Macchina per il pane Polaris PBM 1501D (recensioni e discussioni)

[Vecchio orso]

Vecchio orso, Tasha1111, Grazie! Ci proverò. A proposito, il suono si spegne davvero, l'ho fatto ieri

E la mia bellezza è venuta da me. Mentre sono al lavoro, lei sta al caldo. Aspetta, vado a piedi a casa e carico qualcosa in fretta. E domani mi concederò il programma manuale.

[tuskarora]

tuskarora, Congratulazioni! Attendo un tuo feedback

[Vecchio orso]

Vecchio orso, Gennady, l'erogatore si apre una volta o lo riapre durante il processo di miscelazione? È solo che ora una parte di me si è rovesciata e una parte è rimasta nel distributore ...

È solo che ora una parte di me si è rovesciata e una parte è rimasta nel distributore ...

Questo è esattamente il caso con me, quindi ho appena iniziato ad addormentarmi al segnale

[Tasha1111]

Tasha1111, Natalya, allora dovrebbe essere così? È solo che non ho sempre l'opportunità di stare accanto ai fornelli ... Ecco perché l'ho comprato con un dispenser.

[tuskarora]

tuskarora, Helen, ammiro solo i tuoi pani!

tuskarora, Helen, ammiro i tuoi pani!

Dammi un suggerimento, voglio anche ammirare

Natalya, allora dovrebbe essere così?

Penso che non dovrebbe, ma continuo a non dormire abbastanza

🔗
🔗
🔗
Ecco cosa è successo. Darnitsky e White. Ho cucinato secondo la ricetta di Shelena, in modalità 1, con una crosta scura, ho impostato il peso a 1000 grammi. Oggi è più rotondo perché ho chiuso la finestra e l'erogatore con un tappetino in silicone. Il tetto del bianco non è caduto, piace)))) Ancora una volta è molto confuso che per una crosta scura il risultato non corrisponda. Adesso in mezz'ora il pane si raffredderà e sarà possibile tagliarlo e valutare la mollica nel contesto e nel gusto. Proverò a fare presto un cupcake. Devi testare tutto.

[Tasha1111]

Tasha1111, e dai un'occhiata al suo profilo!

L'erogatore si apre una volta o lo riapre durante il processo di miscelazione?

Una volta al segnale, ma due volte di seguito.
Controllo questo processo, poiché a volte non tutto dorme a sufficienza, soprattutto un po '.

[Vecchio orso]

Vecchio orsoGrazie per la visione

Beh ... sono un principiante del forum - mi sono registrato e ho scritto qui per molto tempo come mi piace la stufa, e il forum l'ha preso e ha dato tutto il mio enorme messaggio in una codifica incomprensibile (a quanto pare perché ho scritto dal Telefono). Ho dovuto cancellare

In generale, mi sono spostato specificamente al computer e proverò di nuovo e più breve

Mi sono regalato una Polaris per jam day a metà settembre e ora la possiedo da un mese ormai. Mi piace molto la stufa e ci sono poche recensioni immeritatamente a riguardo nei negozi online. Mi è dispiaciuto per lei e ho lasciato il mio dove potevo. Ho scelto per molto tempo, volevo l'opzione migliore. I criteri di selezione erano tre secchi, la possibilità di cuocere due pani contemporaneamente, un programma casalingo e un distributore (non so perché ne avevo bisogno)) E questo nonostante io sia il fornaio principiante e ho un stufa PRIMA Ma non cerchiamo strade facili !! ))) Sono così interessato a tutto e voglio provare tutto. Sì, e la mamma non dà riposo - ogni giorno le sento - "presto finiremo il pane!"
La prima volta che ho letto in silenzio questo forum e questo thread, e solo ora ho deciso di registrarmi e scrivere. All'inizio avevo molta paura degli errori e cotti secondo le ricette di Shelena - molte grazie per loro - funzionano perfettamente! Alla famiglia piaceva particolarmente il pane di segale su latte cotto fermentato con malto. Poi ho deciso di sbarazzarmi delle mie paure e ho iniziato a sostituire il lievito secco con il pressato, poi ho deciso di provare diverse ricette e ho fatto pane di mais e grano saraceno e persino pasta, da cui ho fatto involtini alla cannella e buste con le mele. Marito e figli hanno osato tutti in mezza giornata.
In generale, se qualcuno qui (come me) legge in silenzio e dubita se prendere o meno HP, prendilo sicuramente! Personalmente, non ho avuto esperimenti falliti. Tutto bene. Solo sul pane di grano saraceno all'inizio il tetto è caduto un po ', ma io (su consiglio di questo argomento) ho ridotto il lievito e un po' d'acqua e tutto è andato come doveva. Ieri ho comprato un lievito naturale in farmacia - le mie mani non vedono l'ora di fare lo yogurt, ma per ora ho paura e metto temporaneamente la bottiglia in frigorifero. Avrò coraggio e fermento

🔗
🔗
🔗
Pane al cioccolato secondo il libro di ricette fornito con la macchina per il pane.

e guardi il suo profilo!

