Macchina per il pane Philips HD9015 / 30 - recensioni, recensioni, discussione ricette

[Programma n. 3 pane Borodino]

Collezione giornaliera Philips HD9015. Specifiche della macchina per il pane

Ricette per le macchine per il pane Philips HD9015 / 30 e Philips HD9016 / 30

Cucino esattamente secondo le ricette allegate, peso sulle bilance (tutto fino a grammi) - comodamente e accuratamente. All'inizio ho provato a misurarlo con un bicchiere normale, ma a causa della diversa densità e contenuto di umidità della farina, il risultato potrebbe essere diverso.

Appunti:
1.il rapporto tra lievito secco e lievito fresco 2.5 - Mi piace di più il lievito fresco
2. Setaccio sempre la farina
3.Prestare particolare attenzione alla temperatura dell'acqua (vedi ricette)

Cuocio secondo i programmi:
Il n. 1 risulta sempre fantastico - con che tipo di ripieni non ho mai provato - noci, uvetta, spezie, erbe ...
Il n. 3 Borodinsky è molto gustoso: dopo aver cotto il pane Borodino devi sdraiarti in un asciugamano per 1-2 ore, preferibilmente di più, e non tagliare mai caldo - la mollica si arrotolerà in grumi e si attaccherà al coltello
N. 8 ottimo pane, a base di farina "cosa francese" integrale di grano (carta da parati), ha un sapore migliore con gli additivi (ad esempio, semi, ecc.)
Il n. 12 in realtà è un muffin (purtroppo ipercalorico, ma gustoso) necessariamente con noci e uvetta

Dove compro gli ingredienti - principalmente Globus e Auchan / Attack, ho comprato segale sbucciata in un sacco da 45 kg (quindi più economico e più fresco).

Ecco la quantità in peso 1000 g (risultando in circa 900 g)


Programma n. 3 pane Borodino
acqua 290 ml
malto 24 g
aceto di mele naturale o aceto di vino scuro 15 g
olio vegetale 27 g
sale 12 g
miele scuro (ad esempio grano saraceno, ma puoi usarne uno qualsiasi) 65 g
semi di cumino tritati 1 cucchiaino. ~ 3 g
coriandolo tritato 1,5 cucchiaini. ~ 4 g
farina di segale 250 g
farina da forno 250 g
lievito secco 8 g / fresco 20 g (secco è meglio misurare con un misurino: 2 cucchiaini)

Quando inizia il 1 ° lotto (dopo 30 minuti), aiuto un po 'con una spatola di legno bagnata in modo che la farina non si accumuli negli angoli. Se usi lievito fresco, il tetto va bene. Se usi il lievito secco, il pane è più denso - assicurati di tagliare con un coltello 2-4 linee (attenzione a non graffiare il rivestimento in teflon !!!), altrimenti il ​​tetto si "strappa" e tagliare il pane non sarà molto conveniente. Terminata la cottura lo avvolgo in un canovaccio e aspetto almeno 1 ora (preferibilmente qualche ora).