Torta "Napoleone bianco bagnato" (master class)

Ho riletto tutti i post ....: scusa: non ho mai trovato quei tre che hanno buttato la torta nella spazzatura ... Una piccola bugia fa sorgere molta diffidenza .....

Valyush, l'interpretazione di qualcuno di Parallels? Ho anche implorato una ricetta)))) Ora lavorerò l'impasto. Cercherò di accontentare me stesso e i miei cari su dr))

Ilona! prova per favore! in modo che tutto non vada nella spazzatura! Chiarisco, soprattutto per te, che le torte devono essere stese più sottili del noto lavash. Due volte più sicuro. Successo.

Valyush, non andare alla deriva! Ho già cotto i baffi toooonko)))) brillavano quasi come Khegaevskaya)))) ma l'etno non si attacca facilmente, soprattutto al mio stupido mattarello di legno. Ho sfornato, ma ho sbagliato, li ho messi uno per uno e si sono rivelati convessi, spero si raddrizzino più tardi. E altri apparentemente troppo cotti, le strisce sono andate, non le macchie. Sono già nella spazzatura o corrono il rischio e li spingono nella torta? Probabilmente li metterò a pezzi)))

Elon, penso che sia necessario mettere a pezzi))) A volte lo faccio in torte fatte di torte sottili, quando si rompono e nella torta finita non si possono ancora vedere a pezzi o completamente.

Valyush, sul formaggio lavorato fatto in casa - colleghi))) ma non mi è nemmeno venuto in mente di stupire ... riguarda me, i miei prodotti, le mie mani, forse da qualche parte la tecnologia si è ritirata, ed ecco il risultato .. .e l'autore della ricetta non è certo da biasimare per nulla!

Ecco le persone ...
Faccio anche molto e provo nuove ricette, se non funziona, non è perché la ricetta è cattiva, ma perché ognuno ha gusti diversi ... Ci sono molti fattori: prodotti, elettrodomestici, mani alla fine . Succede che una ricetta collaudata non venga fuori molto bene ...

[fatto]

Ragazze! Valya ha dato una risposta degna! E sulle pagine di questa deliziosa ricetta non c'è più bisogno di "beccare" la cattiva esca !!! Lasciamo tutto all'autore della dichiarazione! Questo è un suo diritto!
E io fatto una torta e un'amica che abita a 100 km da me ce l'hanno fatta (con la mia consulenza telefonica!) e lo farò di nuovo rendere!!!

Sostengo l'autore precedente, e quando l'ho letto ieri, volevo ancora di più farlo due volte in questo modo, ma ho bisogno di una ragione e più cibo, sì, ma lo sarò io stesso.

Valya, l'ho fatto allora, semplicemente non lo inserirò nel reportage fotografico. Sono stato nei guai per tutto il mese. Porto le briciole
Si è rivelato delizioso, e più rimani, più diventa gustoso. All'inizio anch'io somigliavo un po 'ai pancake, poi l'ho fatto da qualche parte e ho preso una torta! Delicato e delizioso! Può essere fatto senza girare. Facile da fare. Grazie!!! L'ho davvero bruciato un po '. È meglio la prossima volta. Non ce l'ho alta come la tua, perché ho cotto 1/2 porzione. le torte erano scure, beh, circa 20 forse un po 'meno. Ho sbagliato a staccarli dal mattarello ... Nella foto di notte senza illuminazione è risultato giallo. Ho una scarsa illuminazione. Ma in effetti è bianco-bianco! (beh, senza contare il fatto che i miei bordi sono bruciati qua e là.

delizioso!!! Sono tentato di farlo !!! Ho camminato in tondo per settimane, ma ancora niente! Forse nel fine settimana farò pasticci, volevo davvero, sbavando così corri alla sua vista !!!

Elon, bellissimo))) dannazione, forse avrei dovuto aspettare che il gusto del pancake se ne andasse ... ma mio marito l'ha preso per lavoro, e non l'ho provato una seconda volta (((e in generale lui toglie qualcosa, quindi nemmeno io ho provato il napoleone al limone con albicocche secche, mi alzo la mattina, ma l'hanno già portato via e mangiato ((((

Gulya, beh, devo in qualche modo far capire a mio marito che è piacevole per tutti pensare non solo a se stessi, ma anche agli altri.

no, in realtà è bravo))) c'erano solo due torte, una classica Napoleon e la seconda al limone))) entrambe sulla sua DR. quindi l'ha portato via da solo, per curare i ragazzi))

"non ho provato il limone napoleone con albicocche secche"

Dove posso vedere la ricetta? Cercavo Napoleoni, non l'ho trovato, se non difficile, ficcalo, per favore.

oh, da nessuna parte)) questa è la mia idea personale come)) se in termini generali - allora Napoleone con crema pasticcera + limone curdo e strati di albicocche secche bollite nel succo d'arancia e schiacciate.