: rose: Elena, già grazie! Prima ho chiesto, poi ci ho pensato e ho già guardato. C'è qualcosa per cui lottare.

Pane al cioccolato secondo il libro di ricette fornito con la macchina per il pane.

Bello, ma che sapore ha? Giulia, l'hai fatto rigorosamente secondo la ricetta?

[Tasha1111]

Tasha1111Grazie Natalia. Proporzioni sì, ma ho aggiunto un'uvetta da solo. Il pane è buonissimo, solo che mi è venuto in mente che valeva la pena grattugiare il cioccolato, ma sono andato in giro a pezzetti.

Eccomi con il rapporto.
La stufa è molto bella. Per qualche motivo ho pensato che sarebbe stata di taglia sana (beh, per corrispondere a me).
ma si è scoperto che è una madama abbastanza compatta.


per il primo esperimento ho preso il pane di Shelena con panna acida da questo ramo. Per cui molte grazie a lei! Come puoi vedere, il pane è rubicondo, niente è mancato.

L'interno è completamente cotto.


Il pane è un po 'denso, ma credo che questo lievito non sia già molto attivo. Non li cuocio quasi mai su quelli asciutti e ho una borsa nell'armadietto per tutta l'estate.

Ora c'è un impasto per il pane a lievitazione naturale. Voglio farlo in due secchi. Annullerò l'iscrizione al risultato in serata.

elena kadiewa, imbarazzata. Grazie. Ma sono lontano da molti, molti sul nostro forum. Se non avessi lavorato, forse avrei fatto di più e meglio, ma ...

Delizioso pane al cioccolato.
Signora, cosa sa di più?

[tuskarora]

tuskarora, Pane al cioccolato, simile nel gusto se spalmato con una normale pasta di cioccolato bianco, come questo. Solo non mangio molto pane, ne mangio poco, questo è per mio marito e i miei figli, metto mio marito al lavoro, vediamo cosa dice la sera. E i bambini sono viziati, non lo diranno bene o no

Grazie!

[tuskarora]

tuskarora, Elena, dove hai comprato la stufa?

[tuskarora]

tuskarora, Non ricordo nemmeno in che argomento sono entrato, né sulla tua ricetta, né sulla discussione, ma ho messo la testa nel tuo profilo, e lì ... non ho mai sentito nomi simili ... quindi ho ammirato e sono uscito in modo sicuro dal profilo. Elena, perché è principalmente cucina tedesca?

🔗
🔗
🔗
Ho cotto il pane con il programma 15, ho impostato la temperatura di cottura a un massimo di 170 gradi.
Ho cotto il pane francese secondo la ricetta, osservando tutte le proporzioni e la posa dei prodotti.

In generale, dopo aver sperimentato per diversi giorni, ho deciso di lasciare la stufa. Certo, posso darle 4 con un segno meno (c'è qualcosa con cui confrontare). Meno la palla per non abbastanza crosta scura sulla modalità crosta scura e meno che il distributore scarica, purtroppo, solo una parte degli ingredienti secchi, anche se per me si apre 3 volte (ho contato appositamente).

Grande enorme più tre ciotole e modalità manuale. Lo correggerei sicuramente, ma non sono uno sviluppatore. Comodo anche il programma pasta, per impastare impasti azzimi perfetti in 14 minuti!
In generale, lo lascio. L'ho preso per 6290 rubli. L'analogo che volevo costa 12.000 rubli.

A proposito, ho risolto il problema della corona bianca coprendo l'erogatore e la finestra con un tappetino in silicone. Aiuta davvero.

[tuskarora]

tuskarora, Non ricordo nemmeno in che argomento sono entrato, né sulla tua ricetta, né sulla discussione, ma ho messo la testa nel tuo profilo, e lì ... non ho mai sentito nomi simili ... quindi ho ammirato e sono uscito in modo sicuro dal profilo. Elena, perché è principalmente cucina tedesca?

Helen, la maggior parte delle ricette è arrivata l'anno scorso, durante il concorso di cucina tedesca. Da qui i nomi tedeschi. Prima di allora, ho esitato in qualche modo a esporre in particolare. Anche se prima avevo preparato delle ricette.

