Yogurt in gelatiera marca 3812

Oggi ho fatto lo yogurt.
900ml di latte, 100ml di panna 33%, versate un barattolo di "activio" in un secchiello per yogurt e mescolate.

Ho messo un O-ring sul coperchio, ho chiuso il secchio con un coperchio e l'ho messo in una gelatiera.
Ho attivato il programma Yogurt, impostando il tempo a 6 ore.

Gelatiera con un intervallo di 2-2,5 minuti incl. e fuori, in questo momento la temperatura è salita a 47 * ed è scesa a 39 *.

Tre ore dopo, ha iniziato a guardare nel secchio, ma lo yogurt era ancora liquido.
Dopo cinque ore, lo yogurt è diventato denso, ma non uniforme, non c'era siero di latte. Quando la gelatiera si è spenta dopo 6 ore, è apparso un po 'di siero di latte e lo yogurt era, anche se piuttosto denso, ma non di consistenza uniforme.

Dopo tre ore di riposo in frigorifero, lo yogurt è sembrato appiattirsi un po ', ma ancora non c'è uniformità.

Wow, già 47 ° C! Che tipo di uniformità c'è? Certo, i distacchi saranno un peccato, ma credo che quasi nessuno prenderà una gelatiera proprio per questa funzione.

Wow, già 47 ° C! Che tipo di uniformità c'è? Certo, i distacchi saranno un peccato, ma credo che quasi nessuno prenderà una gelatiera proprio per questa funzione.

Troppo, sì. Ma il giorno dopo, non ho visto il siero di latte nello yogurt e, sebbene lo yogurt non sia abbastanza omogeneo, è diventato più liscio di ieri e il gusto mi è piaciuto.

Mi è piaciuto il gusto.

Ha il sapore di sì ... ma qualcuno è rimasto lì a 47 allora? Anche se ... se non ci fossero distacchi significativi, forse il termometro incorporato bugie è sbagliato

Ha il sapore di sì ... ma qualcuno è rimasto lì a 47 allora? Anche se ... se non ci fossero distacchi significativi, forse il termometro incorporato bugie è sbagliato

Mi sembrava ancora che non ci fosse una temperatura di 47 * nello yogurt stesso (immergendo un dito nello yogurt), era ancora più bassa.

immergendo il dito nello yogurt

beh, questo è sì, questa è la sonda di temperatura più precisa

Ora ho messo lo yogurt al latte dalle istruzioni (per 6 ore) con gli stessi componenti con cui la yogurtiera ha sempre avuto un ottimo risultato (Lianozovsky rosso M + Actimel).
Sono passati 14 minuti, la temperatura è già 47^di... Non mi piace il suono durante la cottura, una sorta di macinatura metallica, i clic e persino più silenzioso quando si prepara il gelato, ma probabilmente questo è solo durante l'aumento della temperatura. Vediamo più tardi il risultato. Ho letto che i batteri dello yogurt muoiono già a una temperatura di 50^di C. Ma sì, 47 è troppo vicino considerando il margine di errore.

Aggiorn: durante la digitazione, la gelatiera tace e la temperatura scende a 40^di... Poi di nuovo questo stridore, sibilo e stridio e una serie di gradi. Probabilmente, questo continuerà a "parlare"

Questo continuerà per tutto il programma, con un intervallo di 2-2,5 minuti.

Questo continuerà per tutto il programma, con un intervallo di 2-2,5 minuti.

Sì, ho letto
Quanto è più conveniente la macchina per yogurt silenziosa a temperatura costante?
Anche se ... Se questo yogurt è preparato appositamente per il gelato, è sicuramente più comodo in un contenitore. Ma aspettiamo e vediamo la qualità.

versato in un secchio di yogurt e mescolato.

A proposito, ho fatto lo stesso, senza ancora leggerlo: chiudi il coperchio e agitalo. Ho anche pensato a quanto sia buono, non è necessario macchiare i tuoi piatti extra, anche se le istruzioni dicono che devi mescolarlo con una frusta prima di versarlo nella vaschetta dello yogurt.

