Bomboloni - Ciambelle italiane con crema

[Impasto:]

Bomboloni - Ciambelle italiane con crema

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: italiano

ingredienti
Impasto:
lievito pressato	10 g
farina di frumento di prima scelta	300g
latte	110 gr
uovo (peso senza guscio)	60 g
zucchero	30 g
sale	3 g
olio vegetale	37 g
la scorza di un limone
Crema:
tuorli	2 pz
latte	120 gr
zucchero	30 g
amido di mais	10 g
Nutella	70 g
Inoltre:
olio vegetale per friggere
zucchero a velo per servire

Metodo di cottura

• Ciambelle:

• Macinare il lievito con la punta delle dita con la farina (1 cucchiaio. L lascia), versare il latte caldo e un uovo, aggiungere sale e zucchero. Impastare per 7-8 minuti.

• Aggiungere la scorza di limone, l'olio vegetale e la farina rimanente. Lavora un impasto morbido e non appiccicoso.

• Fermentazione a temperatura di 27-28 ° C per un'ora e mezza, con una mescolata a metà fermentazione.

• Stendete la pasta in uno strato spesso 1,5 cm.

• Tagliare pezzi di pasta con un diametro di 6-8 cm.

• Lievitazione sotto un foglio per 40-45 minuti, fino a quando il volume dei pezzi di pasta raddoppia.

• Riscalda l'olio a 170 ° C. Friggere i pezzi di pasta su entrambi i lati fino a dorarli.

• Metti le ciambelle finite su carta assorbente.

• Cospargere le ciambelle con zucchero a velo. Fai un solco in ogni ciambella.

• E riempilo di panna.

• Crema:

• Macina i tuorli con lo zucchero e la fecola.

• In una casseruola portare a ebollizione il latte. Versare metà del latte caldo nei tuorli, mescolare.

• Versate il composto in una casseruola con il latte rimasto. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso finché la crema non si sarà addensata.

• Aggiungere la Nutella alla panna calda, mescolare.

• Coprite la crema con una pellicola in modo che tocchi la sua superficie. Calmati.

• 
• Buon tè!

Il piatto è progettato per

8-10 pezzi

Tempo per la preparazione:

3 ore

Nota

Ho spiato la ricetta su un blog italiano.

Puoi cuocere in forno: 5-6 minuti con vapore a una temperatura di 220 ° C, poi finché sono teneri a una temperatura di 180-190 ° C. Queste, ovviamente, non saranno ciambelle, ma panini.

Sto inondando di saliva!
Puoi cuocere questa bellezza nel forno?

[Antonina]

Antonina, può. Ottieni panini con crema.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, wow, che bellezza! : rose: Bravo! Ogni ricetta è un capolavoro!

Oh! Oh! Phew!
Che ciambelle !!!
Già dalla fotografia, puoi determinare che l'autore è il nostro Manechka! Bellezza!
Miracolo! È solo un miracolo!
Manechka, questo è molto bello!
Manechka, quante ciambelle si ottengono da questa quantità di pasta? dieci?

[Sonadora]

Sonadora, Manya, che bellezza. Sono incomparabili. E quanto lievito secco versare?



Posso usare la fecola di patate invece dell'amido di mais?

[Alevtina]

Alevtina, Rita, Gayane, ragazze, grazie mille per la vostra attenzione alla ricetta. Sarei felice se ti fosse utile.

quante ciambelle si ricavano da questa quantità di impasto? dieci?

Ritusya, se tagli cerchi con un diametro di 6 cm, allora sì, 10 pezzi.

lievito secco quanto versare?

Gayane, 3 grammi di lievito secco.

Posso usare la fecola di patate invece dell'amido di mais?

Può.

Che paffuto, puoi vedere immediatamente i Manyashin!
Ciambelle meravigliose!
È fantastico che tu possa cuocere anche in forno!
Grazie per la ricetta!

[Trishka]

Trishka, Trishechka, e dove sta scritto sul forno? Lo voglio anche al forno ..

Manyasha, grazie, se non per la frittura !? Vietato!

Quanto è bello, come da Auchan

Wow, che bellezza. Lo voglio anch'io. Manechka che tagliare i buchi. Probabilmente non fino in fondo?

[Ludmila]

Ludmila, è molto comodo farlo con una siringa da pasticceria

[Ksyusha]

Ksyusha, Natalia, Veta, Ludmila, Irinagrazie ragazze. Aiuta te stesso.

se non per friggere !?

Natalia, puoi cuocere in forno: 220 ° C con vapore per i primi 5-6 minuti, poi fino a cottura a 190 ° C. Questi, ovviamente, non saranno più ciambelle, ma panini.

che tagliare buchi. Probabilmente non fino in fondo?

Ludmila, non c'è bisogno di fare buchi, la crema scapperà. Quindi solo approfondimento. Puoi fare un cucchiaio / spingitore / manico con qualsiasi oggetto con un diametro di circa un centimetro e mezzo. Quindi riempitela con la crema da pasticcere o, come consigliato dado-Irinausando una siringa da pasticceria.

