Formaggio magro fatto in casa (2)

Formaggio magro fatto in casa (2)

Categoria: Piatti a base di latte e uova

ingredienti
latte 0,5%	2 litri
ricotta morbida senza grassi	250 grammi
Uova C-O / albumi C-O	2 pezzi / 4 pezzi
kefir senza grassi	2 cucchiai
sale	1 cucchiaio raso

Metodo di cottura

• Sbattere un po 'le uova con il sale.
• Aggiungi la ricotta e il kefir. Mescolare bene.
• Portare il latte quasi a ebollizione finché non compaiono le bolle.
• Mescolando costantemente il latte, versare un filo sottile di miscela di cagliata d'uovo.
• Portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
• Foderare uno scolapasta o un piatto di formaggi con una garza.
• Raccogli i fiocchi con una schiumarola e mettili nella garza.
• Appiattisci la massa. Copri la parte superiore con i bordi di garza.
• Metti un piatto sopra e posiziona il carico, circa mezzo chilo.
• Lasciare in tavola per 2 ore.
• Quindi rimuovere il carico. Lascia la massa in uno scolapasta o in una forma e mettila in frigorifero per 12 ore.
• Quindi, il formaggio risultante, privo di garza, messo su un piatto, coprire.
• Da tenere in frigorifero.

Il piatto è progettato per

400 grammi

Tempo per la preparazione:

20 minuti + 2 ore + 12 ore

Programma di cottura:

fornello, frigorifero

Nota

Il formaggio si è rivelato molto gustoso
Stretto ma duro. Leggermente salato. Poho Bene da gustare e apparire nelle Adyghe.
Il contenuto di grassi per 100 grammi è leggermente superiore al 5%.
Se vuoi ridurre ulteriormente il contenuto di grassi, usa 4 albumi al posto delle uova.

Un piccolo trucco.
Ho letto sul nostro forum che puoi usare un berretto medico usa e getta invece di una garza.
Si è rivelato molto conveniente. La garza di solito lascia un'impronta sul formaggio, non ci sono segni dal tappo. Io consiglio.

E il prodotto stesso - con pane integrale e un cetriolo fresco, buonissimo


Formaggio n. 1

Formaggio magro fatto in casa (Podmosvichka)

[Elena]

Elena, portato ai bidoni. Un giorno dovrò raccogliere i miei pensieri sul formaggio! Grazie per la ricetta!

Alla salute
Sto aspettando con una recensione.

Secondo me c'è molto latte, che, secondo l'idea, serve per togliere l'umidità in eccesso dalla ricotta, perché il latte non fermenta. So che esiste un modo del genere: l'umidità della ricotta, ad eccezione della stampa, può essere rimossa facendo bollire per 20-25 minuti in una miscela con latte 1: 1 con mescolando, gettata in una garza in uno scolapasta e raffreddata. Poi per fare gli aromi.

può essere rimosso bollendo per 20-25 minuti

Fa male per molto tempo, mi piace ciò che è più semplice.
Ma grazie per il tuo interesse per la ricetta

Oh, che formaggio, Helen!
Abbastanza semplice!
Non lo farò bene, sì, ma farò del mio meglio.
Grande!

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, qual è la resa del formaggio in peso?

[ksyusha1997]

Abbastanza semplice!
Non posso farlo magnificamente

Ritul, niente di speciale: un berretto medico (l'ho comprato in farmacia per 5 rubli) e un normale colino piccolo.
Tutto nelle nostre mani

ksyusha1997, Oksana, ho preso esattamente 400 grammi.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, beh, ce l'ho fatta. È risultato qualcosa di simile, ma diverso perché l'ho lasciato senza carico. Si è rivelata una crema al sapore di formaggio, a volte ha il diritto di essere nel menu, ma io voglio il formaggio!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena, il kefir è obbligatorio o puoi farlo o puoi aggiungere un po 'di limoni al posto del kefir?
Voglio davvero fare qualcosa come Adyghe, non abbiamo questo formaggio qui. Almeno non l'ho incontrato, ma lo rispetto molto.

[gawala]

Si è rivelato un sapore di formaggio cremoso

Perché la crema? Si trova un pezzo molto appetitoso sul pane

gawala, Ragazza, lo faccio con il kefir, altrimenti non l'ho ancora provato
Fallo una volta, forse ti piace.

Fallo una volta, forse ti piace.

No, lo farò, l'ho appena preso adesso e adesso, ma non c'è kefir. E non potrai più andare al negozio per lui adesso ..
Bene, ok, ora aspetterò fino allo yogurt. Non proverò con il limone .. Non so ancora quanto metterlo.

, kefir è obbligatorio o puoi farlo

Controllato per certo che puoi
Ho messo una ricotta.
Da quest'ultimo, ho mangiato qualcosa per molto tempo, ho deciso di allegarlo.
Inzuppato di farina cz e fritto.
Mi è piaciuto anche di più