Valechka, sei il nostro nobile maestro delle torte al mastice, pensi che questo possa essere usato con il mastice? Altrimenti mi farà a pezzi nel fine settimana. Lo voglio anch'io e voglio provare le mie nuove talee per mastice, ma sicuramente non mi basteranno per due torte

Fino a quando Valya non ha risposto, posso parlarti del mastice, qualsiasi torta può essere usata per il mastice, inclusa questa, l'importante è imballarla correttamente sotto il mastice - è ben allineata con la crema (ad esempio, burro + cioccolato, o qualsiasi burro, o ganache)

La cosa migliore è la ganache. La torta è ancora molto bagnata.

Grazie mille per le tue risposte, sono abituato ad allinearmi con la ganache, quindi aspetta il rapporto

Wow, ma il tuo Napoleon non ha nemmeno il miele. Per ora, lo aggiungo ai segnalibri. Dai tempi della scuola ho sempre sfornato un solo Napoleon, che ho copiato dalla rivista "Rabotnitsa" in un quaderno E abbiamo già così tante opzioni sul forum

Valya, questa è solo follia gustativa !!! Torta molto delicata e deliziosa. Rapporto promesso



La crema si è congelata un po '(era nel congelatore prima di essere incartata). Mi sembra anche di aver esagerato un po 'con la panna, di aver lasciato i tuorli con lo zucchero nella mietitrebbia a sbattere e farmi distrarre dal telefono. Quindi li ha picchiati per me come un biscotto. Quando ho versato la massa nel latte bollente, la schiuma è uscita dalla casseruola

Cuocerò molte altre volte!

Che bellezza! Voglio davvero una torta del genere

[valvery]

A proposito, le rose sullo sfondo sono anche grazie a Valentina, certo, sono ancora mooooolto tutt'altro che perfetto, ma grazie alle master class valvery Posso fare qualsiasi cosa!

Kara, tutti i partecipanti mi perdoneranno, ma la tua interpretazione di questa torta sembra più intelligente di chiunque altro, anche dell'originale. Soffocamento con la mia stessa saliva. Bene ragazze, dopo aver letto tutti i commenti. e anche un certo: AviaStar: avevo un forte desiderio di creare questo miracolo. A prescindere dall'esito finale, giuro solennemente in buona fede di fornire un rapporto entro un paio di giorni. Valenka grazie mille per la deliziosa ricetta fatta in casa. Kuline, riposa in pace.

Signore, grazie per la lode
Infornate con piacere e non fate caso alle recensioni negative, la torta è davvero ottima!

[Kara]

Kara taglio e un miracolo! : girl_claping: ho preso il segno più (y) e mi è piaciuto anche come l'hai confezionato in modo intelligente nel mastice. E ogni volta ho avuto paura: svenimento: dopotutto è abbastanza bagnato e non l'ho mai fatto sotto il mastice. Ora ho esaminato tutti gli strati in una sezione e ho deciso che non l'avevo fatto invano.
signore non vediamo l'ora, ma sono sicuro che tutto funzionerà !!!!

Riguardo al mastice ho scoperto che è davvero possibile imballarlo. Ma ho un'idea folle: è realistico realizzare una cabina di camion con questa torta? Sarò in grado di eliminare ammaccature e protuberanze? O è meglio non rischiare e fare una torta al miele ???

Allochka non è tutto possibile! Consistenza della torta molto morbida. Non rischiare invano.

[San Valentino]

San ValentinoGrazie mille per il consiglio !!! Quindi taglierò da una torta al miele ...