Se prepari lo yogurt per il gelato, non importa se qualcuno sopravvive o no, si congelerà comunque

Se fai lo yogurt per il gelato, non importa se qualcuno sopravvive o no, si congela comunque

Il contenuto di grassi del gelato allo yogurt è paragonabile al gelato al latte. È questo prodotto ideale per l'ingestione di fermenti lattici vivi. Negli alimenti congelati come il gelato, i batteri dello yogurt sono in uno stato di "animazione sospesa". Poiché i batteri sono inattivi e dormienti, mantengono la loro attività vitale molto meglio. Ciò consente di mantenere un alto livello della loro concentrazione nei prodotti, la cui efficacia aumenta più volte.

[vantaggio importante]

Lo yogurt, a quanto pare, non si è rivelato peggiore di quello della yogurtiera. Sia in consistenza, uniformità e gusto.



E a proposito di vantaggio importante prima di un normale produttore di yogurt. Siamo tornati a casa quando era pronto. Ma la gelatiera dopo la cottura inizia a raffreddare il contenitore e il display mostra +8^di ... Poi ho letto nelle istruzioni che la gelatiera tiene da due a otto gradi per cinque ore dopo la fine della preparazione dello yogurt. Cioè, puoi tranquillamente mettere lo yogurt la sera senza preoccuparti che si fermi caldo e scompaia

Sono già diventato tester di Brand

[Chef]

Lo yogurt, a quanto pare, non si è rivelato peggiore di quello della yogurtiera. Sia in consistenza, uniformità e gusto.

Ebbene, non essendoci affatto distacchi, significa che la temperatura del termometro interno o è sbagliata, oppure indica la temperatura di qualcosa di esterno rispetto al latte acido all'interno del secchio

Oh, Chef, Non sapevo come raffreddare lo yogurt dopo la fermentazione. Una caratteristica molto utile. Puoi mettere lo yogurt durante la notte e al mattino impastare il gelato da esso

[M]

al mattino mescolare un gelato da esso

È delizioso di per sé, oggi l'ho mangiato, non serve nemmeno aggiungere miele o marmellata.
Per quanto riguarda il distacco, probabilmente dipende anche dalla qualità del latte. Li abbiamo anche nella yogurtiera con latte avariato, quindi da molti anni acquistiamo rosso "a lunga durata" per yogurt M

Ed ecco la risposta sulla temperatura sul display:

Sul pannello dell'Ice Cream Makers 3812, 3811 è indicata la temperatura del congelatore, con un errore di + - 3 (4) gradi.

Quindi questo dovrebbe essere solo buono: i batteri dello yogurt non muoiono

Che sapore ha il gelato allo yogurt rispetto al cremoso? Più gustoso o uguale o meno gustoso ??? Utilità utilità, ma a volte vuoi regalarti un gustoso

Si ottiene dallo yogurt con acidità. E quindi ... tutto dipende dalla composizione (c'è zucchero, frutta, ecc.)

[M]

Per quanto riguarda il distacco, probabilmente dipende anche dalla qualità del latte. Li abbiamo anche nella yogurtiera con latte che si guasta rapidamente, quindi per molti anni acquistiamo rosso "a lunga durata" per yogurt M

Quindi ho mangiato del latte che si è rapidamente rovinato. Il gusto e mi è piaciuto anche lo yogurt. Tuttavia, in una yogurtiera, lo yogurt è sempre prodotto con tale uniforme di latte.

Che sapore ha il gelato allo yogurt rispetto al cremoso? Più gustoso o uguale o meno gustoso ??? Utilità utilità, ma a volte vuoi regalarti un gustoso

Il gelato allo yogurt ha un gusto caratteristico da cremoso, dipende anche dallo yogurt preso per il gelato, c'è una leggera acidità.

E ora ho rovinato un secchio di yogurt
In qualche modo, prima di cucinare, non ho notato che c'è un "pappone" sporgente sul fondo. Perché c'è lei? Inoltre, nel secchiello del gelato, è minimo ed è necessario per il mixer. Su un mulino a mano ho strofinato le mandorle direttamente in un secchio, ho versato lo zucchero e ho deciso di sbatterle con un frullatore sommerso. Ho tagliato questo molto "magnaccia", e la miscela finita è fluita in sicurezza sul tavolo e sul pavimento
Quindi stai attento, semmai - ti avevo avvertito

Non so se è possibile fare lo yogurt in un secchiello per gelato? È vero, il coperchio dello yogurt su di esso non si chiude ermeticamente.

