Smart Fridge Tupperware
Verdure e frutta fresche e croccanti aggiungono molto alla nostra dieta quotidiana. Letteralmente magici in cucina, cuociamo torte magiche con frutta fresca, prepariamo deliziosi dessert o li aggiungiamo a un'ampia varietà di piatti deliziosi. Al contrario, le verdure stesse servono come base per una varietà di antipasti, stufati, sformati o contorni. E le insalate a base di frutta o verdura crude sono una fonte insostituibile di vitamine e minerali. Questi sono cibi estremamente sani e contengono poche calorie.Perché la frutta e la verdura siano davvero gustose, devono essere prima di tutto fresche.
Il fatto è che solo i prodotti alimentari freschi sono veramente profumati e contengono soprattutto molte vitamine. C'è solo un modo per preservare queste proprietà: conservarle in contenitori Tupperware®. La nostra esclusiva serie di contenitori Smart Frigorifero è stata progettata specificamente per conservare frutta e verdura.
Allora cos'è la freschezza?
È molto facile determinare il grado di freschezza di frutta e verdura: colore, forma, gusto, odore, percentuale di componenti commestibili, nonché il contenuto di vitamine: questi sono indicatori che caratterizzano la qualità di questi prodotti. Ad esempio, una fragola fresca ha un colore rosso vivo e una superficie lucida, è succosa e ha un odore molto appetitoso, inoltre contiene molte vitamine, e può essere consumata intera, cioè quasi al peduncolo. A seconda della varietà e delle condizioni di conservazione, le fragole raccolte dal giardino rimangono fresche da diversi giorni a diverse settimane. Tuttavia, ogni giorno perde ancora le sue qualità originali.
Risparmiamo vitamine
La maggior parte delle verdure e della frutta sono molto ricche di vitamine e minerali. Questi sono elementi vitali che il nostro corpo non è in grado di produrre da solo, quindi dobbiamo consumarli quotidianamente con il cibo. Le vitamine, e in particolare la vitamina C, sono molto sensibili alle influenze esterne. Sotto l'influenza della luce, dell'aria o delle alte temperature, vengono distrutti.
Di conseguenza, le condizioni di conservazione di frutta e verdura giocano un ruolo decisivo e il contenuto di vitamine in questi prodotti alimentari dipende da queste condizioni. Verdura e frutta, con poche eccezioni, devono essere conservate in un luogo fresco e buio e, soprattutto, in contenitori Tupperware®.
Tuttavia, le condizioni di conservazione ottimali per alcuni tipi di frutta e verdura sono diverse. Quindi, alcuni di loro hanno bisogno di una circolazione d'aria costante. Tali condizioni sono fornite dai nostri contenitori della serie “Smart fridge”.
Cottura delicata
Avendo fatto tutto in modo che durante la conservazione le verdure e la frutta non perdano i nutrienti che contengono, è necessario prepararli in modo che questi nutrienti non si degradino durante il trattamento termico:
Quando si lavano frutta e verdura crude, non tenerli mai in acqua per un lungo periodo di tempo, altrimenti perderanno le loro vitamine e minerali. Cuocili a fuoco lento in pochissima acqua o per niente. Piccole quantità di frutta e verdura si cucinano meglio nel microonde usando i prodotti Microplus e grandi quantità in una casseruola. Le verdure devono essere stufate fino a metà cottura; un trattamento termico troppo lungo distrugge le vitamine che contengono. I pasti cucinati non devono essere conservati troppo a lungo in un luogo caldo, altrimenti perderanno le loro vitamine. Se necessario, è meglio riscaldarli nel microonde. Tutti i prodotti stanno invecchiando!
Anche in condizioni di conservazione ottimali, il cibo “invecchierà” e si deteriorerà nel tempo. Ci sono diverse ragioni per questo:
Processi microbiologici:
Questa è la causa principale del deterioramento del cibo. Quindi, a causa dell'attività vitale dei batteri, le verdure e la frutta iniziano a marcire, sotto l'influenza di muffe, pane, verdura e frutta si ammuffiscono ei batteri del lievito causano il deterioramento dei succhi di frutta.
Processi fisici:
Come risultato di questi processi, la percentuale di contenuto di umidità nei prodotti cambia, il che, a sua volta, comporta un cambiamento di colore, forma e gusto. Allo stesso tempo, i cibi secchi iniziano a prendere acqua dall'aria (di conseguenza, ad esempio, i biscotti croccanti diventano morbidi) e gli alimenti che contengono molto liquido danno umidità all'ambiente (ad esempio, frutta e verdura appassiscono e pane raffermo).
