Utensili da cucina in ceramica

Ragazze, ho finalmente comprato una casseruola di ceramica - una pentola da tre litri.
Cercavo che i manici della pentola e il manico del coperchio fossero forati, ma non ne ho preso uno. E l'ho superato diverse volte, l'ho sentito, accarezzato e ... mi ha preso come assistente. Ha rigorosamente detto alla sua famiglia di non toccarli.
L'ho messo a bagno per tre ore in acqua fredda, poi ho cotto un arrosto con carne e patate al forno, si è rivelato delizioso. La seconda volta ho cucinato una zuppa a gas con un divisore, beh, si è rivelata una zuppa così deliziosa. Grazie a tutti per avermi contagiato con utensili in ceramica!
Domani ci cucinerò il porridge di riso al latte, non ho dubbi che sarà solo un pasto! Sì, i nostri antichi erano dei buongustai ... Ed eccola, bellezza mia!

[Margit]

Margit
Con vestiti nuovi! Un esemplare molto bello, sembra che non sia la Cina Sospetto che questo sia solo l'inizio di un lungo viaggio ... Preparare un posto ... Con l'acquisto di vasi di ceramica, finalmente tutto si è sistemato nella mia testa e me ne sono reso conto ceramica, ghisa e un po '(solo un po' leggermente) acciaio inossidabile, ecco tutti i materiali che non servono per la cucina. È chiaro che non c'è limite alla perfezione, ma se modestamente, allora da qualche parte come questo ...

[LenaV07, julifera!]

Grazie, LenaV07, julifera!
La casseruola non è decisamente cinese, anche se non ho nemmeno guardato l'etichetta. Qualcosa era incollato sul fondo e non mi sono nemmeno preoccupato di leggerlo per la gioia. Quando ho lavato il sapone, ho strappato l'etichetta. Senza scatola, avvolta nella normale carta da negozio, probabilmente è ancora nostra, russa, solo noi sappiamo come presentare la merce all'acquirente in questo modo. Uno di questi giorni sarò in negozio, sicuramente guarderò, mi interessa già.

Piatti di argilla.
"Assicurati di chiedere al venditore chi ha fatto la pentola e da quale argilla. È meglio, ovviamente, conoscere personalmente il maestro e quale argilla usa nel suo lavoro. Le ceramiche fumose, o nere, sono abbastanza sicure, perché solo l'argilla e per realizzarlo ci vuole il fuoco Se ti imbatti in piatti non smaltati color terracotta, cioè rosso, prendilo e non esitare.
La composizione chimica dello smalto può includere piombo bruciato. Tali piatti sono adatti per pasti freddi, ma non dovresti metterli nel forno: durante il riscaldamento, da tali piatti verranno rilasciate sostanze nocive. I nostri antenati lo sapevano e quindi si prendevano cura di piatti diversi, sia per pasti freddi che caldi. Ma la glassa di fabbrica è sicura, sono piatti normali che usiamo tutti i giorni ".
Non nei negozi. Quindi vuoi comprare pentole non smaltate per il forno. Se qualcuno sa dove acquistare, dimmelo. ...
Ed ero molto interessato a questa piccola cosa:
"L'inserto per la cottura a vapore, purtroppo, è di plastica, in polipropilene. Dato che non mi piace molto il contatto della plastica con il cibo, inserisco la misura adeguata piroscafo di bambù (senza copertura). "
Dove viene venduto?

Hostess, chi ha la ceramica di vetro, che pentole usi e fa bollire tutto davvero più velocemente o sono solo i proprietari di stufe a gas che hanno questo effetto? Oggi ho guardato molti vasi diversi, ma il fondo di tutti non è perfettamente piatto e anche, si adattano alle ceramiche di vetro?
Grazie in anticipo per le tue risposte.

Ho ceramiche di vetro. I vasi di terracotta non possono essere utilizzati. Uso pentole in acciaio inossidabile. Ma puoi trasferirlo in ceramica e metterlo in forno a cucinare. Il gusto e l'aroma sono super. Ci sono molti libri di ceramica adesso.

[LenaV07]

A volte vogliamo che i piatti da cui mangiamo fossero rigorosi, in modo che non un solo motivo, porcellana fine, bianco come la neve o latteo, a volte lo desideri colorato.
E a volte tira su ceramiche dipinte paffute.

Ci può essere una grande varietà di ceramiche dipinte, ogni nazionalità ha i suoi ornamenti nazionali, la sua storia.

