Vino fatto in casa "Miscela di ribes"

Vino fatto in casa "Miscela di ribes"

Categoria: Le bevande

ingredienti
Ribes (misto nero e rosso)	7 bicchieri
Zucchero granulare	3,5 tazze
uva passa	manciata
acqua	2,5 tazze

Metodo di cottura

• : ciao: Cari utenti del forum! Voglio condividere con voi un modo molto semplice per fare il vino fatto in casa. Di solito comincio a fare in campagna a luglio-agosto. Quindi, in barattoli da 3 litri, puoi versare 7 bicchieri di ribes rosso e nero (in proporzioni approssimativamente uguali) direttamente dalla boscaglia, aggiungere una manciata di uvetta non lavata. Acqua tiepida (2,5 cucchiai ciascuno), sciogliere 3,5 tazze di zucchero e versare nei barattoli. Fai 15-20 fori con un ago spesso nelle coperture di plastica.
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• Metti i barattoli chiusi con questi coperchi, se possibile, sul lato soleggiato (nella mia dacia stavano sulla veranda ea casa sulla loggia vetrata). I barattoli chiusi con tali coperchi sono facili da trasportare. La foto mostra le banche già sulla loggia
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• All'inizio del processo di fermentazione, le bacche salgono sulla parte superiore del barattolo, come puoi vedere nella foto. Alla fine di settembre faceva freddo e ho portato le lattine nell'appartamento. Entro la fine di ottobre (a volte, succede, e un po 'più tardi), le bacche cadevano nei barattoli e il processo di fermentazione era quasi completo
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• Il prossimo passo è separare il liquido dalle bacche. A tale scopo, è conveniente usare una casseruola grande (cinque litri) e uno scolapasta.
• ... Si consiglia di spremere ancora un po 'le bacche in uno scolapasta con un cucchiaio. Il liquido risultante deve essere versato nuovamente nei barattoli. Ho aggiunto circa 100 g di vodka a ciascuna lattina per completare il processo di fermentazione. Le banche devono essere coperte con cellophane, chiuse con gli stessi coperchi (o solo interi) e lasciate riposare per circa 3-4 settimane
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• Durante questo periodo, il sedimento affonderà sul fondo e il liquido, che può già essere chiamato vino, diventerà trasparente. La fase finale è l'imbottigliamento del vino. Per evitare che i sedimenti entrino nelle bottiglie, il vino viene versato dalle lattine utilizzando un tradizionale cambrico elettrico (diametro 5-6 mm)
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• Ora sono calmo: il delizioso e salutare vino da donna per la tavola di Capodanno è pronto!
• Buon anno, cari utenti del forum!

Che descrizione dettagliata della tecnologia e con illustrazioni! Grazie!
Proviamo ad applicarlo il prossimo anno ...
Felice anno nuovo!

Cos'è il cambrico?

Vasily, come descriveresti il ​​gusto della bevanda?

Cos'è il cambrico?

I tubi realizzati in composto di PVC sono progettati per la protezione e l'isolamento aggiuntivo di elementi che trasportano corrente di vari dispositivi elettrici funzionanti a tensioni fino a 1000 V CC.

Sembra un tubo da cocktail. Se tagliato

[gala10]

gala10, Kirch, LightTatiana, Chef Grazie per l'attenzione alla ricetta, sono molto contento!

Cos'è il cambrico?

Lyudmila, nella foto il cambrico è un tubo rosa attraverso il quale il vino scorre da una lattina a una bottiglia

Vasily, come descriveresti il ​​gusto della bevanda?

Tatyana, il vino è molto aromatico con un piacevole sapore agrodolce.

[Vasiliy]

Vasiliy, grazie per la ricetta! Oh, scusa è così tardi! L'anno scorso abbiamo avuto un'incredibile raccolta di ribes, non sapevo cosa fare con il Lodge nei segnalibri fino alla prossima estate.

Una ricetta interessante e, soprattutto, molto semplice.
È conveniente usare lattine e, dopotutto, puoi avere volumi diversi. Grazie per la descrizione dettagliata!
Ma il mio vicino di casa lo fa in una bottiglia da 20 litri, ma alla domanda: "Quanto tempo posso sopportarlo al sole?"
Risposte: "Prima di perdere conoscenza!" E questa è tutta la sua descrizione del processo.

Ma il mio vicino di casa lo fa in una bottiglia da 20 litri, ma alla domanda: "Quanto tempo posso sopportarlo al sole?"
Risposte: "Prima di perdere conoscenza!" E questa è tutta la sua descrizione del processo.

Quindi una volta l'abbiamo fatto in bottiglie da 20 litri e lo tenevamo "fino a quando non abbiamo perso conoscenza", ora proveremo sicuramente a utilizzare la tecnologia di cui sopra. Grazie ancora all'autore!

Oh, piuttosto estate, proverò sicuramente a farlo

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

Una ricetta interessante e, soprattutto, molto semplice.
È conveniente usare lattine e, dopotutto, puoi avere volumi diversi. Grazie per la descrizione dettagliata!
Ma il mio vicino di casa lo fa in una bottiglia da 20 litri, ma alla domanda: "Quanto tempo posso sopportarlo al sole?"
Risposte: "Prima di perdere conoscenza!" E questa è tutta la sua descrizione del processo.

Quindi una volta lo facevamo in bottiglie da 20 litri e lo tenevamo "fino a quando non abbiamo perso conoscenza", ora proveremo sicuramente a utilizzare la tecnologia di cui sopra. Grazie ancora all'autore!

