Macchina per il pane Philips HD9046 - recensioni e discussioni

[Kulich in modalità "Kulich"]

Kulich in modalità "Kulich"



Algoritmo del programma:

1 lotto			8 minuti
1 prove			9 minuti
2 lotti			13 minuti
2 prove			30 minuti
prodotti da forno			60 minuti

Come puoi vedere dalla tabella, questa è una modalità di cottura del pane corto. Durante il secondo lotto, non c'è segnale acustico per l'aggiunta di additivi Questo mi ha sorpreso molto - in tutte le modalità che ho sperimentato prima (anche sul pane francese), c'è un segnale acustico per il riempimento, ma su "Kulich" non c'è , vale a dire per la torta è come i tempi molto anche necessari. Ebbene, il fatto che la modalità ridotta non faccia lievitare bene l'impasto al burro (e questo è esattamente quello che è l'impasto della torta) in 30 minuti, in genere è per i muffin che non userei questa modalità. È più adatto a chi ha bisogno di cuocere il pane di grano molto velocemente (in 2 ore).

[modalità rapide]

Bene, ora, visto che stiamo parlando modalità rapide, Te ne parlerò di altri due.

Modalità 2. Cottura veloce del pane bianco
Algoritmo del programma (peso 1000g, crosta media):

1 lotto			14 minuti
1 prove			10 minuti
2 lotti			16 minuti			segnale acustico dopo 6 minuti dall'inizio
2 prove			20 minuti			5 minuti prima della fine dell'allenamento di un minuto
3 prove			55 minuti
prodotti da forno			55 minuti

L'intera modalità dura 2 ore e 50 minuti

Per confronto, ripeterò il piatto della modalità "Pane bianco"
Algoritmo del programma in modalità "Pane bianco" (ciclo per 1000 g, colore crosta "medio"):

1 lotto			15 minuti
1 prove			45 minuti
2 lotti			15 minuti			beep 5 minuti prima della fine
2 prove			55 minuti			5 minuti prima della fine dell'allenamento di un minuto
3 prove			55 minuti			ultimi 39 minuti riscaldati
prodotti da forno			55 minuti

L'intera modalità dura 4 ore

Cioè, nella modalità ridotta, il pane non sarà così rigoglioso come nella modalità principale (il tempo di lievitazione è ridotto), ma sarà pronto di un'ora più velocemente.

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E un'altra modalità molto abbreviata è la modalità numero 6. "Cottura rapida"
Algoritmo del programma:

1 lotto			4 minuti
2 lotti			8 minuti
3 prove			18 minuti
prodotti da forno			28 minuti

In generale, la modalità dura 58 minuti

Onestamente, non so nemmeno cosa si possa cucinare / cuocere in questa modalità. Molti produttori di pane hanno questi modi espressi, ma ogni volta mi chiedo a cosa servono.

Dato che non posso dire di essere stato contento della prima torta, quindi un'altra torta ...

Kulich nella modalità "Cottura dolce"



Algoritmo del programma (peso 750 g, crosta media):

1 lotto			10 minuti
1 prove			45 minuti
2 lotti			20 minuti			in 10 minuti dall'inizio del segnale acustico
2 prove			15 minuti			5 minuti prima della fine dell'allenamento di un minuto
3 prove			60 minuti
prodotti da forno			57 minuti

In generale, la modalità dura 3 ore e 22 minuti

Questa modalità è ideale per cuocere muffin, compresa la torta pasquale. Sono molto soddisfatto del risultato in questa modalità.

Questo è il tipo di albero, pieno di tutti i tipi di macchine per il pane, ma questo non lo è. E lo voglio, o meglio lo VOGLIO.
E io voglio la torta. E la mia taglia, non c'è felicità nella vita. Ho visto alcuni video su YouTube, quindi hanno detto una modifica per la Russia.

O forse la Philips ha qualche tipo di analoghi in Germania?

Ho trovato a malapena una macchina per il pane di questa azienda, ma un'altra. Non lo voglio.
Ho cercato a lungo, niente è affondato nella mia anima, ma questo è affondato.
D'altra parte, volerlo è così divertente, leggi, cerchi, sogni. Mentre sogno.

