Zuppa di purea di chorizo

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Patate	600 gr. (4-5 pezzi)
Salsiccia chorizo	150 gr.
aglio	1 chiodo di garofano
Lampadina	1 PC.
Olio d'oliva	2 cucchiai. l.
Brodo vegetale	1 l.
Crema	100 ml.
sale
Pepe nero macinato

Metodo di cottura

	Tolto il budello, tagliate la salsiccia a cerchi sottili (tenetene un po 'da parte per la decorazione). Pelate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente e fateli soffriggere in una pentola profonda in olio d'oliva.
	Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. Aggiungere le patate in una casseruola e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti.
	Versare il brodo vegetale, sale e pepe. Portare a ebollizione la zuppa e cuocere coperta a fuoco basso per 20 minuti. Togli la zuppa dal fuoco e macina con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza purea.
	Versare la panna nella zuppa tritata a filo, mescolando di tanto in tanto. Portare di nuovo a ebollizione, condire con sale e pepe nero macinato a piacere.
	Versare in porzioni, guarnire con erbe aromatiche e salsiccia. Servire caldo.

Il piatto è progettato per

4 porzioni

Tempo per la preparazione:

35 minuti

Nota

Minestra ricca, aromatica e leggera.
La ricetta dalla rivista "Lisa. Buon appetito!" N. 01/2012
Al posto del brodo vegetale ho preso il pollo, ho mangiato un chorizo stagionato con carne di cinghiale; panna 30%.
Non ho una casseruola, ma avevo paura che le cipolle bruciassero durante la frittura, quindi ho fritto tutto in padella.

Buon appetito!