Pane di segale di grano con formaggio ed erbe provenzali

Pane di segale con formaggio ed erbe provenzali

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	250 gr
Farina di carta da parati di segale	150 gr
acqua	260 ml
sale	1,75 cucchiaini
zucchero	1,75 st. l.
Olio vegetale	1,75 st. l.
Lievito secco	1 cucchiaino
Formaggio grattugiato (Ho preso il russo. Strofinato su una grattugia fine)	2 cucchiai. l.
Erbe provenzali	1 cucchiaino
Cipolla condimento (Ho provato con l'aglio, è anche delizioso, ma con la cipolla è più morbido)	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Taglia M, riscaldamento e modalità principale (4 h)
• e su Dieticheskiy (5 ore), il colore della crosta è medio.

Nota

Sono un fornaio appena sfornato, solo 10 giorni fa ho provato le ricette dalle istruzioni per la mia Panasonic, alcune dal forum. Provo a sperimentare. Voglio condividere la mia Yummy Wheat-Rye. Il mio l'ha spazzato via in un istante! Spero ti piaccia anche tu.

Foto Frenzy

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Ho cotto il tuo pane su lievito naturale di segale. Ho aggiunto paprika a scaglie, Latplanta spezia "Cosmic mix", basilico, aneto, origano essiccato, avevo cipolle essiccate, leggermente affumicate. Si è rivelato essere un pane piccante, molto gustoso.
Grazie per la ricetta!

L'ho preparato. Ci sono sfumature: la crosta è fallita ((ho una macchina per il pane Mystery, non c'è soluzione per 4 e 5 ore, ho scelto la più lunga 3.30. Modalità pane francese. Aggiunti 3 cucchiai di formaggio grattugiato e 1 testa d'aglio. Ho riproverò, il pane è delizioso. Voglio aggiungere altro aglio e formaggio, ma in cima - su una crosta. Non so se cadrà da questo o no, e in generale è possibile farlo? principiante stessa.
Ecco una foto che ho ottenuto:

Se l'impasto è stato preparato secondo la ricetta dell'autore, allora tutto è normale.

Il tetto del pane cade:
- molto liquido
- molto lievito
- l'impasto si è fermato

Specifica quanto liquido hai versato nell'impasto, molto probabilmente è stata lei a influenzare il pane finito, anche la mollica è molto umida - la prossima volta, segui la correttezza dell'impostazione del cibo e l'equilibrio farina / liquido.
Molto probabilmente questo è il motivo del pane fallito.

Grazie per la risposta.)
Sospetto che la modalità non sia adatta ((.
Oggi ho riprovato, perché il pane mi piaceva nonostante l'aspetto. Oggi ho preso 250 ml di liquido. Di tanto in tanto andavo dalla macchina per il pane e guardavo. Verso la fine il tetto è caduto di nuovo (. La prossima volta cercherò di ridurre nuovamente il liquido. Quando funzionerà, e spero di sì, fornirò un rapporto)
Dato che sto solo imparando, cerco io stesso di non sperimentare e di non discostarmi dalle ricette fornite.

Grazie per la risposta.)
Sospetto che la modalità non sia adatta ((.
Oggi ho riprovato, perché il pane mi piaceva nonostante l'aspetto. Oggi ho preso 250 ml di liquido. Di tanto in tanto andavo dalla macchina per il pane e guardavo. Verso la fine il tetto è caduto di nuovo (. La prossima volta proverò a ridurre nuovamente il liquido. Quando funzionerà, e spero di sì, fornirò un rapporto)
Dato che sto solo imparando, cerco io stesso di non sperimentare e di non discostarmi dalle ricette fornite.

Ksenia, scrivi nel tuo profilo la marca del tuo HP, sarà più facile aiutarti ... Come misuri la farina? Libra?

Grazie per l'aiuto ed il suggerimento))
Nel mio profilo ho già una pasticceria Mystery 1202.
Misuro la farina con un misurino.
Ho letto il forum e mi sono seduto. Ho trovato da qualche parte il pensiero che se il pane perde molto, allora c'è molto liquido e ho molti buchi))) Molto probabilmente Tatyana ha ragione - sarà necessario ridurre la quantità di liquido e aumentare il Farina.