Macchina per il pane Polaris PBM 1501D (recensioni e discussioni)

Ho assaggiato per la prima volta il pane con l'uvetta nel 1995 a Ekaterinburg. Delizioso. Consiglia!

Grazie, penserò. (Preparerò mentalmente il mio.)

Ieri ho mangiato un pezzo di pane con ricotta e ho mangiato con caviale, mmmm ... Così delizioso. A proposito, il marito e suo figlio hanno mangiato questo rotolo. Oggi ho creato un nuovo lotto.
E presto farò di più con lo stesso solo con noci, prugne, uvetta. E cospargere con semi di papavero in cima. Questo è il mio pane preferito.

Il mio pane di ieri è secondo questa ricetta:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Al forno su un programma casalingo da un'altra ricetta di Shelena

Il mio pane di ieri qui è secondo questa ricetta:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Al forno su un programma casalingo da un'altra ricetta di Shelena

Che bello!

[Natasha,]

Natasha, il pane si è rivelato molto festoso!

Julia, Lena, grazie!

Krivoruchka ... serie due))).
E sono stato attratto dagli esperimenti e c'era meno farina di frumento del necessario, ho deciso di prendere il pane alle noci dal ricettario di HP. Invece di una miscela di farina, due parti di grano e una di grano saraceno, noci, semi di cumino per il sapore e semi di lino sono buoni per))).

Da questa composizione, il kolobok non ha funzionato affatto, quando ho guardato nella stufa tutto giaceva in grumi, che, dopo la cottura, si sono almeno parzialmente combinati in una pagnotta, ma in modo molto incerto (((
Il "pane" aveva un sapore abbastanza buono e, nonostante l'aspetto, era abbastanza cotto, anche se mi aspettavo che fosse almeno un po 'più magnifico, ma lo mangiarono velocemente, ripeto inequivocabilmente. Ma bisogna fare qualcosa con l'aspetto!

[Inna,]

Inna, aggiungere altro liquido. I grumi non sono un panino. Penso che poi tutto funzionerà.
Se ti è piaciuto il gusto, vale la pena finalizzare la ricetta.

La farina di grano saraceno dà un impasto appiccicoso e viscoso, e ci sono molti additivi, quindi è necessario aggiungere liquido e, possibilmente, lievito, l'impasto è "pesante".
Inna, e per niente storta, avresti dovuto vedere i risultati dei miei "esperimenti"!
E poiché è interessante, tutto funzionerà di sicuro!

Buongiorno a tutte le ragazze di questo forum! Ho anche comprato un forno Polaris PBM-1501D x / e ci ho fatto due pani - bianco e segale, per la prima volta ero molto felice - tutto ha funzionato, anche se l'ho fatto secondo le ricette del mio libro. Ma ho ancora domande: dove posso trovare ricette senza glutine sul forum e dove posso acquistare questa miscela di glutine? E dove puoi vedere le tue ricette per questo modello di panetteria? E dove altro trovi la pasta madre per fare il pane con la pasta madre?

Ciao Margarita! Benvenuto! : fiori: è fantastico che tu l'abbia fatto subito! (y) Questo è molto stimolante per ulteriori sperimentazioni e creatività. Raccoglieremo i tuoi rapporti e le tue impressioni.

Dove puoi trovare le ricette senza glutine sul forum e dove puoi acquistare questa miscela di glutine?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

e dove acquistare questa miscela di glutine?

Le miscele senza glutine sono disponibili nei reparti alimentari per diabetici.

E dove puoi vedere le tue ricette per questo modello di panetteria?

Tutte le ricette sono nell'argomento. Leggi, prova.

E dove altro prendi la pasta madre per fare il pane con la pasta madre?

Di norma, coltiviamo le nostre colture iniziali. C'è una sezione speciale su di loro nel forum.
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
Puoi acquistare colture starter secche a Mosca. Guarda il negozio di House of Bread. Era al Centro Espositivo All-Russian (ora non lo so). Oppure cerca nei negozi online.
Penso che dopo aver letto l'argomento sui lieviti, troverai la risposta a questa domanda.

