Ciambelle

Ciambelle

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Farina di frumento	350 gr
latte	200 ml
sale	1 cucchiaino
zucchero	2 cucchiai. l.
Olio vegetale	3 cucchiai. l.
Lievito secco	2 cucchiaini
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

Formare delle palline dall'impasto finito e lasciar riposare per altri 10-15 minuti.

Stendendo la pasta al centro, facciamo dei buchi e friggiamo in una frutter.

Lo tiriamo fuori su un tovagliolo di carta in modo che l'olio rimasto possa defluire.

Programma di cottura:

Lavora l'impasto in una macchina per il pane.

Nota

CIAMBELLE - piccoli prodotti a base di pasta lievitata non ripida con o senza ripieno, fritti e cosparsi di zucchero a velo.


Ciambelle e gnocchi sono tra i prodotti di farina più apprezzati fritti in olio bollente. Sono fatti con un impasto soffice che ha fermentato abbastanza ed è salito bene: alla farina vengono solitamente aggiunti tuorli d'uovo, un po 'di burro o margarina, zucchero semolato, un pizzico di sale, scorza di limone o arancia tritata, a volte rum o vino bianco naturale.

Prima di impastare la pasta preparare un impasto a lievitazione naturale con latte caldo, lievito (fresco o secco), farina e zucchero, che viene lasciato fermentare in un luogo caldo (ma non caldo).

Prima di impastare la pasta, la farina viene riscaldata, setacciata in modo che diventi ariosa. Si consiglia di portare il peso dei componenti del prodotto in una stanza calda prima di impastare la pasta e lasciarli lì per un po 'in modo che siano nelle stesse condizioni di temperatura. Quando impasti l'impasto, segui le istruzioni nelle ricette.

L'impasto viene lavorato accuratamente a mano o con un cucchiaio di legno. È molto più veloce e migliore impastare l'impasto in una impastatrice elettrica o in un mixer. Un impasto ben impastato diventa lucido, non troppo ripido, la sua massa è omogenea, senza grumi, all'interno si notano bolle d'aria. Cospargere l'impasto finito con farina e. coperto con un tovagliolo (o asciugamano) pulito, lasciato fermentare in un luogo caldo. Quindi, su un tagliere cosparso di farina, viene steso, modellato a forma di focaccine - ciambelle, ciambelle, che possono essere farcite con marmellata. Le ciambelle finite vengono trasferite su un tovagliolo cosparso di farina, coperte con un canovaccio e lasciate lievitare. Quando le ciambelle si alzano. vengono fritti in olio o grasso bollente. I prodotti devono galleggiare nell'olio, non affondando sul fondo. altrimenti si attaccheranno alla pentola e bruceranno. Si consiglia di immergere diversi pezzi di carote sbucciate o patate sbucciate in olio bollente (o grasso), quindi il grasso bollente non brucerà. Le ciambelle o le ciambelle fritte vengono rimosse con una schiumarola e trasferite su un colino o uno scolapasta per scolare l'olio rimanente. Cospargere i prodotti finiti con zucchero a velo.

A molte persone piace il sottobosco, è molto più facile e veloce da cucinare rispetto alle ciambelle o alle ciambelle. Dopo aver impastato, lascialo acceso! sdraiarsi per un'ora, ns necessariamente deve fermentare. Si consiglia di utilizzare farina della migliore qualità per l'impasto: aggiungere sale, tuorli d'uovo, un po 'di zucchero semolato, burro o margarina, panna acida, a volte rum o vino bianco naturale. In alcuni casi, il lievito viene aggiunto alla farina. L'impasto viene impastato ripido come pasta per noodle, arrotolato in uno strato sottile, quindi vengono seguite le indicazioni fornite nelle ricette.