Processi biochimici:
Gli enzimi contenuti negli alimenti scompongono i grassi, l'amido e le proteine, per cui, in combinazione con l'effetto dell'ossigeno, si formano in essi nuovi elementi, a volte anche dannosi per la salute umana.Di conseguenza, il grasso, ad esempio, diventa rancido e la carne si spegne; inoltre perdono vitamine. Anche la maturazione di frutta e verdura è un processo biochimico.
Verdure e frutta "respirano" anche dopo la raccolta
Anche dopo la raccolta, nella frutta e nella verdura continuano alcuni processi metabolici: respirano, cioè consumano ossigeno dall'aria e cedono all'ambiente esterno anidride carbonica e vapore acqueo. Per alcune specie questo è più tipico, e per altri - in misura minore.
Le piante hanno bisogno di ossigeno per i processi biochimici, che portano non solo alla maturazione dei frutti, ma anche al loro deterioramento. Più ossigeno ricevono i frutti, più velocemente procedono questi processi. Conferendo umidità all'ambiente esterno, la verdura e la frutta appassiscono. Allo stesso tempo, l'acqua che si accumula nel contenitore diventa un ambiente fertile per batteri e funghi, a seguito del quale frutta e verdura iniziano a deteriorarsi o ammuffire. Inoltre, l'anidride carbonica porta all'invecchiamento precoce del cibo. Da quanto precede, segue: frutta e verdura non dovrebbero avere accesso a una quantità eccessiva di ossigeno, cioè dovrebbero essere conservate in contenitori chiusi. Tuttavia, per evitare che l'anidride carbonica e l'umidità si accumulino in questi contenitori, alcune varietà devono essere ventilate. A seconda dell'intensità della "respirazione" frutta e verdura si possono dividere in tre gruppi:
Primo gruppo:
Varietà che respirano intensamente. Richiedono molto ossigeno ed emanano molta anidride carbonica e umidità.
Questo gruppo comprende: carciofi, broccoli, cavoletti di Bruxelles, cicoria, piselli, spinaci, mais dolce (non sulla pannocchia)
Secondo gruppo:
Varietà con un'intensità media di "respirazione", il cui fabbisogno di ossigeno non può essere definito né alto né basso, e che emettono una quantità media di anidride carbonica e umidità.
Questo gruppo comprende: fagioli, germogli di soia, cavoli, cavolfiori, finocchi (finocchi), scalogni, porri, tutti i tipi di insalate, pastinache, rabarbaro, mele e pere mature, agrumi, peperoni (dolci, piccanti, ecc.)
Terzo gruppo:
Varietà a bassa intensità di "respirazione", che consumano poco ossigeno e conferiscono all'ambiente esterno poca anidride carbonica e umidità.
Questo gruppo comprende: asparagi, melanzane, barbabietole, funghi giovani, carote, sedano, cetriolo, erbe aromatiche speziate fresche (coriandolo, prezzemolo, basilico, aneto, ecc.), Zucchine, zucca (tagliata), ravanello, rapa, frutti di bosco (fragole , mirtilli, lamponi), ciliegie, fichi, uva, litchi, frutto della passione, ananas (maturo, sbucciato e affettato), maturo: albicocche, avocado, banane, kiwi, mango, melone, nettarine, papaia, pesche, prugne, pomodori.
Se devi aprire più o meno spesso i classici contenitori Tupperware per rimuovere l'anidride carbonica e l'umidità, allora con i nuovi contenitori della serie Smart fridge tutto è molto più semplice. Grazie al sistema di valvole, al loro interno avviene costantemente lo scambio di gas e in una determinata modalità individuale, e ora non è più necessario aprire il coperchio e ventilare i prodotti in essi contenuti.
La soluzione ottimale - contenitori "Smart fridge"
Questa serie di contenitori elaborati è stata creata attraverso un'intensa ricerca scientifica presso la Florida State University (USA) ed è progettata specificamente per la conservazione di frutta e verdura. Un sistema di ventilazione unico consente di regolare la composizione dell'aria, cioè il clima in questi contenitori. È impossibile influenzare la composizione dell'aria in un contenitore chiuso; aprendo periodicamente il coperchio, è possibile ventilare solo gli alimenti in esso conservati. Allo stesso tempo, aprendo e chiudendo una o entrambe le valvole del contenitore Smart fridge, è possibile regolare l'umidità dell'aria, nonché il contenuto di ossigeno e anidride carbonica in essa contenuta, a seconda delle singole esigenze di un particolare tipo di frutta e verdura, che le fa rimanere fresche molto più a lungo.Affinché tu possa scoprire in qualsiasi momento esattamente di quale clima ha bisogno questo particolare frutto, così come quante valvole devi aprire o chiudere, offriamo un adesivo colorato con le informazioni corrispondenti. Ti consigliamo di posizionare questo adesivo vicino al luogo in cui di solito prepari frutta e verdura per la conservazione.
