Torta Rafaello

Grazie, carissimi, per aver condiviso la vostra fortuna !!!

Valya, grazie per la ricetta!
Come avrei voluto cuocere una torta bianca così piccola!

Con passione e ispirazione mi sono messo al lavoro, ma ho dovuto rallentare un po '. Ho preparato l'impasto, è rimasto in frigorifero per 20 ore, è successo e basta. In questo momento, ho setacciato i negozi. E qui è successo un vero peccato! NON ci sono fiocchi di cocco !!! Visto sempre, sempre in saldo, in diversi colori, e quando ne avevo bisogno, non riuscivo a trovarlo in nessun negozio. Quando ho capito che il mio impulso era stato coperto, non sono volato agli scaffali del negozio, ma ho subito chiesto ai venditori se avevano scaglie di cocco o no, forse anche una borsa era in giro nella stanza sul retro.

Tuttavia ha cotto le torte e ha impastato la pasta. Volevo sostituire il cocco con le arachidi tritate, volevo davvero fare una torta. Ma non sarebbe così, abbandonata questa idea. Insomma, metto le torte nel congelatore fino a tempi migliori, cioè fino al momento in cui compro i trucioli.
Oggi mi sono ricordato di un piccolo negozio in periferia, ora ci sto guidando. Sarebbe divertente se ci fossero i fiocchi di cocco, non l'ho trovato nei supermercati centrali.

Ragazze, riderete, ma non ho mai comprato il cocco. Tuttavia era verde, ma non lo voglio.
Sono attratto dal fatto che la torta sia così bianca, delicata, il colore verde non si adatta.

Sì! sei sfortunato ...

Evviva! Fortunato oggi!

Probabilmente qualcuno dall'alto ha capito quanto voglio fare questa torta e mi ha mandato 40 grammi di fiocchi di cocco!
Ho comprato TUTTO quello che c'era nel negozio, ma c'erano 4 sacchetti da 10 g ciascuno.
Le torte erano pronte per mezza porzione, la crema ora è cotta per mezza ricetta, le torte vengono spalmate, riposano e vengono ammollate.

A proposito, l'impasto è molto gustoso, ero pronto per mangiarlo crudo (non avevo fame). Ho provato anche la crema, mi è piaciuta.
Non ho mai comprato il cocco in vita mia, perché non mi è sempre piaciuto il cocco a causa della sua durezza. Pertanto, ho rifiutato tutte le ricette con il cocco, considerandole immangiabili. Ma i trucioli nelle borse si sono rivelati piccoli e teneri. Questa è una scoperta per me.

Quindi la mia torta è pronta! O meglio quello che restava di lui.
Lo abbiamo buttato giù molto velocemente, ci siamo pentiti di aver cucinato metà della ricetta.
Onestamente, non mi aspettavo che la torta fosse così gustosa, ieri abbiamo iniziato a camminare in tondo e "tagliare i bordi".
Pare che anche la crema sia semplice, (almeno per me, visto che l'amido è finito, ho preparato una farina), ma il risultato è molto, molto gustoso. E sorprendentemente, nel taglio, la torta è bianca come volevo. Ho fotografato i pezzi di torta troppo vicini, o forse questo tipo di illuminazione (e molto probabilmente sono un "super fotografo"), ma per qualche motivo la torta non sembra particolarmente bianca nella foto, anche se in effetti il la torta risulta davvero essere bianca e soffice.

Separatamente, dirò delle scaglie di cocco. Delizioso! La scoperta si è rivelata non solo per me. Se la torta fosse ancora cosparsa di trucioli, credo che sarebbe ancora più gustosa, ma non avevo abbastanza cocco (40 g è tutto quello che potevo comprare). La prossima volta, e lo sarà sicuramente, metterò più cocco nella crema e ovviamente cospargerò la torta finita per renderla cocco-prikokosovo.
E mi è piaciuto anche che ci siano molte torte e non siano morbide come i biscotti.



Valyusha, grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Era, queste torte non sono biscotti, è comprensibile. Ma la domanda per te, hai messo in ammollo le torte con qualcosa o la torta si è immersa nella crema tu stesso? E un'altra domanda è la torta succosa o secca? Intendo le torte. Non riesco a capire in alcun modo dove ho commesso l'errore che questa torta non ha funzionato per me. Di tanto in tanto voglio lavorare sui bug.