Bene, se lo vuoi davvero, puoi fare lo stesso con il fornello come con il multicooker

Bene, se lo vuoi davvero, puoi fare lo stesso con il fornello come con il multicooker

Puoi, ma non rapidamente.
Quanto pesa ?? Noi stessi non andremo presto ed è difficile chiedere a qualcuno di portare qualcosa di pesante.

Il peso lordo è di quasi 7 kg, senza scatola poco più di 5 kg.

Manna, grazie.
Il peso è decente, quasi nessuno lo trascinerà tra le mani, è duro e 7 kg di sovrappeso, mmmm ....... Sì, è improbabile che funzioni, beh, aspetterò, o quando andiamo, o lo spreco, o apparirà qualcosa qui.

Ho comprato una macchina per il pane come regalo, l'hanno portata ieri. Esteriormente mi è piaciuto, così piccolo e compatto rispetto agli altri, ho persino un cartone animato di dimensioni maggiori. Manna volevo sapere, ma il coperchio non scatta in posizione, si abbassa e basta. Oppure ho un matrimonio e ho bisogno di cambiare.

[Elena]

Elena, i coperchi delle macchine per il pane non scattano in posizione. Scendono e basta. Quindi questo non è un matrimonio, non preoccuparti

Manna, grazie per la risposta, altrimenti sono già preoccupata, non ho la macchina per il pane, ce l'ha solo mia madre e lei scatta a posto.

No, no, non preoccuparti, molte, moltissime macchine per il pane non hanno i fermi sul coperchio. È lì e per niente

[Modalità pane integrale]

Modalità pane integrale

Algoritmo del programma (ciclo per 750 g., Colore medio crosta):

1 lotto			10 minuti			la miscelazione inizia 30 minuti dopo l'inizio della modalità
1 prove			30 minuti
2 lotti			20 minuti			in 10 minuti dall'inizio del segnale acustico
2 e 3 prove			90 minuti
prodotti da forno			60 minuti

Pane di segale integrale




L'algoritmo del programma in questa modalità prevede l'impermeabilizzazione a lungo termine senza impastare. Questo algoritmo è buono per il pane di segale. In questo caso l'impermeabilizzazione avviene con il riscaldamento. Tutto ciò consente al pane di segale integrale di lievitare in questa impostazione prima della cottura. Il coperchio è rotto a causa della mancanza di umidità. Si potrebbe lavorare un impasto più morbido.
Ho provato a cuocere in questa modalità pane integrale (2/3 farina integrale e 1/3 farina I grado). La prova per quel pane era troppo lunga. Il pane si fermò e cadde durante la cottura



Ho provato e pane di segale di grano (1/4 farina di segale integrale, 1/4 farina di segale sbucciata, 1/4 farina integrale, 1/4 farina di frumento I grado). Anche questo pane si è rivelato molto resistente senza sollevare, il pane si è fermato e è caduto un po 'durante la cottura





Penso che tu possa usare l'impostazione Pane bianco per il pane integrale. Ma devi provare

[Pane di farina integrale]

Pane di farina integrale sulla modalità "Pane bianco"

Algoritmo del programma in modalità "Pane bianco" (ciclo per 750 g, colore crosta "medio"):

1 lotto			15 minuti
1 prove			45 minuti
2 lotti			15 minuti			beep 5 minuti prima della fine
2 prove			55 minuti			5 minuti prima della fine dell'allenamento di un minuto
3 prove			55 minuti			ultimi 39 minuti riscaldati
prodotti da forno			50 minuti

Ho cotto questo pane (450 g di farina di frumento / 2 parti di grano intero e 1 parte di I grado /) due volte:
1. Su kefir e 1 ³ /₄ h. l. lievito secco

2. Sul bere yogurt e 1,5 cucchiaini. lievito secco


La modalità "Pane bianco" è adatta non solo per farina di grano tenero di prima qualità, I o II grado, ma anche per cereali integrali

[le mie conclusioni basate sui risultati del test della macchina per il pane Philips HD9046]

Così, le mie conclusioni basate sui risultati del test della macchina per il pane Philips HD9046

La macchina per il pane Philips HD9046 ha design insolito e interessante con un pannello di controllo comodamente posizionato, piccole dimensioni e sembra molto minuta rispetto a stufe di un volume simile di un secchio.

