Cupcakes al cioccolato (Maida Heatter)

[Smalto:]

Cupcakes al cioccolato (Maida Heatter)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Farina	210 gr
bicarbonato di sodio	1 cucchiaino
sale	1/4 cucchiaino
cacao (preferibilmente alcalinizzato)	1/2 pila. (45g)
burro 82%	150 gr
vanillina
zucchero	250 gr
uova	4 cose. (220 g)
latte	1 pila. (240 ml)

Metodo di cottura

• impostare due ripiani - 1/3 e 2/3 dell'altezza del forno. riscaldare il forno a 180 ° C. olio e spolverare con farina, oppure foderare 2 stampini per cupcake con stampini di carta, diametro maglie ca. 7 cm.
• Setacciare insieme farina, bicarbonato di sodio, sale e cacao.
• sbattere il burro, aggiungere la vanillina e lo zucchero, sbattere. aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ciascuna fino a che liscio. se necessario, rimuovere dai lati della ciotola con una spatola di silicone.
• alla velocità più bassa, impastare a turno - 1/3 di farina, 1/2 latte, 1/3 di farina, 1/2 latte, 1/3 di farina. togliere l'impasto dalle pareti con una spatola, impastare solo fino a che liscio, non sbattere.
• Mettere l'impasto negli stampini 2/3 o 3/4 dell'altezza degli stampi. Ho aggiunto una ciliegia di cinque minuti ad alcuni, 3 pezzi. in ognuno. non levigare la parte superiore - si uniformerà durante la cottura.
• forno 25 min o fino a quando la parte superiore rimbalza se premuta leggermente.
• coperto da Smalto:
• 170 g di cioccolato fondente semidolce
• 80 g di panna 33%
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 22 g di burro (se la panna è al 20%, più burro, 30 grammi)
• mettere tutto in una ciotola, a fuoco basso, mescolando continuamente, scaldare fino a quando il cioccolato si scioglie. togliere dal fuoco, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, immergere le parti superiori dei cupcakes nella glassa, disporre sulla griglia. se dopo che tutti sono stati immersi, è rimasta della glassa, puoi immergerla di nuovo in un cerchio.
• 
• interruttore
• 
• con la ciliegia
• 

Il piatto è progettato per

24 pz.

Nota

struttura biscotto a pori fini. delizioso muffin al cioccolato. Penso che sarà molto buono per gli orsi Barney e puoi anche cuocere torte con questo impasto. poiché è un biscotto burroso, è bagnato al morso. delizioso, Maida non ha deluso di nuovo

Ottimi cupcakes !!! E sembra talmente cioccolato

Mi sembra di aver appena sentito il loro profumo !!!! Bel taglio, adoro questi
Luda, ho capito bene che otteniamo 24 cupcakes da una porzione?

sì, Irisha, 24 cose

Marinochka, sono molto cioccolatose, anche se la rottura è così piccola a maglie, mi è piaciuto molto anch'io

Wow, Lyudok! Che bello! E che succoso! E quelli al cioccolato !!!

Il taglio a pori fini ha colpito sul posto Persone, io sono lo stesso hatyuyuyu

[Lyudok,]

Lyudok,
Le parole di Nama ...
Ora dimmi. Perché i cupcakes? Per qualche ragione, mi sembrano piccoli cupcakes.
Hai preso gli stampini standard per cupcakes o per dolci?
Questi muffin sono succosi?
A giudicare dalla ricetta, sì. Simile a Capital Cupcake in termini di prodotti. Cioè, non c'è panna acida, ma burro, uova, farina e zucchero, ecc. ecc. significa umido.

ragazze, grazie! imbarazzato dritto!

Tan, a causa dell'olio sono come bagnati sul morso, sì, ma la capitale è più pesante nella struttura, questi stampi sono standard più leggeri per i muffin, Lilins da Metro, 7 cm di diametro in cima.

e il nome di un cupcake è difficile da tradurre dall'inglese .. berretto - una tazza, uno stampo, una torta - una torta, una torta .. cioè una torta in uno stampo, se letteralmente .. ma questo non è un cupcake, cupcakes sono più pesanti e nobili, o qualcosa del genere ... questa è esattamente una torta del genere

[Di Lisss,]

Di Lisss, sbalordito, quanto è bello! Dannazione, sono solo sotto shock !!! Preparerò sicuramente un tale delizioso!

ma questo non è un cupcake, i cupcakes sono più pesanti e nobili, o qualcosa del genere .. questa è esattamente una torta del genere

Bene, questo è tutto ... non mi preoccupo più di guardare questo ... e nemmeno di guardare la notte ...

Mmm ..... che cioccolato-cioccolato ... Fiaba !!!!
Solo che non ho trovato nella ricetta dove ea che punto aggiungere il latte ...