È iniziato LenaV07 in "Devisaholics", dandoci alcuni link alla ceramica uzbeka per seme

Suggerisco di continuare il tema e di pubblicare link e foto che ti piacciono.

[Lena V07]

Qui da Lena V07:

[Collezione di stoviglie JCPenney-Mix-and-Match]

Collezione di stoviglie JCPenney-Mix-and-Match

[Philippe RichardCollezione di stoviglie Timberland dipinte a mano]

Philippe Richard
Collezione di stoviglie Timberland dipinte a mano

Di queste collezioni, ho solo 2 ciotole: zuppiere, queste sono:



In generale, la scelta è piccola nei nostri "Brownie", ma una volta al quarto portano ancora qualcosa di nuovo.

Ma non vengo qui e non vedo niente, blah-blah ...



E come se non volessi niente ...

[Mila007]

Mila007, lanci accidentalmente immagini di come farcire carne e pesce in questa cosa? Abbiamo scritto che questo è un gadget portoghese per cuocere pesce, carne e hot dog.

lo so
Fondamentalmente qui su questo gadget friggono salsicce piccanti - chorizo, beh, salsicce simili ad esso. Ma anche la carne è possibile. L'alcol viene versato e la salsiccia viene posizionata sopra i "bastoncini di reticolo". Si accende l'alcol e si frigge la salsiccia, girarla mentre frigge. Ooooh, è così delizioso !!!!

Il chiaro di luna viene anche versato ...

E mi piace molto anche questo maiale!
Può essere utilizzato non solo per la carne in gelatina!




Foto dal forum del buon cuoco

E facciamo piatti e pentole di argilla nera, in.

Qualcosa non è forte, è nero, ma qui nella regione di Leopoli si fanno davvero ceramiche nere, ma, ad essere sincero, non lo comprerei, mi piace il comfort nei piatti di ceramica (non so come metterlo diversamente )

Ragazze, e il tajin di Emil Henri dovrebbe essere messo a bagno, o la sua tecnologia Flame permette di cucinare su una stufa a gas anche senza ammollo ??? Ho osservato da vicino dall'inizio della primavera ...

[Alexandra]

Alexandra
Sì, i tajin irlandesi devono essere inzuppati. E inoltre julifera ha scritto che prima devi cucinare qualcosa con il latte, come il porridge di latte di riso.

[LenaV07]

LenaV07 , Grazie.

E cosa c'è nel latte, Emile Henri odora di argilla?

[Alexandra]

E cosa c'è nel latte, Emile Henri odora di argilla?

Alexandra, no, non è l'odore dell'argilla.

Questo piatto è molto traspirante e all'inizio i pori saranno attivamente riempiti con ciò che cucini in essi. Poi nel tempo, ovviamente, assorbirà anche gli odori, ma il latte è ancora meglio prima.

Ho scritto del mio sfortunato caso, quando non ho fatto il latte per la prima volta respirando argilla, ma ho cucinato scioccamente uno stufato in olio di girasole. Quindi l'olio è stato così versato all'interno che ha avuto un odore disgustoso per circa sei mesi, se non di più. Qualunque cosa avessi cucinato in quella casseruola, l'odore dell'olio non se ne andava. L'ho portato fuori con acqua con aceto e porridge di grano saraceno e anche fagioli cotti. L'odore è normale adesso
E qui Le pentole cinesi non hanno bisogno di latte - respirano debolmente, se respirano del tutto, a volte mi sembra che ci sia una vernice antiproiettile.

[julifera]

julifera , grazie per il chiarimento dettagliato.

Sul sito Web del produttore Emlya Henri ha scoperto che prima del primo utilizzo, tutti i prodotti di questa serie (Flame) devono essere versati con latte per coprire il fondo e portati a ebollizione, quindi spenti e lasciati raffreddare senza drenare il latte.

Ma non c'è niente nell'immergersi nell'acqua. Bagnare? Eventuali proprietà di resistenza al calore saranno degradate da questo? Sono un laico completo in questo ...

Grazie per la vostra pazienza, ma non vi chiedo scusa per inutile curiosità - mi sto preparando ...

[Alexandra]

Sul sito web del produttore Emlya Henri ha scoperto che prima del primo utilizzo, tutti i prodotti di questa serie (Flame) devono essere versati con latte per coprire il fondo e portati a ebollizione, quindi spenti e lasciati raffreddare senza drenare il latte.

Ma non c'è niente nell'ammollo in acqua. Bagnare? Le proprietà di resistenza al calore verranno degradate da questo? Sono un laico completo in questo ...