Vogliono fare un ordine, ho un mese intero per provare.Ho visto tutti qui chiedersi quanto poca soda sia necessaria per l'impasto, lo dirò, per un impasto dove c'è un prodotto a base di latte fermentato di soda, basta poco e sicuramente non si spegne ... se lo ripetessi per qualcuno, scusami, non c'è tempo per leggere tutto ...

[Era]

Bene! E ho pensato che fosse un sacco di soda E i dubbi erano come ridurne la quantità. Ma non l'ha fatto.
Era hai ottenuto solo un taglio classico della torta, solo la foto è scura. Penso che fosse così
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La giusta quantità di crema. Le torte sono delle dimensioni corrette. In breve, semplicemente eccellente (y) Complimenti !!
Ilona non è necessario immergere questa torta, si bagna molto rapidamente.

Ilona, ​​non so quale pensavi fosse il tuo errore, scriverò le mie impressioni.

L'impasto si è rivelato poco denso (è rimasto in frigorifero per quasi un giorno), si potrebbe probabilmente aggiungere un po 'più di farina, ma non è stato così, decidendo di cuocere le torte per la prima volta rigorosamente secondo la ricetta. All'inizio l'impasto è stato steso duro, poi è stato spolverato un po 'di farina e tutto è andato bene. Era possibile stendere, coprendo l'impasto con del cellophane trasparente, così è più facile e le torte risultano più lisce. L'ha arrotolata direttamente sulla carta.

Considerando che il risultato dovrebbe essere una torta bianca, le torte non sono state rosolate in forno. C'erano 180 gradi, ma 170 sarebbero stati perfetti. Le torte vengono cotte molto velocemente.
Si sono rivelati densi, resistenti, asciutti, non particolarmente sottili, avevo paura di stendere la pasta più sottile per la prima volta. Non c'erano fiocchi di cocco, quindi ho messo le torte nel congelatore per 2 giorni.

Crema. Ho messo meno zucchero e burro rispetto alla ricetta. C'è un po 'più di farina, per qualche motivo aggiungo più farina alle creme che nella ricetta, altrimenti la crema è liquida. A volte separerò la farina separatamente e vedrò se la crema è sottile, quindi aggiungerò questa farina separata.
Ho raffreddato la crema pasticcera, unita al burro, ed è uscita una crema liscia e lucida. Sembrava che ce ne fosse molto.
Ho spalmato le torte con tutta la crema, ho messo in frigo per 8 ore. Quindi in frigorifero.
Un'ora dopo, abbiamo iniziato a prelevare un campione, non abbiamo resistito fino al mattino.
La sera la torta mi è sembrata più morbida e tenera. Al mattino, la torta si è raffreddata, finalmente inzuppata, è diventata più densa.

Ilona, ​​a parte la crema, non ho inzuppato le torte con niente, visto che la crema è "bagnata", inzuppa abbastanza le torte. Devi solo aspettare e mantenere la torta al caldo. Quando ho sfornato "Napoleon" secondo la mia ricetta, ho spesso asciugato troppo le torte, c'era anche la crema pasticcera (con latte condensato), ma dopo averle messe le torte erano sempre inzuppate, la torta non era mai dura.

Per quanto riguarda la succosità della crema, dirò che è più secca che succosa, tipo "torta al miele". Ma la torta non può essere definita particolarmente secca, le torte sono morbide, c'è molta crema. È più corretto dire che la torta (torte) è morbida, ma non come un biscotto. Non so come sarebbe cambiata ulteriormente la morbidezza della torta, forse è diventata più morbida, l'abbiamo appena finita la mattina.
La crema pasticcera, secondo me, ammorbidisce le torte, anche quelle più di quercia.

Ilona, ​​non so se ho risposto o meno alle tue domande. Se hai qualcos'altro da scrivere, chiedi. Sono felice.

Valya, grazie! In effetti, la mia torta sembrava così, sono solo attratta dal fatto che sia bianca.
La soda, a proposito, non si fa sentire affatto.

In realtà, stavo per decorare la torta con crema e mastice. Molto semplice, primitivo, come posso, ma comunque decorato. Non ce l'ho fatta ....

Ragazze, la panna montata si adatterà a queste torte e non saturerà il limo?

No, Yulechka! Non andrà bene. E non solo perché non si ammollo bene, ma anche perché i trucioli non diventeranno morbidi e teneri, non ci sarà armonia gustativa

Valya, Galya, grazie per le vostre risposte! Per quanto mi riguarda, concludo che nel mese di marzo a quanto pare ho asciugato le torte di miglio e quindi non hanno potuto assorbire nulla da me, nemmeno (accidenti ...) latte !!!! Ho già provato a salvare la situazione. Bene, ora c'è un motivo per farlo bene!