IN set completo Questo modello, oltre a un misurino, un gancio per rimuovere una spatola dal pane, un misurino, tradizionale per le macchine per il pane, include un contenitore per la fermentazione dello yogurt in una macchina per il pane da 1 litro con coperchio a vite. Tutti i prodotti in plastica sono contrassegnati PP5, la qualità è molto buona (superficie liscia, senza difetti, tacche, ecc.).

Il secchio e la spatola hanno una discreta rivestimento resistente, durante il test (4 settimane) non è cambiato un po '.

Nessun odore estraneo la macchina per il pane no. Durante il disimballaggio, c'era un odore di nuova tecnologia, ma era insignificante ed è scomparso completamente entro un paio d'ore. Al primo riscaldamento non c'erano odori di bruciato.

Livello di rumore quando mescolato, medio. C'è un leggero ronzio quando si mescola con il coperchio chiuso, scompare se si apre leggermente il coperchio.
Il suono dell'allarme è forte e può essere facilmente udito da un'altra stanza.

La macchina per il pane ha 14 modalità:

1. Pane bianco... La modalità è prevista per la cottura del pane lievitato con farina di frumento. La modalità dura 4 ore.
Algoritmo del programma in modalità "Pane bianco" (ciclo da 1000gr, colore crosta "medio"):

1 lotto			15 minuti
1 prove			45 minuti
2 lotti			15 minuti			beep 5 minuti prima della fine
2 prove			55 minuti			5 minuti prima della fine dell'allenamento di un minuto
3 prove			55 minuti			ultimi 39 minuti riscaldati
prodotti da forno			55 minuti

La macchina per il pane fa un ottimo lavoro di impastare, lievitare e cuocere il pane di lievito di grano in questa modalità. L'importante è non ridurre la quantità di impasto molto meno di quella dichiarata, in modo da non dorare il pane sui prodotti da forno. Sul secondo lotto, c'è un segnale acustico per l'aggiunta di additivi all'impasto.

2. Pane bianco veloce... Questa modalità è intesa per la cottura accelerata del pane di lievito di frumento. In questa modalità, il tempo di lievitazione è ridotto, perché il pane sarà leggermente più denso rispetto alla modalità "Pane bianco"
Algoritmo del programma in modalità "Pane bianco veloce" (ciclo per 1000g, colore crosta "medio"):

1 lotto			14 minuti
1 prove			10 minuti
2 lotti			16 minuti			segnale acustico dopo 6 minuti dall'inizio
2 prove			20 minuti			5 minuti prima della fine dell'allenamento di un minuto
3 prove			55 minuti
prodotti da forno			55 minuti

L'intera modalità dura 2 ore e 50 minuti

3. Pane Borodino... La modalità è prevista per la cottura del pane lievitato di segale.
Algoritmo del programma:

1 lotto			10 minuti			la miscelazione inizia 30 minuti dopo l'inizio della modalità
1 prove			30 minuti
2 lotti			20 minuti			in 10 minuti dall'inizio del segnale acustico
2 e 3 prove			90 minuti
prodotti da forno			60 minuti

La macchina per il pane fa un buon lavoro nel cuocere il pane di segale lievitato. L'algoritmo del programma in modalità "Pane Borodinsky" è redatto in modo abbastanza competente - non c'è impasto inutile tra 2 e 3 lievitazioni - questo è un grande vantaggio per il pane di segale. Un altro sarebbe fare a meno del secondo lotto ... Oppure ridurlo a 5-10 minuti ... solo per addormentarsi e mescolare gli additivi ... quindi sarebbe un ideale in generale.
Questa impostazione funziona bene con il pane di segale.

4. Pane francese... Questa modalità è destinata alla cottura del pane francese (senza zucchero sulla farina di frumento).
Algoritmo del programma (750gr, Medium):

1 lotto 14 minuti 1 prove 25 minuti 2 lotti 16 minuti in 10 minuti dall'inizio del segnale acustico 2 prove 35 minuti 5 minuti prima della fine dell'allenamento di un minuto 3 prove 70 minuti prodotti da forno 70 minuti

L'algoritmo del programma è costruito in modo molto competente. Il risultato è un pane molto tenero, poroso e leggero

5. Pasticcini dolci... La modalità è intesa per la cottura di muffin (impasto con un'abbondanza di zucchero e burro).
Algoritmo del programma (peso 750 g, crosta media):

1 lotto			10 minuti
1 prove			45 minuti
2 lotti			20 minuti			in 10 minuti dall'inizio del segnale acustico
2 prove			15 minuti			5 minuti prima della fine dell'allenamento di un minuto
3 prove			60 minuti
prodotti da forno			57 minuti

In generale, la modalità dura 3 ore e 22 minuti
La modalità si è rivelata ideale per cuocere i muffin, incluso il kulich. Sono molto soddisfatto del risultato in questa modalità.