Shelena, grazie. Due pani di segale si sono rivelati eccellenti: non è realistico fare una foto, perché tutto viene mangiato quasi in un giorno (le ragazze scrivono la verità su questo, e questa non è la mia prima stufa). Ma la crosta del pane bianco cade durante la cottura, cioè l'impasto si alza dopo aver impastato, e poi si deposita un po ', ho preso le ricette da qui e dal libro di questo forno - cosa poteva esserci di sbagliato qui?

Cosa potrebbe essere sbagliato qui?

Il pane sale, ma cade verso l'interno. Cause.
Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento
CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

Amministratore, grazie per la risposta e i link - li ho già letti e proverò di nuovo.

[Margherita,]

Ma la crosta del pane bianco cade durante la cottura, cioè l'impasto si alza dopo aver impastato, e poi si deposita un po ', ho preso le ricette da qui e dal libro di questo forno - cosa potrebbe esserci di sbagliato qui?

Margherita, e le ricette della filiale Polaris? Da altri HP a volte devi cambiare leggermente la ricetta.
Nell'argomento, abbiamo discusso più di una volta del tetto crollato e abbiamo dato consigli. Sul programma "Principale", secondo me, si verifica un leggero surriscaldamento durante la lievitazione, il pane cresce notevolmente, e all'inizio della cottura cade un po '. Esci: usa meno lievito o inforna in un altro programma, ad esempio "Francese". Mi aiuta a impastare delicatamente quando tolgo le scapole prima dell'ultima lievitazione.

Shelena, ho preso le ricette dalla filiale della macchina per il pane Polaris. Proverò a cambiare un po 'di più la ricetta o / e ad utilizzare il programma che mi consigliate - e guarderò il risultato. Grazie per il consiglio.

[Margherita]

Margherita, dal momento che la tua segale è venuta fuori, il grano uscirà di sicuro!
Pane con la faccina!

Elena, è risultato bianco con un normale tetto convesso !!!!!

Tatyana, la tua ricetta sul link era perfetta per i suoi fornelli e anche evviva !!! - un tetto convesso all'uscita !!!

E ho anche provato a fare i cupcakes nel mio forno.
Ora come posso caricare le immagini qui?

Ora come posso caricare le immagini qui?

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, elena kadiewaGrazie per i consigli e il supporto! Per tutto questo tempo sono stato lontano dalla mia bellezza, ma ho avuto l'opportunità di giocare con un'altra macchina per il pane e trovare il pane alle noci nelle sue ricette! E ho provato. In adattamento al nostro HP per 500 grammi, è risultato così:
250 ml. acqua.
3/4 cucchiai l. oli.
1 cucchiaino sale.
3/4 Art. l. Sahara.
300 gr. Farina di frumento.
55 farina di segale.
1 cucchiaino lievito.
50 gr. Noci.
20 gr. semi di lino.
Ad essere onesti, dalle noci - quello che avevo, nella ricetta originale c'erano pinoli e semi. Modalità 3 "Da grano intero" E nel secondo secchio pane con semolino, dove 20 grammi di farina sono stati sostituiti con semola. La foto mostra che il tetto del pane alle noci si è abbassato, ma rispetto al precedente è risultato molto più magnifico. Assaggiare e colore neanche male, ma ora sembra che il precedente fosse più buono. Ora proverò a sostituire un po 'di segale con grano saraceno e un po' meno lievito.


Inoltre, mentre utilizzavo un altro HP, avevo delle domande da fare e ho deciso di provare le ricette di altre persone qui, e allo stesso tempo bramando il pane all'aglio e guardando i seducenti paraurti qui, nelle ricette, ho ottenuto questo ...

Ecco l'allineamento:
347 ml. acqua (100 di loro ho sostituito con panna acida).
600 gr. Farina.
1,6 cucchiaini sale.
3 cucchiai. l. zucchero (si è rivelato piuttosto notevolmente dolce per il pane non zuccherato, gustoso, ma a chi non piace, è meglio ridurre lo zucchero)
3 cucchiai. l. olio vegetale.
2 cucchiaini lievito.
Modalità 11 "Pane al latte"
Dopo l'ultima impastatura (ma chi sto prendendo in giro, dopo la penultima, proprio in quel momento, prima di rimettere la pasta, ho tolto le spatole), ho preso l'impasto dal secchio, l'ho steso in modo che la larghezza dello strato fosse approssimativamente pari alla lunghezza del secchio (meglio un po 'più lungo), spalmatelo di burro misto ad aglio, sale e aneto, piegate il rotolo, strappatelo, legatelo con un taglio in alto e rimettetelo nel secchio.
È andato tutto bene, molto gustoso!))
Nel frattempo è fresco, meglio non tagliarlo ma smontarlo