.... ho tagliato questo molto "magnaccia", e la miscela finita si è rovesciata sul tavolo e sul pavimento ...

Questo è un vero e proprio test "sul campo"

Questo è un vero e proprio test "sul campo"

Sì.Praticamente crash test

Eppure, il mio yogurt ha acquisito una consistenza uniforme, anche se solo dopo due giorni

Vika, ho capito bene che sei una felice proprietaria di due gelatieri Brand? Puoi confrontare? quale tra questi ti piace di più? Voglio farmi un regalo per il nuovo anno. Ho una yogurtiera di marca, quindi non è rilevante. Probabilmente puoi congelare il ghiaccio nel frigorifero. Ma il gelato è la cosa principale! e come funzionano le macchine stesse. In generale, tutto è interessante !!!!!

Vika, ho capito bene che sei una felice proprietaria di due gelatieri Brand? Puoi confrontare? quale tra questi ti piace di più? Voglio farmi un regalo per il nuovo anno. Ho una yogurtiera di marca, quindi non è rilevante. Probabilmente puoi congelare il ghiaccio nel frigorifero. Ma il gelato è la cosa principale! e come funzionano le macchine stesse. In generale, tutto è interessante !!!!!

Natalia

Sono d'accordo con te che il ghiaccio può essere congelato, per me è anche più efficace. Per lo yogurt prediligo anche lo yogurt di marca, lo uso più volte a settimana e sono molto soddisfatto della qualità dello yogurt.
Gelatieri. Qui le opinioni sono contraddittorie. Ognuno ha pro e contro.
Inizierò con il caso. Questo è il vantaggio del 3811. Modello elegante, facile da pulire, basta strofinarlo con un panno umido e la carrozzeria è perfettamente pulita. Nel 3812, questo processo mi rende nervoso. Non importa quanto lo pulisci, il metallo si macchia costantemente o ci sono macchie dal tovagliolo. Resta solo da abituarmi e non prestare attenzione, ma non ci riesco, quindi strofino e strofino
Le gelatiere vengono chiuse con lo stesso coperchio di plastica trasparente e poi si monta lo stesso blocco motore.
Poiché il secchio in 3812 è più che in 3811, di 0,5 litri, la scapola è più grande lì.
In generale, il gelato è lo stesso, se non si tiene conto della temperatura. Quando il gelato finito esce a 3811, il display mostra -20 * e sotto. A 3812, la temperatura media è -5 *.
Per me -5 è più adatto, perché non mi piace congelare il gelato in futuro, preferiamo mangiarlo subito, quindi a -5 * il gelato è più piacevole che a -25 *. Il fatto è che il gelato artigianale si scioglie più velocemente del gelato acquistato e quando lasci la gelatiera a -25 fa subito abbastanza freddo, ma ha tempo di sciogliersi fino ad attendere il suo stato più favorevole.
Il tempo di preparazione del gelato è lo stesso, in media mi ci vogliono 40-50 minuti per fermare la scapola. Non appena la spatola si ferma, fermo la gelatiera, perché in futuro è laborioso ottenere la spatola.
I gelatieri sono entrambi silenziosi, il 3812 è più silenzioso.
La consistenza del gelato, a diverse temperature delle gelatiere, è la stessa, beh, forse un bel po 'nel 3812 è più morbido, che a me piace di più, è più plastico.
Ora, se la custodia fosse 3811 e la temperatura della gelatiera 3812, sarebbe l'ideale!

Vikulya, grazie mille per la risposta dettagliata! : ciao: Penso che molte ragazze saranno interessate anche a una temperatura di 25 grammi. Non sono molto confuso, quindi molto probabilmente mi fermerò al 3811

Vikulya, grazie mille per la risposta dettagliata! : ciao: Penso che molte ragazze saranno interessate anche a una temperatura di 25 grammi. Non sono molto confuso, quindi molto probabilmente mi fermerò al 3811

3811 è un modello molto bello. Grazie alla custodia in plastica, che ha un trabocco leggermente perlescente, la gelatiera sembra molto impressionante, elegante!