La frutta in pasta fritta in olio bollente, la margarina o il grasso sono considerati ottimi piatti per dessert, così come per colazione, cena. Puoi anche scegliere frutti acerbi e duri per questi piatti. Per prima cosa si prepara un impasto non troppo duro con farina, latte, aggiungendo un pizzico di sale. A volte è possibile utilizzare vino bianco naturale al posto del latte. I frutti vengono immersi nell'impasto preparato e impastato e immediatamente fritti in olio o grasso bollente. Cospargere la frutta finita nell'impasto con zucchero a velo, cannella, zucchero vanigliato. Questi piatti sono serviti con panna montata, panna, salsa di frutta.La frutta in pasta fritta in olio bollente o grasso aiuterà a diversificare il nostro menù durante tutto l'anno.

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VERO!

[Nat_ka]

Nat_ka
Grazie

Dall'impasto finito formiamo delle palline e lasciamo riposare per altri 10-15 minuti ... Dimmi, che dimensione fare le palline dall'impasto? Capisco che durante la frittura, l'impasto aumenta di volume

[Dora]

Dora
L'ho tagliato con una tazzina.
Non aumentano molto durante la frittura.

Pakat che macchina fantastica, è per uso domestico? Voglio lo stesso.

Bellissime ciambelle molto appetitose!
Dimmi, pliz, come friggere se non c'è una friggitrice? Posso andare in qualche modo su un'altra nave?

[tanya1962]

tanya1962, una macchina automatica su ebay in America costa 120 dollari + consegna in Russia 70, economica e allegra ... Guarda gelso - 🔗
E una piccola per 7 ciambelle è a Mosca ...

[vma]

vma
Nemmeno io ho una friggitrice ...
versare l'olio vegetale in una piccola casseruola o in una padella profonda. Hai bisogno di così tanto olio in modo che raggiunga la metà della ciambella.

Pakat
a scapito dell'ultimo modulo per le ciambelle - penso che non ci sarà alcun gusto di ciambelle fritte ...

[GruSha]

GruSha, quindi è più sano, è meglio mangiare prodotti da forno che fritti ...

E stendo la pasta di circa un cm di spessore, ritaglio dei cerchi con una tazza e un buco all'interno con un coperchio per rossetto. Rimarranno un po '- e molto grassi.
Quindi friggere anche delle palline - si ottengono noci fredde.

E se meccanizzi, devi avviare un'attività o mangiare solo ciambelle

Grazie del pacco, ma penso che ci sarà un problema con la consegna, perché sarà necessario alla dogana, lo farò manualmente.

[Pakat]

Pakat

GruSha, è più sano, è meglio mangiare prodotti da forno che fritti ...

quindi non sono più ciambelle ...

[GruSha]

GruSha, grazie mille per la ricetta. Davvero delizioso!

[Apych]

Apych , Grazie mille

Le ciambelle sono semplicemente fantastiche!
Molto, molto gustoso e molto semplice. Grazie mille!

La seconda volta ho impastato a doppio volume, per 40 ciambelle giuste. Riempiamoci adesso ...

Per favore dimmi, recentemente ho preso una friggitrice, un po 'di tefal. come friggere le ciambelle? Il coperchio dovrebbe essere aperto? Ci scusiamo per queste domande, sono un utente principiante

[Linka]

Linka Buon appetito. Sono molto contento che la ricetta ti sia piaciuta così tanto.
3ay4ik Li friggo senza una friggitrice, semplicemente non ce l'ho. E quindi non posso rispondere alla tua domanda.
Aspetteremo insieme una risposta da chi ce l'ha. Spero che qualcuno risponda

[GruSha]

GruSha,
Gulenka, mi vergogno a chiedere, che programma usiamo per l'impasto delle ciambelle? Non ho capito bene se il programma breve "Impasto" o il programma "Pasta lievitata", ovvero impastare + lievitare?

[GruSha]

GruSha,
Gulenka, mi vergogno a chiedere, che programma usiamo per l'impasto delle ciambelle? Non ho capito bene se il programma breve "Impasto" o il programma "Pasta lievitata", cioè impastare + lievitare?

Anzi, su quale programma interferire ??. Ranasonik 255. Grazie.