Alexandra, Dirò volentieri tutto ciò che so utile, sono un maniaco per questo caso

Sì, ho anche lasciato il porridge di latte finché non si è raffreddato.
Perché il porridge di riso ha un effetto più lungo e delicato sull'argilla e l'odore del latte appena bollito non è molto buono per me.

Non scrivono sull'ammollo, perché i piatti sono comunque resistenti.
Ma ad esempio, ho notato che quando l'ho messo in una grande bacinella d'acqua (coperchio capovolto), al primo livello d'acqua, e dopo 15 minuti scende un po ', il che significa che si è ubriacato bene.
E se può bere, perché non farlo ubriacare, darà con gratitudine questa umidità ai prodotti che vengono preparati all'interno

Nika Belotserkovskaya nel suo blog consiglia di immergere i tajin Emil Henri proprio per aumentare la resistenza ...

In una casseruola romana, l'ammollo non è necessario per aumentare la resistenza delle pietanze, ma perché l'acqua "aspirata" gradualmente, durante la cottura, venga data al prodotto che languisce nel proprio succo.

Quindi ho scritto:

E se può bere, perché non farlo ubriacare, darà con gratitudine questa umidità ai prodotti che vengono preparati all'interno

In effetti, l'ammollo è necessario per entrambi.
In ogni caso è utile e protegge l'argilla dall'essiccamento.

In ogni caso è utile e protegge l'argilla dall'essiccamento.

Altro - prodotti, come me kaatsa. Perché proteggere l'argilla dall'asciugarsi? Io invece cerco di asciugare bene i miei alianti dopo la cottura. L'argilla è cotta a 1000 gradi, è già impossibile proteggerla dall'essiccazione lì. Tutto a livello intermolecolare si sta già prosciugando. Oppure ho capito male, quindi scusa

Protegge dall'essiccamento durante cucinando, non puoi cucinare in argilla secca, quella più semplice può rompersi.

E dopo la cottura lasciate asciugare

Nel tajin, devi prima friggere, e l'argilla che si è bagnata durante il giorno inizierà a cedere l'umidità ... qualcosa che sono completamente confuso ... e il tajin è stato a casa da ieri sera, lo farà ammollo nel furgone ... invano ???

[Dopplet]

A proposito di odori nei vasi di ceramica - Doppletchka ha fatto riferimento a una padella romana. Quindi questi romani non erano sciocchi: per il pesce separatamente, per la carne separatamente, per i latticini separatamente. Anche sopra le palpebre, avevano dei bassorilievi. Ricorda, in Dopletnaya sembrano carote e piselli. Quindi per uno stufato. Questa è una delle due cose.

IRRiha assolutamente giusto. Solo uno su non due, ma di più. Ecco per la carne: , ecco per il pesce:
e molti vasi diversi per le verdure

Nel tajin, devi prima friggere, e l'argilla che si è bagnata durante il giorno inizierà a cedere l'umidità ... qualcosa che sono completamente confuso ... e il tajin è stato a casa da ieri sera, lo farà ammollo nel furgone ... invano ???

Questo non, non invano, tutto è corretto
Puoi friggere, frigge perfettamente liscio, non sprigiona così tanto che l'acqua è dritta sul fondo

[Doplet e Julifera]

L'argilla di solito è immediatamente satura. Bene, un'ora, mezz'ora e basta. Penso di sì, e poi lascia Doplet e Julifera richiesta.

Sono d'accordo, è vero, 2 ore saranno sufficienti per tutto di tutto e poi solo per la prima volta
Quindi 15 minuti sono sufficienti

Aspetta, aspetta - ma circa 15 minuti "dopo" - maggiori dettagli per favore, sto scrivendo (c)
Ciò significa che, ogni volta prima della cottura, "immergere" direttamente latrina bagno ???

Con Emile Henri, non devi preoccuparti, se non vuoi - non immergerlo, non verrà fatto nulla per lui.
E poi, a seconda del piatto che intendi cucinare, se è molto succoso dove c'è molto liquido, non è necessario bagnarlo.
E se qualcosa è asciutto, lo metterei a bagno, in modo che in seguito rilasci lentamente umidità all'interno durante la cottura.

Questi sono i vasi di porcellana che ho comprato nel fine settimana

[leto317]

leto317

Se il piatto è già in mano, perché non provarlo?
Se la stufa è a induzione, naturalmente è necessario mettere uno speciale supporto di metallo sul fornello e una casseruola su di esso.