[Manechka]

Manechka, bombe

[Tanya.]

Grazie, Tanya.
Sono ancora sgargianti. Ne ho mangiato uno al mattino e sono andato a fare una corsa di due ore, per non trasformarmi in bomboloni.

dove è scritto del forno

Duc nella ricetta, o lì sotto le ragazze hanno chiesto

[Sonadora]

Sonadora, quindi sono ancora una volta convinto che l'Europa sia un grande villaggio. Gli italiani hanno Bomboloni. Abbiamo krapfens. Ma comunque si chiamino, è così delizioso .. mmm

[Sonadora]

Sonadora, è impossibile! Non riesco a starti dietro! Che bellezza!

Ora al punto: se friggiamo, allora c'è una cavità dentro e la panna entrerà lì.
E se lo cuoci, cosa ne pensi, Manechka, puoi tagliarli in modo che entri più di una crema così deliziosa?

[Ksyusha,]

Duc nella ricetta, o lì sotto le ragazze hanno chiesto

Ksyusha, L'ho aggiunto in una nota per non cercarlo nella discussione.

Sono convinto ancora una volta che l'Europa sia un grande villaggio. Gli italiani hanno Bomboloni. Abbiamo krapfens.

Galina, e che tipo di ripieno per i krapfens è considerato classico, marmellata?

Tatyana, Grazie.

può tagliarli in modo che entri più di una crema così deliziosa?

Abbronzatura, la crema poi, secondo me, andrebbe resa più densa.

Non staccare gli occhi! Tali lanugine! Solo tu hai questi "rotoli", amico, devi assegnarti il ​​titolo: onorato bulkoved / bulkodel / bulkopek / soffice bulk, ecc.

[Sonadora]

Sonadora, Manyusha, grazie! : girl_curtsey: Boom da provare!

e che tipo di ripieno per i krapfens è considerato classico, marmellata?

Marmellata di albicocche. Ma a me piace di più con la crema pasticcera ..: oops: E sul lato, si fa un buco e si riempie di marmellata o crema.

[Nata,]

Nata, Grazie. Solo tu hai sbagliato in una lettera.

bulkoved

Bulkoed, sarà più preciso.

Natalia, inforna alla tua salute.
Galina, freddo! Mnu ha solo marmellata di albicocche, oltre alla crema pasticcera nel congelatore, devi anche mescolare le ciambelle con loro.
Sono andato un po 'più a fondo nel tema della ciambella, e poi ... mamadorograya! - quali ricette attuali degli chef non sono presenti!

Gli italiani hanno Bomboloni. Abbiamo krapfens.

I tedeschi hanno i berlinesi

Dobbiamo in qualche modo pasticciare ciambelle con un ripieno così delizioso

Bulkoed, sarà più preciso.

Ebbene, cosa sei un bulkoeed ?! Non farmi ridere! Mangiato una ciambella - per una corsa!
E i panini hanno spinto tutti i panini in una faccia e sul divano.

[Luce]

Luce, Grazie. Sarei felice se mi piacesse anche questa versione di ciambelle.

Nata, lei, dopo le ciambelle, sul divano in qualsiasi modo, le guance nel casco g / l non si adattano.

Buona giornata. Dimmi, puoi usare il lievito secco in una quantità di 3-4 grammi?
È possibile impastare la pasta in una macchina per il pane e distanziare la pasta lievitata in modalità (impastare e lievitare per 1,5 ore con impastatrice incorporata)?

[Anastasia]

Anastasia, Sì, puoi certamente.

Buona serata. Oggi l'ho fatto. Non mi sono preoccupato della crema, ho solo cosparso di zucchero a velo le ciambelle raffreddate. Buonissimo. Senza zucchero che ricorda l'impasto della torta. Ho solo pensato che fosse del tutto possibile friggere torte da questo impasto, ad esempio, con marmellata di mele ...



Vkusnaaaaaaaaaaaaaa sarà :-)))

[Anastasia]

Anastasia, alla salute. Sono contento che ci sia piaciuto. L'impasto qui è ordinario, universale. Penso che andrà bene con qualsiasi ripieno, anche se ci fai delle torte di cavolo.

Questo è il mio reportage fotografico. Ancora caldo ... l'ho cosparso di zucchero a velo quando si sono raffreddati ...



L'ho fatto senza crema, quindi con un buco ...

[Nastasya78]

L'ho fatto senza crema, quindi con un buco

Nastasya78, Anastasia, puoi spalmare la panna e mangiare

Non c'era abbastanza tempo per la crema

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, e!
La prossima volta con la panna?

[Anastasia]

Anastasia, molto bello, lussureggiante!

Con panna! Necessariamente :-))



Grazie :-)

Manechka, li ho sfornati, sono deliziosi che puoi ingoiare la lingua. Fatta con marmellata di albicocche, impastata in macchina per il pane, è risultata 14 ciambelle ,: ciao: grazie per la ricetta, come sempre, veloce, gustosa e senza problemi

[Speranza]

Speranza, Grazie mille! È bello che ti siano piaciute le ciambelle.