[Signora con @]

Signora con @, sì, cioccolato-cioccolato

sul latte - vedi il quarto paragrafo della ricetta

Semyoyoyon Semyonich ...
Grazie)

[Kroshins]

Siamo solo da Kroshins i brownies alla banana si sono allontanati, ma eccolo ... E se metto più ciliegie, niente ??? Resisterà?
Volevo cuocere adesso.

Ce l'ho già nei miei segnalibri! Molto bello!

[alina-ukhova]

E se metto più ciliegie, niente ??? Resisterà?
Volevo cuocere adesso.

alina-ukhova, Ho messo 3 ciliegie in ciascuna .. sono finite tutte in fondo, quindi non ne so di più .. a seconda di quanto di più

Grazie per la risposta rapida! Probabilmente più di 3 non ne vale la pena, dato che si siedono tutti sul fondo. Adesso proverò a cuocere!

felicemente! Tengo i pugni per te!

[Lisss's]

Lisss's, Sono già con il rapporto! Molto, molto, molto gustoso! L'interno è davvero finemente poroso e molto delicato! Grazie per la ricetta! E ho fatto esattamente la metà della glassa, abbastanza per tutto, e alcuni di loro "si sono tuffati" 2 volte.
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[izumka]

izumka, bellezze !! fratelli gemelli proprio con i miei!

sì, ho ancora la ciliegina, anche dopo due immersioni. L'ho mangiato con un cucchiaino, sono rimasto soddisfatto

Lisss's, ho un enorme grazie per la ricetta. Cuocere i tuoi cupcakes è MIRACOLO quanto delizioso. Ora questa ricetta attecchirà saldamente nella nostra famiglia. VELOCE, GUSTOSO, KRASIVOOOO !!!!!!

[mamontenok]

mamontenok, grazie per il consiglio !! per la salute della famiglia, sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta !!

[Lyudochka, ah!]

Lyudochka, ah! (questo vocabolario si è prosciugato): girl_skakalka: Non cucinerò! Presto ... ho una buona ragione: non ci sono stampi

Ho una buona ragione: non ci sono stampi

Lenok !! come mai - niente stampi ?? urgentemente ai deviceaholics !!! subito e stampi, e appariranno un mucchio di altre cose !!

Sì, non guarderò ... I desideri insoddisfatti portano ao a In termini di acquisti, viene prima una pietra, poi un termometro ...

quindi Schaub era chiaro cosa implementare

oh, oooh, se vuoi, guarda, lì posso vedere la mia pietra rimossa, come si gonfia la pita nel forno - krrrasotaaa ... lei sta cuocendo sulla pietra

Bellezza e solo, beh, dove trovare la pietra, dove è pesante - non la spediranno in un pacco ...

Lenok! non piagnucolare !! hai persone che cuociono sulla pietra! Quindi, ci sono pietre, vai, Babbo Natale ha urgente bisogno di una lettera! e lì, vedi, e da dove attingi il filo! Ho così spesso - quindi non c'è traccia di vapsche, e poi rrraz - e un mucchio di queste pietre

perché hai bisogno di una pietra? cosa vuoi cuocerci sopra?

[Lisss's]

Lisss's , la bellezza!
Puoi usare normale cacao in polvere (di buona qualità) e stampi in silicone?

Marin, ma non conosco la ricetta dice - auspicabile è consentito anche alcalinizzato, cioè ordinario .. ma il fatto che non ci sarà un colore nero così ricco - posso dirlo subito .. e il gusto sarà meno cioccolato .. ma - sarà comunque delizioso

e il forno - ovviamente è possibile in silicone, solo allora concentrarsi non sul tempo, ma sulla prontezza - in modo che il centro balzi, beh, e nessuno abbia annullato la scheggia, o il tester per torte, che è

cosa, ha preso fuoco? vuoi quei piccoli di cioccolato?

cosa, ha preso fuoco? vuoi quei piccoli di cioccolato?

Sì, vizia i miei chokaholics.

È interessante notare che come viene spenta la soda nella ricetta originale con il cacao alcalinizzato? Se con un forno a polvere convenzionale, puoi sostituirlo con il lievito?

e chissà, ma non c'è sapore e odore di soda

I miei li ho fatti con un lievito in polvere, non c'era odore (tranne il cioccolato-cioccolato), sono saliti bene, dentro sono finemente frizzanti, così teneri - si sciolgono in bocca!
E il cacao era comune!

Lyudochek, corro da te con un rapporto e grazie !!!! Si ottengono i muffin più delicati, più al cioccolato !! Sbatte e non si sente.