Ho Panas 253, impasto su un ciclo lungo, 2,30 min)

Gulenka, controlla i principianti ..
Programma di base? durata 2 ore 20 minuti con me,
anche Panasonic 253
a 2,30 non ho trovato nessuna modalità.

Typo 2.20 ovviamente ...
chiedo scusa

Grazie, proverò le ciambelle domani

E un'altra domanda di prescrizione:
3 cucchiai di burro - è nell'impasto?

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, grazie! Brucia il forno!

E un'altra domanda di prescrizione:
3 cucchiai di burro - è nell'impasto?

nell'impasto)

[GruSha]

GruSha ,
Gulenka, grazie mille per la ricetta! Ho dato da mangiare alle mie ciambelle fino all'osso! Mi è piaciuto molto!

che belle ciambelle ... e tante !!!
Terribilmente bello, grazie per la foto)))

Sfortunatamente, per qualche motivo, la bella tessitura non ha funzionato per me, non si adattavano e friggevano forte. A quanto pare ci sono segreti negli avannotti
Ma hai mangiato tutto comunque, grazie
Riproverò in qualche modo

[Kalinka]

Kalinka,
Le mie ciambelle sono diventate grandi durante la frittura, e prima era un peccato guardarle, erano così scarse (ho tagliato l'impasto in 20 grammi, non di più). E li ho fritti nella padella più normale, devi solo riscaldare bene l'olio vegetale e tutto funzionerà ...

Cucinare ciambelle-DELIZIOSO !!!! :) per ricetta

Grazie! Ottima ricetta. Le ciambelle sono deliziose e soffici. Semplicemente delizioso.
Ora, questo è già dimezzato.

grazie mille per la foto.

[Anuta71]

Oh, che ciambelle !!! Proverò a farlo domani ..
Anuta71, e voi le vostre ciambelle, che sono nella foto, fritte o in padella?

in una padella. Una normale padella tefal, ha versato l'olio in modo che la ciambella fosse mezza affogata.

Ragazze, una cosa che non ho capito bene com'è "Stendendo la pasta al centro facciamo dei buchi". È necessario estrarre la salsiccia dalle palline e quindi pizzicare i bordi? O sono saggio?

È nella torta che devi scavare un buco con il dito e allungarlo fino ai bordi

A-ah, grazie per il suggerimento.

Peccato sul lievito vecchio. L'impasto non lievitava molto e le ciambelle non crescevano durante la frittura. Allo stesso tempo, l'impasto aveva un odore incredibile e l'aroma era fantastico durante la frittura. Si è rivelato piuttosto gustoso, ma non sembra ciambelle. Riproverò con altro lievito.

Provato 2 volte, non aumentano davvero di dimensioni. cosa potrebbe esserci di sbagliato?
lievito ad azione rapida usato. appena aperto e subito nell'impasto.
fritto in padella, provato a temperature diverse, ma dentro l'impasto in qualche modo non è lo stesso dei "bei vecchi tempi in gonfiore" =)
dimmi cosa è cosa?

[suxo]

suxo
Sei sicuro della qualità del tuo lievito? Il fatto che il sacchetto sia stato aperto e subito utilizzato non è ancora indice di lievito di buona qualità, purtroppo, al momento dell'acquisto, il lievito potrebbe essere già "morto" ... io, se fossi in te, controllerei prima il lievito (su come farlo LEGGI QUI), e poi si potrebbe pensare ulteriormente ...
P.S. Ho le ciambelle secondo questa ricetta al momento sicuro, scusa per il taffetà, "l'asta è a passi da gigante!"

[GruSha!Oh, tentatrice!]

GruSha!Oh, tentatrice! miracolo quanto è buono

e un'altra domanda, risulta leggermente stretto. Puoi dirmi qual è il problema?

Per favore dimmi la ricetta per un delizioso cupcake, solo se non è complicato, sono ancora un principiante. Grazie!!!!

[olga-tara]

olga-tara
Alla tua sezione Cupcakes ... Ti aiuteranno rapidamente e potrai leggere / visualizzare le ricette da solo, per la maggior parte non c'è nulla di complicato nella cottura dei cupcakes. Cupcakes felici!