Wow, già 47 ° C! Che tipo di uniformità c'è? Certo, i distacchi saranno un peccato, ma credo che quasi nessuno prenderà una gelatiera proprio per questa funzione.

Volevo essere sicuro:
la temperatura sul display è scritta del refrigerante (tazza interna) con un errore di temperatura, la differenza dal contenuto interno è diversa.
Durante i nostri test: lo yogurt ha raggiunto una temperatura massima di 40 gradi

Non mi piace il suono durante la cottura, una sorta di macinatura metallica, i clic e ancora più silenzioso quando si prepara il gelato

mentre scrivevo, la gelatiera tace e la temperatura è scesa a 40^di... Poi di nuovo questo stridore, sibilo e stridio e una serie di gradi.Probabilmente, questo continuerà a "parlare"

Adesso metto lo yogurt. Non ho rettifica. Suona come un asciugacapelli ma più silenzioso e in più come un frigorifero. In 10 minuti ho guadagnato 47 gradi. Quindi un'espirazione così pesante))) e il silenzio. )) la temperatura ha cominciato a scendere a 40. Poi si è riaccesa, beh, dal suono del frigorifero che si accendeva e dal suono del soffio. Non direi che fare il gelato sia più tranquillo.

Al mattino la temperatura era di 7 gradi. Il programma è terminato e la modalità di raffreddamento è stata avviata automaticamente
Yogurt al latte 3.2 yogurt, lievito naturale di iHerb. Si è rivelato molto delicato, omogeneo. e delizioso

Riporto il lavoro svolto: preparare la panna acida.

Per la panna acida, è stata acquistata la panna (1 litro) Valio 38% di grassi (non c'erano altre panna nel negozio) e yogurt naturale senza additivi (con una durata non superiore a 5 giorni)

Ho versato la panna in un bicchiere per fare lo yogurt.

Aggiunto 125 g di yogurt

Mescolare il contenuto con una spatola (non ha battuto)

Tappo chiuso con O-ring

Ho messo il bicchiere nella gelatiera. Tempo di cottura - 8 ore.

Dopo il segnale, ho tolto il contenitore dalla gelatiera e l'ho messo in frigorifero (per 7-8 ore). Ecco cosa ho ottenuto:

C'è del siero di latte sul fondo del secchio.

La prossima volta proverò a ridurre il tempo di cottura a 6 ore.

Yogurt

L'ho fatto in un barattolo di vetro di IKEA, dopo averlo sterilizzato (senza coperchio) nel forno:



Ha coperto la parte superiore con un asciugamano. Il tempo predefinito è 8 ore. Alla fine del tempo, la struttura dello yogurt era omogenea, non stratificata. Sopra c'è una piccola quantità di siero di latte. Questo è subito dopo la fine del programma, caldo:





Prodotto con lattina lievitata a secco. Latte morbido "Rodnoe Pole". Latte pre-bollito. Lo yogurt ha un sapore molto gradevole, non acido. Mi è veramente piaciuto.

La prossima volta ridurrò il tempo di cottura a 6 ore.

e io

Ksyusha, bel barattolo!

Ambientale !!!

[Ksyusha]

KsyushaGrazie per il barattolo. Sono ancora senza yogurt, perché non ho un barattolo adatto. Ho misurato tutto quello che ho e nessuno si adatta. Adesso ne cercherò uno simile.

Sono ancora senza yogurt, perché non ho un barattolo adatto. Ho misurato tutto quello che ho e nessuno si adatta. Adesso ne cercherò uno simile.

Vorresti provare a fare lo yogurt in un secchiello gelato? sto pensando

[Chef]

Chef, proprio in un secchio di metallo? Beh, non lo so .. Non lo so .. Ho più fiducia nel vetro.

Ho più fiducia nel vetro.