ElenaMart, acquistato nel negozio Internet "Collider" (Zaporozhye). L'ho visto anche in due negozi.

Ora riguardo al rapporto ...

MMMMMM ... Il fiasco, però ....... Beh, non proprio ... ma ....

Aspetta che si raffreddi, quindi puoi tagliarlo e scriverò.

[Senorita]

Senorita, e le coperte non mi hanno aiutato, così così in cima alla testa!
tuskarora, e qual è il fiasco? Cosa c'è che non va?
Questo è il motivo per cui lo cuocio molto raramente, a volte solo in campagna, ma anche in questo caso principalmente nel forno. È molto buono per impastare, faccio spesso prodotti da forno, ma per questo avrei potuto prendere una buona impastatrice ...
E in generale, non sono molto fortunato con questa compagnia, ho subito cambiato un tritacarne, per il terzo giorno, e il secondo ha bussato di nuovo, avrei dovuto portarlo a Nizhnevartovsk, l'ho portato lì, okay, ancora ha rilasciato una garanzia per 2 anni.
Qualcosa del genere.

[elena kadiewa]

elena kadiewaElena, ho fatto un confronto fotografico: a sinistra c'è il primo pane, a destra c'è il pane che ho ricoperto.
🔗
🔗
🔗Mi sono accorto che 1501d ha troppi fori di ventilazione (rispetto al Kenwood e alla combustione) e quindi c'è più dispersione di calore e quindi il pane non è abbastanza dorato (anche su una crosta scura).
Durante gli esperimenti non c'è una discreta quantità di pane a casa adesso, quando finiamo tutto e verrà il momento di farne uno nuovo, continuerò l'esperimento, chiuderò, oltre alla finestra e al distributore , un altro foro di ventilazione laterale, ovviamente, tutto sarà sotto stretta supervisione, e vedrò se ne trarrà beneficio !? Quindi annullerò l'iscrizione.

Poiché questa macchina per il pane rimane nella mia cucina, otterrò i risultati di cui ho bisogno.

Durante l'impasto, l'impasto era leggermente liquido. Ma per un antipasto la pasta giusta, perché è difficile far lievitare una pasta densa per il lievito.



Ecco come appariva l'impasto prima di impastare.


E così dopo la seconda lievitazione prima della cottura.


Ed eccolo qui: l'orrore della macchina del pane


Tuttavia, dopo il taglio, tutto si è rivelato non così deplorevole.


Entrambi i pani sono completamente cotti. Indicatori di gusto a livello. Certo, avrà un sapore migliore dal forno. Ma in condizioni di pressione del tempo - normale!
Aspetta, ti racconto in dettaglio cosa ho fatto e cosa deve essere aggiustato. So dove ho sbagliato. Vado a mettere la torta nel forno e la mando.

Yul, è un peccato che non ci siano tagli, ma nel secondo il rapporto tra acqua o lievito è probabilmente cambiato, quindi è molto meglio.
Lino, non brilla di bellezza, ma è cotto, tanto più, hai il pane a lievitazione naturale! Non oso prendere il lievito naturale, anche dopo i ciondoli magici di Lina, ho paura del lievito. Ma prepara la ricetta, soprattutto con il "lavoro sugli errori"

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lena, la composizione è la stessa.

Segnalo:
Omelochkin "Lacy on lievito" è stato preso come base. Lo amo davvero.
Il secchio di pane bianco conteneva:

300 gr. pasta (100 gr. di lievito madre +100 gr. di acqua +100 gr. di farina di frumento) pre-fermentata secondo la ricetta per 3 ore.
farina di frumento - 100 gr. (Ho anche aggiunto 1 cucchiaio da tavola durante l'impasto)
acqua 25 gr.
zucchero 0,5 cucchiai. cucchiai
sale 0,5 cucchiaini
scarico dell'olio. 3,5 gr.

Il secchiello del pane grigio conteneva:
300 gr. pasta (100 g. lievito madre di segale + 100 g. acqua + 40 g. farina di segale + 60 g. farina di frumento)
acqua 25 gr.
farina di grano tenero 70 gr.
malto 10 gr.
farina di segale 20 gr.
miele 0,5 cucchiai. cucchiai
sale 0,5 cucchiaini
coriandolo macinato
scarico dell'olio. 3,5 gr.

Ecco la prima canna. Io, sciocco, ho usato due lieviti diversi. La segale è apparentemente più attiva, quindi il pane si è fermato e è crollato con un forte riscaldamento.

