Essiccazione fatta in casa

Essiccazione fatta in casa

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
uovo	1 PC.
latte	100 ml
farina (vetro 250 ml)	2 cucchiai.
bibita	0,25 cucchiaini
sale	0,5 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaino
zucchero vanigliato (facoltativo)	0,5 p.p.

Metodo di cottura

• L'impasto è stato impastato da HP. Probabilmente andrà più farina. L'impasto è leggermente più morbido degli gnocchi. Ho messo tutti i prodotti e ho acceso la modalità "Dumplings". Dopo aver impastato, lasciare "riposare" l'impasto per 20-30 minuti. Per scolpire flagelli con uno spessore di 0,5-1 cm (mi è piaciuta di più l'asciugatura più spessa) e fissarli ad anelli. Fai bollire 1 litro d'acqua, aggiungi 3 cucchiai. l. Sahara. Gettare l'essiccazione in acqua bollente, cuocere per circa un minuto dopo la risalita. Rimuovere, scolare e disporre su una teglia unta. Cuocere per 20-25 minuti prima di dorare: i primi 10 minuti a 220 ° C, poi a 170-180 ° C.
• La ricetta dal sito web di Cook. ru con piccole modifiche. Deliziosa essiccazione, friabile e croccante.
• Possono essere salati con le erbe o più dolci.

koziv e 1 cucchiaino di soda o ...?
Quanto costa?

Grazie per averlo notato! Qualche errore è venuto fuori durante la compilazione di un nuovo modulo per le ricette, già corretto nel primo post!
Ce n'erano molti, una ciotola piena, non li ho contati a pezzi, non stavano su una teglia!

[Krosh, Olga di Voronezh]

Krosh, Olga di Voronezh, ragazze, grazie per il suggerimento! Oggi li rifaccio, ho preso un'altra farina, quindi ne è bastata molta di più (poco più di mezzo bicchiere), quindi lasciatevi guidare dalla consistenza dell'impasto!

[koziv]

koziv
Quanti ml ci sono nel tuo bicchiere?

Non sono uno specialista in bagel, ma ora ho un'idea del genere ... E se fai rotolare una palla, fai un buco al centro, mettilo sull'indice e fallo roteare sul dito. In teoria, un bagel uniforme dovrebbe rilassarsi
Oppure ... se non capisco, allora è meglio non immischiarsi con i miei consigli teorici?

eppure koziv con quale bicchiere hai misurato la farina? la mia pasta è, per così dire, più morbida a dirsi, elastica o qualcosa del genere, in generale, HP sbuffa, geme .. Latte già versato. La farina è stata versata in un bicchiere sfaccettato da 200 grammi.

[koziv]

koziv
Quanti ml ci sono nel tuo bicchiere?

Vetro 250 ml

Non sono uno specialista in bagel, ma ora ho un'idea del genere ... E se fai rotolare una palla, fai un buco al centro, mettilo sull'indice e fallo roteare sul dito. In teoria, un bagel uniforme dovrebbe rilassarsi
Oppure ... se non capisco, allora è meglio non immischiarsi con i miei consigli teorici?

Un'ottima idea! L'ho fatto ieri!
litichka80, ha scritto sul vetro sopra. L'impasto è quasi come degli gnocchi, un po 'più morbido. La farina ha un contenuto di umidità diverso, con farine diverse la quantità di farina differiva in modo significativo, quindi guarda la consistenza dell'impasto!

L'odore era incredibile, posso solo assaggiare la zavatra, la figura del piatto. Ma non sono risultati così belli, in alcuni punti sembrano persino sottobosco, non c'era ancora il papavero. In generale, mi allenerò, grazie per la ricetta, un volo di fantasia e l'asciugatura può essere per birra e tè ...

I miei primi essiccatoi nella mia vita. Ho asciugato troppo le mie asciugatrici. Si sono rivelati difficili.

Ma molto bella! Perché sono duri, forse l'impasto era molto fresco? L'ho fatto più di una volta, o erano molto friabili, o morbide dentro quando non erano abbastanza asciutte, non erano dure! Mi dispiace che non sia andata molto bene!

Sì, l'impasto era molto ripido (2 tazze di farina, 250 ml). Aggiunto più latte. Nonostante la durezza, rimane solo 1 essiccazione! Sono gustosi.

