Pane di segale (segale) con birra

Pane di segale (segale) con birra

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento (Ho fatto grano / grano intero - 200/100)	300g
Farina di segale	280 gr
Birra scura (Ho preso Velkopopovitsky Goat Dark ha un superbo retrogusto di pane e bassa gradazione alcolica, È adatto anche Zhatetsky Goose Dark ha un retrogusto simile, ma meno intenso e uniforme)	400 ml
Olio (al posto del burro ho aggiunto la margarina, migliorare)	20-25 g
sale	1 1/2 cucchiaino
zucchero	1 1/2 cucchiaio. l.
Cumino	1 1/2 cucchiaino
Lievito secco	1 1/2 cucchiaino

Metodo di cottura

• I prodotti sono stati messi nell'ordine in cui erano elencati, salvo che lo zucchero e il sale erano stati precedentemente sciolti nella birra; allo stesso tempo la birra è stata attivamente macinata e lasciata sedimentare (gas rilasciato).
• Il pane è stato cotto nella macchina per il pane Panasonic in modalità 07_Rye (durata della modalità - 3:30, tempo di cottura - 1:00). Durante la cottura non sono stati notati odori forti o sgradevoli.
• Il risultato è uno straordinario pane di segale con una mollica delicata e soda, una crosta croccante e un gusto che non posso descrivere, ma dirò che non ho mai mangiato cibo così delizioso. Mmm, mangia la tua mente!
• PS: voglio sottolineare che non posso essere d'accordo con i membri del forum che hanno scritto prima che il pane odora di birra. TUTTO DIPENDE DALLA BIRRA! Se usi solo Capra o Oca, che non hanno sapori sgradevoli, il tuo pane risulterà esattamente come te lo aspetti. No ... supererà le tue aspettative.
• P.P.S .: Tutte le tue preoccupazioni sul danno a una macchina per il pane quando si usa la birra, lasciate agli scettici. Tutto andrà bene! Provalo ora!
• 

Ricette simili

Pane di frumento con birra (Olyapatata)

Pane di segale di grano con birra scura (Kasanko)

Pane di segale e grano alla birra (macchina per il pane) (DonnaRosa)

Volkodav, grazie mille! Ho comprato una macchina per il pane appositamente per fare questo pane !!! Una delizia! In effetti, la mente può essere divorata! È vero, mi sono permesso di sostituire la margarina con olio d'oliva (1,5 cucchiai) e aggiungere 2,5 cucchiai. l. cumino. Semplicemente fantastico! P.S. la resa in pane è risultata di 910 g. Grazie e buona fortuna!