6. Cottura rapida.
Algoritmo del programma:

1 lotto			4 minuti
2 lotti			8 minuti
3 prove			18 minuti
prodotti da forno			28 minuti

In generale, la modalità dura 58 minuti
Onestamente, non so nemmeno cosa si possa cucinare / cuocere in questa modalità. Molti produttori di pane hanno questi modi espressi, ma ogni volta mi chiedo a cosa servono.

7. Pane senza glutine... Questa impostazione è per il pane lievitato senza glutine.
Algoritmo del programma (ciclo per 750gr):

1 lotto			12 minuti
1 prove			30 minuti
2 lotti			11 minuti			in 5 minuti dall'inizio il segnale acustico
2 e 3 prove			63 minuti			all'inizio, un minuto di allenamento
prodotti da forno			45 minuti

Se è necessario rimuovere la scapola, è necessario farlo all'inizio della seconda lievitazione (non ci sarà più impastamento)
L'impasto non avviene immediatamente (dopo 30 minuti dall'inizio del programma). L'algoritmo è molto ben scelto: prima, una lunga impastatura e dopo una lunga lievitazione, permettendo a tale pane di lievitare. Sul secondo lotto, c'è un segnale acustico per l'aggiunta di additivi all'impasto.

8. Pane integrale
Algoritmo del programma (ciclo per 750 grammi, crosta media):

1 lotto			10 minuti			la miscelazione inizia 30 minuti dopo l'inizio della modalità
1 correzione			30 minuti
2 lotti			20 minuti			in 10 minuti dall'inizio del segnale acustico
2 e 3 prove			90 minuti
prodotti da forno			60 minuti

L'algoritmo del programma in questa modalità prevede una lunga lievitazione senza impastare. Questo algoritmo è buono per il pane di segale. In questo caso l'impermeabilizzazione avviene con il riscaldamento. L'impasto non avviene immediatamente (dopo 30 minuti dall'inizio del programma), che permette alla farina integrale di assorbire il liquido prima di impastare. Tutto ciò consente al pane di segale integrale di lievitare in questa impostazione prima della cottura.
Per il pane integrale o il pane di segale, la lievitazione senza impastare è troppo lunga, perché l'impasto si ferma e la cupola si sfalda durante la cottura. Il grano intero può essere cotto in modalità "Pane bianco"

9. Yogurt... Questa modalità è prevista per la fermentazione dello yogurt in un apposito contenitore incluso nel kit. Il contenitore è installato in un secchio senza spatola. La temperatura in questa modalità è mantenuta intorno ai 38 ° С. Temperatura molto buona - sicuramente non ci sarà surriscaldamento.
Oltre a far fermentare lo yogurt in questa modalità, puoi scongelare il burro per il pane prima di aggiungere il resto degli ingredienti. Si è rivelato molto conveniente. La modalità dura 8 ore.

10. Impasto... La modalità è intesa per impastare la pasta lievitata. L'algoritmo del programma di questa modalità prevede la lievitazione della pasta lievitata:

1 lotto			10 minuti
1 correzione			0 minuti
2 lotti			12 minuti			In 5 minuti dall'inizio del secondo lotto, un segnale acustico
2 prove			23 minuti			5 minuti prima della fine della seconda prova, un minuto di allenamento
3 prove			45 minuti			Ultimi 23 minuti di lievitazione riscaldata

L'impasto si impasta bene e ha tempo di lievitare. E dopo di che l'impasto può essere tagliato in torte, pizza, focacce, ecc. Durante la seconda impasto c'è un segnale acustico per l'aggiunta di additivi all'impasto.