Ebbene, con l'iniziativa napoleonica io !!! Il primo pancake, ovviamente, è bitorzoluto, sento che il secondo e il terzo saranno così. Questa è la cottura della torta più difficile per me. Per molto tempo non ho osato Napoleone ... Ma col tempo lo padroneggerò !!!
Ieri ho cotto i pancake - eccoli qui:

A proposito, ci sono molte domande qui!
Innanzitutto! Come li ottieni anche? Anche non tanto uguale quanto obbediente. Qualunque cosa rotoli, torna indietro. Stava già allungando le mani di nascosto, ma quando lo mise su una padella calda, il pancake si unì immediatamente, per quanto poteva - lo tenne con le dita ...
Da una porzione di 22 frittelle, beh, non ha funzionato. Sono riuscito a malapena ad allungarlo di 16 (diametro circa 20 cm). Quindi non li sto allungando abbastanza?
Ed ecco il mio tortyashkin, ti avverto! Non aver paura! Dico, primo pancake

È sfocato. Tutti sono giunti alla conclusione che è necessaria meno crema. Ma ecco il trucco! Ho preparato le torte per porzione. E la crema ha pasticciato solo la metà. E con questa metà ho unto generosamente i biscotti, avevo paura che non si saturassero, ho usato circa 2/3 delle torte. Ma sarebbe abbastanza per l'intera porzione, e sarebbe stato normale assaggiare. Dove ho sbagliato? La metà della crema unge una parte delle torte ??
Ed ecco il cutter:

Questo è 7-8 ore dopo la diffusione. Probabilmente aveva bisogno di più per la delaminazione, ma non aveva più la forza, voleva qualcosa di dolce, quindi un'ulteriore stratificazione avvenne nello stomaco.
Bene. Ho appena tirato fuori un saggio sull'argomento Wet Napoleon Infine, voglio sottolineare che la torta è deliziosa e soddisfacente. Per un paio d'ore ne è rimasto solo un pezzetto, gli ospiti sentono l'odore di qualcosa. Mi è piaciuto in una padella, non nel forno, e si cuociono molto velocemente. Sì, c'è un po 'di frittella nel gusto, come hanno scritto sopra, ma la torta non è arrivata da sola, vedrò domani cosa succederà con il pezzo rimasto (se mio marito non lo sbriciola di notte).

Ho appena preparato 1/4 della porzione, sono risultate 8 torte dia. circa 15 cm, è normale? Tuttavia, ho preso molta farina, l'impasto non era per niente morbido, l'ho steso a malapena, dimmi quanto serve? e la crema sembra essere acquosa - magari quando si raffredda - diventerà più densa ??? Sto preparando una torta del genere per la prima volta, quindi mi scuso per queste domande.

ciao fate. Ho sognato a lungo di cuocere Napoleone, ma ricordo. che non l'ho mai bagnato. E così, hai trovato una ricetta per questa fantastica torta. Oggi l'ho cotto. e. vero. oggi non è più da provare, come esfolierà in 12 ore. Dopo 3 ore è GUSTOSO. Anche mio marito. a chi non è mai piaciuto Napoleone, gli è piaciuto. È vero, ho fatto mezza porzione. E non ho mai assaggiato una crema pasticcera così deliziosa. La crema pasticcera non mi è mai piaciuta, ma questa mi ha ricordato il gusto del gelato PLOMBIR. GRAZIE MILLE.

Ho fatto un pan di spagna per una vacanza, ma ho visto questa ricetta e non sono potuto passare. Che ci siano due torte, due torte sono sempre meglio di una.
Fatto una ricetta completa.
Non ho potuto stendere 22 torte, solo 12, era necessario fare un diametro inferiore. Quasi metà della crema è rimasta.
La torta è deliziosa e non complicata. La crema sembra davvero un gelato.

Buon tempo! L'ho preparato. Sono rimasta in frigorifero per 24 ore. Delizioso. Una domanda: lo ottieni abbastanza morbido da poterlo mangiare con un cucchiaio? Dopo l'impregnazione, ho ricevuto alcune torte ... non so come dire ... gomma o qualcosa del genere .. Sto cercando una ricetta in modo che dopo l'impregnazione le torte siano completamente morbide, in modo da poter prendere il torta dal piatto con un cucchiaio. (come mamma)

[vitalareg]

vitalareg, L'ho fatto anche la prima volta, ma la seconda volta si è rivelato tremendamente gustoso !!! Devi abituarti!

Ilona, ​​cosa c'era che non andava la prima volta? Farina? Stavo ancora cuocendo nel forno ...

