intuizione, e poi ho deciso di vedere come altre persone cucinano il pilaf in una pentola a pressione-affumicatoio. Vedendo la tua ricetta, sono rimasto sorpreso di quanto siano simili i nostri metodi di cottura! Anche il mio pilaf si è rivelato friabile, anche se ho usato il riso rotondo. Ho cucinato secondo la regola di Lazerson: carne + carote + riso - presi in quantità uguali. Ho 300 carne, 300 carote, 300 riso e 200 g di cipolle. Le spezie erano "Per pilaf" acquistate in Metro. e 3 spicchi d'aglio. Acqua 2 m / st. andato. Si è rivelato molto gustoso, il pilaf è friabile, fragrante! Cos'altro cucini nella pentola a pressione?

Ma non ci sono riuscito. Cipolle fritte con carote (programma RIS), + pezzi di pollo grandi (prefritti in padella fino a renderli croccanti a fuoco vivo), + riso con spezie + acqua bollente 2 cm più alta del riso. FIGURA. Quando il vapore è finito, l'ho aperto. Il riso era pronto, ma avevo paura per il pollo e l'ho acceso per 5 minuti. Ho aspettato che uscisse il vapore e ho preso il porridge e un pollo "distrutto". Delizioso ovviamente. Ma vorrei che il riso fosse chicco per chicco. Probabilmente non avevo bisogno di accenderlo per la seconda volta.

Cos'altro puoi cucinare in questa CUCINA AFFUMICATORE MULTI-CUCINA USP-1210S oltre al fumo? ad esempio, una normale zuppa (borsch) su quale programma cucinare. Ci sono programmi che non capisco affatto, come "farina d'avena", cosa può essere cucinato su di essa eccetto la farina d'avena e quali proporzioni di acqua dovrebbero essere aggiunte alla farina d'avena. Cosa fa il programma pollo? la stessa domanda per "pesce" patatine fritte, stufati o cuochi ??

[Irina]

Irina
In questa pentola a pressione puoi cuocere tutti i piatti preparati dagli utenti in altre pentole a pressione, di altri produttori.
Non guardare i nomi dei pulsanti (o le etichette sul tabellone). Per la maggior parte dei modelli, l'algoritmo per lavorare con la cottura a pressione è estremamente semplice: riscaldare il cibo in modo che l'acqua che si trova nel piatto bolle e inizi a trasformarsi in vapore. Il vapore crea pressione, le valvole nel coperchio aiutano a mantenere la pressione, mentre la temperatura nella ciotola è superiore a 100 gradi, di regola, circa 115 * C, +/- un grado o due. Questa pressione e temperatura sono mantenute da sensori per tutto il periodo di cottura. Questo è il caso di quasi tutte le pentole a pressione. Anche se prendi la modalità Farina d'avena, Pesce o Legumi, differiscono solo per il tempo preimpostato offerto per impostazione predefinita. È possibile impostare lo stesso tempo di cottura in modalità Multi e ottenere lo stesso risultato di un altro programma a pressione.
Esistono anche modalità senza pressione, ad esempio Bake e Toast. Qui la valvola deve essere tenuta aperta, o anche per cucinare con il coperchio aperto, ad esempio per friggere le verdure. La temperatura è mantenuta più alta qui, non lo so per certo, circa 150 * C. Il programma Riscalda è, ovviamente, utilizzato per riscaldare cibi freddi. C'è anche il riscaldamento, mantenendo il calore, che si accende dopo la fine della cottura, verrà mantenuta una temperatura di circa 75 * C.
Molti produttori sono furbi, dichiarando quasi cinquanta programmi in pentola a pressione, o anche di più, anche se sarebbero sufficienti solo pochi pulsanti: la modalità pressione e la selezione del tempo di cottura, la modalità Fry-Bake, Riscaldamento. Questa è l'intera serie di programmi.
Puoi, dopo esserti abituato, prendere ricette da altre pentole a pressione. È solo necessario prendere in considerazione se il conto alla rovescia del programma inizia dopo che la pressione è stata impostata, come in questo e molti altri, oppure, accade, in alcuni modelli, il conto alla rovescia inizia immediatamente dopo l'inizio del programma.

Cosa fa il programma pollo? la stessa domanda per "pesce" patatine fritte, stufati o cuochi ??

Tutto dipende da quanto liquido c'è nella ciotola. Se il liquido copre completamente il pesce, la carne, ecc., Allora sta cuocendo. Se c'è pochissimo liquido o senza acqua, quando il cibo è già bagnato e rilascerà succo quando riscaldato, sembrerà stufato nel suo stesso succo, se il cibo viene posto su una vaporiera, una specie di disco con fori inseriti nella ciotola, versare 0,5 - 1 l di acqua, quindi ci sarà la cottura a vapore. Tutto questo con un coperchio chiuso e una valvola chiusa, sotto pressione. È meglio friggere con il coperchio rimosso o coprirlo, ma rimuovere completamente la valvola o metterla in posizione Aperta.
Non parlerò della farina d'avena, non lo so, non l'ho cucinata. Non l'ho mai mangiato nella mia infanzia, credo, mai.

Grazie per la risposta! Ma voglio davvero ricette vere e altro, come la tua! Ad esempio, interessante: patate con carne (arrosto), involtini di cavolo. Pollo, pesce fritto.