Lyudochka, grazie !! Alcuni erano cotti da muffin. Ho aggiunto frutta d'arancia candita alla parte. E ho provato a farne un po 'con una torta. Non ho capito un po '. Mi sono alzato bene, ma qualcosa di un po 'pesante. Non l'ho ancora tagliato. Quindi riferirò di nuovo. Qui mi sono pentito di non aver ricoperto almeno alcuni pezzi di glassa al cioccolato.

oh, Lyudochka, che bello! hai le mani d'oro !!

si, dimmi della torta, mi chiedo cosa sia successo?

[Husky]

Husky, Aspetto una foto del taglio del biscotto e delle impressioni. La prossima volta avrei anche preparato una torta.

Bene, come puoi essere snella e bella con te !? Da un tipo di chalet. Riguardo agli stampi in silicone, dirò che ho cotto i cupcakes (anche se non questi) in una forma sotto forma di un set (beh, quando ci sono ammaccature di cupcakes su un substrato) si è rivelato molto bene. Ma ho comprato stampi separati in un set, alcuni erano gonfi. O la forma non è stata fortunata, o sono piuttosto deboli. E come tossicodipendente mi beccano il cioccolato. Vado al negozio domani per la farina (accidenti, il prodotto più richiesto nella mia famiglia)

[Lisss's]

Lisss's, grazie mille, anche se ho cotto con cacao normale, ma di ottima qualità e in silicone. Eccellente! Muffin così umidi e succosi, con uno stupefacente odore di cioccolato, sto facendo una torta con queste torte, di sicuro! Peccato che non ho avuto il tempo di coprirlo con la glassa, a causa di cinque pezzi, che ero riluttante a cucinare. in qualche modo rapidamente finirono.

husky, Aspetto anche la torta!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, impazzite, beh, cosa siete ragazze artigiane! i cupcakes sono più belli l'uno dell'altro !! portarli anche in mostra, i nostri sarebbero tutti i primi posti !!!

Grazie per questo bellissimo report !!

cotto già non una volta - è solo un miracolo! La famiglia si è appena innamorata di questa ricetta. Ancora una volta, al forno con una torta, a strati con crema di burro e latte condensato bollito. Ha cotto tre torte (per ogni 13-14 cucchiai di pasta). Non ho saturato le torte con nulla, ma la torta si è rivelata molto succosa e gustosa - in generale, è diventata la preferita della nostra famiglia. Ti mostrerò la sezione più tardi perché ora è disponibile solo Internet mobile.

[mamontenok]

mamontenok, grazie per il consiglio !! sapremo cosa si può servire sulla torta!

[mamontenok]

mamontenok, Ho capito che da quei prodotti nella ricetta, hai ottenuto 3 torte. E quale dimensione o qual è il diametro della forma?

izumka torte da forno a forma di 24 cm Per ogni torta ho usato 13-15 cucchiai. impasto. L'altezza della torta è di 18-20 mm. Il peso di tutte le torte è di 850 g. Dopo la stratificazione e il riempimento con la glassa, l'altezza della torta si è rivelata di 7,5 cm. In cima, l'ho ricoperta di cocco, poiché la torta è solo per il tè in famiglia. Per il nuovo anno, cucinerò una torta con tali torte.

Beh, non ho stampi per cupcakes, e dato che amiamo moltissimo le torte, dopo aver letto Temka, ho deciso - Proverò ... La torta è risultata molto gustosa! Ho cotto una torta per un'intera teglia, quindi l'ho tagliata orizzontalmente in altre due e l'ho trasformata in una lumaca, qui. quello che è successo! La metà è già stata mangiata a colazione ...



Ho usato il solito cacao, quindi ho capito che il colore e il gusto potrebbero essere ancora più ricchi! La foto non mostra tutto il colore, perché è stata scattata con un telefono.

[fomca]

fomca, Luce, torta molto bella !! buona salute a te e ai tuoi cari!

fomca, quanto è stato bello! E come ti sei perso la lumaca? Nemmeno io ho così tanti stampi, quindi mi siedo e invento come uscirne.

[Dana]

Dana , e questo è un assemblaggio di una torta a spirale - l'ho infornata su una grande teglia con una torta, quindi l'ho tagliata a strisce uguali all'altezza della torta (circa 6,5 ​​cm), e poi queste strisce sono anche orizzontali in due pezzi. Ho spalmato ciascuno con marmellata di prugne su un lato e crema Charlotte sopra e ho iniziato a piegare la prima striscia con una lumaca, quindi attorcigliare il resto in un cerchio. Spiegato chiaramente? A proposito, il gusto di questa torta è molto armonioso! Il mio è piaciuto!

Buona giornata! E chi può dirmi cosa ha l'Husky sui muffin

[Anyutka-82]

Anyutka-82 si versano con glassa al cioccolato, in fondo alla ricetta c'è la sua composizione. Io personalmente l'ho fatto senza glassa, solo cosparso di zucchero. in polvere, anche follemente delizioso. Ora non preparo altri cupcakes, la mia casa richiede solo questi.

torte meravigliose !!! Bravo!!!