Inchikblinchik

sul pane all'aglio

Super! Questa è una novità per noi nella pasticceria. Ne voglio uno anche io. Altamente!
Inoltre, voglio farlo da solo e mostrare il risultato a casa mia.
Che sorpresa!
Ma non sono un fornaio esperto. Aiuto solo mia moglie con la tecnologia, la programmazione, la ricerca di materiali.
E ora voglio farlo da solo.

Ti chiederò di scrivere più dettagliatamente come realizzare un tale miracolo.

O almeno rispondi alle domande -
"347 ml. Acqua (100 di loro ho sostituito con panna acida)" - 250 acqua + 100 panna acida?
"Modalità 11" Pane al latte "- quali sono gli altri parametri?
"Dopo l'ultimo attacco (sì, chi sto prendendo in giro, dopo il penultimo, proprio allora, prima" -
"spalmato di burro mescolato con aglio, sale e aneto", puoi saperne di più
quanto olio, aglio, sale e aneto? Quale aneto: secco o verde?
"razrelaza lungo, intrecciato con un taglio" così, un rotolo con la larghezza della lunghezza della forma - questo è comprensibile, ma poi - lungo? quante volte? come tessere? com'è - intrecciato con un taglio?

Non capisco davvero, ma sembra tutto semplice

[Rezi,]

Rezi, , ma quello che hai fatto ... spero di raggiungere questo livello!)))

"347 ml. Acqua (100 di loro ho sostituito con panna acida)" - 250 acqua + 100 panna acida?

ha fatto così, ha messo un misurino sulla bilancia, poi si è scoperto 100 grammi di panna acida, il resto era acqua

"Modalità 11" Pane al latte "- quali sono gli altri parametri?

1000 grammi, nel mio caso il colore della crosta è scuro.

"Dopo l'ultimo attacco (sì, chi sto prendendo in giro, dopo il penultimo, proprio allora, prima"

Bene, qui ho preso l'impasto quando erano 2:15 o 2:10 fino alla fine del programma. A tale proposito)))

"spalmato di burro mescolato con aglio, sale e aneto," - puoi saperne di più -
quanto olio, aglio, sale e aneto? Quale aneto: secco o verde?

olio grammi 30-40. l'aneto era congelato e l'aglio era fresco dalla pressa di aglio))) Da qualche parte 4 spicchi. Sale sugli occhi e il gusto è di circa mezzo cucchiaino. Ma è tutto di tuo gusto, quindi non ho nemmeno pensato di misurare

"razrelaza lungo, intrecciato con un taglio" così, un rotolo con la larghezza della lunghezza della forma - questo è comprensibile, ma poi - lungo? quante volte? come tessere? com'è - intrecciato con un taglio?

le ragazze hanno questa idea https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 appena guardato poi ordinatamente restituito tutto al secchio HP.
Perdona le mie inesattezze, volevo solo lanciare un'idea. Lei stessa ne ha già fatto uno così dolce, dopo aver spalmato di frutta candita con marmellata di albicocche))) Penso che tu possa usare qualsiasi ripieno non liquido))) E probabilmente metti lo zucchero lo stesso 2 cucchiai)))
Tengo i pugni per te !!!)))

Cosa!
Ma è davvero difficile descrivere a parole come fare tutto.
Ho capito solo dalle immagini. Spero che risulti come immagino -
"COSÌ GRANDE CIABATTA ALL'AGLIO"

P.S. sembra una ciabatta?

[Inna,]

Inna, grazie per la ricetta del pane nuovo! Lo prendo a bordo! Molto bello!

[Rezi]

Rezi, non proprio. Non sembra una ciabatta. Ho poca conoscenza di un simile pane, ma per quanto ne so è di pori larghi, ma qui è completamente diverso! ecco un taglio. Qui ho tagliato a caldo, non ho resistito.

Elena, Grazie !!!

