Vellutata di zucca e carote con crostini allo zenzero e formaggio

Vellutata di zucca e carote con crostini allo zenzero e formaggio

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Zucca	400-500 gr
Carota	300g
Cipolle / porri	1 pezzo / 10 cm
Radice di zenzero	1-2 cm
Acqua / brodo	600 ml
Burro (per friggere)	20 g
Panna acida	per servire
Sale e pepe	gusto
Per i crostini:
Bastone	10 fette
Formaggio stagionato	150 gr
Aglio	1-2 denti
Panna acida	1-2 cucchiai. l.
Cipolle verdi, cetriolo sottaceto, pancetta fritta	opzionale

Metodo di cottura

• Lavate e sbucciate le verdure. Tagliare la cipolla a rondelle / semianelli. Carote a cubetti medi. Macina o grattugia lo zenzero come preferisci. Scegli la quantità di zenzero secondo i tuoi gusti. Ho una radice sulla tavola lunga circa 1,5 cm e spessa quanto il mio pollice.

  Pelare e seminare la zucca. Tagliate a cubetti.

  In una casseruola dal fondo spesso (io ho una padella, perché cuocerò la zuppa nel frullatore-zuppa di cottura) sciogliere il burro e soffriggere le verdure per 3-4 minuti.

  Aggiungere la zucca e lo zenzero e soffriggere per altri 5 minuti, finché la zucca non sarà morbida.

  Versare brodo o solo acqua nelle verdure e cuocere la zuppa a fuoco medio fino a cottura per 20 minuti. (Metto il tutto in una pentola per i fondi e faccio cuocere a ZUPPA-PUREA di default per 25 minuti.) Infine aggiustate di sale e pepe a piacere. Macina con un frullatore a immersione (o qualsiasi altro) fino a che liscio.

  Mentre la zuppa di purea bolle, prepara i crostini al formaggio. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Aggiungere l'aglio tritato e la panna acida al formaggio. Mescolare. Spennellate le fette di pagnotta con questa miscela. Puoi aggiungere cipolle verdi tritate, cetriolo sottaceto grattugiato su una grattugia grossa, patatine di pancetta, pomodori a cubetti (solo le pareti) e altro alla massa di formaggio.

  Cuocere i crostini in forno (io ho una friggitrice ad aria Philips) fino a quando non sono piacevolmente dorati per 7-10 minuti a una temperatura di 160-180 * C.

  Cospargere con erbe fresche prima di servire.

  Versare la zuppa di zucca e carote finita con lo zenzero nei piatti, aggiungere un cucchiaio di panna acida fredda e servire con i crostini di formaggio.
• 
• Buon appetito!!

Il piatto è progettato per

5-6 porzioni

Tempo per la preparazione:

~ 45 minuti

Programma di cottura:

Fornello e pentola per zuppa

Grazie. Cotto, mangiato. Abbondante. È buono. Certo, ho già preparato una zuppa simile, ma senza lo zenzero.
Ci piaceva.

[Macha]

Macha, prego! Lo zenzero, per i miei gusti, è molto adatto alla zucca. E anche curry.

[Macha]

Macha, prego! Lo zenzero, per i miei gusti, è molto adatto alla zucca. E anche curry.

Sì, curry. Una mano lo raggiunse.
Ma i principi della cucina indiana non combinano il curry con l'aglio, la cucina vedica generalmente non usa cipolle e aglio. E ho già sbucciato l'aglio.