Zuppa di purea di verdure "Largo alla primavera!"

Categoria: Primo pasto

ingredienti
acqua	0,5
patate	1 pc
spinaci	1 pacco
carota	1 pc
cipolle a bulbo	2 pz
Porro	1 pc
Sale, coriandolo, pepe nero, curcuma	gusto
radice di sedano	1 cucchiaio. l
zucchero	1 cucchiaino
succo di pomodoro	1 bicchiere

Metodo di cottura

Colpiamo il grigiore del paesaggio di marzo con colori vivaci e buon umore!
Gettare nell'acqua la radice di sedano tagliata a cubetti, le patate sbucciate, le carote, i porri (parte bianca) e una piccola cipolla nella buccia. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Spegni. A questo punto, soffriggere la cipolla grande tritata fino a doratura, metterne metà su un piattino. Aggiungere al resto del succo di pomodoro (se non è salato aggiungerlo), lo zucchero e cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato. Non avevo succo, quindi ho preso il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e ~~presentato che è succo di pomodoro~~ diluito un po 'con acqua, e poi stufato insieme a cipolle, sale e zucchero. Sciacquare bene gli spinaci, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 4 minuti.
Cominciamo a raccogliere la nostra zuppa.
Mettere gli spinaci, i porri lessati, le patate in una ciotola, salare e frullare fino a ottenere una purea. Regoliamo la densità con il brodo in cui sono state cotte le nostre verdure. Il primo strato, quello inferiore, è pronto.
Lo strato successivo è costituito dalle carote, quella parte della cipolla fritta, che è senza pomodoro, curcuma e coriandolo, macinate in un mortaio. Facciamo purè di patate, diluendo fino alla consistenza desiderata. Ora la cosa principale è non mangiarlo fino a quando l'intera zuppa non è stata assemblata, poiché il coriandolo appena macinato sta cercando molto duramente di contribuire a questo.
Coda per il terzo strato superiore. Diluiamo la nostra frittura con brodo, aggiungiamo nero o pimento, frulliamo. In teoria usiamo tutto il brodo, ma smaltiamo la cipolla piccola. Aveva già fatto tutto il possibile.
Versare delicatamente in contenitori trasparenti, servire con grissini "Grissini", generosamente aromatizzato con una citazione di Lebedev-Kumach:
"L'allegro calabrone ronza di un allarme primaverile,
Gli storni allegri e allegri stanno gridando,
Gli storni piangono
A tutti i fini:
"La primavera sta arrivando - la strada per la primavera!"
Delizioso!

Il piatto è progettato per

2 porzioni

Nota

La zuppa salì da sola, come una furiosa protesta del mio corpo desideroso contro la prolungata bassa stagione grigia. Si è rivelato luminoso, vivace e, sorprendentemente, delizioso.
Ora lascia che questa primavera pensi solo a non venire!