Ragazze, le lattine, ovviamente, possono essere di qualsiasi volume, solo tre litri con coperchi con fori sono più convenienti da trasportare da un cottage estivo a un appartamento di città. E l'esposizione al sole è regolata dal tempo stesso. Per la fermentazione, non è il sole in sé che è importante, ma il calore moderato. La ricetta è davvero molto semplice e senza stress. L'hanno impostato e l'hanno dimenticato.

Faccio vino in casa da oltre 10 anni. Pertanto, voglio sottolineare che la luce solare diretta sui barattoli in cui viene fermentato il succo non è corretta. Tutti sanno che le vitamine nel succo vengono distrutte. Ma perché rovinare una bacca così sana come il ribes?
Pertanto, anche se metti i barattoli sulla finestra di fermentazione, coprili sopra con un panno spesso. Puoi attaccarlo alle banche usando le mollette. La procedura non è complicata, ma i vantaggi sono duplici, poiché se di notte è fresco, il tessuto permetterà al liquido nella bottiglia di raffreddarsi non così rapidamente. Gli sbalzi di temperatura possono causare l'arresto della fermentazione, poiché il lievito, che si attiva alternativamente durante il giorno ad alte temperature e si “addormenta” di notte, a basse temperature, semplicemente non può sopportare un ritmo così frenetico.

Faccio vino in casa da oltre 10 anni. Pertanto, voglio sottolineare che la luce solare diretta sui barattoli in cui viene fermentato il succo non è corretta. Tutti sanno che le vitamine nel succo vengono distrutte. Ma perché rovinare una bacca così sana come il ribes?
Pertanto, anche se metti i barattoli sulla finestra di fermentazione, coprili sopra con un panno spesso. Puoi attaccarlo alle banche usando le mollette. La procedura non è complicata, ma i vantaggi sono duplici, poiché se di notte è fresco, il tessuto permetterà al liquido nella bottiglia di raffreddarsi non così rapidamente. Gli sbalzi di temperatura possono causare l'arresto della fermentazione, dal momento che il lievito, che si attiva alternativamente durante il giorno ad alte temperature e "si addormenta" di notte, a basse temperature, semplicemente non può sopportare un ritmo così frenetico.

Tamishka, ognuno ha naturalmente i propri metodi. Certo, sono tutt'altro che un professionista della vinificazione, anche se lo faccio da quasi un quarto di secolo, ma danno alla luce solare diretta Ne ho tenuto conto a modo mio. Le mie banche si trovano prima su una veranda chiusa, poi su una loggia vetrata, poi in un appartamento. E il vino è sempre ottimo con il minimo fastidio... Ha fatto vino e liquori da uva spina, ciliegie e lamponi ... E il risultato è sempre ottimo, a giudicare dalle recensioni degli amici. E ci sono molti metodi di vinificazione e ognuno ha il suo sapore.

Vasily, non ho assolutamente dubbi sul fatto che tu stia facendo del buon vino. E non ho scritto del metodo di fare il vino, sei l'autore di questa ricetta. Ma se condividi la tua ricetta, devi parlare delle complessità della cucina. E dalle tue informazioni, cito: "Metti le lattine chiuse con questi coperchi, se possibile, sul lato soleggiato (alla mia dacia stavano sulla veranda, ea casa su una loggia vetrata)", non dice che il le sponde non sono state esposte alla luce solare diretta. Dato che non l'hai specificato nella tua ricetta, ho appena rivelato il tuo piccolo segreto ad altri produttori di vino.

[Vasily K.]

Vasily K. , buona giornata! Ho un rapporto. Quest'anno ho fatto il vino di ribes secondo la vostra ricetta e ora, finalmente, posso presentarvi il risultato ... Si è rivelato molto gustoso, vale a dire vino da donna per il nuovo anno. Grazie mille per la ricetta! Saluti delle vacanze!

[Nuta_]

Nuta_ ! Sono contento che la ricetta sia stata utile! Il risultato è impressionante! Grazie per la foto. Felice anno nuovo!

E se qualche ribes si è ammuffito, ora versalo fuori?

E se qualche ribes si è ammuffito, ora versalo fuori?

Vera, non preoccuparti, elimina questi ribes e mescola meglio i frutti di bosco nei barattoli. Come sta andando il processo di fermentazione? Quando sono state consegnate le banche? Scrivi, chiedi. Scopriamolo.

Vasily, ho messo i barattoli martedì, tutte le bacche e l'uvetta sono sopra, il colore dello sciroppo è trasparente, come l'acqua. Stanno in cucina, più vicini ai fornelli, fa freddo ovunque con questa estate.

Fede, se le bacche e l'uvetta sono aumentate, allora è iniziato il processo di fermentazione. Sono passati solo tre giorni, per favore sii paziente. Il liquido sarà quindi necessariamente colorato. Certo, quest'anno il caldo non basta. Nelle giornate di sole, è meglio metterlo su un balcone o una loggia.

Vasily, grazie, mi hai consolato, aspetterò. Ma io abito al secondo piano, ci sono alberi intorno, non c'è quasi sole, il posto più caldo della cucina.
La muffa non dovrebbe essere spaventosa? sbarazzarsi delle bacche viziate e basta?

Sì, Vera, non lasciarti intimidire da questo, rimuovi le bacche viziate e mescola le bacche nei barattoli a volte. Il processo di fermentazione avrà effetto e tutto si `` sistemerà ''.

[Vasily K.]

Vasily K., in ritardo si è imbattuto in una ricetta: tutte le bacche nel congelatore.
E le bacche congelate?

Funzionerà! Faccio marmellata e marmellata con bacche congelate

[Admin]

Admin, Oh grazie.
Altrimenti, l'intera camera è piena di bacche: scaricherò

[Smeraldo]

Smeraldo , sì, Olga, anche il vino di bacche congelate funzionerà. Ho anche avuto un'esperienza simile. Non esitare. In bocca al lupo!