Savoyardi per il Tiramisù

Savoyardi per il Tiramisù

Categoria: Confetteria

ingredienti
uova	4 cose.
zucchero	100 grammi
Farina	100 grammi
zucchero a velo per spolverare

Metodo di cottura

• accendi il forno per riscaldare a 160 ° C.
• Coprire la teglia con carta da forno, non ungere. Ho un tessuto antiaderente.
• Montare gli albumi in modo che non cadano dalla ciotola. è importante battere in modo che la massa sia abbastanza densa.
• Ho fatto un video della montatura finale si tratta di proteine ​​pure, senza zucchero, senza stabilizzanti (niente sale, niente acido citrico, niente tartaro, niente). all'inizio la massa proteica è morbida, lanuginosa, la corolla vi ruota senza lasciare tracce, come nella semola. la massa nella ciotola non si stacca dalle pareti. al 17 ° secondo del video, si può vedere che la massa inizia a diventare più spessa, più forte e, per così dire, si stacca dalle pareti della ciotola, ispessendosi sul bordo. dove passa la corolla iniziano a comparire tracce di rilievo, la proteina si arriccia come agnelli, si raccoglie in una crocchia attorno alla corolla. in questa fase, la massa è abbastanza densa da mescolare lo zucchero. Come puoi vedere nel video, se capovolgi la ciotola, la proteina non cadrà.
• quindi, continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero a filo (non più di 1 cucchiaio alla volta) e sbattere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. la massa sarà così
• 
• a parte in una ciotola sbattere i tuorli, bianchi
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• setacciare la farina sugli albumi montati e versarvi sopra i tuorli montati. tutto in una volta.
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• quindi puoi mescolare con una spatola, per la quale il mixer non gira a bassa velocità. Mescolo alla velocità più bassa con una frusta più leggera. si scopre questo impasto
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• quindi prendiamo un sacchetto, tagliamo un angolo (taglio lungo 1 cm) e mettiamo i nostri futuri biscotti su una teglia a forma di lunghi bastoncini paffuti. Uso questo allegato. ma quando non ce l'avevo, lo mettevo in una borsa
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• Cospargere di zucchero a velo e infornare a 150-160 ° C per 20-25 minuti. dato che abbiamo bisogno di biscotti piuttosto secchi, non puoi aver paura di rosolarli.
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• la mia intera porzione non si adatta a una teglia. l'importante qui è che non appena mettono la prima teglia nel forno, mettete il resto dell'impasto sulla seconda teglia e lasciateli aspettare dietro le quinte. qui, ad esempio, quelli che sono stati cotti dopo le loro controparti - non c'è praticamente alcuna differenza
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• quando è completamente freddo - togliere dalla carta, mettere in una ciotola. se risulta essere morbido potete asciugarlo in forno.
• 
• Non lo so, aggiungi le foto qui, come si trasformano in tiramisù? se necessario aggiungerò

Nota

Ho preso la ricetta dal sito web della cucina italiana da qui

spolverare bene con il cacao prima di servire

Aggiungi, Lud! E sono corso da te e metti! Bene, questo è impazzire così tanto per fare foto e persino per girare un video !!!

Devi solo metterlo sulla musica in modo che il video sia ... Bumblebee flight o Sabre dance andrà bene!

[Tornante]

Gan, grazie !! quello Tornante Ho chiesto a MK, ma amo un sacco di bukaff ..

Proverò a mettere della musica

Lud, ben fatto! interessante! e con il video sei arrivato alla grande

Orrore, che bello! (è il terzo di fila?)

[Lyudochka!]

Lyudochka! Grazie! Non comprerai mai Savoyardi da noi. quindi aggiungilo subito ai segnalibri !!
Ha il sapore?

oh, Tan, grazie

quello con il video è una seccatura: lo tieni con una mano, non puoi vedere niente attraverso la telecamera, devi guardare, l'immagine salta .. brutta .. _{è lì che ti serve un treppiede} beh, puoi farti un'idea generale, quindi torna utile

Miiel, beh, dai!
Boshik?

[Lenok]

Ha il sapore?