11. Pasta azzima... La modalità è intesa per mescolare impasti non lievitati. Comodo per pasta sfoglia, gnocchi, pasta sfoglia, ecc. La modalità dura 18 minuti. Durante questo periodo, l'impasto è ben impastato.
Algoritmo del programma:

1 lotto			3 minuti
2 lotti			15 minuti

12. Kulich... Questa modalità ha un programma di lievitazione abbreviato, quindi la torta potrebbe non lievitare completamente.
Algoritmo del programma in questa modalità:

1 lotto			8 minuti
1 correzione			9 minuti
2 lotti			13 minuti
2 prove			30 minuti
prodotti da forno			60 minuti

Come puoi vedere dal piatto, questa è una modalità di cottura del pane corto. Durante il secondo lotto, non c'è segnale acustico per l'aggiunta di additivi. Questo mi ha sorpreso molto - in tutte le modalità che avevo sperimentato prima (anche sul pane francese), c'è un segnale acustico per il segnalibro, ma sul "Kulich" non c'è, vale a dire per la torta è addirittura necessario . Ebbene, il fatto che la modalità ridotta non faccia lievitare bene l'impasto al burro (e questo è esattamente quello che è l'impasto della torta) in 30 minuti.In generale, non userei questa modalità per i muffin. È più adatto a chi ha bisogno di cuocere il pane di grano molto velocemente (in 2 ore).

13. Jam... La modalità dura 1 ora. I primi 15 minuti sono mescolando intensamente senza riscaldare (a quanto pare, per mescolare lo zucchero), quindi mescolando leggermente con il calore. In questa modalità, è conveniente cucinare confetture, conserve o marmellate e non aver paura che qualcosa bruci. Certo, la marmellata potrebbe non avere il tempo di cuocere in 45 minuti, ma puoi avviare la modalità più di una volta ...

14. Individuale... In questa modalità è possibile impostare il tempo per ogni fase della preparazione del pane. Questa impostazione può essere utilizzata per il pane a lievitazione naturale.
Algoritmo del programma in questa modalità:

Impastare 1	0:08-0:16
Prover 1 (aumento 1)	0:20-1:00
Impastare 2	0:10-0:25	(beep prima del secondo lotto)
Alzati 2	0:05-2:00	(riscaldato, riscaldamento per 1 minuto, 5 minuti prima della fine della fase)
Alzati 3	0:00-2:00	(riscaldato, senza rughe)
Cottura (cuocere)	0:20-1:18
Tenere caldo	0:00-1:00

Se hai bisogno di cuocere il pane di segale a lievitazione naturale, ti consiglio di rimuovere la spatola dopo il primo infornamento in modo che il panino non venga danneggiato durante la successiva impastatura.

Macchina per il pane nel complesso ha fatto un'ottima impressione... Può fare molto e lo fa molto bene. Certo, ci sono piccole sfumature, come in ogni tecnica ...
Per esempio,
1. Nella mia copia ci sono macchie all'interno della custodia di natura poco chiara. Nel processo di test, il loro stato non è cambiato affatto.
2. Un meccanismo piuttosto stretto per il fissaggio del secchio nel corpo della macchina per il pane e, puramente sulle sensazioni, l'interazione del metallo nell'azionamento durante la rotazione / il fissaggio è spiacevole.
3. Ridurrei il secondo lotto nella modalità "Pane Borodino" e contrassegnerei la modalità "Kulich" come abbreviata (in modo che non ci sia delusione per la torta tra gli utenti - non tutti indovineranno come cuocere la torta sul " Modalità Pasticceria dolce "), ma se è davvero per la torta pasquale, aggiungerebbe un segnale acustico al secondo lotto. E vorrei anche notare nelle istruzioni / ricettario che la modalità "Pane integrale" è per il pane di segale (in modo che non ci siano delusioni con la cupola di grano integrale fallita in questa modalità).

Queste sono, forse, tutte le sottigliezze che ho notato durante il test della macchina per il pane Philips HD9046.

Sono molto soddisfatto della macchina per il pane e anche dei risultati di cottura

Mannyash, questa conclusione è dettagliata !!
E lo smiley con HPeshka, quindi generalmente vola via !!
Lo voglio anche io, ma con la mia SVeshka)

Manna La tua conclusione riflette abbastanza accuratamente tutte le modalità di funzionamento della stufa. Mi sono davvero piaciuti i processi di cottura video che accompagnano. Grazie per i tuoi bei commenti e consigli. Sono anche molto soddisfatto della mia stufa, sperimenterò le impostazioni della modalità manuale.