Alta intensità respiratoria - entrambe le valvole aperte Media intensità respiratoria - una valvola aperta, l'altra chiusa aperta Bassa intensità respiratoria - entrambe le valvole chiuse Griglia di freschezza integrata
L'umidità rilasciata durante la conservazione degli alimenti nel contenitore si deposita sulle pareti e sul coperchio sotto forma di condensa e infine scorre verso il fondo del contenitore. Le nostre “griglie di freschezza” hanno dimostrato in pratica che le verdure e la frutta conservate su di esse rimangono asciutte e, quindi, fresche a lungo. Nei contenitori Smart Frigorifero si forma molta meno condensa, tuttavia non può ancora farne a meno, altrimenti il cibo conservato in questi contenitori si asciugherà rapidamente. Pertanto, anche in questi contenitori è necessaria la "griglia della freschezza". Inoltre, l'idea iniziale, che ha permesso di realizzare una tale griglia, è stata ulteriormente sviluppata in questi contenitori: gli incavi sul fondo dei contenitori sono allo stesso tempo una "griglia di freschezza" incorporata, che non può essere persa e che non richiede tempo aggiuntivo per il lavaggio. La condensa scorre in queste cavità e non viene a contatto con gli alimenti conservati nel contenitore.
Contenitore adatto per qualsiasi tipo di frutta e verdura e per qualsiasi numero di essi
Un contenitore delle dimensioni corrette è importante anche per prolungare la durata di conservazione di frutta e verdura. Se il contenitore è troppo grande, contiene molta aria e quindi molto ossigeno. Se è troppo piccolo, il cibo in esso conservato premerà l'uno contro l'altro, a seguito del quale potrebbero formarsi lividi su frutta e verdura. Per creare condizioni di conservazione ottimali per piccole, medie e grandi quantità di frutta e verdura, nonché per una conservazione ottimale di specie di frutta piccole e grandi, Tupperware® offre contenitori per frigorifero intelligente in una varietà di dimensioni:
1. Contenitore "Smart fridge", con un volume di 1 litro (larghezza 15,2 cm x lunghezza 15,2 cm x altezza 8,6 cm)
Indispensabile per conservare piccole e medie quantità di frutta e verdura Può essere utilizzato per conservare specie a frutto piccolo come: bacche, uva, albicocche mature o prugne, rossi, funghi, germogli di soia, fagioli, cavoletti di Bruxelles
2. Contenitore "Smart fridge", con un volume di 1,6 litri (larghezza 15,2 cm x lunghezza 22,8 cm, altezza 8,6 cm) Ha una dimensione adatta alla conservazione di quantità medio grandi: bacche, uva, albicocche mature e plumredis, funghi, soia germogli, fagioli o cavoletti di Bruxelles Può essere utilizzato per conservare specie a frutto grosso come: mele, pere, agrumi, zucchine, melanzane, rafano, finocchio, carote, peperoni o broccoli
3. Contenitore "Smart fridge", con un volume di 4,6 litri (larghezza 15,2 cm x lunghezza 38 cm x altezza 12,7 cm) Grande contenitore per la conservazione di frutta e verdura in frigorifero o in cantina alla dacia Adatto principalmente per la conservazione del rabarbaro allungato , ananas-cetriolino, foglia di sedano, porro, cipolla verde, ravanello
Contenitori classici per conservare frutta e verdura
Naturalmente, puoi anche utilizzare altri contenitori Tupperware® con "griglia freschezza" per conservare tutta la frutta e la verdura del terzo gruppo (Freshness-Pavilion, Super-Star, Vegetable set, Large split tray with grid). Tali prodotti non necessitano di una ventilazione particolare; durante lo stoccaggio, entrambe le valvole dei contenitori Smart Frigorifero devono essere mantenute chiuse, in modo che in questo caso questi contenitori siano identici.
Nessuno può annusarli
A seconda dell'intensità del "respiro", tutte le verdure e la frutta possono essere suddivise in tre gruppi. I frutti appartenenti a gruppi diversi non devono in alcun caso essere conservati insieme, altrimenti tali condizioni di conservazione non possono essere definite ottimali.