Lenok, ma chissà, neanche io sono mai riuscito a comprare i veri savoiardi, non so cosa siano

ma - una ricetta da un sito di cibo italiano verificato, ci sono molte cose autentiche, mi fido di questo sito.quindi dovrebbe essere simile

(è il terzo di fila?)

Irruska, si !! Sto camminando a passi da gigante, non puoi raggiungerti!

Boshik?

Manyun, Boshik !!

[Lenok]

Lenok, ma chissà, neanche io sono mai riuscito a comprare i veri savoiardi, non so cosa siano

Dopo aver letto le ricette del tiramisù, sono andato a fare un'escursione per gli ingredienti (per la prima volta ho deciso di prendere quello autentico). Quindi, Savoyardi, come Mascarpone, sono stati trovati nel Megamarket (in bolscevico, ma penso che dovrebbe esserci in altri) a un prezzo folle - 44 UAH. per 400gr. pacco
Ma ho già rubato la tua ricetta per il futuro e ho la stessa mietitrice

[Lyudochka!]

Lyudochka! Grazie! Non comprerai mai Savoyardi da noi.

... e qui a Koptevo ...

[Tornante]

quello Tornante Ho chiesto a MK, ma amo un sacco di bukaff ..

Sì ... esattamente quello Tornante... Così che Tornante aspettando i segni più per correre costantemente in giro Lisss e la costringe a prodezze (beh, sto accennando ai profiteroles) ...

[Lisss's]

Lisss's
Beh, solo una ragazza intelligente, quindi tutto è dettagliato e il video è eccellente!
Non mi piacciono i savoiardi pronti, quelli che si vendono nei negozi; è troppo, si potrebbe dire, anche zuccherino - dolce.
Proverò sicuramente a preparare questa ricetta.
Grazie!:

[Lisss's]

Lisss's, grazie mille per la master class - senza di essa, probabilmente non avrei avuto il coraggio di andare su savoyardi per molto tempo. È vero, non sono ideali come i tuoi, ma nel tiramisù queste cose goffe non hanno un ruolo.

Lyudochka, e ho fretta di farti rapporto. È vero, dopo che li ho fatti per la prima volta (anche prima del tuo MK) e sono strisciati via da me, ho comprato degli stampi in silicone da Natasha e li ho fatti dentro. Da una porzione ho ottenuto 5 forme complete e 3 dita in più, ovvero 53 in totale. Dal momento che ho solo 2 forme al forno in tre passaggi. Durante questo periodo, al test non è successo nulla, le ultime dita non possono essere distinte dal primo:

[Nataly_rz]

Nataly_rz - super savoyardi! Anch'io ho già pensato al modulo: escono con biscotti così puliti

[kava]

oh, ragazze, che bei biscotti avete !!!

kava, puoi vedere dai biscotti che sono un po 'corretti, la forma non è ancora del tutto, ma ne capirai il blocco nel prossimo. una volta che il taglio sulla busta è di 1 cm, in modo che il bastoncino esca più sottile, e quando lo spremi fuori - per così dire, rallenta, sarà stretto e alto, così paffuto e dovrebbe avere il sapore che dovrebbe, ho lo stesso

Nataly-rz, beh, qui in generale, che bellezza! Allora, dov'è la coda per i moduli al Savoyardi?

E io, e voglio dire grazie per la ricetta e i biscotti !!!
Ecco come ce l'ho ..

[zia Besya]

zia Besya, bellissimo !! ben fatto, buoni biscotti!

Brave persone ... beh, quelli che hanno visto vivi questi savoiardi ... Dovrebbero essere piatti o come?

[Guglia]

Nella sezione trasversale, dovrebbero essere semicircolari, a pozzetto o semi-ovali.
Guglia, immagini google savoiardi

[Forcina,]

Forcina, d'oro, perché piatto? sono così semicircolari, sì, proprio così disse Rina

guarda, si vede chiaramente nella sezione



non sono particolarmente convessi in apparenza, ma arrotondati in rottura

Eccellente !!!!!! Sorprendente !!!!!!!
Vado a provare !!!!!

E la nostra savoiarda è arrivata in tempo !!!!



Ebbene, una foto non può fare a meno delle penne, non hai tempo di scappare!

le maniglie sono il nostro tutto! simpatici savoiardi!