Aveluk con lime e aglio

Aveluk con lime e aglio

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: armeno

ingredienti
Aveluk essiccato	200 g
aglio	1 testa
Lime	1 PC.
Olio d'oliva	3 cucchiai. l.

Metodo di cottura

• Aveluk essiccato sciogliere, immergere per 20 minuti in acqua tiepida.
• Far bollire la stessa acqua in cui era ammollato l'aveluk, mettere l'aveluk e cuocere fino a completa cottura; quindi scartare in uno scolapasta, far raffreddare, strizzare, tritare finemente.
• Lavare accuratamente il lime con un pennello, versarlo sopra con acqua bollente, tagliare i mozziconi, macinare in un tritatutto con l'aglio fino a renderlo pastoso. Mescolare aveluk e condire con olio d'oliva.

Nota

Aveluk è un'acetosella.
In Armenia, i piatti a base di foglie di acetosella sono molto popolari. Non vengono utilizzate foglie fresche, ma essiccate: durante l'essiccazione, avviene la fermentazione e acquisiscono un gusto gradevole e la caratteristica amarezza scompare.
L'ho cucinato oggi - l'odore intorno all'appartamento - odorava come un prato! Non ho versato il brodo - ho impastato il pane e il resto in un barattolo - farò un bagno turco nella vasca da bagno con questo brodo!

Ebbene, dove si potrebbe trovare un tale miracolo ?!
Mariv, perché la tua faccia è cambiata così tanto? È questa azione aveluk?

Sì! Riguardo al viso ... Ieri sono andato alla mostra di Volodya Lyubarov al Manezh - sono stato ispirato ...
Aveluk - i padiglioni sono apparsi nei mercati di Mosca - prodotti dall'Armenia - ho comprato lì. E in agosto andrò a tirare su questa erba nei prati della regione di Mosca e ad asciugarla nello stabilimento balneare!

È così delizioso!
In Armenia, anche l'aveluk viene prima bollito e poi fritto con le uova. È molto gustoso e si accompagna allo yogurt (matsun).

Ragazze, è davvero un'acetosella quella che diserbiamo in giardino? Puoi mangiarlo ??? E quando è necessario ritirarlo, in qualsiasi momento o in una certa stagione?

Sì, questa è l'acetosella più comune - quando può essere raccolta nel nostro clima - dobbiamo chiarire. Ma, a giudicare dall'armeno, le foglie sono leggermente marroni, probabilmente in autunno sono state raccolte più vicine.
Questo dovrebbe essere chiarito con i residenti dell'Armenia.

Sì, questa è l'acetosella più comune - quando può essere raccolta nel nostro clima - dobbiamo chiarire. Ma, a giudicare dall'armeno, le foglie sono leggermente marroni, probabilmente sono state raccolte più vicino all'autunno.
È necessario chiarirlo con i residenti dell'Armenia.

Beh, non ho tali conoscenze di residenti ... E, mi chiedo, lo fanno solo asciugare o in qualche modo devono essere elaborati in anticipo? E ancora una cosa: non è amaro? Che sapore ha, che aspetto ha?

Viene semplicemente essiccato, non al sole, come se fosse essiccato, e nel processo di fermentazione perde un po ', non del tutto, l'amarezza. L'amaro rimanente viene rimosso durante il processo di macerazione e bollitura.
Non sa di niente, beh, forse di spinaci, ma molto più ricco di gusto e aroma.
Io stesso l'ho scoperto tre giorni fa, quando sono entrato nel padiglione dei prodotti armeni - ho visto che c'erano ghirlande per me; non sembrano rituali.
Ho chiesto al venditore, mi ha raccontato tutto molto gentilmente e mi ha chiarito su internet; comprato, cotto - è piaciuto!
Soprattutto mi è piaciuto l'odore di quando l'ho cucinato!

Grazie per aver aperto un nuovo prodotto)

[MariV]

MariV
Olya
Che piatto esotico da un prodotto così poco conosciuto con il suo nome
Da bambino raccoglievamo l'acetosella per il borscht verde, quando mia madre lo cucinava, non ricordo l'amarezza ...
Grazie per la ricetta!

[Lana]

Lana, Svetlana, ho scoperto per caso la tua recensione! Sì, sorprendentemente gustoso e insolito!

Lana, Svetlana, hanno scoperto per caso la tua recensione!

Olya, buon pomeriggio!
Quindi è fantastico - di nuovo mi sono meravigliato di un prodotto così meraviglioso come l'aveluk essiccato

[Lana]

Lana, Svetlanaprobabilmente vi cresce anche l'acetosella.Quest'anno non lo strapperò, anzi, lo darò persino da mangiare.

[Olya]

Lana, Svetlana, probabilmente hai anche l'acetosella che cresce lì.

Certo, cresce con noi, Olya, anche un ramoscello conficcato nel terreno fa crescere una terra così fertile!

[Lana]

Lana, Svetlana, sei fortunato lì!

Probabilmente l'hanno raccolto più vicino all'autunno.

nella corsia centrale ora è il momento più adatto per la raccolta dell'acetosella, ieri io e mio marito siamo andati a prenderla. Giace in una borsa e appassisce, quindi puoi intrecciare le trecce e asciugare all'ombra. Conservato a lungo, fino a 3 anni, ma non in barattoli con coperchio. Preferibilmente sacchetti di carta o sacchetti di stoffa spessa.
Grazie mille, Olya per la ricetta dell'insalata

[spazio]

spazio, Lydia, grazie! Collezionerò, mi è piaciuta molto l'acetosella nel mio tè!

Collezionerò, mi è piaciuta molto l'acetosella nel mio tè!

grazie, Olya, e per il tuo consiglio
treccia intrecciata 10 pezzi (purtroppo ho problemi con la foto ((((, e avrei condiviso le informazioni visive
ora proverò a prepararmi per il tè, solo che sono un completo ignorante in questa materia, ma andrò a leggere e

[qui - molto]

Oh, correrò anche per l'acetosella! E sui tè, tutti diversi qui - molto!

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457901.0- qui sui tè verdi. Mi piace di più il verde!
E l'acetosella fa parte dei tè Kalmyk e Adyghe!

Mi siedo in un caffè a Yerevan e studio ricette su aveluk. Comprerò, ovviamente, e cucinerò a casa. E voglio farlo anche io. Fermentare e asciugare. E se la nostra acetosa ordinaria, nel mio giardino è grande, alta, provasse a farlo.

[Irina,]

Irina, non vale la solita acetosa. Questi acetosella hanno gusti diversi.