GruSha. Grazie per la ricetta. Mia figlia ora accetta TUTTO, se solo le facessi le ciambelle, fritte 5 volte in una settimana, e lei è tutta avanti, dai. Grazie mille ancora (ora so come convincere mia figlia, ha 10 anni)

Duplico il mio post da MasterPlova. Lascia che l'afffftor veda !!!

Bene, ho già preparato le ciambelle alla pera tre volte (questa è la modalità patatine fritte). Non conosco le persone normali, ma le mie ciambelle sono metà galleggianti nell'olio, e poi le giro. Quindi la vasta area di MasterPlov è tornata utile. In MultiHotter, avrei avuto bisogno di più visite, beh, ecco com'era:



su MasterPlov

[Tovarischi !!!]

Tovarischi !!!

Ma qualcuno usa un simile poncé? E poi mi sono ordinato, ma non posso attaccarlo. Si scopre che l'impasto dovrebbe versarsi direttamente nelle patatine ... E il mio impasto è denso ... NON PUO 'versare da me !!!



🔗

Quindi sto pensando ... forse è ora di buttarlo via?

[Tornante]

Tornante, quindi ci sono anche recensioni:

Recensioni dei prodotti
22.10.2010 16:52:55 stampo per ciambelle
mi sono fumato uno stampo per ciambelle come regalo. Non so cosa dire, si è scoperto lontano dalle ciambelle, ma puoi mangiare. Ho fatto un impasto con la soda, probabilmente il lievito è necessario dopo tutto. Ho letto recensioni, ricette, proverò. probabilmente non è una brutta cosa, devi solo adattarti.

sokolova polina, uglich

19.10.2010 20:05:22 Non mi è piaciuto !!!
Non ci sono riuscito !!! Se impasti un impasto denso, non uscirà dallo stampo e se l'impasto è acquoso, si ottengono frittelle !!! E non è conveniente lavarsi !!!

t-kamara, regione di Tula

18/10/2010 15:40:57 Forma a ciambella
Mi piaceva la forma, molto comoda. Ecco solo le ricette allegate al modulo non del tutto corrette. L'impasto è molto denso. Non esce dallo stampo. Ho dovuto misurare con un cucchiaio e cuocere come una frittella (non ad anelli). Consiglio di aggiungere altra acqua quando impastate la pasta. Sarà più sottile e quindi puoi usare il modulo.

Julia, Orsk

C'è ancora di più. Uno è rassicurante:

SCRIVI LE RICETTE DELLE CIAMBELLE, NON ACQUISTO QUI IL MODULO, MA FREDDO, QUI 2 RICETTE: CIAMBELLE DELLA NONNA: 1 LATTE, 1 UOVO, 3 ST. FARINA, 1 CH. L. SALE, 3 ST. CUCCHIAI DI ZUCCHERO, 2,5 cucchiaini LIEVITO SECCO, 1/4 ST. OLIO VEGETALE, NEL LATTE CALDO, AGGIUNGERE UOVO, SALE, ZUCCHERO. MESCOLARE LA FARINA E IL LIEVITO, SPURGERE NELLA MISCELA DEL LATTE. Aggiungere il burro all'impasto, mescolare, lasciare in infusione per 5-7 minuti. ED ECCO LA SECONDA RICETTA (MI PIACE DI PIÙ): NUOVE CIAMBELLE URENGOY: 2 cucchiai. KEFIR, 2 UOVA, 2-3 ST. L. SAKHARA, 1 SCATOLA APERTA (O 1 CHL. SODA, ESTESA ALL'ACETO), 3 ART. FARINA. MONTARE LO ZUCCHERO E OPPOINT CON LE UOVA. AGGIUNGERE KEFIR E FARINA, FARSI GUIDARE PER 15 MINUTI. È TUTTO!!!!! BUON APPETITO!!!

insomma cercate voi stessi, ci sono tantissimi commenti

Hm ... non pensavo nemmeno di leggere lì ... sono andato a studiare ...