Tuttavia, c'è un altro motivo per cui alcuni tipi di frutta e verdura non possono essere messi nello stesso contenitore. Il fatto è che alcune varietà di frutta e verdura emettono gas o odori diversi, quindi non possono essere conservate insieme, anche se caratterizzate dalla stessa intensità di "respiro": le mele, ad esempio, emettono etilene, un gas che "invecchia "insalate in anticipo e patate. I pomodori emettono anche etilene. Le cipolle hanno un forte odore che può essere trasmesso ad altre verdure e frutta.
A loro non piace il freddo
Esistono tipi di frutta e verdura molto sensibili al freddo. Non vanno conservati in frigorifero, ma a temperatura ambiente:
Albicocche, avocado, banane, kiwi, mango, meloni, nettarine, papaia, pesche e prugne: se questi frutti non sono completamente maturi, si sconsiglia di conservarli in frigorifero, in quanto a basse temperature il processo di maturazione è sospeso o può essere irregolare. Solo quando questi frutti sono maturi possono essere trasferiti in frigorifero, e in un contenitore chiuso (o nel contenitore Smart fridge con valvole chiuse, o in un altro contenitore con "griglia di freschezza").
Aglio, cipolle e patate: conservali in un luogo fresco e asciutto. Inoltre, queste verdure dovrebbero essere conservate in un luogo buio, poiché possono germogliare alla luce, e le patate possono anche essere ricoperte da macchie verdi contenenti la solanina velenosa.
Notare che!
I pomodori appena tolti dai cespugli manterranno il loro odore caratteristico solo se non vengono conservati al freddo, cioè si sconsiglia di metterli in frigorifero. I pomodori maturi devono essere conservati allo stesso modo di altri frutti e verdure sensibili al freddo.
Facciamo rifornimenti durante la stagione!
Ti consigliamo di fare scorta di frutta e verdura durante la stagione del raccolto, poiché i prezzi sono molto più bassi durante questo periodo. Inoltre, le verdure e la frutta coltivate in campo aperto sono molto più gustose della frutta o della frutta in serra portataci dall'estero, che, inoltre, a causa degli elevati costi di trasporto, sono molto più costose di quelle domestiche. Anche trascurando gli enormi costi di trasporto, cosa sappiamo effettivamente dei prodotti fitosanitari che vengono utilizzati in questi paesi lontani? Inoltre, durante un lungo viaggio nel confezionamento, perdono molti nutrienti, principalmente vitamine. È improbabile che questi ospiti provenienti da paesi lontani siano gustosi come la frutta e la verdura russa o europea raccolte durante la loro stagione di maturazione.
Tenendo presente l'ambiente durante lo shopping
Acquistando frutta e verdura puoi fare molto per preservare l'ambiente! Ovviamente, al momento, è improbabile che le casalinghe possano fare a meno di frutta e verdura importate come, ad esempio, agrumi, banane, peperoni, zucchine, ecc. Ma anche quando acquisti frutta di stagione, insalate e verdure coltivate in nel nostro paese o nei paesi europei vicini, ti consigliamo di rifiutare l'imballaggio del negozio.
In molti negozi di alimentari e supermercati, la maggior parte delle verdure e della frutta sono disponibili sfuse. Oltre a ciò che si nasconde effettivamente sotto la pellicola di plastica lucida in cui sono avvolte verdure, insalate o frutta, puoi distinguere solo quando torni a casa.
La soluzione migliore è chiedere al venditore di trasferire la frutta e la verdura vendute all'ingrosso direttamente nel tuo contenitore Tupperware in modo che possano essere conservate nell'ambiente di conservazione ottimale nel punto di acquisto, non a casa, cosa che può accadere solo dopo poche ore. Questo elimina il materiale di imballaggio non necessario che devi ancora buttare via in seguito, e che si aggiunge alle già enormi discariche inquinanti. E, infine, a casa non devi trasferire i prodotti acquistati da un contenitore all'altro; tutto quello che devi fare è mettere il contenitore con frutta o verdura in frigorifero. Questo è l'unico modo per preservare la loro freschezza originale.
Alcuni suggerimenti più utili da TUPPERWARE
Frutta e verdura mature possono andare a male o ammuffire anche se conservate in frigorifero per pochi giorni. La frutta a fette deve essere conservata in un contenitore chiuso. Le verdure tritate fanno parte dello stesso gruppo delle verdure intere. Eccezione: verdure che dovrebbero essere conservate a temperatura ambiente - Se hai tritato queste verdure, dovrebbero essere conservate in un contenitore chiuso. Ridisegnato Le verdure non devono essere conservate in frigorifero per più di tre o quattro giorni. Verdure e frutta non devono essere lavate prima di riporle. Conservali asciutti.