Ho cotto la sera, quindi al mattino c'erano 7 pezzi rimasti, da provare. Anche se si è scoperto molto. Delizioso, friabile.Ma ho deliberatamente essiccato troppo, mi piace essiccare la "Nevskaya" con i semi di papavero, sono friabili, ma leggeri davvero. Essiccazione generalmente fantastica!

La soda sta arrivando velocemente? A volte ho la soda nelle mie ricette per la macchina per il pane. Non è indicato lì - è necessario estinguerlo o versarlo così. Aggiungo la padella schiacciata ai prodotti da forno e ai pancake, ed è per questo che confonde.

Penso che l'autore ti risponderà presto, ma ora posso, visto che ho già provato questa ricetta. Quando ho realizzato il segnalibro, ho anche pensato che avrebbe odorato di soda se non si fosse spento, ma mi sono fidato dell'autore. E quello che voglio dire, non c'è soda lì! Leggero odore di vaniglia, ho messo sulla punta di un coltello.

[litichka80]

litichka80, grazie per l'aiuto!
Esatto, la soda non si spegne!

Questa mattina ho sfornato l'essiccazione. Ha iniziato la pasta con le sue mani. Si è rivelato molto spesso. Ho dovuto aggiungere altra acqua e comunque è risultata densa. E anche asciugato in forno. Non riesco a mangiarli con i denti. Solo immergendolo nel tè con il latte. Vedo i miei errori. Bisognerà rifarlo e ammorbidire l'impasto.

Metto l'impasto nella HP. Mi ci è voluta poca farina. Circa 1,5 tazze. Vediamo cosa succede quando comincio a cuocere l'essiccazione.
Per qualche ragione, la mia asciugatura ha cominciato a raggrinzirsi quando li ho gettati nell'acqua bollente.

Per qualche ragione, si è rivelato per niente dolce e la soda si fa sentire

[NB.]

NB. , è un peccato che non abbia funzionato. La prossima volta prova a rendere l'impasto un po 'più morbido rispetto agli gnocchi.

Per qualche ragione, la mia asciugatura ha cominciato a raggrinzirsi quando li ho gettati nell'acqua bollente.

Medvejonka, stranamente, in cottura, invece, sembrano "gonfiarsi" con me Forse l'impasto è troppo morbido? Scrivi le tue impressioni sul risultato finale!
Julia_K, sono così "neutri", a piacere è possibile aggiungere zucchero o sale. Ma non sentivo affatto la soda e anche le ragazze al forno non si lamentavano

Quando ho iniziato a cuocere, l'essiccazione è aumentata di dimensioni, si è gonfiata, ma ancora non si è asciugata, anche se sono rimasti per 40 minuti nel forno. Ovviamente cheto no. L'impasto era morbido.

Fino a quando non avremo terminato la prima asciugatura, non ne cucinerò di nuovi. Nemmeno io sento la soda. L'impasto dovrebbe essere reso più elastico. Lo capisco. Grazie per la risposta.

[koziv]

koziv, ti ha portato grazie per l'asciugatura! Non sono riuscito a farlo magnificamente, ma mi è piaciuto il gusto! Solo che probabilmente non l'ho asciugato un po ', erano più morbidi di quelli del negozio. Bene, il rapporto

ma mi è piaciuto il gusto!

È molto importante !!! E per renderli più asciutti, devono essere resi più sottili, quindi sgranocchiano.
Grazie per aver cucinato!

L'ho cotto per un bambino, si è rivelato delizioso. Grazie!

Alla salute del bambino! Sono molto contento che ti sia piaciuto !!!!

E la mia essiccazione non è croccante e per niente friabile. Aveva un sapore più simile ai bagel, ma volevo essiccatori croccanti come il tuo. L'impasto si è rivelato più morbido degli gnocchi, ma non molto. E ho impastato con le mie mani. La mia macchina per il pane non mescolerà questo. O magari rendere l'impasto ancora più sottile o tenerlo in forno più a lungo?

E le ho tagliate con due stampini (avendo steso la pasta di circa 0,5 - 0,7 cm). Un cerchio è più grande, l'altro è più piccolo: ecco un anello per te! Risultati molto lisci e belli))