No, Yulechka! Non andrà bene. E non solo perché non si ammollo bene, ma anche perché i trucioli non diventeranno morbidi e teneri, non ci sarà armonia gustativa

Grazie, capito. in linea di principio, lo pensavo. Boom per provare))))

Valentina, prendi la mia enorme gratitudine !!! Quindi ho fatto questa torta.Ho cercato di aderire rigorosamente alla ricetta e alla tecnologia. Devo dire subito: la torta è molto gustosa, tutti erano contenti.
L'impasto è durato 12-13 ore. Diviso in 7 parti, arrotolato sottilmente di circa 2-3 mm, perché doveva essere teso fino ad un diametro di 21 cm Si stendeva perfettamente, ma durante la cottura alcune torte si sono ridotte di dimensioni, come se si sedessero. Mentre le torte erano calde, le ho tagliate alla dimensione desiderata, nel qual caso la torta risulta essere subito uniforme e richiede un minimo allineamento sui lati. Ho sovraesposto un paio di torte, la foto mostra quelle giallastre. Le torte finite sono state tirate a 735 grammi. e un'altezza di soli 4 cm Mi sono sembrate catastroficamente poche torte, e ho anche versato in una torta al cocco una torta al cocco da un'altra torta, (anche se non lievitava bene e non aiutava molto).
La crema si è rivelata perfetta, quindi l'ho immaginata sia nel gusto che nella consistenza. Ho aumentato solo il latte a 1 litro, poiché sembrava denso. La crema finita si è rivelata 1,9 kg (anche se c'erano più prodotti)
Durante il montaggio, ho deviato un po 'dalla ricetta: ho bagnato le torte con lo sciroppo (latte + zucchero circa 80 ml) e ho cosparso ogni strato di crema con scaglie di mandorle (100 g). In termini di saturazione, è andata proprio così. E le noci erano a posto.
Torta totale senza mastice e decorazioni: d-22,5 cm, h-8,5 cm, peso - 2,78 kg,

[Sveta_]

Sveta_ Svetochka il cutter della tua torta è buonissimo, anche a dispetto dei biscotti rubicondi, beh, la torta è completa e un bel miracolo. Cucitrice !!!!

Sveta_, torta meravigliosa! Bellissimo!

Oltre a aver descritto in dettaglio il processo di cottura, la prossima volta aggiungerò anche le noci. Ci sono alcune noccioline, friggere, tritare e aggiungere.
Questa volta volevo anche, ma ho deciso di rimandare, provare una torta con una noce di cocco.
Dopo la tua descrizione, beh, le mie mani erano dritte.

È fantastico che ci siano molte opzioni!

Galin, ma mi sembra che le noccioline non si adatteranno in alcun modo a Rafaelo. Le mandorle sono comprensibili, ma le arachidi non sono affatto l'argomento.
Sveta, la torta è meravigliosa! Semplicemente bello! Quanti giorni ci sono voluti per asciugare il coperchio? O l'hai smaltato dall'interno per rigidità?

Sono d'accordo con Ilona: le arachidi in qualche modo non sono molto adatte qui.
Ha asciugato il coperchio e l'arco per una settimana, non li ha imbrattati con nulla. Tutto era bello fino al frigorifero: era ovviamente umido e molle, ma è successo dopo che la torta è stata tagliata, quindi non fa paura.

Ragazze, grazie! Hanno scritto di noccioline in tempo. La tua opinione è molto importante per me, non aggiungerò arachidi alla torta Rafaello.

Valya, una ricetta molto interessante, non c'è dubbio che sarà deliziosa. Pertanto, non perderò nemmeno tempo in prove sperimentali, lo metterò subito in produzione alla prima occasione opportuna.
Volevo aiutare le ragazze a capire la crema pasticcera liquida.
Dalla mia esperienza ho capito che molto dipende dalla qualità dell'olio. Se prendi il 72%, e anche con integratori a base di erbe, la crema non "raccoglierà", anche dopo il raffreddamento. Inoltre, il burro montato deve essere aggiunto a una crema pasticcera ben raffreddata, altrimenti sarà anche liquida.
L'amido dà una tenerezza alla crema pasticcera, ma è più capriccioso (della farina). Se non la cuocete, la crema diventerà acquosa. Ed è impossibile montare la panna con l'aggiunta di amido dopo il raffreddamento, "scorre".
Inoltre, se la crema è sulla farina, friggetela prima dell'uso, otterrete un sapore di nocciola.