Mi è mancato il motivo per cui non hai un secchio nella confezione, ma è così di plastica. Bene, il danno, se proviene da un secchio di metallo, quindi dal gelato, probabilmente di più - c'è l'attrito del prodotto sul secchio, che aumenta se contiene noci. Ma l'idea è fantastica, proverò anche a prendere un barattolo di vetro per lo yogurt

[per gelato]

Mi è mancato il motivo per cui non hai un secchio nella confezione, ma è così di plastica.

Aaaa, quindi intendi la tua plastica? Ce l'ho nel kit. È ancora nel cosiddetto. sedimento - ventilato. E in esso preparerò sicuramente lo yogurt, perché mi chiedo quale sia la temperatura reale all'interno del secchio alla massima temperatura di combustione sul display di 47 * C.

Pensavo fosse per un secchiello per gelato in metallo

E nel secchio per gelato vuoi provare a fare lo yogurt? sto pensando

Tuttavia, un contenitore di vetro per lo yogurt è il migliore.

Aaaa, quindi intendi la tua plastica? Ce l'ho nel kit. È ancora nel cosiddetto. sedimento - ventilato. E in esso preparerò sicuramente lo yogurt, perché mi chiedo quale sia la temperatura reale all'interno del secchio alla massima temperatura di combustione sul display di 47 * C.

Pensavo si trattasse di un secchiello per gelato in metallo

Tuttavia, un contenitore di vetro per lo yogurt è il migliore.

Quando abbiamo testato 3812 sul programma yogurt, la temperatura massima era di 40 gradi
La gelatiera dovrebbe riscaldare il refrigerante e riscaldare il perimetro interno della coppa gelato. La temperatura che è scritta sul display non è la temperatura della tazza interna rimovibile, ma la temperatura del refrigerante.

[Xu!]

Quando abbiamo testato 3812 sul programma yogurt, la temperatura massima era di 40 gradi
La gelatiera dovrebbe riscaldare il refrigerante e riscaldare il perimetro interno della coppa gelato. La temperatura che è scritta sul display non è la temperatura della tazza interna rimovibile, ma la temperatura del refrigerante.

Xu! è così che ti ho detto che ho determinato correttamente con il dito: la temperatura dello yogurt nel secchio non era più di 40 g!

[Vika]

Vika, da te occhio molto acuto dito - termometro

Quando abbiamo testato 3812 sul programma yogurt, la temperatura massima era di 40 gradi

Irina, grazie per le informazioni!

Pensavo si trattasse di un secchiello per gelato in metallo

No, prima di allora ho posto la domanda solo sul metallo.
La plastica è rovinata

No, prima di allora ho posto la domanda solo sul metallo.
La plastica è rovinata

Non farei lo yogurt né in plastica né in alluminio. Per me il vetro è l'opzione migliore.

Non farei lo yogurt con la plastica

Significa non vano rovinato
Cercheremo un recipiente di vetro adatto

Oggi in cinque ore e mezza ho preparato lo yogurt con latte intero e yogurt termostatico. La sonda di temperatura ha mostrato una temperatura di 45 ° C. Lo yogurt è denso, omogeneo, il siero di latte non viene tagliato.

[IrinaZ]

La sonda di temperatura ha mostrato una temperatura di 45 ° C.

Troppo IrinaZ ha promesso una temperatura diversa

[Chef]

Chef, lei era sorpresa. Non escludo che il termometro possa dare qualche tipo di errore. La prossima volta proverò a prendere il mercurio sovietico.

Tornando ai nostri arieti, cioè yogurt.
Ho preso latte pastorizzato e lo yogurt termostatico è stato usato come fermento. Tutti i prodotti dal frigorifero.

In cinque ore e mezza tutto era pronto.
Lo yogurt è omogeneo, senza grumi e siero di latte separato, molto denso, non acido.

Con marmellata di fragole - solo una canzone!

Oggi metto lo yogurt durante la notte. Latte a lunga conservazione (non ho avuto il tempo di comprarne un altro) + avanzi di yogurt (il primo re-starter). Tempo 6 ore + 3 ore in attesa di raffreddamento. La temperatura era di + 8 ° C. Lo yogurt si è rivelato omogeneo, non acido:



Mi piace molto questa caratteristica della gelatiera, nonostante il rumore.