[Inna]

Innache bravo ragazzo! Faccio spesso i paraurti, ma nel forno, e tu hai cotto nella macchina per il pane, fantastico!
Bene, continuo a cuocere il pane nel forno
E questo pane alle noci è così buono, delizioso?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, grazie!)) Il mio rapporto con il forno non è sempre semplice, ma a volte, per dimostrarmi, faccio l'impasto con le mani e lo cuocio in forno. Ma non ho ancora raggiunto il pane)) Sogno!))

La nocciola è piuttosto gustosa, solo ora sembra che la precedente nocciola fosse più gustosa.

Ciao a tutti. Sono un fornaio principiante. Il marito ha dato questo fascino. Sto provando. Ma il problema è questo, il pane si deposita, dopo l'inizio della cottura, e ancora non riesco a capire cosa c'è. Ieri ho provato l'italiano (secondo la ricetta del ricettario allegato) - il coperchio del villaggio, oggi - il pane bianco (ricetta da lì) - la stessa storia. DARE UNA MANO !!!

Questa è l'unica cosa: impariamo a cuocere il pane
Il pane bianco più semplice a base di farina di frumento
Omino di pan di zenzero di farina di frumento (master class)
CAPIRE IL PANE IN PANE FATTO IN CASA

CONTENUTO DELLA SEZIONE "FONDAMENTI DI IMPASTATURA E COTTURA"

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Mi congratulo con te per il tuo nuovo assistente! Presto, molto presto tutto funzionerà per te. : ragazza-sì: hai solo bisogno di riprenderti in teoria. Assicurati di leggere le informazioni sul collegamento Tanya-Admin. Questa è una conoscenza classica richiesta per ogni panettiere alle prime armi. Voglio anche consigliare di leggere questo thread. Ci sono molte informazioni utili lì.
Ecco 2 link ai miei esperimenti con quei pani che non hanno funzionato per te:
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Leggi, confronta kolobok e risultati.
Pazienza e buona fortuna!

Buon pomeriggio a tutti! Dimmi, dove puoi trovare ricette semplici per la nostra Polaris? Secondo il ricettario, il pane non mi piaceva. Nella modalità "principale", il pane non è andato per niente sopra la testa ei lati sono belli. Ho molta farina di prima scelta ... forse questa farina non funziona. Se è così, sarò sconvolto. Sono nuovo in questo settore.

[Semochka]

Semochka, dai un'occhiata qui in questo thread. Molte cose utili e interessanti sulla nostra pasticceria, comprese le ricette!))) Buona fortuna!

[Semochka]

Semochka, leggi le prime pagine dell'argomento, lì Shelena sta sperimentando, beh, ci sono molte ricette di successo in tutto il Temka.
E secondo il ricettario, non preoccuparti, non cuocere, per non rimanere deluso!

E a volte non ho nemmeno ricette di pane "native". Ma continuo a sperimentare. Ho preso una ricetta dall'HP di mia madre, qui (

Il pane è delizioso, simile alla soda irlandese, ma molto più soffice. Mi mancava molto il solito sapore di "pane", anche se ho trovato un ottimo abbinamento, con la marmellata, beh, molto))). E si è rivelato roseo non solo all'esterno ma anche all'interno! E sì, il sogno di un crack si è avverato

[Inchikblinchik]

InchikblinchikChe bellezza! E il tetto è fritto, giusto?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Grazie!))) Sì, è risultato molto rubicondo!)))

Non riesco ad arrivare al top: (È sempre leggero e non funziona quando è cotto. Quale potrebbe essere il problema ?!

[Semochka]

Semochka, ne abbiamo già scritto tante volte, non solo su questo thread, anche solo su questa pagina ... beh, guarda l'argomento, quasi nessuno vuole spiegarlo per la millesima volta.

Buon pomeriggio, cari membri del forum! cade la stessa disgrazia, rileggere tutti i link non ha senso. Penso che gli x / n siano così, per molti amici i modelli x / n sono tutti diversi, il pane solleva il coperchio e Polaris solo la modalità di cottura immediatamente dall'alto verso il basso. PERCHÉ??? Chi può dare consigli pratici.

Non puoi fare nulla qui finché non trovi la tua ricetta!
Ho sputato e cotto in forno tranne che per alcune ricette che hanno funzionato perfettamente per me e per il forno.
Nelle prime pagine, Shelena ha analizzato TUTTO! Leggete, signori, leggete!

