Pane di grano con formaggio a pasta molle e vino bianco al forno - una ricetta con una foto su Mcooker: le migliori ricette

Pane di grano tenero con formaggio a pasta molle e vino bianco al forno

Categoria: Pane lievitato

Pane di grano con formaggio a pasta molle e vino bianco al forno

ingredienti
Farina di frumento	400 gr
Vino bianco semidolce - Moscato bianco usato	140 ml
acqua	120 ml
Burro	25 g
Formaggio a pasta molle, come il presidente Brie 60%	70 g
sale	1 cucchiaino
Lievito	1,5 cucchiaini.
Glucosio	5 ml o 1/2 fiala

Metodo di cottura

Metto tutti gli ingredienti nella ciotola del robot da cucina e impasto un impasto molto morbido.
La prima lievitazione in una ciotola a 30 ° C nel forno fino a quando l'impasto non è raddoppiato, coprire la ciotola con un foglio.
Ottima la lavorazione dell'impasto.
Formare il pane oblungo su una teglia, seconda lievitazione per circa 15 minuti (coprire l'impasto con un sacchetto) in forno, quindi spostare la teglia sul tavolo.
Accendo il forno a 220 * C, lo riscaldo alla temperatura desiderata, inoltre, la piastra in ceramica viene riscaldata alla temperatura richiesta nel forno. preriscaldare il forno per circa 10-15 minuti.
Cospargo il pezzo di pasta con la farina, faccio diversi tagli sulla pasta con un coltello affilato immerso nell'acqua in modo che il coltello non si attacchi all'impasto ogni volta.
Metto l'impasto su una teglia su una placca di ceramica nel forno, lascio cuocere l'impasto ad alta temperatura per circa 10-15 minuti.
poi abbasso gradualmente la temperatura a circa 170 ° C e porto il pane a prontezza.

Nota

Un punto interessante, l'impasto e i pezzi di pasta avevano un netto odore di vino.
Ma quando la cottura è finita, l'odore del vino era sparito!

Il risultato è un delizioso pane bianco dal gusto molto gradevole, la mollica è ariosa, la crosta è molto bella e croccante, come le baguette!

La pagnotta è grande, devi mostrarla in parti!

Mi piace molto spezzare le pagnotte e non tagliarle a fette sottili e uniformi! La struttura della mollica è quindi molto chiaramente visibile nella rottura del pane! Il pane è stato spezzato caldo, eppure la struttura del pane è chiaramente visibile!

Cucina con piacere e buon appetito!