Inoltre, se la crema è sulla farina, friggetela prima dell'uso, otterrete un sapore di nocciola.

questa tesi solleva dubbi per questo particolare dolce, perché stiamo cercando di ottenere sia torte bianche che crema, il più bianche possibile. E l'odore di nocciola della farina appare solo quando acquisisce un colore nocciola.
Tutte le altre note sono estremamente pertinenti e utili.

Svetik, e con quale quantità di prodotti hai sfornato la tua scatola Rafaello? Di tutta la porzione, non ne hai avuto abbastanza o ne hai presa la metà, quindi hai fatto altre torte? Hai fatto notare il diametro, scusa se non sono così attento.

Svetik, e con quale quantità di prodotti hai sfornato la tua scatola Rafaello? Di tutta la porzione, non ne hai avuto abbastanza o ne hai presa la metà, quindi hai fatto altre torte? Hai fatto notare il diametro, scusa se non sono così attento.

Ilona, ​​prima non ha saputo rispondere, se non è troppo tardi: ho fatto una porzione intera sia di pasta che di panna. Le dimensioni si sono rivelate, come ho scritto sopra. Ho programmato un'altezza di 10 cm, ma per un diametro (21 cm) come volevo, probabilmente avrai bisogno di 1,5 porzioni. Pertanto, ho cotto una torta da un'altra ricetta, in modo che fosse più alta (non c'era più tempo per sopportare il nuovo impasto). Ho fatto la crema secondo la ricetta, ad eccezione del latte - ho preso 1 litro. Questa quantità è abbastanza. Ho anche lasciato gr. 150 + burro 50g. + Cioccolato gr. 70-80 = crema per mastice.
Ho preparato in anticipo un coperchio d-21 cm e l'ho asciugato. Ma non ho tenuto conto del fatto che avrebbe dovuto essere più grande o che la torta stessa era più piccola. Insomma, le torte sono state realizzate anche 21 cm + livellamento, rivestimento, mastice = torta d - 22,5 cm. Pertanto, il coperchio non poteva essere messo direttamente sulla scatola della torta, la differenza era molto visibile. Ho dovuto acquistare caramelle e quindi correggere la situazione. In una forma così semiaperta, la differenza è quasi invisibile.

Sì, ma ho pensato che il coperchio dovesse essere più grande, quindi ho deciso di scoprire quanto di più, ma si è scoperto che tu stesso ti sei perso. Bene, va bene - avanti la scienza.

Ciao a tutti !! Così oggi ho deciso le imprese, ho fatto una torta secondo la tua ricetta, ho preso una dose doppia di impasto, sono risultate 8 torte, 22 di diametro, ho anche fatto più latte 900 ml 350 g di zucchero, 4 uova e 200 g di burro, si è rivelata una crema deliziosa, la torta è vera non l'ho ancora provata su impregnazione, domani saremo gnam-gnam, mi disiscrivo come da gusto. Esibendo finora solo una foto senza taglio, l'ho decorata un po 'con un fiore di mastice)))) L'abbiamo provata oggi, deliziosa, morbida

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Valya, buona sera
Voglio provare a cuocere la tua torta)) E ho una domanda, devi spegnere la soda? Se é cosi, come?

Luce, non è necessario spegnere la soda. La ricetta include panna acida, ce n'è abbastanza perché la soda si surriscaldi.

Grazie, proverò)))

[iriskaa]

Valyusha, ho fatto anche la tua torta !!! Delizioso !!! Questa volta si è scoperto !!! Ho fatto 2 porzioni = 16 con 21 cm di pelle, non so come iriskaa Sono uscite 8 torte da una doppia porzione dello stesso diametro. Apparentemente erano spessi. Ne ho di magri. La crema è stata realizzata in due passaggi. E ho capito che può succedere in modi diversi. La prima volta che ho fatto tutto come scrivevi, è risultato fantastico. E in secondo luogo, non avevo tempo per fare nulla e mentre facevo una crema, corsi urgentemente da qualche altra parte. In breve, è diventato giallo ed era troppo spesso, e tutto a causa del fatto che io:
a) mescolando meno spesso,
b) non ha portato a ebollizione a fuoco basso,
c) Ho misurato la farina con l'amido, apparentemente con uno scivolo, ma dovrebbe essere senza scivolo,
c) le uova erano già completamente diverse - molto più gialle.