Nonostante io abbia gas, metto il tagine di Emil Henri su un grande divisore circolare piatto, e l'ho anche "come se fosse sul bordo e 4 sporgenze", cioè tocca il cerchio solo con queste sporgenze - e quindi non guardando tutto questo - tutto in esso ribolle alla più piccola scintilla

Questa argilla ha un'eccellente conduttività termica, quindi non preoccuparti.

Anche se se prendi le vecchie stufe, in cui i dischi diventano irregolari a causa della vecchiaia, forse non tutte queste sporgenze toccheranno il bruciatore, e probabilmente in questo caso riscaldare una tale padella sarà troppo lungo e scomodo ...

[Granchio]

Perché posizioniamo i piatti? Granchio - come italiano?
Non ho trovato un marchio del genere nella ricerca (solo ci sono vestiti) e sull'Amazzonia italiana, ad esempio, la ricerca di tali piatti non trova.

Moneta, a proposito, è solo sull'Amazzonia americana, e anche in italiano.

[Granchio]

Perché posizioniamo i piatti? Granchio - come italiano?
Non ho trovato un marchio del genere nella ricerca (solo ci sono vestiti) e sull'Amazzonia italiana, ad esempio, la ricerca di tali piatti non trova.

Moneta, a proposito, è solo sull'Amazzonia americana, e anche in italiano.

Ho un codice a barre da Granchio - 8034073885358 - Italia
Prodotto in PRC per Granchio SPL.

Continuo a dimenticarmi di mostrarti quali fantastici piatti di ceramica adornano la mia cucina. Si tratta di opere d'autore di un famoso artista della ceramica. Non solo sono appesi al muro, ma vengono anche utilizzati per lo scopo previsto. Si possono usare anche in forno, dicono che ne traggono anche beneficio, ma mi dispiace.

Ed è così che appaiono sul tavolo, funzionanti

Come ti piacciono queste stoviglie di design che richiedono le tue maniglie? Divertente ...

Dato che anche questa è ceramica, la posterò qui ...

In qualche modo ho sentito il bisogno di acquistare contenitori di ceramica per aceto e olio, e le redini hanno chiesto il prodotto a Emile Henry, perché non puoi guardare la ceramica che la nostra industria sovietica offre senza lacrime. Nella nostra zona, come si è scoperto, questo prodotto scarseggia e probabilmente sono passati diversi mesi prima dell'apertura del sito

ea volte io e mio marito andiamo alla fabbrica Dymovskaya a Suzdal per i piatti di ceramica. Delizia non solo la ceramica nera, ma anche colorata.
e mi piace molto la ceramica ucraina, ho un rapporto speciale con essa, legato alla mia casa

I prodotti della fabbrica Dymovskaya sono più decorativi per design, non possono essere cucinati sul fornello e non possono essere lavati in lavastoviglie e temono le temperature estreme, in contrasto con i prodotti pratici ed eleganti e completamente non verniciati di Emelya Anri. C'è qualcuno che ha qualcosa: o tieni la bellezza sullo scaffale o la usi attivamente ...

C'è qualcuno che ha qualcosa: o tieni la bellezza sullo scaffale o la usi attivamente ...

Perché o - o?

Emil Anrishnaya e io abbiamo altre ceramiche - non costano nulla per la bellezza sullo scaffale - usiamo tutto.
Per quanto mi riguarda, il mio tajin rosso scuro perlato di Emile Henri non è in alcun modo inferiore in bellezza alle ceramiche dipinte, mi sballo da lui

È vero, il 99% delle mie ceramiche non sono né russe né ucraine.
Ma anche una, l'insalatiera più economica dell'arte popolare ucraina, non di ottima qualità, è sempre in uso e, sorprendentemente, è ancora intatta

I prodotti della fabbrica Dymovskaya sono più decorativi per design, non possono essere cucinati sul fornello e non possono essere lavati in lavastoviglie e temono le temperature estreme, in contrasto con i prodotti pratici ed eleganti e completamente non verniciati di Emelya Anri. C'è qualcuno che ha qualcosa: o tieni la bellezza sullo scaffale o la usi attivamente ...

Se hai prestato attenzione, la fabbrica Dymovskaya produce piatti di ceramica, come dici tu, decorativi, che, ovviamente, nessuna persona normale metterà sul fornello, perché si tratta di insalatiere, piatti, piatti, tazze, ecc., Ma per il resto il l'uso è attivo, così come la ceramica smaltata nera, che è destinata solo alla cottura. È lì, se necessario, che cucino nel forno, puoi metterlo nella micra, ma non cucino nella micra.
Non sto cercando di convincerti a comprare qualcosa di russo o ucraino, voglio solo dire che non puoi criticare indiscriminatamente tutto ciò che viene prodotto dove viviamo.