Grazie per aver apprezzato il mio lavoro, spero che il mio lavoro sia utile a qualcuno

Ho solo pensato ... Questa macchina per il pane non ha una semplice modalità di cottura. E poiché non sono del tutto chiaro sullo scopo della modalità "Express Baking", potrebbe essere sostituita con la semplice cottura con la possibilità di regolare il tempo. Sarebbe perfetto

Ciao a tutti, un paio di giorni fa abbiamo acquistato una macchina per il pane Philips, sembra molto senza pretese, l'ho scelta perché la ciotola è con un rivestimento in ceramica, beh, sembra che le recensioni non fossero niente.
La prima volta hanno deciso di fare tutto non secondo la ricetta e non è successo niente. La seconda volta che hanno fatto il pane bianco secondo la ricetta, ho letteralmente aggiunto un paio di letti di farina e subito è andato tutto bene, e la propexa si è alzata. Solo che si è rivelato poroso, mi piace più morbido e più denso, ho letto qui che qualcuno ha scritto che va aggiunto il latte al posto dell'acqua e andrà tutto bene.
È un peccato che non ci sia la funzione di cottura.
Abbiamo provato a fare lo yogurt, ma non ha funzionato, perché dovevamo prendere latte ultra pastorizzato, ma abbiamo preso il solito e non l'abbiamo fatto bollire. Quindi proviamo ancora una volta.

ha scelto lei perché la ciotola con rivestimento in ceramica

Il rivestimento del secchio è antiaderente e resistente. Un tale rivestimento è molto più comodo da usare di uno "ceramico". Il rivestimento "ceramico" non ha nulla a che fare con la ceramica, si ricopre facilmente di crepe e scheggiature all'impatto, va lavato con molta attenzione per non intasare i pori (altrimenti inizierà ad attaccarsi velocemente) ... in generale, è più difficile da pulire con rivestimento "ceramico" che con antiaderente e il problema della compatibilità ambientale di questo rivestimento è molto condizionato. Ma la pubblicità fa sicuramente il trucco

Mi piace questo forno Ma la modalità di cottura, ovviamente, non è sufficiente

Manna, ho mescolato qualcosa, le istruzioni dicono una lega di alluminio, ma niente sulla ceramica, strano, pensavo fosse un rivestimento ceramico. Dopo l'acquisto ho tagliato accidentalmente l'agitatore con un coltello, e molto facilmente, non me ne sono accorto nemmeno mentre tagliavo il pane, all'inizio non avevo capito che l'agitatore era stato tolto con un gancio, ora ho un mixer con spazio in alluminio
E impasta molto bene anche la pasta, ha già fatto l'impasto per pizza, gnocchi, è una favola.

[lgs]

lgs, non preoccuparti. Un paio di anni fa, ho anche tagliato una pala in una Panasonic - ho dimenticato che è rimasta nel pane. Durante la cottura tolgo sempre la spatola, in tutte le macchine per il pane. Se il rivestimento non striscia ulteriormente, allora va bene

Grazie ti sei calmato. Vorrei cuocere del pane super arioso in questo forno, conosci questa ricetta?

Come Non mi piace?

Voglio che sia così arioso e la mollica si stacchi in un pezzo, nelle panetterie probabilmente aggiungono il lievito o qualcos'altro, ecco perché lo hanno così morbido e lussureggiante. E se aggiungi il lievito al lievito, puoi ottenere

Nelle panetterie vengono aggiunti miglioratori (tutti i tipi di prodotti chimici). La mollica nel pane francese è molto tenera Provalo meglio con il latte

Manna grazie per le risposte, sperimenterò e lo farò sicuramente con il latte, ho guardato sul forum e in rete la mollica sul latte è quello che mi serve

Manna, e se aggiungi siero di latte o latte cagliato al posto dell'acqua, otterrai il pane?

Certo che lo farà. Sarà ancora più magnifico se aggiungi latte acido. Il siero sarà un po 'più gommoso.

bel sito, sto leggendo, molte informazioni, è tutto molto chiaro, non pensavo che mi sarei mai interessato alla pasticceria, grazie alla macchina per il pane))))

Le ragazze hanno sfornato ieri secondo il programma Pane bianco, pane sullo yogurt non riuscito, mio ​​marito lo ha messo due volte e ha coagulato il latte, l'hanno fatto, tutto era esattamente secondo la ricetta, invece dell'acqua, questo qualcosa di farina acida è solo proprio accanto, perché il liquido è più denso dell'acqua, non c'era bisogno di aggiungere farina, la ricetta è perfetta.
Il pane si è rivelato follemente gustoso, un po 'acido, morbido, ho aggiunto un po' di semi di cumino, ho messo una crosta numero 3 e l'odore di mmmmm ...

