Pane al formaggio con cipolle, aglio e paprika secca

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Acqua + 2 uova in totale dovrebbero essere	295 g
olio vegetale	1,5 cucchiai. l.
cipolla di rapa 1 pezzo medio	100-130 gr
1 spicchio d'aglio	6-7 gr
zucchero	2 cucchiai. l.
sale (dipende dal formaggio)	1-1,5 cucchiaini
latte in polvere	2 cucchiai. l.
farina di grano tenero 1 grado	450 gr
lievito secco Saf-instant	1 cucchiaino
formaggio, cubetti	100 grammi
peperoni secchi, pezzi	2 cucchiai. l.

Metodo di cottura

Questo pane richiede una certa presenza del proprietario in fase di impasto.
Per prima cosa, prepariamo i nostri integratori.
Prendi tutto l'olio vegetale secondo la ricetta e friggi le cipolle a dadini insieme a 1 cucchiaio di zucchero (metà della quantità totale). Quando la cipolla assume un colore dorato scuro, mettici l'aglio tritato finemente, mescola e togli subito la padella dal fuoco, aggiungi il sale (tutto secondo la ricetta, se il nostro formaggio è molto salato, allora è sufficiente 1 cucchiaino, ma io di solito si mette 1,5), ci si mette il peperone essiccato a pezzi, si mescola il tutto e si lascia raffreddare.
Ora mescola l'acqua (puoi sostituirla parzialmente con il siero di latte) con le uova e il restante cucchiaio di zucchero e versalo nel secchio di una macchina per il pane, aggiungi lì il latte in polvere e setaccia la farina.
Ora riguardo al lievito. Ho messo 1 cucchiaino, ma ho l'opportunità di aumentare il tempo di tutte e 3 le prove, se non hai questa opportunità, puoi aumentare tranquillamente la quantità di lievito a 1,5 cucchiaini.
Attiviamo il programma "Base" per pane bianco, crosta media, peso 1 kg.
Come ho detto, aumento il tempo di correzione:
1 lievitazione - 1 ora e 10 minuti
2a lievitazione - 45 minuti
3a lievitazione - 1 ora e 15 minuti
Tutto il resto è invariato.
Adesso il lotto. All'inizio, l'omino di marzapane sarà piuttosto denso, ma abbiamo ancora degli additivi nella padella che aspettano dietro le quinte. Arriverà al fischio del distributore. Metto in pausa l'HP (se non si dispone di tale funzione, scollegare semplicemente l'HP dalla rete, ma aggiungere tutto velocemente in modo che le impostazioni non vadano perse). Appiattisco l'impasto lungo il fondo del secchio, distribuisco il contenuto della teglia, avvolgo i bordi dell'impasto, schiaccio. Accendo il fornello per un paio di minuti, lo fermo di nuovo, schiaccio il formaggio (di solito un analogo del parmigiano o del maasdam) nell'impasto e accendo di nuovo il fornello.
Queste manipolazioni mi permettono di mantenere a pezzi tutti gli integratori. Ce ne sono molti e se aggiungi tutto al secchio, alcuni vengono macinati e il pane assume un aspetto disordinato.
Bene, l'aggiunta di sale, olio e aglio (nemici del lievito) alla fine del lotto dà al lievito una piccola attivazione all'inizio.
Bene, ecco il risultato:

Programma di cottura:

Principale

Nota

Ci sono un sacco di pane al formaggio, cipolla e aglio qui.
Ho solo lavorato un po 'sul processo, l'idea principale è stata presa dallo zio di Chubaty qui: https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=322.0
Ma al nostro sensei Admin Non posso rifiutare la richiesta, quindi ho postato questa ricetta.
Spero sia utile. Il pane è davvero delizioso, si stende bene, ma non raffermo.
Buon appetito!