Ho impostato l'algoritmo come segue:
1 - 0
2 - 7
3 - 2
4 - 5
5 - 0
6 - 0
7 - 170
8 - 50 sec
9 - 130
10 - 60
11 -
12 - 35
13 - 35
14 - 35
15 - 150

Ecco il secondo spinello: pensavo che il mio lievito fosse ancora giovane e debole e ho messo troppo tempo per lievitare e lievitare. Soprattutto l'aumento. Di conseguenza, dopo 1 ora. Dopo 40 minuti dall'alzata, sono stato costretto ad interrompere il programma e ad accendere la cottura, perché avevo paura che il pane si fermasse.

CONCLUSIONI:
Ridurre di un terzo il tempo di lievitazione e lievitazione. Usa lo stesso lievito se cuoci due tipi di pane diversi. Forse ridurre un po 'la quantità di liquido.

In generale, il pane si è rivelato delizioso. Ho già spalmato entrambe le croste con formaggio fuso e sbattuto.

Buonasera a tutti!)) Finalmente sono il proprietario di questo meraviglioso dispositivo! HURRAY! Per molto tempo ho scelto e mi sono fermato al Polaris) Sono stato corrotto dalla presenza di tre stampini)) Ho già infornato del pane bianco e impastato un ottimo lievito.Stasera volevo provare un inizio ritardato - cuocere il pane per colazione) Ritardato per 5 ore, e dopo 2 ore ha iniziato a impastare)) Qualcuno l'ha incontrato?) I kolobok si sono rivelati molto belli, ma secondo il programma, ha dovuto cuocere solo dopo più di 3 ore! Ero davvero preoccupato, ma vedrò il risultato solo al mattino)))

Il solito errore è tuo.
Il display mostra l'ora di fine della cottura del pane, non l'inizio della cottura.
Questo viene fatto, a proposito, per comodità e facilità di calcolo.
Non è necessario aggiungere il tempo di cottura - viene immediatamente indicata l'ora di fine - l'ora in cui il pane è pronto.

Grazie mille! Anche se ho fatto tutto secondo il libro, lì è indicato come impostare l'ora))) A proposito, dimmi allora, per favore, in quale sequenza selezionare i parametri? Impostare il ritardo come l'ultimo e premere Start? Grazie in anticipo)

🔗
🔗
🔗
Biscotto di pasta frolla. L'impasto era troppo pigro per essere impastato. Impastato in hb. In un secchio ho messo 170 g di burro ammorbidito, 1 uovo, 184 g di zucchero, sale sulla punta di un coltello, soda per l'estremità del coltello, spenta nell'aceto, vanillina sulla punta del coltello, farina 300 g . Ho attivato la modalità Incolla.
Quando l'impasto è stato impastato, è stato messo in frigorifero per 40 minuti sotto una pellicola e poi modellato e cotto per 10 minuti a 200 gradi.
P.s. Mio figlio ha modellato biscotti da 5 litri, io ho appena steso l'impasto per lui. Non giudicare rigorosamente. I biscotti si sono rivelati friabili, il gusto è ottimo.

🔗
🔗
🔗
E questo è un pane alle carote. Delicato delicato e delizioso. Al forno in modalità di cottura francese, in modalità accelerata.
Per uno stampo piccolo: 100 ml di acqua, 140 ml di latte 3,2%. Lievito secco 4 gr, farina 320 gr, zucchero 1 cucchiaio. l., sale 0,5 cucchiaini (più a piacere), burro 15 g, carote fresche 30 g, grattugiate su una grattugia fine

[Senorita]

Senorita, Scrivi sui cookie che hai caricato tutto in un piccolo secchio. Esattamente in uno, lì hanno impastato e il secondo non è stato installato?

Ma con cosa ho tormentato la mia bellezza.
Pane e pancetta dal ricettario della macchina per il pane. O ho confuso qualcosa, o la ricetta è strana, ma l'impasto era liquido e volevo davvero aggiungere la farina, ma visto che la ricetta non era troppo ordinaria ho deciso di farla rigorosamente secondo essa per la prima volta. L'unica cosa era che avevo meno pancetta. Ecco cosa è successo.

Ha un buon sapore, ma se ripeto, allora in un piccolo secchio, una grande pagnotta è troppo per un tale gusto.
Nei fine settimana, rotolo di burro con semi di papavero e ricotta. Modalità separate "impasto" e "cottura". Si è rivelato molto gustoso, ma nel mezzo non si è arrostito un po ', penso a causa del ripieno liquido.
.
E oggi è un tentativo di fare il pane come Borodinsky. Invece di malto, una bustina di kvas wort, invece di olio di senape, semi di girasole separati di senape e un po 'di mancanza di farina di segale, era 270 grammi e 330 grano. Tenendo presente l'esperienza con il pane da impasto già pronto (si consigliava di cuocerlo in modalità "Base - Veloce" e infornarlo.