Ieri, secondo il ricettario del fornello, ho cotto del pane francese, forse il panino era più umido del necessario, ma il pane stesso era la metà del solito, la parte superiore era ben gonfiata e screpolata, ma non c'erano vuoti, il pane si è rivelato denso e salato.
Cosa c'è che non va o va tutto bene? Ho pensato che il pane sarebbe stato più soffice

[lgs]

lgs, Ho pubblicato una ricetta e un video con il pane francese (ti ho fornito un link), ECCO QUI, ECCO LA RICETTA MEDICA a lui. Non uso mai libri con retrospettive sulla tecnica - ci sono spesso "stipiti" lì. Per quanto riguarda la tua ricetta dal libro, non posso dire - non ricordo la ricetta, ma non trovo nemmeno il libro ora, anche Ci sono molte ricette per il pane francese sul forum - usale

Sì, ricordo, grazie, ho deciso di provare prima a fare una ricetta da un libro, ho pensato che forse qualcuno l'ha fatto

Evviva, ieri finalmente ho preso del vero yogurt, al terzo tentativo, così omogeneo, viscoso, anch'io sono sotto shock.
Quindi cosa ci è voluto:
1) 900 ml. Latte UHT a temperatura ambiente, più caldo è, meglio è
2) 150 gr. lo yogurt, acquistato in loco, ha una shelf life di 7 giorni, anche a temperatura ambiente
3) quasi due cucchiai. cucchiai di zucchero
Tutto questo è stato frustato a bassa velocità con un mixer.
Ho lavato bene la vaschetta dello yogurt con il liquido per piatti e ho versato tutto il composto in questo contenitore e ho impiegato esattamente 8 ore per prepararlo.
La consistenza è semplicemente perfetta.

Per la prima volta lo hanno fatto con latte normale, si è rivelato come il latte acido, staccato dalla zuppa.
La seconda volta, come in questa ricetta, solo mezzo barattolo di yogurt non ha battuto con un mixer, si è rivelato non molto buono, con grumi, sbriciolato.

Chissà se puoi aggiungere subito banane o fragole alla preparazione dello yogurt, o lo yogurt non funzionerà?

[lgs]

lgs, quando si fermenta lo yogurt (e qualsiasi altro latte fermentato), se si vuole ottenere una coltura pura, non si può aggiungere altro che latte e fermento. Tutto (contenitore, cucchiaio) che viene a contatto con lo yogurt deve essere sterile per non introdurre nello yogurt microrganismi estranei, che si moltiplicheranno intensamente in condizioni favorevoli. A tal proposito, non bisogna aggiungere allo yogurt zucchero, frutta, marmellata, ecc. Tutto questo può essere aggiunto dopo la fermentazione e la maturazione in frigorifero prima del consumo diretto. Se hai intenzione di nutrire i bambini con lo yogurt, allora è meglio scegliere una cultura pura come fermento - speciale. colture starter da farmacia (Lactin, Vivo, Evitalia, ecc.).

Per rendere lo yogurt denso, è meglio prendere latte grasso. Non è necessario prima bollire ultra-pastorizzato, tutto il resto deve essere bollito e raffreddato a una temperatura di 38-40-42 ° C (a seconda della lievitazione). Se la temperatura del latte durante la miscelazione della coltura iniziale con il latte è diversa da quella indicata, lo yogurt potrebbe risultare fibroso, quindi è meglio riscaldare il latte UHT alla temperatura specificata.

Affinché lo yogurt fermenti in modo uniforme, lo starter deve essere accuratamente miscelato con il latte.

Questo è breve, ma puoi leggere in modo più dettagliato specialista. Temi su questo forum.

Ho fatto la marmellata per la prima volta nella mia macchina per il pane:
250 gr. ribes rosso
250 ribes nero
1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone
300 gr.zucchero a velo (ho letto che è meglio fare la polvere in modo che lo zucchero non graffi la superficie)
E imposta il programma Marmellata e cuocilo per un'ora.
Si è rivelato bello, ribes separato, molto gustoso, ma liquido, è necessario aggiungere polveri gelificanti la prossima volta

Oh, beh, certo, liquido ... In un'ora puoi aggiungere un po 'di pectina o agar.