Non ho capito cosa c'era che non andava. Mi sembra di averli asciugati troppo per la prima volta, e anche la crema non è venuta fuori allora. Tutto era sbagliato))

Ilona, ​​cosa c'era che non andava la prima volta? Farina? Stavo ancora cuocendo nel forno ...

tutta la battuta è quella in padella: sia veloce che economica (gas / elettricità è inferiore a quella del forno).
nella mia famiglia, questa ricetta vagava dal taccuino della nonna al taccuino della mamma ... ma io, un rinnegato, non ho iniziato un taccuino del genere, tengo tutto nel mio computer ...
ora vivo separatamente e soffro secondo gli appunti di mia madre ((

grazie per la ricetta, è dall'infanzia)
Lo farò su NG)

Yummy - yummy)))) Grazie mille! Alcune delle ragazze hanno scritto che sembravano una torta di frittelle, quindi a me sembrava la stessa cosa. Solo molto probabilmente ho spostato la farina nell'impasto, perché l'ho stesa a malapena, anche mio marito mi ha aiutato. E poi per altri due giorni mi hanno fatto male i palmi))) Ero un po 'spaventato quando si è ridotto dall'essere alto e strisciato ( anche se ero pronto per questo dai commenti) Non ho nemmeno avuto il tempo di decorare tutto!

Aggiunto martedì 29 marzo 2016 11:37

Ragazze, adorabili! Dimmi che mi dici della farina, quanto dovrebbe essere? ...quindi mi è piaciuto, ma mi sono reso conto che fisicamente non potevo più farlo (((Forse sono l'unico)))? L'impasto si stava restringendo e non voleva stendere

[Kuklaani]

Kuklaani, Annae ti ricordi quanta farina hai messo ??? Sicuramente, la prossima volta ne avrai bisogno di meno! L'impasto dovrebbe essere morbido. Valya ha scritto, più morbida, disinfetta gli gnocchi !!!

[Tatyana,]

Buona giornata!
Tatyana, Sì, infatti ogni tanto non facevo gli gnocchi e mettevo la farina in modo che l'impasto non si attaccasse alla mia mano. Apparentemente spostato
Grazie per la risposta

[valvery]

valvery, Grazie! Amo moltissimo Napoleone! L'ho portato al salvadanaio!

[Kuklaani]

Kuklaani, Annae ti ricordi quanta farina hai messo ??? Sicuramente, la prossima volta ne avrai bisogno di meno! L'impasto dovrebbe essere morbido. Valya ha scritto, più morbida, disinfetta gli gnocchi !!!

Mi spiace incunearmi - non ho mai fatto gli gnocchi - più passione per i dolci. Quindi ho preso 1/4 della solita 2/3 tazza dei soliti 250 g di farina, ma l'impasto era come panna acida o come per una frittella, quindi probabilmente ho aggiunto un altro bicchiere.
Si sono scoperte solo 4 torte di 15 cm da qualche parte.
Secondo la ricetta, non ho capito quando aggiungere l'olio alla crema, ho fatto tutto secondo le istruzioni, vedo l'olio rimasto e negli Ingredienti c'è nella crema, l'ho aggiunto già quando la crema era impostata su congelare. Dopo il raffreddamento, la crema sembrava latte cagliato. È così che dovrebbe essere?

[22 torte Ø 23 cm]

C'è l'olio, non hai letto la ricetta fino in fondo.

Mescolare il burro nella panna raffreddata. La crema è delicata, non densa, fragrante. La crema dovrebbe comunque sgocciolare dalla spatola e non cadere in grumi.

La crema non dovrebbe assolutamente essere come il latte cagliato.
E hai qualcosa che non va con le torte. L'autore dice: 22 torte Ø 23 cm, il che significa che 1/4 della norma ma di diametro inferiore (15 cm) non sarebbero dovuti risultare 4 pezzi.

aggiungere il burro alla panna raffreddata - come è?
È necessario prima sciogliere, poi versare o cosa?
Quindi quanta farina è 1/4 della norma o piena !!!
Non ho fatto gli gnocchi e non conosco le loro norme!
Tutti i collegamenti agli gnocchi riguardano la farina.

P.S. crema come latte cagliato - probabilmente il latte vecchio si è imbattuto, non sembrava quando era bollito.
Beh, sa di torta

In generale, ti consiglierei di leggere sempre non solo la ricetta stessa, ma anche la sua ulteriore discussione.
Ad esempio, sulla farina.

La farina è andata da qualche parte a 550 grammi.

In generale, la farina è diversa, quindi potrebbero essercene sempre di meno.
L'olio ammorbidito viene aggiunto alla crema pasticcera. Cioè, viene prima tolto dal frigorifero e lasciato sul tavolo in modo che sia morbido.
Non so perché l'autore abbia scritto che è solo per mettere il burro nella panna, io personalmente lo batto sempre. E aggiungo il burro in parti e lo batto ogni volta.