Mi piaceva il pane risultante sia nel gusto che nel colore e nell'aroma, l'unica cosa era che la mollica era umida. Forse è meglio cuocerlo la prossima volta in modalità Segale?

La bellezza!

ma l'impasto era liquido e volevo davvero aggiungere la farina

A giudicare dalla sommità della farina, è stato necessario aggiungerla. E il gusto?

[Senorita]

Senorita, Scrivi sui cookie che hai caricato tutto in un piccolo secchio. Esattamente in uno, lì hanno impastato e il secondo non è stato installato?

Ciao a tutti!
Sì, metto tutto in un piccolo secchio. E ho appena impostato il secondo per l'equilibrio, era vuoto.

Ciao a tutti i fornai!
Vorrei condividere la ricetta degli spaghetti di grano saraceno giapponesi SOBA. È difficile prepararlo, l'impasto è stato impastato in una macchina per il pane, ho aiutato con una spatola di silicone, l'impasto è molto stretto. Cuocere per non più di 30 secondi. 🔗
🔗
🔗
Ho preso la ricetta da Internet e l'ho modificata un po '.
Per prima cosa, ho macinato il grano saraceno in un macinino da caffè e l'ho passato al setaccio per setacciare le particelle più grandi.
Poi ha mescolato la farina di grano saraceno con la farina di frumento. Aggiunto un uovo di gallina. 2 cucchiaini di salsa di soia.
Ho impastato l'impasto in hp in modalità pasta. Poi lo ha messo sotto il sacchetto per mezz'ora per far riposare la pasta.
Poi lo spolvero con farina di grano tenero, ne rompo un pezzo, lo spolvero di nuovo e lo stendo in una macchina per stendere la pasta (si può anche usare un mattarello), quindi metto gli strati arrotolati su pergamena ad asciugare. L'impasto è molto lunatico, ma il gioco vale la candela. Quando l'impasto si è asciugato un po ', spolveralo di nuovo con la farina e saltalo sul taglierino. Cuocere rigorosamente in acqua bollente per 30 secondi e sciacquare subito in acqua fredda. Non più! Il primo lotto è stato cucinato come era scritto su Internet per 2 minuti, è uscito il porridge. E dopo 30 secondi, idealmente, in uno scolapasta e sciacquare in acqua fredda, questa viene anche chiamata "cucina in inglese" dai cuochi.
In Internet ci sono già molte deliziose ricette con questi noodles. Inoltre, i noodles possono essere preparati per un uso futuro, devono essere essiccati, si asciugano più a lungo degli spaghetti di grano, circa 1,5-2 giorni. Ma sempre disponibile.

A proposito, ricette di pane molto buone e corrette con proporzioni corrette da kenwood bm350. Adatto per la nostra Polaris. Cucino il pane per loro.
Sono molto contento di aver acquistato 1501d, sono diventato molto amichevole con lei. Il forno è un piacere da impastare.

[Tasha1111]

Tasha1111, Grazie)))

E il gusto?

Niente di inaspettatamente nuovo ha un sapore come pane e pancetta e ovviamente non c'è morbidezza del pane))) Penso che se aggiungi pezzi di pepe e qualcos'altro di piccante e interessante sarà fantastico)))

Senorita,, Wow! Grande! Dobbiamo provare anche noi!)))

🔗
🔗
🔗
Ed ecco la mia versione del pane di segale con kefir. Malto 1,5 cucchiai l.
Acqua 210ml
Kefir 200 ml
Farina di segale pelata 200 gr
Farina di grano tenero (preso il grado più alto) 300 gr
Zucchero 1.5. chayn. cucchiai
Sale 1 cucchiaino
Lievito 8 gr.
Olio vegetale 2 cucchiaini
Uvetta 50 gr
Koreandr 8gr
Pane delizioso e perfetto.
Sciogliere il malto in acqua.
Per prima cosa ho caricato i liquidi, sfusi dall'alto e in una macchina per il pane, modalità SEGALE, peso 1000g, crosta media.
Il pane è ottimo! Il gusto che volevo davvero.

[Yulia,]

Yulia, che composizione interessante ha il tuo pane! Non riesco nemmeno a immaginare il sapore del pane di segale con uvetta.
Temo che la mia famiglia non capirà (solo il gusto tradizionale della segale è onorato), ma proverei sicuramente a cuocerlo. Ma il tipo di pane è molto carino.
Ma proverò sicuramente degli spaghetti così interessanti! Grazie per le tue ricette!