Ha sfornato mia figlia a lavorare alla DR. 1,5 porzioni tirate con 3750 g di decoro

Ilonchik, incomparabile bellezza! La scatola è pulita e le torte stesse con la crema sono solo una festa per gli occhi. E ho descritto tutto in modo così dettagliato, ho adottato qualcosa per me stesso.
E come non mangiare troppo le torte? : girl_haha: ho postato un capolavoro del genere qui, come posso resistere e non cucinare? Eh ...

E come non mangiare troppo le torte? : girl_haha: ho postato un capolavoro del genere qui, come posso resistere e non cucinare? Eh ...

Allora, madre! Dobbiamo astenerci almeno dalle ripetizioni! ))) Qui sai quante torte tu (ed io) non abbiamo ancora assaggiato?

Ilona! senza parole, hai l'opzione perfetta !!! Bravo!! E la torta è già bellissima nel design !!! (y) Beh, puoi, quando vuoi

Valya, posso, quando chiedo cento volte
E questo è per te, cara! Vado a vedere il tuo Napoleone, altrimenti me lo sono perso nel trambusto! È questo quello che hai citato?

E l'ho fatto Solo non l'ho domato per i test, l'ho fatto per me stesso))) Gustoso
Ma solo io avevo trucioli rossi e la crema risultava color fragola, rosa
Grazie Valyusha per la torta !!!

Valyush, grazie mille


era incredibilmente bianca, ma la foto mi ha deluso e mi ha sconvolto ...

[valvery]

valvery, dimmi, se sostituisco il latte con la panna con la panna acida, il gusto della torta cambierà notevolmente? altrimenti ho molta panna acida

E se si raggomitola quando viene riscaldato? Farai la salsa?

E io l'ho fatto, deliziosa crema pasticcera, un po 'raggomitolata, ovviamente, ma dopo aver aggiunto il cocco, la crema non sarà comunque liscia, oggi sarà satura, domani riporterò con un taglio.

Anch'io, con gratitudine a Pekla per un addio al nubilato, ero molto preoccupato, tutti chiedevano una torta al miele, ma io ero già stanco, ho colto l'occasione e "ben fatto" chi non rischia, non mangia nuove torte Alle mie ragazze è piaciuto molto, Valechka, grazie mille Non ci sono foto, ero di fretta, pensavo di fare già una foto sul posto, e mi sono dimenticato nella confusione

Ecco il mio rapporto. Già non c'è la torta, ma ho trasmesso la mia gratitudine alla corrente. Era gustoso, dolce (la panna acida non si nota affatto).

Ragazze! Dimmi per 2 kg, una porzione è sufficiente, con un diametro di 24? L'ho sfornata, ma ne ho fatta una doppia porzione, ma era pesante. Grazie

E chi guarderà la ricetta stessa? Dice anche che il piatto è progettato per 2 kg!

valvery, grazie per la ricetta, ieri ha fatto una torta, ha aggiunto metà di mandorle tra gli strati, in generale, non ha funzionato male, ma mi manca qualcosa di mio gusto, mio ​​marito ha suggerito la scorza, ma non sarà rafaello

Testa di ragazze fatta di riso soffiato e attaccata alle torte al cioccolato. L'hanno semplicemente tolto e messo da parte. E senza testa, è solo una torta !!!

Potrebbe essere più dettagliato il capo stesso di "Pierrot" come realizzarlo? Mi fa male il mio figlioletto amare la tua torta chiede di fare lo stesso sul DR!

Non è più questo l'argomento della ricetta della torta, ma la sua decorazione. Questa è già un'arte separata. Valya ha scolpito la testa di riso soffiato, poi l'ha ricoperta con mastice di T. Khegai.

: ciao: perdonami, ma ho letto attentamente l'argomento, ma vorrei avere una ricetta per la testa stessa (mio figlio è disabile, non voglio proprio rifiutare una richiesta così piccola, ne è già privato molto in questa vita), perdonami per la mia tenacia.

Non riesco proprio a capire come puoi dare una ricetta per la capacità di scolpire una testa da qualcosa? Valentina lo ha scolpito da una miscela di riso soffiato + marshmallow fuso. E come insegnare a scolpire, beh, non lo so. Questo dovrebbe almeno essere mostrato.

Questo è esattamente quello che stavo chiedendo fondamentalmente, marshmallow + riso soffiato. E scolpire è una sciocchezza, posso gestirlo, non è la prima volta. Grazie Ilona.