Buona giornata.
Puoi dirmi, Philips HD9046 può impastare l'impasto in modo da poter cuocere una baguette più tardi?

[Gauranga]

impastare la pasta in modo da cuocere poi una baguette?

Gauranga, la domanda non è del tutto chiara. Come impastare esattamente la pasta? Non puoi cuocere una baguette con questa macchina per il pane. Puoi impastare la pasta in una macchina per il pane e cuocere in forno.

Manna, sì, è questo che intendo. Impastare in forno, formare una baguette, infornare.
E su quale programma impastare?

Manna, se posso, un'altra domanda.
Hai esperienza con il marchio 3801?
Se c'è quale HP ti è piaciuto di più, Philips 4609 o Brand 3801?

i miei desideri da HP sono i seguenti:
- segale / borodinsky,
- macinazione grossolana,
- baguette,
- in futuro, pane a lievitazione naturale (in un programma separato o la possibilità di programmare l'ora),
- impasto per pizza / gnocchi / polpette, ecc.

Ora sto scegliendo tra Moulinex OW613, Philips HD9046, Panasonic SD-ZB2512 / 2511, Brand 3801.

[Gauranga]

Gauranga, puoi impastare in modalità "Impasto".

No, non sono disponibili esperienze con il marchio 3801. Ma so che il 3801 è più manovrabile del 9046 (ad esempio, puoi saltare qualsiasi passaggio con le impostazioni manuali).

Ho provato ad automatizzare il processo di cottura del pane a lievitazione naturale, ma tuttavia sono tornato al fatto che è più conveniente impastare prima il pane, quindi curare l'impermeabilizzazione e infornare quando questo particolare pane è venuto fuori, e non quando secondo programma.

Il 9046 non ha una semplice modalità di cottura.

Se avessi scelto il primo panificio, mi sarei fermato da Panasonic (è così che l'ho fatto), ma cuocio la segale in una macchina per il pane e se faccio il pane nel forno, allora assolutamente qualsiasi macchina per il pane è adatta per impastare

Ho due disturbi con questo HP:
1. Durante la cottura, il coperchio del pane cade (fatto con la miscela pronta). Ho letto la risposta dell'amministratore su questo, ho fatto tutto bene ... In generale, faccio solo pasta in HP, ma lo cuocio in un AF o in un mini-forno
2. Ho fatto l'impasto della pizza (lievito e miele nella ricetta). Sono dovuto partire prima della fine del programma, sono tornato tre ore dopo. L'impasto aveva un odore molto sgradevole, ho dovuto buttarlo via. E il rivestimento antiaderente è scivolato sulla ciotola e sull'agitatore ((((Cosa fare? Quali secchi sono compatibili con Phillips o è possibile ripristinare il rivestimento in NEC? Ho scritto loro, ma non ho avuto risposta.

[Anna]

Anna, mi dispiace molto per il secchio. Sì, succede con il rivestimento di miele. È possibile ordinare un nuovo secchio dal centro assistenza Philips. Restauro in NEC ... Si ripristinano su ciotole, ma non ho sentito nulla di secchi. Forse lo fanno.

Ahimè, non sapevo che questo accade dal miele (((Durante l'utilizzo di questo.
I bucket in NEC non (((((
E con quali HP può essere compatibile il secchio? Ti piace Philips hd9045 esattamente lo stesso?

Non so quali altri siano compatibili.

[anna_k]

anna_k, prendi il tuo secchio e vai in un negozio di elettronica e prova un secchio per una macchina per il pane.
In generale, chiamare il servizio Philips e ordinare un nuovo secchio, se possibile.

Sì, questo non può essere dal miele, dato che ho sempre cotto il pane con il miele nel mio forno, invece dello zucchero ho aggiunto il miele.
E il secchio è come nuovo.
Sbrigati, hai un matrimonio con un secchio.

[Mashun]

Mashun, ricordi la storia quando il rivestimento di miele nelle friggitrici ad aria si staccò? Di recente, Marisha ha avuto questo: suo marito ha cotto un'anatra con il miele.