Non mi piace quello che offre Shelen, sul latte con tutti i tipi di additivi, a giudicare dalla foto, il pane non è rigoglioso perché non sale nemmeno sopra la forma.Qui REZI dà una buona ricetta sul lievito di luppolo, l'ho provato solo su lievito madre. La cima non scende ma non sale neanche in alto. Quindi voleva cuocere arioso, funzionava o no, molto interessante.?

[bolla]

bolla, prova a sottrarre il lievito. Sottraggo circa 1/3.

frizzante, davvero, sottrarre lievito e / o acqua. La farina è diversa per tutti in termini di umidità. Non so quale sia il problema, ma il lievito è necessario in questo HP meno che in altri. Forse ciò è dovuto alle condizioni di temperatura dell'impermeabilizzazione. Ho preso una ricetta dal mio vecchio LV e dalla nuova Paulie. Lievito e farina dagli stessi sacchetti. In LV - 1,75 cucchiaini. - volo normale, alto e magnifico, sul campo - cedimento del tetto. Ridotta la quantità di lievito a 1 cucchiaino. sul campo - niente è fallito.
Anche se, se molto, molto onestamente, non mi piace molto il pane Paulie. E non è nemmeno che il forno abbia un sapore migliore per impostazione predefinita. Confrontando il pane di LV e Poly (sui programmi automatici) - oggettivamente sul campo è peggio. E non si tratta dell'altezza e del rubino del tetto - l'ho già capito con l'aiuto del bilancio acqua - farina - lievito. È in qualche modo più secco, o qualcosa del genere, non c'è tale ariosità di Hpshny.

Dopotutto, non sono un principiante nella pasticceria. E ho sempre creduto che non si trattasse di HP, ma della ricetta, dell'equilibrio, delle mani, ecc.

Ebbene, in generale, l'ho preso in modo che quando, dopo un paragrafo, potessi cuocerlo manualmente con il lievito madre. Se la cava abbastanza bene. Mi sono adattato ad esso "Il pane preferito di Iziuminkin", Omeline "pizzo" e alcuni altri. Non super duper, però. Beh, forse non mi sono ancora rianimato, ovviamente.
Proverò ulteriormente.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, beh, direttamente i miei pensieri, non volevo scrivere, anche se ha ripetutamente sottolineato.Non vedevo l'ora di ricevere il tuo feedback, sei ancora uno specialista di prima classe! Sono molto contento che le nostre opinioni siano state concordate.
Ma, come impastatrice, è fantastica!

[tuskarora]

tuskarora, elena kadiewa, e sono un principiante, ma in questo fornello faccio solo il nero sul programma domestico. Tutto il resto in Panasonic

E non si tratta dell'altezza e del rubino del tetto - l'ho già capito con l'aiuto del bilancio acqua - farina - lievito. È in qualche modo più secco, o qualcosa del genere, non c'è tale ariosità di Hpshny.

Sono d'accordo con tutti e 100

[tuskarora]

Natasha, che citazione intelligente mi hanno attribuito, sono così felice! esso tuskarora pro, dai un'occhiata alle sue ricette

Forse ho confuso i pulsanti, mi dispiace: rosa: Ma posso solo vedere queste ricette e posso

Ci sono molte ricette sul forum! E per cominciare, vai da Tanya-Admin, le basi per cucinarla sono chiare e comprensibili, specialmente per quanto riguarda il panino. E tutto funzionerà, tutti aiuteranno qui!

Grazie a tutti per il vostro sostegno. Ho letto di kolobok, farina, lievito e orecchie, seni e gatti toccati. Anche il brandy armeno ha vinto. Abbiamo messo due lenzuola di cotone accanto a Molynex e alla mia, il proprietario di Molynex ha messo tutto giù e l'ha acceso. Nel molinex, un rotolo sotto il coperchio e nel mio, sotto il fondo. A proposito, mentre stavano impastando la pasta, ho toccato i kolobok, non erano diversi. Gli ingredienti provengono tutti da un sacchetto. Un'altra cosa interessante è che i parametri del programma in molinex e polaris coincidono secondo al secondo, ma non conosco il regime di temperatura, non sono riuscito a trovarlo da nessuna parte.