E mi sono comprato un'altra casseruola di ceramica.È possibile nel microonde, nel forno ea gas.

Oggi ho ricevuto tali stampi (Tescoma, serie Gusto Rouge, diametro 9 cm, prezzo 327 r per 2 pezzi) e ho acquistato un tappetino antiaderente. Ma è piccolo di 40 x 33 cm

Oggi abbiamo attraversato Suzdal, fermandoci alla fabbrica di Dymovskaya. I prodotti sono pochi, perché i turisti si stanno smontando, ma quello che c'è è piacevole alla vista. Se sei da quelle parti, ti consiglio di andare, solo per vedere

Tratto i piatti di ceramica non smaltata solo come un oggetto da interni, niente di più. Quante lavastoviglie costose buone sono state uccise a causa dell'ignoranza delle hostess che lavano piatti così non smaltati nel PMM! L'elemento più importante e, ahimè, non recuperabile in lavastoviglie è lo scambiatore di ioni, che è esattamente ciò che viene martellato a morte dalle microparticelle di questa ceramica non colata. Vai ai siti per l'assistenza e la riparazione di lavastoviglie e scoprirai la triste verità. Prenditi cura della tua assistente e lei ti servirà per molto tempo.

e cosa puoi cucinare in una pentola non smaltata all'interno? C'è una superficie così ruvida. Mi sembra che tutto si attaccherà, forse andrà bene per la zuppa?

Prima del primo utilizzo, le pentole, non smaltate all'interno, vanno preparate: versate il latte e lasciatelo a bagno caldo nell'argilla, in forno o in forno. E per le prime volte, è imperativo lubrificare la superficie interna con strutto o olio, cioè lasciare che l'olio o il grasso si impregnino nella superficie interna. Tuttavia, tutti i produttori di ceramica smaltata forniscono raccomandazioni simili per i loro prodotti.

La ceramica di argilla non smaltata dopo l'uso è quasi impossibile da lavare a fondo dal piatto che è stato preparato o conservato lì, poiché il liquido con tutti i gusti e gli odori penetra in profondità nell'argilla, ed è impossibile usare i moderni prodotti chimici domestici qui per lo stesso motivo per cui tu non puoi lavarlo come lo segui dall'argilla, e poi lo userai dentro te stesso. Pertanto, è necessario fare come facevano i nostri antenati: utilizzare terracotta specifica solo per un piatto specifico, pentole separatamente per piatti di carne, separatamente per pesce, separatamente per latticini, ecc. Ma tali inconvenienti nell'uso di tali ceramiche non smaltate sono più che compensati dall'indescrivibile e sorprendente gusto dei piatti che vi vengono preparati. Chi ha avuto la fortuna di assaggiare qualcosa di simile ceramica, cotto, ad esempio, in un forno, mi capirà ...

Shl. IMHO, indovinare per lavare le ceramiche non smaltate in PMM è simile all'idea di fare il bagno al tuo cane o gatto in una lavatrice ... ho le mie ceramiche smaltate di Emelya Anri, in cui cucino o conservo cibo, così come decanter, quasi sempre lavati a mano, poiché la chimica penetra perfettamente nella ceramica smaltata. Ma piatti, tazze, piatti, ecc. Smaltati - di solito nella lavastoviglie ...

E se le ceramiche all'esterno non sono smaltate, possono essere lavate in PMM?

E se le ceramiche all'esterno non sono smaltate, possono essere lavate in PMM?

Come questo... ? Non abbastanza smalto? Non l'ho incontrato ...

Come ho scritto sopra, se questo è un contenitore per cucinare o conservare, allora è sicuramente desiderabile con manici, indipendentemente dal fatto che sia coperto o meno con smalto. Lavo anche le mie ceramiche smaltate. detersivi per piatti. Ma una cosa è camminare rapidamente, per 10-30 secondi, con una spugna con un mezzo su tali piatti e sciacquarla immediatamente a fondo, ed è un'altra cosa organizzare un bagno infernale per tali ceramiche in un PMM per 2 ore con un detergente caustico.

Inoltre, per personale triste esperienza, dirò che qualsiasi ceramica in argilla, anche la più sofisticata, soprattutto ingombrante e pesante, durante l'installazione, il lavaggio nel PMM e la rimozione da esso, subisce anche uno stress meccanico che può eventualmente portare a scheggiature o danni allo smalto ... Ne hai bisogno ...?