Torta "Prugne ubriache"

[Impasto:]

Torta "Prugne ubriache"

Categoria: Confetteria

ingredienti
Impasto:
Farina di grano tenero di prima qualità	200 g
Zucchero granulare	100 grammi
Burro	100 grammi
Tuorli d'uovo	3 pz.
Lievito in polvere	1,5 cucchiaini.
Interlayer:
Prugne al vapore snocciolate	150 gr
Cognac o rum
Crema:
I bianchi d'uovo	3 pz.
Zucchero granulare	100 grammi

Metodo di cottura

• Interlayer:
• Cuocere a vapore le prugne, privarle dei semi, versarvi sopra il cognac o il rum, lasciare agire per almeno un'ora.
• Impasto:
• Macinare il burro, lo zucchero e i tuorli fino a ottenere una schiuma bianca.
• Aggiungere la farina e il lievito.
• Mettete in uno stampo e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 5-10 minuti.
• Crema:
• Mentre l'impasto cuoce, sbattere gli albumi senza zucchero fino a formare una schiuma forte, quindi aggiungere mezzo cucchiaio di zucchero semolato alla massa montata.
• Abbassare la temperatura in forno a 100 gradi, togliere la forma con la torta, mettere le prugne e coprire con gli albumi montati. Mettete in forno per un'ora.